Accueil » Biscuits, Sablés, Macarons » Bredele de Noël : Spitzbuebe
RECETTE ETE 2022 FTOUR RAMADAN 2022

Bredele de Noël : Spitzbuebe

On ouvre le bal du mois de Décembre avec ces Bredele de Noël, des biscuits alsaciens à la confiture de framboise : les Spitzbuebe, une recette vraiment simple et tellement savoureuse qui accompagne parfaitement bien un chocolat chaud ou toute autre boisson chaude appréciée par les petits et les grands et que les alsaciens partagent pendant les fêtes de fin d’année.

Bredele de Noël : Spitzbuebe

Bredele de Noël alsacien à la confiture : Spitzbuebe

Accompagné de votre boisson chaude préférée, le Spitzbuebe à la confiture de framboises enchantera vos papilles pour les fêtes de fin d’année !

Les enfants prennent plaisir à préparer des biscuits pour les fêtes et ces petits gâteaux ne sont pas une exception, une recette ludique qui occupera les petits pendant les vacances d’hivers.

Chaque année à la mi-novembre on commence déjà à penser aux cadeaux gourmands à réaliser pour offrir aux proches et familles et pour ne pas faillir à la tradition il y a toujours les Bredele sur la liste des préparatifs. Vous pouvez d’ailleurs retrouver sur le blog quelques petits gâteaux alsaciens :

étoiles de noël à la cannelle : Zimtsterne

AnisBredele

Schwowebredele

Vanille Kipferl

Butterbredele

Bredele Fer à cheval aux noisettes

Bredele flocons de neige

Bredele de Noel confiture de framboise

Bredele de Noel confiture de framboise

Qu’est ce que les Bredele :

Les Bredeles sont de petits fours ou biscuits traditionnels de Noël de la région d’Alsace très faciles a réaliser de tailles d’une bouchée et qui se présentent sous différentes formes et saveurs. Également connus sous le nom de Bredela ou Bredle, les recettes sont transmises de mères en filles et chaque famille a sa propre recette. C’est donc la période de l’année ou les familles alsaciennes préparent ces jolis biscuits en les gardant au frais dans des boites en fer jusqu’au réveillon de Noël.

Les Bredele les plus basiques connus sous le nom de Butterbredle sont des petits biscuits au beurre, il existe d’autres variétés comme l’Anisbredele ou les schwowebredle à la cannelle. Il y a aussi les Leckerlis en forme de losange (que je n’ai pas encore réalisé) sans oublier les Spritzbredle.

Bredele de Noël fourres a la confiture : Spitzbuebe

Bredele de Noël fourrés a la confiture : Spitzbuebe

Pendant cette période des Fêtes de Noël, chaque famille alsacienne prépare environ 10 variétés de ces petits biscuits en prenant soin de les emballer dans des boites.

Je me souviens quand j’étais petite et que je passais mes vacances d’hiver chez ma tante en Alsace, nous allions au marche de Noël j’avais les yeux qui brillais tout était tellement beau et lumineux on y trouvait entre autre des bredele vendues sous différentes formes et saveurs. Dans toutes les boulangeries alsaciennes on trouve tout au long de l’année des biscuits à thèmes différents.

Selon ce que j’ai pu lire, les Bredeles remontent au 14 eme siècle et à l’époque on utilisait un simple couteau pour réaliser différentes formes : carre, losange ou triangle. De nos jours, on utilise différents emporte-pièce comme le sapin, bretzel, étoile etc… même les rouleaux à  pâtisseries graves sont devenus populaires, j’ai d’ailleurs réalisé les biscuits speculoos avec ce dernier.

 

La recette de base du Bredele est composée essentiellement de 4 ingrédients : farine, oeuf, beurre et sucre c’est le Bredele le plus classique qu’on appelle le Butterbredle. Pour d’autres variétés on ajoute des noisettes, cacao, cannelle, vanille, amandes etc…

Comment conserver les biscuits Bredele :

Dans la tradition des familles alsaciennes, ces petits biscuits sont conserves dans des boites en métal afin de les garder au frais jusqu’à Noël. Ensuite, les petits gâteaux sont emballes dans des coffrets cadeaux ou des boites rondes.

Pour ma part, j’utilise des petits sacs en cellophane décorées ou encore des petites boites en carton.

La tradition veut que ces biscuits ne soient pas consommées avant Noël, ils sont ensuite servis en dessert avec du thé ou un café mais pas avant Noël.

Bredele de Noël fourrés a la confiture : Spitzbuebe

N’hésitez pas à les préparer avec vos enfants, non seulement ces biscuits se composent de seulement 4 ingrédients et vraiment amusants en utilisant différents emporte-pièce.

Les enfants adorent les biscuits à la confiture et seront ravis de les déguster à l’heure du goûter ou de les offrir à leurs maîtresses d’école.

Pour d’autres recette de Noel :

Biscuits de Noël au pain d’épices

Biscuits Vitraux de Noël

Bonhomme en pain d’épices : Gingerbread men

Biscuits de Noël alsaciens

Biscuits Chouettes de Noël (Sablés hiboux)

 

5 de 8 évaluations
Imprimer Partager Epingler

Type de platBiscuits
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson10 min
Temps de repos :30 min
Portions25
AuteurSamar

Ingrédients

  • 250 g farine
  • 125 g sucre
  • 100 g beurre
  • 1 oeuf
  • 1 zeste citron

Garniture :

  • confiture framboise
  • sucre glace

Instructions

  • Dans un fouetter le sucre et l'oeuf jusqu’à blanchiment.
  • Incorporer le beurre coupé en dés ainsi que le zeste de citron.
  • Ajouter la farine tamisée. Envelopper dans du film alimentaire et laisser reposer au frais pendant 30 minutes.
  • Préchauffer le four à 180 C (350F). Abaisser la pâte sur 3 mm d’épaisseur et découper des formes à l'aide d'un emporte-pièce.
  • Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pendant environ 10 minutes (les spitzbuebe ne doivent pas colorer).
  • Laisser refroidir sur une grille ensuite garnir de confiture et saupoudrer de sucre glace.

Notes

Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

Pour ce 3 eme jour de Décembre je participe au Calendrier de l’Avent gourmand 2021, je suis accompagnée de Vanessa et Veb et Sylvie avec le theme : Biscuits et Bredeles.

 

cadeau-gourmand, petit-four, biscuits, sables, noel, gateaux, cadeaux-gourmands

 

20+ Sauces pour barbecue et grillades SAUCES POUR ÉTÉ 2022
Recevez mes dernières publications sur mon blog de recette facile et rapide gratuitement

Entrez votre Email address:

24 plusieurs commentaires

  1. 5 stars
    J’adore ces bonnes petites recettes qui nous font patienter jusqu’à Noël. Ils sont beaux tes Bredeles, bravo.
    Je te souhaite une belle soirée. Gros bisous Samar

  2. avec un bon chocolat chaud, c’est le top ! bises

  3. 5 stars
    Tous tes Bredele sont toujours très attirants et terriblement bien faits ! De quoi faire de beaux paniers gourmands de pro !! bravo ma samar ! gros bisous

  4. 5 stars
    ces magnifiques bredeles n attendent qu’à être dévorer

  5. 5 stars
    merci pour cette recette qui paraît très facile et j adore la facilité 😊

  6. Ils sont superbes ces bredele, et si gourmands ! Bises

  7. des jolis bredele pour cette porte du calendrier de l’avent, merci pour ta participation, bonne soirée

  8. Ils sont beaux comme tout tes petits gâteaux !! Gros bisous Samar

  9. 5 stars
    super car je voit qu’ est ce que c est que les bredel et je me dit sa doit vouloir dire biscuit en alsacien et du coup je voit que tu a mis la ptite histoire , et ben moi je dit , sa tombe bien , merciiiiiiiiiiiiii , belle journée , bizouuuuuuuu

  10. 5 stars
    Ils sont super beaux tes bredeles, j’adore leur forme!

    Belle journée!

  11. Une vraie merveille cette assiette de douceurs sucrées.

  12. 5 stars
    Comme ils sont jolis ces bredeles !

  13. Ils sont trop mignons, je me servirais bien! bizz

  14. Qu’ils sont beaux ! ils ont vraiment l’air délicieux. La confiture de framboises est ma préférée.

  15. 5 stars
    J’adore ces petits biscuits !
    Je te souhaite un bon week-end. Bisous

Laisser une réponse

Votre adresse email ne sera pas publiéeLes champs requis sont surlignés *

Recipe Rating




*

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.