Tajine d’agneau aux petits pois et carottes

ParSamar
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Tajine d'agneau aux petits pois et carottes
Tajine d’agneau aux petits pois et carottes

 

Tajine d’agneau petits pois et carottes

A la recherche d’une bonne recette, je suis tombé sur cette recette de petits pois sur le blog de ma chère Kathia que j’ai transformé en tajine d’agneau aux petits pois et carottes appelé dans le dialecte algérien tajine jelbana (طاجين جلبانة).

Un plat parfume et accompagne d’un bon pain maison matloua il sera parfait.

Alors le jour ou elle a publié cette recette, moi qui aime souvent varier les plats comme tout le monde d’ailleurs, je peux dire que j’ai été servie. Une délicieuse recette.

Pour vous dire mon mari a repris une deuxième assiette. 

Je te remercie Kathia fourchettes et pinceaux, pour cette recette, elle nous fait partager ses tableaux aussi, pour les passionné(e)s d’art.

 Concernant la recette de base j’ai fait quelques modifications, j’ai ajouté de la viande d’agneau ainsi que des epices.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
 

Tajine d'agneau aux petits pois
Tajine d’agneau aux petits pois

 

1. Faire revenir les oignons dans un peu d’huile d’olive. Saler, poivrer.

2. Ajouter la viande découpée en petits morceaux, laisser revenir quelques minutes. 

2. Entre temps découper les carottes en cubes et les ajouter aux oignons avec le persil haché(Coriandre). Couvrir et laisser cuire quelques minutes.

4. Ajouter les petits pois, les epices (cumin, paprika) 2 verres d’eau, le bouillon KUB (bouillon de poule) émietté . Couvrir et laisser mijoter.

petit-pois_kathia.jpg

 

Pour le farci

1. Mixer la mie de pain.

2. Ajouter le hachis oignons, ail et persil.

3. Mouiller la mie de pain avec du lait chaud. Bien mélanger et ajouter 3 oeufs. Saler, poivrer.

petit-pois_kathia1.jpg

8. Former de petites galettes avec cette farce et faire cuire dans un filet d’huile d’olive.

tajine d'agneau aux petits poins
tajine d’agneau aux petits poins

 

9. Servir les petits pois accompagnés de farcis.

tajine d'agneau aux petits pois

Tajine d'agneau aux petits pois et carotte

Auteur : Samar
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 55 minutes
Type de plat tajine
Cuisine algerienne
Portions 4

Ingrédients
  

  • 300 g d'agneau
  • 500 g de petits pois
  • 2 carottes
  • 2 oignons moyens
  • Persil ciselé coriandre
  • huile d'olive
  • sel et poivre noir
  • cube de poulet
  • 1/2 c-a-c de cumin
  • 1 c-a-soupe de Paprika
  • Pour les farcis :
  • 1 petit oignons
  • 2 gousses d'ail
  • mie de pain la valeur d'une baguette (j'ai utilisé du Panko, une chapelure de mie japonaise )
  • 3 oeufs
  • Persil
  • Lait
  • Sel et poivre

Instructions
 

  • Faire revenir la viande dans une marmite de tous les cotes.
  • Ajouter les oignons. Saler, poivrer.
  • Entre temps découper les carottes en cubes et les ajouter aux oignons avec le persil haché(Coriandre). Couvrir et laisser cuire quelques minutes.
  • Ajouter les petits pois, les epices (cumin, paprika)
  • Couvrir d'eau, ajouter le cube
  • Couvrir et laisser mijoter.
  • Pour le farci
  • Mixer la mie de pain.
  • Ajouter le hachis oignons, ail et persil.
  • Mouiller la mie de pain avec du lait chaud. Bien mélanger et ajouter 3 oeufs. Saler, poivrer.
  • Former de petites galettes avec cette farce et faire cuire dans un filet d'huile d'olive.
  • Servir les petits pois accompagnés de farcis.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

tajine petits pois et carottes

 

 

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45 commentaires

  3. re 🙂  je viens de penser à un truc 🙂 tu devrais demander le partenariat avec 750g j’ai vu que mes copinet amour de cuisine et ratiba avait eu le partenariat (la barre tout en haut change selon les blogs par exemple moi j’ai une barre confidentielle et on est mieux pay& 😉 )   pour l’avoir soit Marion du staff ob te la mets parce qu’elle a vu ton site soit tu fait la demande de partenariat avec le site 750 sur ob via le contact pour avoir leur barre  , si je t’ai ennuyé avec mes hsitores effaces vite ce com 🙂 bizzzz

    Répondre

  4. ça me rappelle que ça fait un bon bout de temps que je n’ai pas fait de petits pois

    je note cette recette pour l’occasion

    bonne soirée

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  7. Salam Samoura,

    Une belle assiette bien colorée, savoureuse et très appétissante, j’aime moi aussi ajouter un petit morceau d’agneau, rayeji Lediiiiiiiiiiid, hummmmmm!!!

    Bises et Bonne journée.

    Répondre

  20. lespetits pois c’est mon légumes préféré, j’adore ce gout légèrement sucré quand on a de bon petit pois, cette version m’a l’air excellent, comme ton mari j’aurai pu m’en servir plusieurs fois, biz ma belle

    Répondre

  24. salem Aleyki,une autre façon  d’accompagner les petits pois avec ces galettes ,ce plat délicieux  devrait être bien apprécié par ma petite famille!!  je prépare le tajine aux petit pois aussi  et avec la galette ça seras une bonne idéen et que meilleur!!

    je te souhaite passer une agréable soirée et une douce nuit l’ahbiba.fi améni allah

    a demain inchallah.

    Répondre

  30. recoucou ma belle! et bien je viens de faire l’essai pour imprimer et ça marche avec le bouton plus.donc ça vient pas de là.est ce qu’elle utilise bien le bouton plus? décidement on en en pour l’informatique aujourdhui! bises ma belle. je vais m’approvisonner en fruits et légumes, j’attends une amie avec char!bizzzzzzzzz

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  32. Coucou Samar !!!!!!

    Ton article me touche beaucoup !!!!! Je suis vraiment ravie que tu réalises ma recette et en plus que tu en parles sur ton blog !!! En tout cas si ton mari s’est servi deux fois, c’est que ma recette est vraiment top loooll et puis j’aime beaucoup ta petite touche d’originalité avec quelques épices et de la viande, qui doivent donner du parfum !! A très bientôt ma chère Samar et merci pour cet article !

    Bisous 

     

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  36.  coucou ma belle! encore une bonne recette pour moi! finalement je vis sur ton dos. tu cherches les recettes tu les fais et je les imprime!mmdr! contrairement à ce que je te dis souvent une chance que tu n’es pas ma voisine parce que je vois déjà le tableau: on sonne à la porte et tu me dis » Julia tu ne peux pas ne pas gouter à ce plat je t’en ai apporté! ». et Julia de s’arrondir au fil du temps jusqu’à pouvoir rouler tout le boulevard Langelier d’Est en Ouest!lol! tu vois l’image?.bises mabelle et merci!

    Répondre

  37. Salam ma douce Samar et ben ton mari a eu raison d’en redemander c’est exquis et riche en saveur !!!t’as bien fait de rajouter de l’agneau ça donne plus de gout au plat!!!!!passez une excellente soirée bisous!!ah je vais de suite decouvrir le blog de Kathia.

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  39. Je connaissait le tajine petits pois carottes, mais la galette de pain de mie j’avoue que je connaissait pas du tout et que c’est une superbe idée.  Biz et repose toi un peu tu travail trop!!! 😉

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  43. hummmmmm

    très belle recette allah yaatik saha

    devines ce qu on a mangé ce midi mdrrrrrrun tagine de petits pois carottes et viande de veau  et dés que j ai vu ta recette j etais md rrrrr et j ai dit soubhana allah 

    comment ca va ma belle cet aprés midi

    j espere que ton mal de tete est passé

    il faut faire attention et ne plus abusé de chocolat

    bonne soiree

    bises ma belle

     

    Répondre