Peanut butter cookies – recette américaine facile et moelleuse

Les peanut butter cookies sont de petits biscuits américains emblématiques, qui associent le fondant du beurre de cacahuète à une douceur irrésistible.

Un grand classique qui séduit les amateurs de cacahuètes aux quatre coins du monde.

Recette de peanut butter cookies, biscuits au beurre d’arachide

Qui peut résister à de bons peanut butter cookies, ces petits biscuits au beurre de cacahuète à la fois moelleux et ultra gourmands… surtout trempés dans un verre de lait.

C’est une recette simple et rapide, réalisée avec des ingrédients basiques, mais au résultat toujours irrésistible.

Riches en beurre de cacahuète, ces cookies se reconnaissent facilement à leur joli motif croisé, réalisé à la fourchette, qui fait tout leur charme.

Le week-end, toutes les excuses sont bonnes pour en préparer. C’est aussi une activité parfaite à faire avec les enfants, qui adorent participer — surtout pour s’amuser à créer les motifs !

Et ce n’est pas Layla qui dira le contraire… elle adore mettre la main à la pâte, même si parfois il y a quelques petites “expériences” en cuisine (comme oublier de rajouter la farine à un gâteau ou enfourner le sucre sans l’avoir incorporé au blanc d’oeuf de la meringue… oui oui, ça arrive !).

Mais après tout, c’est comme ça qu’on apprend… et surtout qu’on partage de bons moments gourmands.

Les Ingrédients pour préparer ces cookies :

La préparation de ces biscuits au beurre d’arachide se fait en un tour de main, réalisés avec des ingrédients disponibles dans vos placards : farine, sucre, cassonade, oeuf, levure, bicarbonate de soude et beurre de cacahuète.

• 165 g de farine : Base des cookies, elle apporte la structure tout en gardant une texture moelleuse.
• ½ cuillère à café de levure chimique : Aide les biscuits à légèrement gonfler pour un résultat plus léger.
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude : Contribue à une texture tendre et à une belle coloration.
• ½ cuillère à café de fécule de maïs : Donne des cookies plus moelleux et fondants.
• 113 g de beurre ramolli : Apporte richesse et texture fondante. Il doit être bien souple pour être facilement travaillé.
• ½ cuillère à café de sel : Rehausse les saveurs et équilibre le sucre.
• 100 g de sucre en poudre : Pour une douceur équilibrée, sans excès.
• 100 g de cassonade : Apporte une note caramélisée et contribue au moelleux des cookies.
• 125 ml de beurre d’arachide (de préférence crémeux) : Ingrédient phare de la recette, il donne toute la saveur caractéristique.
• 1 œuf : Permet de lier la pâte et d’apporter du moelleux.
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille : Sublime les arômes et ajoute une touche parfumée.

Des ingrédients simples pour des cookies riches, moelleux et irrésistiblement gourmands.

Comment réaliser les peanut Butter cookies :

Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et préparez une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Mélanger les ingrédients secs

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, la levure chimique, le bicarbonate de soude.

Réservez.

Crémer le beurre et les sucres

Dans un autre saladier, fouettez le beurre ramolli avec le sucre en poudre et la cassonade jusqu’à obtenir une texture crémeuse et légère.

Ajouter les ingrédients liquides

Incorporez l’extrait de vanille, puis ajoutez l’œuf (ou les œufs) un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.

Incorporer le beurre de cacahuète

Ajoutez le beurre d’arachide et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Former la pâte

Incorporez progressivement les ingrédients secs à la préparation. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte souple.

Façonner les cookies

Formez des petites boules de pâte et déposez-les sur la plaque en les espaçant légèrement.

À l’aide d’une fourchette, réalisez le motif croisé caractéristique.

Astuce : placez la plaque au réfrigérateur pendant 10 minutes avant cuisson pour de meilleurs cookies.

Cuisson

Enfournez pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.

Refroidissement

Laissez refroidir quelques minutes sur la plaque, puis transférez sur une grille.

Résultat : des cookies au beurre de cacahuète moelleux, parfumés et ultra faciles à réaliser.

La préparation de ces biscuits au beurre d’arachide se fait en un tour de main, réalisés avec des ingrédients disponibles dans vos placards : farine, sucre, cassonade, oeuf, levure, bicarbonate de soude et beurre de cacahuète.

1. Préchauffez le four et préparez la plaque à pâtisserie.
2. Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs dans un saladier : farine, sel, levure chimique, bicarbonate de soude.
3. Crémez le beurre et les sucres.
4. Ajoutez l’extrait de vanille ainsi que les oeufs (un à la fois).
5. Incorporez le beurre de cacahuètes ensuite les ingrédients secs.
6. Façonnez des boules et réalisez les motifs. A ce stade, je place ma plaque dans le réfrigérateur pendant 10 minutes environ avant d’enfourner.

Voila !! des cookies au beurre de cacahuètes ultra simple.

Pas de beurre de cacahuète dans votre placard ?

Pas de panique, la recette est très simple à faire soi-même, je vous ai déjà posté sur le blog le beurre de cacahuètes fait maison.

Comment conserver des cookies au peanut butter :

Ces biscuits se congèlent parfaitement bien, il suffit de les placer dans un contenant hermétique (sac Ziploc) en les empilant et séparant de papier sulfurisé. Décongeler à température avant de les consommer.

Ces cookies se consomment tièdes ou froids et se conservent jusqu’à 4 jours dans un contenant hermétique.

Quelle variété de beurre de cacahuète utiliser :

J’utilise du beurre d’arachide crémeux mais le crunchy est très bien aussi si vous préférez du croquant dans les biscuits.

J’évite le beurre de cacahuète naturel qui donne des biscuits trop secs.

L’avantage de ces cookies c’est que la pâte peut se préparer à l’avance et conservée au réfrigérateur.

Le jour J, sortez-la à température ambiante pendant au moins 15 minutes avant de façonner les boules.

Pour d’autres idées je vous propose cet index de Recette avec beurre de cacahuète.

Recette cookies au peanut butter

Auteur : Samar

Peanut butter cookies faciles, moelleux et gourmands. Biscuits au beurre de cacahuète avec motif croisé, parfaits pour le goûter.

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 12 minutes min

Type de plat Biscuits

Cuisine Américaine, recette facile

Portions 24

Ingrédients

  

1x2x3x

• 165 g farine
• 1/2 c.à café levure chimique
• 1/2 c.à café bicarbonate de soude
• 1/2 c.à café fécule de maïs
• 113 g beurre ramolli
• 1/2 c.à café sel
• 100 g sucre
• 100 g cassonade
• 125 ml beurre d'arachide
• 1 oeuf
• 1 c.à café d'extrait de vanille

Instructions

 

• Préchauffer le four à 180°C (350°F). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et Réserver.
• Mélanger ensemble dans un saladier la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la fécule de maïs et le sel. Réserver.
• Battre ensemble le beurre ramolli, le sucre et la cassonade à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux (environ 3 minutes).
• Ajouter le beurre d'arachide jusqu'à ce qu'il soit incorporé et lisse.
• Ajouter l'extrait de vanille ainsi que l'oeuf.
• Réduire la vitesse du batteur et ajouter petit à petit les ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient juste incorporés et que la pâte soit lisse, en prenant soin de ne pas trop mélanger.
• Façonner des petites boules et les déposer sur la plaque en les espaçant. (Si vous le souhaitez, vous pouvez rouler chacune de ces boules dans un bol de sucre avant de les ajouter à la plaque à pâtisserie.)
• Réaliser un motif entrecroisé à l'aide d'une fourchette sur chaque boule en appuyant bien.
• Placer au réfrigérateur environ 10 minutes avant d'enfourner pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et que les centres soient légèrement gonflés.
• Retirer du four, puis transférer les biscuits sur une grille jusqu'à refroidissement.