Tajine d’agneau aux petits pois et carottes
Tajine d’agneau petits pois et carottes
A la recherche d’une bonne recette, je suis tombé sur cette recette de petits pois sur le blog de ma chère Kathia que j’ai transformé en tajine d’agneau aux petits pois et carottes appelé dans le dialecte algérien tajine jelbana (طاجين جلبانة).
Un plat parfume et accompagne d’un bon pain maison matloua il sera parfait.
Alors le jour ou elle a publié cette recette, moi qui aime souvent varier les plats comme tout le monde d’ailleurs, je peux dire que j’ai été servie. Une délicieuse recette.
Pour vous dire mon mari a repris une deuxième assiette.
Je te remercie Kathia fourchettes et pinceaux, pour cette recette, elle nous fait partager ses tableaux aussi, pour les passionné(e)s d’art.
Concernant la recette de base j’ai fait quelques modifications, j’ai ajouté de la viande d’agneau ainsi que des epices.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
1. Faire revenir les oignons dans un peu d’huile d’olive. Saler, poivrer.
2. Ajouter la viande découpée en petits morceaux, laisser revenir quelques minutes.
2. Entre temps découper les carottes en cubes et les ajouter aux oignons avec le persil haché(Coriandre). Couvrir et laisser cuire quelques minutes.
4. Ajouter les petits pois, les epices (cumin, paprika) 2 verres d’eau, le bouillon KUB (bouillon de poule) émietté . Couvrir et laisser mijoter.
Pour le farci
1. Mixer la mie de pain.
2. Ajouter le hachis oignons, ail et persil.
3. Mouiller la mie de pain avec du lait chaud. Bien mélanger et ajouter 3 oeufs. Saler, poivrer.
8. Former de petites galettes avec cette farce et faire cuire dans un filet d’huile d’olive.
9. Servir les petits pois accompagnés de farcis.
Tajine d'agneau aux petits pois et carotte
Ingrédients
- 300 g d'agneau
- 500 g de petits pois
- 2 carottes
- 2 oignons moyens
- Persil ciselé coriandre
- huile d'olive
- sel et poivre noir
- cube de poulet
- 1/2 c-a-c de cumin
- 1 c-a-soupe de Paprika
- Pour les farcis :
- 1 petit oignons
- 2 gousses d'ail
- mie de pain la valeur d'une baguette (j'ai utilisé du Panko, une chapelure de mie japonaise )
- 3 oeufs
- Persil
- Lait
- Sel et poivre
Instructions
- Faire revenir la viande dans une marmite de tous les cotes.
- Ajouter les oignons. Saler, poivrer.
- Entre temps découper les carottes en cubes et les ajouter aux oignons avec le persil haché(Coriandre). Couvrir et laisser cuire quelques minutes.
- Ajouter les petits pois, les epices (cumin, paprika)
- Couvrir d'eau, ajouter le cube
- Couvrir et laisser mijoter.
- Pour le farci
- Mixer la mie de pain.
- Ajouter le hachis oignons, ail et persil.
- Mouiller la mie de pain avec du lait chaud. Bien mélanger et ajouter 3 oeufs. Saler, poivrer.
- Former de petites galettes avec cette farce et faire cuire dans un filet d'huile d'olive.
- Servir les petits pois accompagnés de farcis.
Moi aussi j’adore les petits pois.Avec les épices ça devait être trop bon,ton mari a raison.Bises.
Trés bon plat j’ai bien aimé Merci
J’aime trop ce genre de bon plat mijoté hmm et tes galettes qui les accompagnent me plaisent aussi Je note l’idée
Bonne soirée mon amie…
j’aime aussi beaucoup son blog! et cette recette de petits pois est divine!!!
Miam, délicieuse assiette!
très joli plat, bravo !
lespetits pois c’est mon légumes préféré, j’adore ce gout légèrement sucré quand on a de bon petit pois, cette version m’a l’air excellent, comme ton mari j’aurai pu m’en servir plusieurs fois, biz ma belle