La pâte à empanadas fait-maison (étape par étape)
La pâte à empanadas fait-maison
Bonjour tout le monde !
La recette de la pâte à empanadas fait-maison est très facile à préparer, surtout que cela ne demande pas de pétrissage, j’utilise mon robot culinaire qui me facilite la tache.
Avec cette pâte à empanadas fait-maison on peut préparer des empanadas au four ou frits, il existe différentes façons de farcir les empanadas à la viande hachée, ou encore au poulet raisins sec, au thon, champignons et olives.
Le mot Empanadas signifie en espagnol fourrer, ça ressemble au Coca Algérien farcis aux poivrons, oignons et tomates.
Il y a aussi la variante à empanadas express avec de la pâte feuilleté, ils sont servis en entrée chaude, en hors-d’oeuvres ou ou en amuse-gueule. C’est un accompagnement idéal durant le mois de ramadan pour changer des bourek et maakouda.
Source : Laylita’s
1. Mixer la farine et le sel dans un robot.
2. Ajouter le beurre, l’oeuf, l’eau et mixer jusqu’à obtenir de gros grumeaux.
3. Former une boule et laisser refroidir au réfrigérateur pendant environ 30 minutes,
ou mettre au congélateur pour une utilisation ultérieure.
Enjoy !
La pate à empanadas fait-maison (étape par étape)
Ingrédients
Pour 15 moyens ou 25 petits empanadas
- 3 tasse farine tout usage 1 tasse= 250ml
- 1 oeuf
- 4-5 c-a-soupe eau froide
- 1/2 c-a-thé sel
- 170 gram beurre froid et coupé en parcelle
Instructions
- Mixer la farine et le sel dans un robot.
- Ajouter le beurre, l'oeuf, l'eau et mixer jusqu'à obtenir de gros grumeaux.
- Former une boule et laisser refroidir au réfrigérateur pendant environ 30 minutes, ou mettre au congélateur pour une utilisation ultérieure.
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Hello Samar,
Pâte á empañadas mais pas que, c en fait la meilleure façon de faire une pâte brisée, bien tendre une fois cuite. N’ayant pas pas de robot j’ai utilisé un saladier et une cuillère en bois plate pour mélanger sans trop insister. Mon ancienne technique pour ma pâte brisée á tartes : le bout des doigts pour mélanger beurre et farine pouvait donner une pâte cuite un peu dure surtout aux bords lègèrement compressés. Là, le bord soudé des empañadas était aussi tendre que le reste, donc un bon plan. Merci Samar.
Pour les empañadas, ne pas en manger trop, c plutôt lourd, après mon cinquième suis resté un bon moment à l’état végétatif, c t bon mais pesant.
Hello Jean-Luc
Désolée pour le retard avec la période des examens des enfants pas évident !!
Il est vrai que cette pâte peut servir comme pâte brisée elle est vraiment facile a réaliser et surtout a manipuler !!
Exact il ne faut pas insister en mélangeant raison pour laquelle je ne manipule pas avec les mains afin d’éviter de trop surchauffer la pâte.
sinon on peut aussi les réaliser version mini pour en manger plus loll
Bonne semaine
Coucou Samar,
Avant tout merci pour tes recettes, elles sont super
J’aimerais faire cette pâte mais j’ai des doutes sur la quantité de farine qui me paraît énorme (3×250 ml= 750 ml= 750 gr)
Pourrais tu me confirmer ?
Mille mercis
Bonsoir
au fait 1 tasse qui équivaut au verre mesureur 250 ml ne vaut pas 250 gr cela équivaut a 120gr
Donc pour 3 tasses de farine on obtient : 360 gr.
Bonjour je suis occupé à faire cette recette. Je ne parviens pas à faire une boule cela reste en « miette » donc j ai ajouté de l’eau j attends de voir à la sortie du refrigerateur. Des conseils ?
Oui vous avez bien fait de rajouter un peu d’eau car tout dépend de l’absorption de la farine normalement la pate doit se travailler facilement
Recette parfaite. Je l’ai fait sans oeuf et avec des farines différentes (lupin, mais et pois chiche) et c’est excellent. Merci
Merci Clémence pour la confiance et le gentil retour sur la recette j’en suis ravie <3
Au plaisir de vous relire <3
Samar
il n y a pas à dire, le fait maison est tout de même meilleur. Miam
oh oui je te rejoints la dessus 🙂
bisous ma sofia
superbe recette de pâte à empanadas inconnue pour moi qui ne connais que la coca que je dégustais à Alger 😍😍😘😘
oui c’est le coca espagnole 🙂
bisous
Merci pour ce partage, c’est tellement si on peut tout cuisiner maison Bonne journée, bisous <3
trop beaux.. et sûrement trop bons aussi…
bonne journée
bizzzzz
merci yolande
bisous
Cc Samar, je viens d’apprendre par le commentaire de Guy59600 que tu avais été malade, j’espère que ça n’était pas trop grave et que maintenant tu as retrouvé la forme !!!
Je t’avouerai qu’ en ce qui me concerne pour faire des empanadas, je choisis la solution de facilité à savoir: la pâte feuilletée. Je vois que faire la pâte maison a l’air simple et rapide donc à essayer; Soigne toi bien Bisous
coucou Josy
Effectivement j’étais bien malade les 3 derniers jours mais aujourd’hui j’ai bien récupéré je te remercie <3
Effectivement la pâte feuilleté nous sauve bien souvent loll
grosse bise <3
Super merci beaucoup
Bisous
C’est super beau et très alléchant, même à l’heure du petit déjeuner!! bizz
j’ai programmé une recette de ce genre pour demain ! quand les grands esprits se rencontrent ! bises
très jolie pate désolé te t’avoir embêté alors que tu étais malade l’espère que tu vas beaucoup mieux aujourd’hui petit soleil ça fait du bien car il a fait froid pendant quelques jours
une bonne journée bises
coucou Guy
mais non tu ne m’embêtes pas c’est moi qui suis desolee de ne pas avoir répondu de suite
ici aussi il fait super beau je me sens un peu mieux aujourd’hui
bise
Très bonne recette ! Pour faire 6 empanadas de +/- 8 cm de diamètre j’ai fait la 1/2 de la recette (j’ai mis 1 oeuf entier) Avec le restant de pâte j’ai pu faire une tarte en plus (+/- 16 cm de diamètre). J’ai farci les empanadas d’un mélange de poulet, bettes, ail, pignons de pin)
Un grand merci Stéphanie pour la confiance quelle bonne idée cette farce
Au plaisir de vous relire
Samar
Voici une belle recette ! Bon dimanche :
bonne idée pour l apéro , on peut farcir ces ronds de pâte avec ce qu on veut, et j ai bien envie de tester la version de Stéphanie avec blette et poulet ail et pignon
merci pour ce partage Samar
Bonsoir Céline
Oui on peut farcir de viande hachée, thon oeuf, oignon etc.. j’ai plusieurs recette sur le blog avec differentes farces
HUMM ça a l’air très très bon .
Une recette que je garde précieusement .
Merci
C’est vrai que c’est facile à faire et tellement bon!!!!!
bisous
Bonjour,
Je n’ai pas compris la quantité de beurre à mettre dans la pâte svp.
Merci d’avance
Bonjour !
Il y a 170 g de beurre froid coupé en lamelle
bonne journee
Samar
Bonjour!
La cuisson se fait au four j’imagine? Pendant combien de temps? Doit-on badigeonner d’un œuf avant d’enfourner?
Merci! Et bravo pour vos recettes.
Bonjour Romina
On peut les cuire au four ou en friture si vous choisissez la cuisson au four on badigeonne la surface de jaune d’oeuf et on enfourne a 200 C pour environ 20 min.
Merci Samar….wallah t’es un ange
merciii c’est gentil <3
Merci
avec plaisir <3
Bonjour. Je me suis faite avoir avec les 250ml *3. Jai donc ajoute de leau et huile car plus de beurre…. Mais comment puis je rattraper?
Bonjour Sabrine
Au fait il faut 3 tasse de farine 1 tasse equivaut environ 120 g de farine, c’est quoi que vous avez mis de trop ?? la farine ou l’eau ??
Bravo pour la bonne recette
merciii Soulefa <3
Merci pour la recette
Merci j’en avais une
avec plaisir <3
bonjour, je suis en train de réaliser cette pâte, j’ai un souci, la pâte n’a pas voulu se former!!! j’ai du rajouter un 2ème oeuf et au moins 3 fois la quantité d’eau froide! ( je n’ai pas de robot, je travaille à la main), j’ai utiliser de la farine T55… pensez-vous que ça puisse venir de ça?
j’espère que ma pâte n’est pas râtée!
dans l’attente de votre réponse,
bonne soirée,
Bonsoir Louisa !
Desolee pour le retard !
Au fait il faut ajouter l’eau petit a petit normalement il y a des crumbles qui se forment on n’a pas besoin de petrir ! si c’est a la maison il faut juste ramasser, non n’ajoutez pas d’oeuf si votre farine absorbe de l’eau (ça dépend des types de farine) dans ce cas la ajouter un peu plus d’eau
Excellente soiree
Samar
bonjour, finalement la pâte était très bonne, réussie , merci pour le partage
Super contente merci pour votre retour sur la recette.
Bonne journee
Samar
Svp comment peut-on réaliser cette recette sans utiliser le robot ?
bonsoir mimi
désolée pour la réponse tardive ! on peut le faire a la main en mélangeant le tout sans trop travailler la pâte comme pour une pâte sablée
bonne soirée
Samar
Salam alaykoum samar ,
j’ai testé ta recette :
http://la-cuisine-est-1-jeu-d-enfant.over-blog.com/2014/06/pate-a-empanadas.html
voila c’est tout ^^
boussa je vais dormir je suis kc hihi
j’allais oublier :
merci pour ce partage 😉
coucou ma belle
merciii pour ta confiance je file voir ta recette 🙂
grosse bise et bon dodo 🙂
c’est quoi cuillère à thé de sel????????????????
la recette à l’air trés bonne, mais je n’ai pas compris la mesure en beurre???? Merci par avance pour la réponse,
Moi je les farcirais bien avec un bon fromage bien fondant!!!! Biz et bonne soirée.
ah les empanadas.. si ce n’est pas une tuerie ça.. et on peut farcir avec tout ce qu’on veut, en étant sûr de ravir tous les convives!
coucou samar tes messages me font super plaisir et defois tu me fais rire t’es un amour , ah j’aime trop les empanadas au portugal on dit empadas lol , dans ta recette tu n’as pas mis de quantité pour le beurre ?
bonne journée ma belle ,bisouus
De quoi réaliser des merveilles avec, je la réalise moi aussi !
Une recette très utile, merci pour le partage!
Une excellente réalisation, j’adore
Je te souhaite une belle journée ensoleillée
Valérie.
bravooo ma belle, ta pâte à l’air top!! gros bisous et bonne journée ma belle
Une recette super bien détaillée! Et le prochain article, cette pâte sera t elle farcie? Je suis curieuse de découvrir cela , ca doit être vraiment tres bon !
Merci de m’avoir rectifié, je l’avais écrit en quoi bismillah ???
hihihi !!Je tape sur le net puis je vois …Tu te doutes bien que je ne sais pas lire cette magnifique écriture, depuis que je suis gamine, je trouve que c’est la plus belle . Gros bisou ma belle et merci 1000 fois pour ta grande gentillesse! bise
j’en ai fais une fois, la pate est assez simple à réaliser, j’aime beaucoup! Bon dimanche, bises Lou
coucou ma belle! super pâte! j’aime beaucoup la coca j’en fais souvent en été, il ne manque ici que la plage pour aller les déguster hihihihi yatik essaha bisous
Coucou j’etais obligé de sacrifie s=qqs article ,par mauvaise manépulation l’ai perdu plein de comm’ avec l’article disparu mais je me souviens du logiciel car il est déja installé dans mon pc
WINDOWS LIVE WRITER!:)Bisous
Coucou ma belle ! Comment ça va ? Encore une recette de fait maison, j’aime beaucoup ! Merci pour la recette
Bonne journée;)
Sarah
Je n’ai jamais fait d’empanadas !! Pourquoi ne pas essayer avec cette recette de pate ?
Merci pour cette belle recette de pâte!
merci pour le partage ! à retenir pour le ramadan !
Je n’en ai jamais fait, je note !! Bises
J’addore sa les Coca, avec une bonne garniture a l interieur c est parfait … Sa me donne trop envie … J espère que tu vas bien ma belle . Te fais de gros bisousssssssssssss
merciiiii pour l’idée
J’ai créé une catégorie pour pates et choses fait maison depuis ma petite début sur overblog,,et ell est toujour vide,tu m’encourage à commencer,merci mabelle de parteg hate de voir ce que tu nous caches derières les photos 🙂
bisous alahnina
encore un joli partage de recette de pâtes, après il n’y a plus qu’à farcir selon nos envies et notre frigo!lol! bon après-midi et bizzzzz ma belle!!! je vote tous les jours pense à toi:-)))))
coucou ma belle! ah tu as bien fait de parler de coca parce que je connais le terme algérien mais pas empanadas. je me souviens que j,adorai ça fourré aux poivrons rôtis!merci pour la recette et bonne après midi ma belle!bizzzzz
coucou, une bonne base pour démarer !!:) bizzzzzzzz et bon we
Salem Aleyki,une bonne recette ,très utile cette recette yaatik saha Samar.
bisous
Je m’attends donc à de beaux empanadas dans les jours qui suivent. Magnifique pas à pas, on ne peut pas se tromper et très belles photos!! Bises Samar.
Coucou Samar, elle est superbe cette pâte à empanadas 🙂
Je n’ai pas ce robot, mais j’essaierai quand même, je dois pouvoir la faire avec mon robot Kenwood…
Merci Samar 🙂
Coucou Samar,
Ah oui ça me rappele quand je descent en ville a annaba et cette odeur qui chatouille les narines !!merci pour cette recette que je connais pas !!je note tout d suite !:)gros bisous
Ben finalement t’as raison c’est super facile à faire, moi qui achéte de la pate toute préte en principe pour les faire. Et bien maintenant je sais que je peux faire la pate et la congeler en plus, c’est trop bien !!! Merci beaucoup pour la recette ! bisous et bon samedi
super ! merci ma belle, bises