Le Blog cuisine de Samar Recettes de cuisine facile rapide et économique
Bonjour tout le monde !
Durant le ramadan, les Bourek (بوراك ) ou Brick sont presents sur chaque table de ftour. Voici venue la période de l’année ou vous allez voir défiler toutes sorte de brick, et toutes sortes de farce et de façonnage :).
Comme certains d’entre-vous doivent le savoir c’est bientôt le mois sacré de ramadan qui est un mois de jeun durant 30 jours. Donc excusez-moi à l’avance si je serais un peu down durant cette période :).
On sert les bricks en entrée pour accompagner la Harira ou chorba. Mais vous pouvez durant toute l’année les preparer et servir avec une salade durant l’ete pour repas leger.
Je vous avais déjà proposé différentes farce de bricks : brick au fromage ail et persil, au thon facile, brick aux crevettes et à la viande hachée.
Aujourd’hui ça sera les bricks au poulet et champignon, une farce très simple mais vraiment très bonne, parfumée au curcuma, gingembre, coriandre et paprika espagnol, es épices qui nous font titiller le palet.
Une recette très facile et rapide, on peut préparer une grande quantité et placer au congélateur. Le jour « J » les frire sans les décongeler au préalable.
Pour d’autres idées d’entrées pour le mois sacre du ramadhan vous pouvez visiter :
Bourek au poulet (recette ramadan
Commencer par hacher l’escalope de poulet ainsi que les champignons (commencer par les champignons pour ne pas avoir à laver le mixer).
Chauffer un peu d’huile d’olive et de beurre dans une poêle, ajouter l’échalote hachée et laisser revenir.
Ajouter les champignons hachés faire revenir en remuant de temps en temps.
Ajouter le poulet haché et remuer à l’aide d’une fourchette continuellement pour ne pas que poulet attache.
Saler, poivrer, ajouter le reste des épices. Verser un peu d’eau et laisser cuire le tout.
Ajouter le persil ciselé ainsi que les olives coupés en petits dés.
Battre l’oeuf et le verser sur le poulet (on peut ajouter un peu de fromage râpé). Remuer la préparation et retirer du feu.
Laisser refroidir avant de farcir les bourek (j’utilise les feuille de brick asiatiques).
Chauffer l’huile dans une poêle et faire dorer les bricks.
- 1 ou 2 escalopes de poulet
- 1 ou 2 champignons haches
- 1 échalote
- 1 petite poignée d'olive verte
- 1 c-a-soupe de persil
- sel, poivre
- Curcuma, gingembre en poudre, coriandre en poudre
- paprika (j'utilise le paprika espagnol)
- fromage râpé
- 1 petit oeuf battu
- Commencer par hacher l'escalope de poulet ainsi que les champignons (commencer par les champignons pour ne pas avoir à laver le mixer).
- Chauffer un peu d'huile d'olive et de beurre dans une poêle, ajouter l'échalote hachée et laisser revenir.
- Ajouter les champignons hachés faire revenir en remuant de temps en temps.
- Ajouter le poulet haché et remuer à l'aide d'une fourchette continuellement pour ne pas que poulet attache.
- Saler, poivrer, ajouter le reste des épices. Verser un peu d'eau et laisser cuire le tout.
- Ajouter le persil ciselé ainsi que les olives coupés en petits dés.
- Battre l'oeuf et le verser sur le poulet (on peut ajouter un peu de fromage râpé). Remuer la préparation et retirer du feu.
- Laisser refroidir avant de farcir les bourek (j'utilise les feuille de brick asiatiques).
- Chauffer l'huile dans une poêle et faire dorer les bricks.
Servir accompagné d’une bonne Harira ou chorba ou tout simplement une bonne salade.
Enjoy !
Pour d’autre idees de recettes ramadan cliquer sur l’image
N’oubliez pas de vous inscrire à la newsletter
ramadhan, algerie, maroc, cuisine-saine, entrees, accompagnement, cuisine-facile
Bonjour Samar,
J’ai cuisiné cette farce sans les champignons et j’ai réalisé pour les enfants deux grands feuilletés à l’aide d’une pâte feuilletée toute faite, ils se sont régalés.
Merci beaucoup.
Stéphanie
coucou Stéphanie,
Une farce passe-partout tu as eu raison d’utiliser une pâte feuilleté et puis ça permet d’avoir un repas complet et rapide surtout avec une pâte feuilleté du commerce, accompagnée d’une bonne salade c’est parfait
bisous
salem
Merci pour tout tes conseils. ça a l’air très appétissant
j’ai une question pour les olives tu prends lesquelles, en boite ?
Merci pour ta réponse
Wa Alikoum Es-Salem Yousra !
Effectivement j’utilise les olives en conserve.
Saha ftourkoum
Samar
J’adore ta façon de les presenter
Hum je n’y ai jamais goûté mais cela a l’air délicieux, j’en ai l’eau à la bouche
Bonne journée
Celle là, je te la fauche sans hésitation !! Bises
Bonjour et un grand merci pour toutes ces . Je cherche une recette de sellou. Est ce qu’il y a ca sur ton blog Stp ?
Bonsoir Amandine
Je vous remercie pour votre commentaire c’est vraiment gentil ! Effectivement j’ai une recette de Sellou je l’avais préparé l’an dernier il est tres bon 🙂
voici le lien : http://www.mesinspirationsculinaires.com/article-sellou-118697643.html
Bonne soiree
Samar
salem
merci pour toutes ces recettes pour ramadhan
yatik saha!
J’ai meme plus envie d’attendre le ramadan pour les déguster hii
Alors vive le Ramadhan car j’adooooore les bricks (hihi !!) Bises
Ils ont une superbe couleur qui donne envie
Mdrrrrrrrrrrrr c’est tellement difficile quand on travaille! bah je le comprend lol:)
c’est très sympa
belle soirée
Tout à fait le genre de bricks que l’on aime à la maison 🙂 merci pour le partage ; bisous et bonne soirée !
de délicieuses bricks! je vais tester avec les feuilles de bricks asiatiques ! bizzz
tbarakallah’lik ! elles sont superbes ces bricks !!
coucou Samar , yatik el saha pour ce delice
bises ma belle
Coucou Samar !!!
C’est tout à fait le genre de brick dont je raffole :-)) J’adore ça !!!! Et je salive d’avance à l’idée de voir défiler de nombreuses recettes aussi gourmandes les unes que les autres, à l’approche tu ramadhan…. Je ne sais pas où trouver des feuilles de brick asiatiques mais ça me tente bien d’essayer 🙂
Bonne journée
Gros bisous
Ils sont superbes !! Je t’en prendrais bien quelques’uns !! Bisous
Une délicieuse recette, elle fait bien envie !!! C’est tout le mois de juillet le Ramadan? Bisous Samar
ta farce est très gourmande et tes photos pas à pas superbes mon aminaute:-) je te fais de grosses bises et te souhaite une super belle journée:-)
Coucou Samar, hier moi et mon mari somna chaâban et je les ai préparé aux crevettes c’était un régal! les tiens au poulet me font envie juste miam:)Bisous hbiba
miam, un vrai délice j’en suis sûre 🙂 je vais tester, avec celles au fromage ail et persil 🙂
Hummm ça a l’air super bon! Bises 🙂
Miam j’ai presque envie d’avancer la date du ramadan lol tellement j’ai envie de croquer dedans
Un véritable bonheur ta jolie recette!
Bisous
tes bourecks me mettent l’eau à la bouche ils sont parfaits pour accompagne une salade ou une soupe
je ne connais pas les feuilles de brikcs asiatiques on dirait des plaques de lasagne
bonne journée bisous
Magnifique comme d’habb .
recette a testee incha Allah
bisou bisou
Cela doit être un vrai délice ! Je croquerai bien ! Bises et belle journée !
OUI ma belle tout le monde se prépare pour le mois de Ramadan,ALLAH yi3ido a3leyki bil kheir wal baraka.bisous
Tout me plaît dans cette farce.
j’admire ton pliage
Hummmmmmm! Tu me donnes envie de manger à cette heure-ci! J’adore et ils sont trop beaux! Bisous et bonne journée à toi.
hummm ca a l’air trop délicieux, photos hyper alléchantes, je conmptais faire des briques au poulet dans pas longtemps moi aussi hihi !!
bisousss
Un vrai délice à n’en pas douter ! Bonne journée