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Soupe fanes de radis : recette saine

Soupe fanes de radis : recette saine
Soupe fanes de radis

Soupe fanes de radis : recette saine

Voici venue le temps des veloutés il n y a pas mieux pour nous réconforter et cette fois je vous propose une délicieuse soupe aux fanes de radis, un pur délice et très économique avec des ingrédients de base.

Ces derniers jours les soirées se font fraîches et vu qu’il me restait une botte de radis pourquoi jeter les fanes alors qu’on peut les utiliser de mille et une façon, je vous avais deja propose un pesto de fanes de radis qui était excellent. Il en est de même pour les fanes de carottes alors je vous conseille de ne plus les jeter, une façon économique.

Si vous préférez une soupe veloutée comme la mienne utilisez 500 ml de bouillon et en fin de cuisson incorporez de la crème liquide ainsi vous aurez une bonne soupe crémeuse et veloutée si au contraire vous la préférez plus liquide prenez la totalité du bouillon 700 ml et en fin de cuisson rectifiez la consistance de votre potage de fane de radis.

J’aime bien ajouter le radis un peu partout dans des salades de thon et mais, encontre dans un sandwich ou tout simplement à la croque-au-sel.

Soupe fanes de radis : recette saine
Soupe fanes de radis : recette saine

Rincer les fanes de radis à l’eau courante plusieurs fois et les égoutter.

Éplucher la pomme de terre la rincer et la couper en petits des (ça lui permettra de cuire plus rapidement).

Hacher l’échalote.

Faire revenir l’échalote dans 2 c-a-soupe d’huile d’olive dans une casserole profonde.

Ajouter la pomme de terre et faire revenir quelques minutes.

Ajouter les fanes de radis et verser le bouillon de légumes.

Cuire à couvert durant 35 minutes environ ou jusqu’à ce que la lame de couteau traverse la pomme de terre facilement.

Retirer la casserole du feu et mixer au mixeur plongeant.

Verser de la crème liquide et mélanger.

Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre du moulin.

Avant de servir garnir de crème liquide montée en chantilly et de rondelles de radis.

Enjoy !

Soupe fanes de radis : recette saine

Soupe fanes de radis

Auteur : Samar
5 de 9 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 45 minutes
Type de plat Soupe
Cuisine Française
Portions 4

Ingrédients
  

  • 1 échalote
  • 1 grosse pomme de terre
  • 1 botte de fane de radis
  • sel poivre du moulin
  • Crème liquide
  • 500-750 ml de bouillon de poulet

Instructions
 

  • Rincer les fanes de radis à l'eau courante plusieurs fois et les égoutter.
  • Éplucher la pomme de terre la rincer et la couper en petits des (ça lui permettra de cuire plus rapidement).
  • Hacher l’échalote.
  • Faire revenir l’échalote dans 2 c-a-soupe d'huile d'olive dans une casserole profonde.
  • Ajouter la pomme de terre et faire revenir quelques minutes.
  • Ajouter les fanes de radis et verser le bouillon de légumes.
  • Cuire à couvert durant 35 minutes environ ou jusqu’à ce que la lame de couteau traverse la pomme de terre facilement.
  • Retirer la casserole du feu et mixer au mixeur plongeant.
  • Verser de la crème liquide et mélanger.
  • Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre du moulin.
  • Avant de servir garnir de crème liquide montée en chantilly et de rondelles de radis.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

 

 

Soupe fanes de radis : recette saine
Recette soupe de fanes de radis

Avec cette recette je participe au défi de ma chère Claudine Cuisinons de Saison avec les radis

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43 commentaires

  1. 5 stars
    Bonjour Samar, alors? depuis l’automne 2017, tu as probablement réalisé des merveilles avec les fanes de carottes ? ou pas? je demande parce que bien qu’adepte du « no dechet » en cuisine, chez moi on a jamais pu les accommoder convenablement; contrairement à celles des petits navets (vendus en bottes) qui sont encore meilleures que celles de radis…elles finissent donc « au compost » (qui est ravi, mais moi pas 😉

    1. coucou Auxine
      comment ca va ?? oui j’ai réalisé le pesto de fane de carotte et je vais publier prochainement ainsi qu’une bonne soupe et des spaghetti aux crevettes et pesto
      bisous

  2. 5 stars
    C’est gentil Samar d’avoir ajouté le logo pour cuisinons de saison ! je l’avais déjà admiré la première fois que je l’avais vu et il est toujours aussi tentant ton velouté !! merci beaucoup ! gros bisous

  3. Je connais bien le pesto de fanes de radis et je n’ai pas encore tenté la soupe, mais il n’y a aucune raison pour que cela ne me plaise pas. En plus l’idée de ne rien jeter me plait ! Bon dimanche Samar, bisous

  4. 5 stars
    Coucou Samar, un bonheur cette douce et savoureuse soupe de fanes de radis. Je l’a fait comme toi et en général on se ressert tous. Je ne connais pas encore celle des fanes de carottes. À essayer donc. Merci beaucoup Samar de proposer des recettes économiques et anti gaspillage. Bises.

    1. coucou Samia !
      pareil pour moi c’est une première pour moi je ne jetterais plus les fanes, concernant les carottes je n’ai pas encore testée mais ça ne saura tarder ma fille Lylou adore les carotte je vais lui preparer cette soupe surtout qu’il commence a faire frais la nuit tombée.

  5. 5 stars
    Depuis que je veux essayer ce velouté de radis, voila donc la recette qu tombe à point et que je agrde précieusement une fois de plu. Merci Samar.

  6. Un potage que j’ai déjà réalisé avec les fanes de mon potager et vraiment très bon et le top, c’est que rien ne se perd.
    Une belle recette anti-gaspi!
    Bizz

  7. 5 stars
    Coucou ma samar !! Après cette petite absence je suis contente de te retrouver pour me régaler chaque matin !! Ce velouté m’a l’air fameux. Je ne suis encore pas passée aux soupes mais c’est une belle idée de l’avoir faite aux fanes de radis !! gros bisous