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Recette d’automne (idées plats, desserts)
Le namandier gâteau aux amandes sans gluten
Un irrésistible gâteau aux amandes sans gluten qu’on appelle le namandier ou encore le gâteau de Saint-Jacques qui est vraiment facile et rapide à réaliser en un tour de main.
Le gâteau de Saint-Jacques tient ses origines d’Espagne plus exactement de Galice appelée Tarta de Santiago et qui devient par la suite célèbre en dehors de cette ville. Ce gâteau aux amandes qui était dégusté surtout au mois de Juillet et la première semaine du mois d’Août pour célébrer justement la Saint-Jacques le 25 Juillet.
Dans la recette originale le namandier ou la Tarta de Santiago est saupoudré de sucre glace avec un motif en forme de croix sur la surface un symbole de tradition.
J’avais découvert cette recette chez ma chère Chris du joli blog La cuisine facile de Chris je vous le recommande si vous êtes aussi fan de gâteaux aux amandes.
Le namandier (gâteau aux amandes)
Préchauffer le four à 200 C (400 F), beurrer et fariner un moule de 20 cm (j’ai pris 22 cm).
Commencer par faire fondre le beurre.
Dans un saladier fouetter ensemble le sucre et les oeufs.
Incorporer le beurre fondu ainsi que la poudre d’amande.
Verser la préparation dans le moule et enfourner pour environ 25-30 minutes surveiller la cuisson à 20 minutes.
Laisser tiédir avant de démouler sur une grille et laisser refroidir avant de déguster.
Enjoy !
Gâteau de Saint-Jacques
Le namandier (gâteau aux amandes)
Ingrédients
Finition :
- sucre glace
- zeste de citron
Instructions
- Préchauffer le four à 200 C (400 F), beurrer et fariner un moule de 20 cm (j'ai pris 22 cm).
- Commencer par faire fondre le beurre.
- Dans un saladier fouetter ensemble le sucre et les oeufs.
- Incorporer le beurre fondu ainsi que la poudre d'amande.
- Verser la préparation dans le moule et enfourner pour environ 25-30 minutes surveiller la cuisson à 20 minutes.
- Laisser tiédir avant de démouler sur une grille et laisser refroidir avant de déguster.
Torta de Santiago
Espagne, cuisine-sans-gluten, gateaux-algeriens, gouter, desserts, patisserie, cakes
Merci de partager avec nous ta recette de namandier….Je connais bien celle de la tarta de Santiago que j’ai confectionnée plusieurs fois La seule petite différence avec le namandier,c’est le plat de cuisson….Moule à tarte pour les espagnols,gâteau beaucoup plus plat….et bien entendu,encore plus de sucre que pour le namandier,un zeste de citron et un soupçon de cannelle.Pour ma part,je diminue aussi le sucre et c’est aussi bon…
oh oui je l’ai sur le blog il me semble la tarta santiago et c’est un pur régal <3
bisous
J’adore le namandier 🙂
merci Alison
bise
Il est excellent ! Un GRAND merci pour le partage de toutes vos recettes 🥲🙏🏿
Merci Soya pour le gentil retour sur la recette <3
Au plaisir de vous relire
Samar <3
Recette toute simple mais délicieuse. J’ai baissé la quantité de sucre (eh oui, je n’aime pas trop ça) et la deuxième fois j’ai mis moitié amandes moitié noix de coco râpée et c’était très bon aussi. Merci !
Mille mercis Madison pour le gentil retour sur la recette une excellente idée d’ajouter la noix de coco je retiens 🙂
Au plaisir de vous relire
Samar
Samar, votre gâteau est un vrai délice!
Je l’ai fait hier en ajoutant une gousse de vanille en plus du zeste de citron bio et en coupant la quantité de sucre par deux (soit 100g de sucre de canne Bio non raffiné) parce que je ne mange pas trop sucré. Encore meilleur le lendemain servi avec des fraises de saison!
Un grand merci, c’est mon nouveau gâteau préféré qu’il me tarde de partager entre amis.
Un grand merci Natasha pour ce gentil message qui me fait très plaisir je suis vraiment ravie que ce namandier soit un succès <3
Au plaisir de vous relire
Samar
Tout simplement délicieux ! Merci beaucoup Samar!
Avec plaisir Silena
Au plaisir de vous relire
Samar
J’ai réalisé Le namandier hier sans cannelle, et c’est super bon, tout le monde a aimé.
Merci beaucoup pour cette recette.
Un grand merci pour la confiance et le gentil retour sur la recette
bise
merci c’est délicieux
Un grand merci Olivier pour le gentil retour sur la recette
Au plaisir de vous relire
Samar
Délicieux! Je l’ai fait aujourd’hui, j’ai remplacé le ducre par de la vergeoise brune + cassonade, texture de malade une tuerie. J’ai ajouté un glaçage citron avec ded amandes effilées, la folie la prochaine fois je prévois du rhum – ça m’a un peu fait penser au gâteau nantais – et je la tente en vegan! Méga défi 🙂 Merci pour la recette en tous cas!
Un grand merci Clothilde pour la confiance et le gentil retour sur la recette.
Une bonne idée l’ajout du glaçage citron et amandes.
Au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour, j ai testé votre gâteau hier , il est delicieux, mais un peu trop sucré à mon goût…pensez vous qu on puisse reduire le sucre de moitié tout en gardant ce moelleux ? Merci pour la recette
Bonjour Annabelle
Absolument moi-même je réduit souvent la quantité de sucre dans les gâteaux sans problème.
Bonjour
Merci de m’avoir répondu.
Coco
Bonsoir
Je reçois des invités vendredi soir, et je voudrais savoir si on peut remplacer la poudre d’amande par de la noix de coco pour faire un gâteau au coco?.
Aura t-il la même texture ?.
Merci d’avance.
Coco
Bonsoir coco
Je n’ai jamais réalisé ce gâteau a la noix de coco mais si elle est réduite en poudre normalement ca devrait être divin
J’adore ton gâteau , il paraît bien moelleux
merciii <3
humm!! j’adore
Tarta santiago
Ça c’est pour ramadan inchalah en ce moment on économise hihihi
Quelle bonne idée de penser à ceux qui ont la maladie cœliaque
Stéphanie Dupuy
Superbe
Merci
Très réussi! Je ne onnaissais pas ,il présente bien en plus
merciii <3
Très bon mais peut-on remplacer la moitié des amandes par de la farine Merci de bien vouloir répondre.
Bonjour Lina ! c’est un gâteau aux amandes je n’ai jamais essaye de remplacer par la farine la moitie mais je pense que ça devrait y aller
Merci d’avoir répondu bonne soirée.
Je ne résiste pas devant de si belles photos.
Passe une très bonne journée.
Bisous.
(excuse moi si je ne mets pas toujours un com. le projet de mon fils ainé me prend beaucoup de temps.)
coucou Vanni
Ne t’excuse pas ma belle je le comprends tout a fait la famille c’est plus important. C’est toujours un plaisir de te lire
Quelle belle réalisation ce namandier!!dis moi Samar vous n’avez pas publié le nouvel ingrédient pour le jeu de chaque mois,j’ai cherché sur ton blog mais je n’ai pas trouvé….bisousma belle
Il aurait été parfait pour mon 4 heures…
THE gâteau que j’adore ! J’ai réalisé une recette ressemblante ce week-end (1 oeuf pour 100g d’amandes en poudres et 50gg de beurre), un vrai petit bonheur !
coucou Perine
nous avons vraiment apprécié de gâteau facile et rapide a preparer
grosse bise
Humm, sa couleur, sa texture me font littéralement craquer. Je vais surement en faire un très vite. Bises
il est trop bon ce gâteau !!
miam !!
Dès qu’il y a des amandes, sous toutes ces formes, je suis là ! Mmmhh, j’adore, il semble si moelleux !
Il est superbe, je l’ai déjà vu passer, il va falloir que je l’essaie !! Bisous
Coucou!! un grand merci pour le clin d’oeil!! Du coup tu me redonnes l’envie de m’en régaler !!!!!! 🙂
gros bisous
une recette que je testerais bien ! bises
Il a l’air succulent, ce merveilleux gâteau ! MERCI POUR CE PARTAGE ! 🙂
merciii c’est gentil <3
Waouh !!!!! Merci pour cette belle découverte ma chère Samar 🙂 Je ne connaissais pas du tout ce gâteau, il doit être à tomber !!! Tes photos gourmandes m’ont ouvert l’appétit !!!
Bisous bisous
OMG ! C’est mon plus beau ratage de cette année alors que j’avais suivi à la lettre les instructions d’une blogueuse espagnole donc tu penses bien que je n’ai pas réitére D’ailleurs il faudrait que je retrouve le billet ( c’était pendant le mois espagnol) pour te montrer le cramage immédiat !😂😂. J’adore les amandes tu le sais mais je me suis juré de ne plus jamais refaire ce gâteau ! Alors que le tien est magnifique ! 😅😉
hahahaha je suis desolee mais peut etre l’as-tu laisse trop cuire loll tu sais il est moelleux voir tres moelleux alors n’attends de voir sortir une lame de couteau seche mdrrrr
grosse bise
un très joli gâteau il me semble que les candidats du meilleur pâtissier avais eus a le réaliser ici le froid s’installe
très bon après-midi
coucou Guy !
Ah oui je ne m’en souviens plus ! pareil ici il commence a faire frais meme avec le soleil
bonne soiree
Un gâteau aux amandes ? Je garde bien sûr surtout quand il est aussi simple. erci Samar.
oh vision sublime, bravo Samar il est fantastique
tu es la meilleure je te le dis
merciiii ma Marie la reine de la boulange <3
bise
C’est la première fois que j’entend ce nom qui résonne délicieusement humm
J’adooooore !
Il a une très belle couleur et parait bien fondant. Belle journée