Gâteau madeleine, recette facile

Un gâteau madeleine au yaourt très simple cuit dans un moule à cake, un gâteau moelleux au citron ou à l’orange facile et rapide et humide qui peut aussi servir de base pour un gâteau d’anniversaire.

Gâteau madeleine, recette facile

Recette du Gâteau madeleine facile

Il existe aussi le gâteau madeleine de Michalak sans yaourt et à base d’huile d’olive que vous trouverez sur le site de Mercotte. Je le testerais prochainement afin de comparer la texture entre les deux gâteaux.

Ce gateau je l’ai aperçu chez Amélie et Jackie qui l’a réalisé en version gâteau tigré aux vermicelles de chocolat. J’adore les madeleines et en voyant le gâteau madeleine je ne pouvais pas passer à coté.

Pour ma part je l’ai cuit dans mon nouveau moule de mon partenaire William Sonoma, que je trouve très beau avec un joli motif de rondelles d’orange.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

Le gâteau madeleine ou encore torta maddalena est un cake italien à base de fécule de pomme de terre et sans levure qui se rapproche de génoise. La version que je vous propose est composée de yaourt, farine, levure, beurre, cassonade et oeuf. Il peut être une base de gâteau fourré à la crème pâtissière à condition de choisir un moule de dimension plus petite environ 20 cm de diamètre afin d’avoir un gâteau épais.

A la maison, on est fan de madeleines surtout les magdalenas ces petites madeleines espagnoles de mon enfance mais aussi les madeleines au citron vert ou encore les madeleines au chocolat.

Ce gâteau madeleine est le genre de dessert qu’on aime préparer pendant les vacances sans prise de tête et qui se suffit à lui-même.

Recette de Gâteau madeleine facile
Gâteau madeleine, Torta maddalena

Comment réaliser un gâteau madeleine :

  1. Préchauffer le four à 180 C (350F). Beurrer le moule de votre choix (j’ai pris un moule de 23 cm mais on peut prendre plus petit pour un gâteau plus épais).
  2. Dans un saladier mélanger la farine et la levure. Réserver.
  3. Dans un second saladier battre les oeufs et la cassonade jusqu’à ce qu’elle double de volume et la préparation légère et aérée.
  4. Ajouter le beurre fondu ainsi que le yaourt et le zeste d’orange (ou de citron).
  5. Verser la farine préalablement tamisée et l’incorporer à l’aide d’une spatule.
  6. Verser la pâte dans le moule et enfourner environ 30-35 minutes.
  7. Laisser tiédir avant de démouler sur une grille.
  8. Servir en parsemant de sucre glace ou accompagné d’une crème anglaise.

Gâteau madeleine facile

Un gâteau madeleine au yaourt parfumé a l'orange une recette facile et rapide.
5 de 5 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Type de plat gateau
Cuisine Française, recette facile
Portions 4

Ingrédients
  

  • 3 oeufs
  • 200 g farine
  • 100 g beurre
  • 100 g cassonade
  • 1 yaourt nature 125 g
  • 1 zeste d'orange
  • 1 c-a-c levure chimique

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180 C (350F). Beurrer le moule de votre choix (j'ai pris un moule de 23 cm mais on peut prendre plus petit pour un gâteau plus épais).
  • Dans un saladier mélanger la farine et la levure. Réserver.
  • Dans un second saladier battre les oeufs et la cassonade jusqu’à ce qu'elle double de volume et la préparation légère et aérée.
  • Ajouter le beurre fondu ainsi que le yaourt et le zeste d'orange (ou de citron).
  • Verser la farine préalablement tamisée et l'incorporer à l'aide d'une spatule.
  • Verser la pâte dans le moule et enfourner environ 30-35 minutes.
  • Laisser tiédir avant de démouler sur une grille.
  • Servir en parsemant de sucre glace ou accompagné d'une crème anglaise.
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Gâteau madeleine a l'orange
Gâteau madeleine au zeste d’orange

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18 commentaires

  1. 5 stars
    Au doux parfum d’orange je me régalerais à coup sûr ! Les madeleines c’est tellement bon. C’est une bonne idée de t’être servie de cette pâte pour faire un gros gâteau ! merci ma samar ! gros bisous

  2. Très joli gâteau et je ne doute pas qu’il soit hyper gourmand ! Bisous et bon courage car j’ai lu que tu as récemment perdu ton papa.

  3. merci pour vos recettes inspirantes!
    pourrez vous indiquer la quantité de beurre nécessaire á cette recette lá s.v.p et excusez moi si je ne la vois pas
    á bientôt…

    1. Bonjour Josiane
      100 g de beurre, merci de me l’avoir signalé 🙂 je viens de rectifier sur la recette
      Au plaisir de vous relire
      Samar <3