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Le namandier (gâteau aux amandes)

Le namandier (gâteau aux amandes)

Le namandier gâteau aux amandes sans gluten

Un irrésistible gâteau aux amandes sans gluten qu’on appelle le namandier ou encore le gâteau de Saint-Jacques qui est vraiment facile et rapide à réaliser en un tour de main.

Le gâteau de Saint-Jacques tient ses origines d’Espagne plus exactement de Galice appelée Tarta de Santiago et qui devient par la suite célèbre en dehors de cette ville. Ce gâteau aux amandes qui était dégusté surtout au mois de Juillet et la première semaine du mois d’Août pour célébrer justement la Saint-Jacques le 25 Juillet.

Dans la recette originale le namandier ou la Tarta de Santiago est saupoudré de sucre glace avec un motif en forme de croix sur la surface un symbole de tradition.

J’avais découvert cette recette chez ma chère Chris du joli blog La cuisine facile de Chris je vous le recommande si vous êtes aussi fan de gâteaux aux amandes.

Torta de santiago

Le namandier (gâteau aux amandes)

 

Préchauffer le four à 200 C (400 F), beurrer et fariner un moule de 20 cm (j’ai pris 22 cm).

Commencer par faire fondre le beurre.

Dans un saladier fouetter ensemble le sucre et les oeufs.

Incorporer le beurre fondu ainsi que la poudre d’amande.

Verser la préparation dans le moule et enfourner pour environ 25-30 minutes surveiller la cuisson à 20 minutes.

Laisser tiédir avant de démouler sur une grille et laisser refroidir avant de déguster.

Enjoy !

Le namandier (gâteau aux amandes)

Gâteau de Saint-Jacques

5 de 13 évaluations
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Le namandier (gâteau aux amandes)

Type de platGateau aux amandes
Cuisineespagnole
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson30 min
Temps total40 min
Portions4
AuteurSamar

Ingrédients

Finition :

  • sucre glace
  • zeste de citron

Instructions

  • Préchauffer le four à 200 C (400 F), beurrer et fariner un moule de 20 cm (j'ai pris 22 cm).
  • Commencer par faire fondre le beurre.
  • Dans un saladier fouetter ensemble le sucre et les oeufs.
  • Incorporer le beurre fondu ainsi que la poudre d'amande.
  • Verser la préparation dans le moule et enfourner pour environ 25-30 minutes surveiller la cuisson à 20 minutes.
  • Laisser tiédir avant de démouler sur une grille et laisser refroidir avant de déguster.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!
Le namandier (gâteau aux amandes)

Torta de Santiago

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63 plusieurs commentaires

  1. 5 stars
    J’adore le namandier 🙂

  2. 5 stars
    Il est excellent ! Un GRAND merci pour le partage de toutes vos recettes 🥲🙏🏿

  3. 5 stars
    Recette toute simple mais délicieuse. J’ai baissé la quantité de sucre (eh oui, je n’aime pas trop ça) et la deuxième fois j’ai mis moitié amandes moitié noix de coco râpée et c’était très bon aussi. Merci !

  4. 5 stars
    Samar, votre gâteau est un vrai délice!
    Je l’ai fait hier en ajoutant une gousse de vanille en plus du zeste de citron bio et en coupant la quantité de sucre par deux (soit 100g de sucre de canne Bio non raffiné) parce que je ne mange pas trop sucré. Encore meilleur le lendemain servi avec des fraises de saison!
    Un grand merci, c’est mon nouveau gâteau préféré qu’il me tarde de partager entre amis.

  5. 5 stars
    J’ai réalisé Le namandier hier sans cannelle, et c’est super bon, tout le monde a aimé.
    Merci beaucoup pour cette recette.

  6. 5 stars
    merci c’est délicieux

  7. 5 stars
    Délicieux! Je l’ai fait aujourd’hui, j’ai remplacé le ducre par de la vergeoise brune + cassonade, texture de malade une tuerie. J’ai ajouté un glaçage citron avec ded amandes effilées, la folie la prochaine fois je prévois du rhum – ça m’a un peu fait penser au gâteau nantais – et je la tente en vegan! Méga défi 🙂 Merci pour la recette en tous cas!

    • Un grand merci Clothilde pour la confiance et le gentil retour sur la recette.
      Une bonne idée l’ajout du glaçage citron et amandes.
      Au plaisir de vous relire
      Samar

  8. 5 stars
    Bonjour, j ai testé votre gâteau hier , il est delicieux, mais un peu trop sucré à mon goût…pensez vous qu on puisse reduire le sucre de moitié tout en gardant ce moelleux ? Merci pour la recette

  9. Bonjour
    Merci de m’avoir répondu.
    Coco

  10. Bonsoir
    Je reçois des invités vendredi soir, et je voudrais savoir si on peut remplacer la poudre d’amande par de la noix de coco pour faire un gâteau au coco?.
    Aura t-il la même texture ?.
    Merci d’avance.
    Coco

  11. 5 stars
    J’adore ton gâteau , il paraît bien moelleux

  12. Ça c’est pour ramadan inchalah en ce moment on économise hihihi

  13. Quelle bonne idée de penser à ceux qui ont la maladie cœliaque

  14. Très réussi! Je ne onnaissais pas ,il présente bien en plus

  15. Très bon mais peut-on remplacer la moitié des amandes par de la farine Merci de bien vouloir répondre.

  16. Je ne résiste pas devant de si belles photos.
    Passe une très bonne journée.
    Bisous.
    (excuse moi si je ne mets pas toujours un com. le projet de mon fils ainé me prend beaucoup de temps.)

  17. Quelle belle réalisation ce namandier!!dis moi Samar vous n’avez pas publié le nouvel ingrédient pour le jeu de chaque mois,j’ai cherché sur ton blog mais je n’ai pas trouvé….bisousma belle

  18. Il aurait été parfait pour mon 4 heures…

  19. THE gâteau que j’adore ! J’ai réalisé une recette ressemblante ce week-end (1 oeuf pour 100g d’amandes en poudres et 50gg de beurre), un vrai petit bonheur !

  20. Humm, sa couleur, sa texture me font littéralement craquer. Je vais surement en faire un très vite. Bises

  21. il est trop bon ce gâteau !!
    miam !!

  22. Dès qu’il y a des amandes, sous toutes ces formes, je suis là ! Mmmhh, j’adore, il semble si moelleux !

  23. Il est superbe, je l’ai déjà vu passer, il va falloir que je l’essaie !! Bisous

  24. 5 stars
    Coucou!! un grand merci pour le clin d’oeil!! Du coup tu me redonnes l’envie de m’en régaler !!!!!! 🙂
    gros bisous

  25. une recette que je testerais bien ! bises

  26. Il a l’air succulent, ce merveilleux gâteau ! MERCI POUR CE PARTAGE ! 🙂

  27. 5 stars
    Waouh !!!!! Merci pour cette belle découverte ma chère Samar 🙂 Je ne connaissais pas du tout ce gâteau, il doit être à tomber !!! Tes photos gourmandes m’ont ouvert l’appétit !!!

    Bisous bisous

  28. OMG ! C’est mon plus beau ratage de cette année alors que j’avais suivi à la lettre les instructions d’une blogueuse espagnole donc tu penses bien que je n’ai pas réitére D’ailleurs il faudrait que je retrouve le billet ( c’était pendant le mois espagnol) pour te montrer le cramage immédiat !😂😂. J’adore les amandes tu le sais mais je me suis juré de ne plus jamais refaire ce gâteau ! Alors que le tien est magnifique ! 😅😉

    • hahahaha je suis desolee mais peut etre l’as-tu laisse trop cuire loll tu sais il est moelleux voir tres moelleux alors n’attends de voir sortir une lame de couteau seche mdrrrr
      grosse bise

  29. un très joli gâteau il me semble que les candidats du meilleur pâtissier avais eus a le réaliser ici le froid s’installe
    très bon après-midi

  30. 5 stars
    Un gâteau aux amandes ? Je garde bien sûr surtout quand il est aussi simple. erci Samar.

  31. oh vision sublime, bravo Samar il est fantastique
    tu es la meilleure je te le dis

  32. C’est la première fois que j’entend ce nom qui résonne délicieusement humm

  33. Il a une très belle couleur et parait bien fondant. Belle journée

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