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Recette meringue facile en sucette

Recette meringue facile en sucette

Recette meringue facile

De belles rosaces de meringue que j’ai coloré de paillette dorée pour leur donner un coté festif et pouvoir les offrir à la copine à ma fille qui fête son anniversaire samedi, Salma lui a promis une recette des classiques de la pâtisserie française, surtout qu’elle les a deja goûté et qu’elle a beaucoup apprécié le coté croustillant de ces meringues.

J’ai choisi les meringues rosace en sucette afin de les disposer ça et la sur la table du birthday party, quand j’ai réalisé la tarte au citron key lime pie il me restait des blancs d’oeuf et j’en ai profité pour realiser des meringues et de changer un peu des financiers :).

La recette que je vous propose est une meringue française facile et inratable c’est la meringue à l’ancienne sans prise de tète. Comme ma mère, je rajoute quelques gouttes de vinaigre que vous pouvez remplacer par du jus de citron, ma mère rajoute aussi de la maïzena mais je ne le fais pas forcement à chaque fois que je prepare des meringues sauf quand je réalise une tarte comme la tarte au  citron meringuée.

Recette meringue facile en sucette

Recette meringue facile en sucette

 

Préchauffer le four à 90 C.

Commencer par monter les blancs en neige avec la pincée de sel à petite vitesse jusqu’à les mousser.

Augmenter ensuite à vitesse maximale le batteur électrique.

Quand la meringue commence à monter ajouter en pluie le sucre et continuer à battre à grande vitesse jusqu’à ce que la meringue de sert et deviennent brillante.

ajouter 3 gouttes de vinaigre et battre une dernière fois.

On peut à ce stade ajouter du colorant (pour ma part j’ai ajouté des paillettes dorée) battre une dernière fois afin d’incorporer le colorant.

Garnir une poche à douille de meringue et dresser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé des rosace, Enfoncer délicatement un bâtonnet à sucette (lollipop).

preparer la meringue1

Enfourner pour 1h 30 en surveillant la cuisson (prolonger la cuisson si l’intérieur n’est pas sec).

Pour ma part je place ma plaque dans le 1/3 inférieur du four et je sèche ma meringue à 100 F (75 C) car mon four est assez fort durant 1h30.

Retirer la plaque du four et laisser refroidir complètement avant de placer dans une boite hermétique.

Enjoy !

Recette meringue facile en sucette

Recette meringue

4.8 from 6 reviews
Recette meringue facile en sucette
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: meringue
Cuisine: Francaise
Servir: 10
Ingredients
  • 2 blancs d'oeufs
  • une pincée de sel
  • 80 g de sucre semoule
  • 3 gouttes de vinaigre
Instructions
  1. Préchauffer le four à 90 C.
  2. Commencer par monter les blancs en neige avec la pincée de sel à petite vitesse jusqu’à les mousser.
  3. Augmenter ensuite à vitesse maximale le batteur électrique.
  4. Quand la meringue commence a monter ajouter en pluie le sucre et continuer à battre à grande vitesse jusqu’à ce que la meringue de sert et deviennent brillante.
  5. ajouter 3 gouttes de vinaigre et battre une dernière fois.
  6. On peut à ce stade ajouter du colorant (pour ma part j'ai ajouté des paillettes dorée) battre une dernière fois afin d'incorporer le colorant.
  7. Garnir une poche à douille de meringue et dresser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé des rosace, Enfoncer délicatement un bâtonnet à sucette (lollipop)
  8. Enfourner pour 1h 30 en surveillant la cuisson (prolonger la cuisson si l’intérieur n'est pas sec).
  9. Pour ma part je place ma plaque dans le ⅓ inférieur du four et je sèche ma meringue à 100 F (75 C) car mon four est assez fort durant 1h30.
  10. Retirer la plaque du four et laisser refroidir complètement avant de placer dans une boite hermétique.

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22 plusieurs commentaires

  1. bonjour, les batonnets sont faits en quoi svp? je ne sais pas quels types utiliser, j’en ai vu comme ca blancs et durs mais la vendeuse m’a dit que c en carton et ca va ds le four. merci

    • en carton je les achète pour confectionner les sucettes et ça ne fond pas 🙂

      • j’en ai vu en carton mais on m’a dit que c va pas au four, ca va bruler puisque c en carton? 🤔
        si vous pouvez me dire lesquels exactement, me donner un link, sur amazon….j’apprecierai bcp! sinon en bambou comme ceux pour brochettes ca ira? si oui, je les tremper ds l’eau avant? je ne veux pas mettre n’importe quoi dont je ne suis pas certaine et ca sort noir 🤦‍♀️
        merci

      • Re-Bonsoir
        Je viens de vous envoyer les photos via email 🙂 j’espere que ça pourra vous aider. Je les ai acheté dans un magasin local aux etats-unis

  2. Très jolies ces petites meringues…

  3. Elles sont trop belles j’adore la présentation dans une verrine de pistaches

  4. Incroyablement belles, bravo, j’aimerais tant maitriser la poche à douille comme toi!!
    Grosses bises

  5. De belles sucettes
    bonne soirée
    bises

  6. C’est joli et délicat, j’aime beaucoup !! Bisous Samar

  7. Superbes et tellement tentantes!!! une belle idée! merci Samar gros bisous et très bon WE!

  8. Coucou ma Sam, inratables oui le classique, une bonne idée cette version en sucettes, bisous.

  9. tes meringues sont top ! bravo Samar , j’adoooore !!! bises

  10. elles sont trop jolies
    bises

  11. Tout simplemennt magnifique ma petite Samar. Bravo. Bisous

  12. Coucou Samar, comme ta maman j’y ajoute de la maïzena, par contre tes meringues en sucettes, sont tellement belles que tu ne dois pas en mettre beaucoup dans tes boites hermétiques, bisous

  13. de superbes meringues très belle réalisation ici très très froid
    excellent après-midi bise

  14. Les meringues en fleurs, c’est vraiment super, j’adore cette idée et merci de l’avoir partagée!
    bizz

  15. Nous avons une copine au club qui est la reine des meringues. Tout le monde s’y jette dessus quand elle en porte, sauf moi ! C’est une des rares pâtisseries que je n’aime pas .

  16. J’adore cette présentation! Cette idée est originale et bien gourmande. Bisous. Sylvie.

  17. Trop gourmandes tes sucettes ! J en goûterais bien une…
    Bisous

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