Soupe fanes de radis : recette saine
Soupe fanes de radis : recette saine
Voici venue le temps des veloutés il n y a pas mieux pour nous réconforter et cette fois je vous propose une délicieuse soupe aux fanes de radis, un pur délice et très économique avec des ingrédients de base.
Ces derniers jours les soirées se font fraîches et vu qu’il me restait une botte de radis pourquoi jeter les fanes alors qu’on peut les utiliser de mille et une façon, je vous avais deja propose un pesto de fanes de radis qui était excellent. Il en est de même pour les fanes de carottes alors je vous conseille de ne plus les jeter, une façon économique.
Si vous préférez une soupe veloutée comme la mienne utilisez 500 ml de bouillon et en fin de cuisson incorporez de la crème liquide ainsi vous aurez une bonne soupe crémeuse et veloutée si au contraire vous la préférez plus liquide prenez la totalité du bouillon 700 ml et en fin de cuisson rectifiez la consistance de votre potage de fane de radis.
J’aime bien ajouter le radis un peu partout dans des salades de thon et mais, encontre dans un sandwich ou tout simplement à la croque-au-sel.
Rincer les fanes de radis à l’eau courante plusieurs fois et les égoutter.
Éplucher la pomme de terre la rincer et la couper en petits des (ça lui permettra de cuire plus rapidement).
Hacher l’échalote.
Faire revenir l’échalote dans 2 c-a-soupe d’huile d’olive dans une casserole profonde.
Ajouter la pomme de terre et faire revenir quelques minutes.
Ajouter les fanes de radis et verser le bouillon de légumes.
Cuire à couvert durant 35 minutes environ ou jusqu’à ce que la lame de couteau traverse la pomme de terre facilement.
Retirer la casserole du feu et mixer au mixeur plongeant.
Verser de la crème liquide et mélanger.
Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre du moulin.
Avant de servir garnir de crème liquide montée en chantilly et de rondelles de radis.
Enjoy !
Soupe fanes de radis
Ingrédients
- 1 échalote
- 1 grosse pomme de terre
- 1 botte de fane de radis
- sel poivre du moulin
- Crème liquide
- 500-750 ml de bouillon de poulet
Instructions
- Rincer les fanes de radis à l'eau courante plusieurs fois et les égoutter.
- Éplucher la pomme de terre la rincer et la couper en petits des (ça lui permettra de cuire plus rapidement).
- Hacher l’échalote.
- Faire revenir l’échalote dans 2 c-a-soupe d'huile d'olive dans une casserole profonde.
- Ajouter la pomme de terre et faire revenir quelques minutes.
- Ajouter les fanes de radis et verser le bouillon de légumes.
- Cuire à couvert durant 35 minutes environ ou jusqu’à ce que la lame de couteau traverse la pomme de terre facilement.
- Retirer la casserole du feu et mixer au mixeur plongeant.
- Verser de la crème liquide et mélanger.
- Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre du moulin.
- Avant de servir garnir de crème liquide montée en chantilly et de rondelles de radis.
Avec cette recette je participe au défi de ma chère Claudine Cuisinons de Saison avec les radis
cuisine-vegetarienne, detox, veloutes, cuisine-facile, algerie, ramadan, regime
Je viens de faire ce velouté, c’est une tuerie. Il est super bon. J’ai hâte de le déguster.
Merci Manue pour le gentil retour sur la recette
Au plaisir de vous relire
Samar
C’est vrai qu’avec le temps qui se rafraîchit, on a de nouveau envie d’une bon velouté… Très sympa ! Bisous
merci ma Lilou
on ne rien comprendre avec ce temps 🙂
bisous
Pour en avoir déjà fait oui c’est délicieux. Bisous
merci Jackie
bisous
J’aime beaucoup, pas de gâchis et en plus c’est très bon. Bonne soirée, bisous <3
Je faisais souvent ce potage au petit goût de noisette. 👍👍❤❤😘
une excellente soupe soupe mon épouse en n’a déjà faite aujourd’hui(hui superbe temps 60 km a vélo
excellente journée bises
merci Guy ah oui j’aime bien ce genre de soupe
Bravo c’est génial que tu reprenne le vélo et fais attention a toi
bise
Nous l’autre jour c’était fanes de carotte en pesto : très bon aussi!
ah oui j’en ai fait aussi
bisous
Bonjour Samar, alors? depuis l’automne 2017, tu as probablement réalisé des merveilles avec les fanes de carottes ? ou pas? je demande parce que bien qu’adepte du « no dechet » en cuisine, chez moi on a jamais pu les accommoder convenablement; contrairement à celles des petits navets (vendus en bottes) qui sont encore meilleures que celles de radis…elles finissent donc « au compost » (qui est ravi, mais moi pas 😉
coucou Auxine
comment ca va ?? oui j’ai réalisé le pesto de fane de carotte et je vais publier prochainement ainsi qu’une bonne soupe et des spaghetti aux crevettes et pesto
bisous
Humm une bonne soupe
Bisous
merci Christelle
bisous
Beaucoup jetent à tort les fanes de radis, la preuve en est de ta recette que ces dernières peuvent nous ravir
absolument j’ai aussi réalisé aux fanes de carottes une délicieuse crème
bisous
Une recette saine et tellement gourmande! Bises.
J’en fais régulièrement à la maison j’adore, et cela évite le gâchis
Bises
oh oui c’est trop bon
bisous
C’est gentil Samar d’avoir ajouté le logo pour cuisinons de saison ! je l’avais déjà admiré la première fois que je l’avais vu et il est toujours aussi tentant ton velouté !! merci beaucoup ! gros bisous
avec plaisir Claudine
bisous
Je connais bien le pesto de fanes de radis et je n’ai pas encore tenté la soupe, mais il n’y a aucune raison pour que cela ne me plaise pas. En plus l’idée de ne rien jeter me plait ! Bon dimanche Samar, bisous
merci Laurence
bisous et bon dimanche
Une très jolie soupe zero déchet !
Superbe cette soupe, j’adore sa belle couleur et quand on pense que c’est ait avec des restes je trouve ça encore mieux ^^
Une soupe bien réconfortante, j’en ai déjà fait et c’est bon !! bisous
j’aime beaucoup j’en fait régulièrement
bises
Coucou Samar, un bonheur cette douce et savoureuse soupe de fanes de radis. Je l’a fait comme toi et en général on se ressert tous. Je ne connais pas encore celle des fanes de carottes. À essayer donc. Merci beaucoup Samar de proposer des recettes économiques et anti gaspillage. Bises.
coucou Samia !
pareil pour moi c’est une première pour moi je ne jetterais plus les fanes, concernant les carottes je n’ai pas encore testée mais ça ne saura tarder ma fille Lylou adore les carotte je vais lui preparer cette soupe surtout qu’il commence a faire frais la nuit tombée.
avec le froid qui s’est installé par ici, ta soupe est la bienvenue !!! bises
Depuis que je veux essayer ce velouté de radis, voila donc la recette qu tombe à point et que je agrde précieusement une fois de plu. Merci Samar.
j’adore la soupe de fanes de radis , la tienne est magnifique et tes photos toujours aussi gourmandes
Une recette anti gaspi que je devrai tester quand l’occasion d’avoir des radis se présentera 😉
Comme c’est gourmand, j’ai fait du pesto avec des fanes de radis et c’est aussi délicieux. Bisous
J’aime bien ton ajout de radis, la petite touche croquante qui va bien 🙂
j’ai déjà fait ! c’est super bon , je confirme . 😉
Bonjour Françoise
c’etait une première pour moi c’est décidé je ne jetterais plus mes fanes 🙂
excellente journée
Samar
Un potage que j’ai déjà réalisé avec les fanes de mon potager et vraiment très bon et le top, c’est que rien ne se perd.
Une belle recette anti-gaspi!
Bizz
tout a fait d’accord avec toi je ferais pareil la prochaine fois avec les fanes de carotte
bise
Tes photos sont sublimes. Et la recette : j’adore ! Une recette zéro déchet hyper économique c’est idéal.
Coucou ma samar !! Après cette petite absence je suis contente de te retrouver pour me régaler chaque matin !! Ce velouté m’a l’air fameux. Je ne suis encore pas passée aux soupes mais c’est une belle idée de l’avoir faite aux fanes de radis !! gros bisous