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Recette meringue facile en sucette

Recette meringue facile en sucette

Recette meringue facile

De belles rosaces de meringue que j’ai coloré de paillette dorée pour leur donner un coté festif et pouvoir les offrir à la copine à ma fille qui fête son anniversaire samedi, Salma lui a promis une recette des classiques de la pâtisserie française, surtout qu’elle les a deja goûté et qu’elle a beaucoup apprécié le coté croustillant de ces meringues.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

J’ai choisi les meringues rosace en sucette afin de les disposer ça et la sur la table du birthday party, quand j’ai réalisé la tarte au citron key lime pie il me restait des blancs d’oeuf et j’en ai profité pour realiser des meringues et de changer un peu des financiers :).

La recette que je vous propose est une meringue française facile et inratable c’est la meringue à l’ancienne sans prise de tète. Comme ma mère, je rajoute quelques gouttes de vinaigre que vous pouvez remplacer par du jus de citron, ma mère rajoute aussi de la maïzena mais je ne le fais pas forcement à chaque fois que je prepare des meringues sauf quand je réalise une tarte comme la tarte au  citron meringuée.

Recette meringue facile en sucette
Recette meringue facile en sucette

 

Préchauffer le four à 90 C.

Commencer par monter les blancs en neige avec la pincée de sel à petite vitesse jusqu’à les mousser.

Augmenter ensuite à vitesse maximale le batteur électrique.

Quand la meringue commence à monter ajouter en pluie le sucre et continuer à battre à grande vitesse jusqu’à ce que la meringue de sert et deviennent brillante.

ajouter 3 gouttes de vinaigre et battre une dernière fois.

On peut à ce stade ajouter du colorant (pour ma part j’ai ajouté des paillettes dorée) battre une dernière fois afin d’incorporer le colorant.

Garnir une poche à douille de meringue et dresser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé des rosace, Enfoncer délicatement un bâtonnet à sucette (lollipop).

preparer la meringue1

Enfourner pour 1h 30 en surveillant la cuisson (prolonger la cuisson si l’intérieur n’est pas sec).

Pour ma part je place ma plaque dans le 1/3 inférieur du four et je sèche ma meringue à 100 F (75 C) car mon four est assez fort durant 1h30.

Retirer la plaque du four et laisser refroidir complètement avant de placer dans une boite hermétique.

Enjoy !

Recette meringue facile en sucette
Recette meringue

Recette meringue facile en sucette

Auteur : Samar
4.84 de 6 évaluations
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 1 heure 30 minutes
Temps total 1 heure 45 minutes
Type de plat meringue
Cuisine Française
Portions 10

Ingrédients
  

  • 2 blancs d'oeufs
  • une pincée de sel
  • 80 g de sucre semoule
  • 3 gouttes de vinaigre

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 90 C.
  • Commencer par monter les blancs en neige avec la pincée de sel à petite vitesse jusqu’à les mousser.
  • Augmenter ensuite à vitesse maximale le batteur électrique.
  • Quand la meringue commence a monter ajouter en pluie le sucre et continuer à battre à grande vitesse jusqu’à ce que la meringue de sert et deviennent brillante.
  • ajouter 3 gouttes de vinaigre et battre une dernière fois.
  • On peut à ce stade ajouter du colorant (pour ma part j'ai ajouté des paillettes dorée) battre une dernière fois afin d'incorporer le colorant.
  • Garnir une poche à douille de meringue et dresser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé des rosace, Enfoncer délicatement un bâtonnet à sucette (lollipop)
  • Enfourner pour 1h 30 en surveillant la cuisson (prolonger la cuisson si l’intérieur n'est pas sec).
  • Pour ma part je place ma plaque dans le 1/3 inférieur du four et je sèche ma meringue à 100 F (75 C) car mon four est assez fort durant 1h30.
  • Retirer la plaque du four et laisser refroidir complètement avant de placer dans une boite hermétique.
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22 commentaires

  1. 5 stars
    bonjour, les batonnets sont faits en quoi svp? je ne sais pas quels types utiliser, j’en ai vu comme ca blancs et durs mais la vendeuse m’a dit que c en carton et ca va ds le four. merci

      1. j’en ai vu en carton mais on m’a dit que c va pas au four, ca va bruler puisque c en carton? 🤔
        si vous pouvez me dire lesquels exactement, me donner un link, sur amazon….j’apprecierai bcp! sinon en bambou comme ceux pour brochettes ca ira? si oui, je les tremper ds l’eau avant? je ne veux pas mettre n’importe quoi dont je ne suis pas certaine et ca sort noir 🤦‍♀️
        merci

      2. Re-Bonsoir
        Je viens de vous envoyer les photos via email 🙂 j’espere que ça pourra vous aider. Je les ai acheté dans un magasin local aux etats-unis

  2. Coucou Samar, comme ta maman j’y ajoute de la maïzena, par contre tes meringues en sucettes, sont tellement belles que tu ne dois pas en mettre beaucoup dans tes boites hermétiques, bisous

  3. Nous avons une copine au club qui est la reine des meringues. Tout le monde s’y jette dessus quand elle en porte, sauf moi ! C’est une des rares pâtisseries que je n’aime pas .