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Poulet Korma

Poulet Korma cuisine indienne

 Poulet korma

Après le poulet tikka massala qui a eu un grand succès auprès de ma famille, direction l’Inde avec cet irrésistible plat de poulet korma. Un plat simple mais tellement savoureux, crémeux et légèrement épicé. J’aime la cuisine indienne, mais je réduits la quantité d’épices car je me souviens quand mon amie m’avait préparé du poulet Biryani et j’en ai eu les larmes aux yeux tellement il était épicé. Mon mari quand à lui n’avait même pas pu finir son assiette :).

Le poulet korma est servi plus souvent dans des occasions un peu spéciales tels que les mariages ou fiançailles.


Dans ma recette j’utilise les épices Garam Massala qui sont un mélange d’épices que vous trouverez dans le rayon cuisine du monde ou dans les magasins Indiens.

 

Recette poulet korma

Poulet Korma

Placer les morceaux de poulet dans un saladier. Ajouter le yaourt et la moitié des épices.

Ajouter 1 gousse d’ail écrasée. Laisser mariner 3 heures.

Dans une sauteuse faire chauffer l’huile et 2 c-a-soupe de beurre. Ajouter les oignons hachées ainsi que la gousse d’ail.

Ajouter les épices restant et faire revenir afin que les saveurs se mélangent (10 minutes environ).

Ajouter les morceaux de poulet marinées et laisser cuire 15 min à feu très doux en retournant en remuant fréquemment. Ajouter le concentré de tomate. Mélanger Ajouter le bouillon de poulet.

Ajouter le lait de coco ainsi que les amandes moulues.

Remettre quelques minutes à feu très doux (attention à ne pas faire bouillir la sauce) Rectifier l’assaisonnement.

Ajouter les noix de cajou, et saupoudrer de coriandre ciselée.

Servir chaud accompagné de riz Basmati.

Enjoy !

Poulet Korma indien

Poulet Korma indien facile

 si vous aimez la cuisine indienne vous trouverez aussi le poulet tandoori sur le blog.

 

Poulet Korma

Poulet Korma recette indienne

5.0 from 13 reviews
Poulet Korma
Auteur: 
Type de Recette: Plat
Cuisine: indienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 1 pot de yaourt nature (j'ai pris du yaourt grec)
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1 c-a-c de gingembre frais râpé
  • ½ c-a-c de garam massala
  • 600 g de poulet coupé en morceau
  • 2 c-a-s de concentre de tomate
  • 2 oignons moyens hachés
  • 1 c-a-s d'huile végétale
  • 1 c-a-c de coriandre en poudre
  • sel et poivre au goût
  • coriandre ciselée
  • ½ c-a-c de chili en poudre (ou une pointe de piment de Cayenne)
  • 250 ml de lait de coco
  • 200 ml de bouillon de poulet
  • 2 c-a-soupe d'amande moulu
  • Noix de cajou
Instructions
  1. Placer les morceaux de poulet dans un saladier. Ajouter le yaourt et la moitie des épices.
  2. Ajouter 1 gousse d’ail écrasée. Laisser mariner 3 heures.
  3. Dans une sauteuse faire chauffer l'huile et 2 c-a-soupe de beurre. Ajouter les oignons hachées ainsi que la gousse d'ail.
  4. Ajouter les epices restant et faire revenir afin de mélanger les saveurs (environs 10 minutes).
  5. Ajouter les morceaux de poulet marinés et le bouillon de poulet. Laisser cuire 15 min ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit en remuant fréquemment. Ajouter le concentre de tomate.
  6. Ajouter le lait de coco ainsi que les amandes moulues.
  7. Remettre quelques minutes à feu très doux (attention à ne pas faire bouillir la sauce) Rectifier l’assaisonnement.
  8. Ajouter les noix de cajou, et saupoudrer de coriandre ciselée.
  9. Servir chaud accompagne de riz.
 

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56 plusieurs commentaires

  1. Testé hier, c’était vraiment bon! On s’est régalé, merci pour cette recette Samar.

  2. J’adore !! J’attend que Oussem terminé les contrôle pour nous offrir un poulet forma pour papa ce sera sardines😁 😘😘😘😘😘

  3. Un de mes plats préférés avec le chicken butter et poulet tikka massala ! Quelle sauce onctueuse et épicée ! Un régal parfumé…

  4. Salam Samar
    J ai teste ta recette et elle est délicieuse .Cette recette n’est pas trop épicée même pour les enfants. Merci beaucoup

  5. Ce poulet Korma est très tentant et donne envie ! . Je suis comme toi, je fais très attention aux quantités des épices que je mets car la cuisine indienne est réputée pour avoir des saveurs très « hot » et moi j’ai un peu de mal avec ça. Après effectivement, tout est question de dosage ! Big bizzz et bonne semaine….

  6. euh la franchement là j’hésite…. entre j’adore, j’adore et même .. j’adore !!! bisous <3

    • hahahahah moi j’adoooore la cuisine indienne mais fait maison car dans les resto c’est trop épicé a mon gout 🙂
      bisous et bon dimanche ma Emma <3

  7. à faire absolument ! bises

    • ANNICK RANDELL

      Je découvre ton blog avec grand plaisir.. Je viens de faire la recette et je dis merci car c’était extra.. Merci pour le plaisir des goûts que tu partages avec nous.. Je me suis inscrit à ta newsletter.. Bonne continuation et encore merci.

      • Bonjour Annick
        Mille merci pour votre si gentil message ainsi que votre confiance ça me fait vraiment plaisir
        Bon dimanche
        Samar

  8. très joli plat petit renseignement je n’ai pas vu l’ingrédient pour le défi de ce mois aujourd’hui encore un beau soleil
    excellent après-midi bises

  9. J’en ai souvent entendu parler, sans jamais gouter… Tu me tentes, ce plat doit être savoureux à souhait!

  10. Miam miam voilà qui doit être vraiment très bon
    bises

  11. j’aime beaucoup le poulet cuisiné comme ça!

  12. Une recette qui ma plait bien ! Je te souhaite un très bon w-e en espérant avoir un peu le soleil …Bisous de nous deux Papoune.

  13. Je viens de tester cette recette ce soir (sans gingembre) et elle est parfaite, le poulet a le même superbe goût que celui de mon traiteur, même mon mari a apprécié alors qu’il n’est pas amateur de cuisine « exotique ». J’ai également fait une petite fournée de naans au fromage pour saucer le tout. La recette est ajoutée à mon carnet de recettes adorées, merci !

    • Bonsoir Violette !
      Je vous remercie infiniment pour votre confiance ainsi que le retour sur la recette ca me fait tres plaisir qu’une recette testée soit appréciée
      au plaisir e vous lire
      Samar

  14. J’ai partagé cette recette sur ma page aujourd’hui. merci ^^ Grosses bises

  15. Bonjour ma belle, je suis amoureuse de la cuisine Indienne et je pense qu’on se partage cette passion 😀 Je mets ton poulet korma sur ma liste « à faire » (ou est ce que tu achètes le garam massala stp? ). Je t’invite à essayer le bœuf vindaloo, c’est vraiment une tuerie! http://www.lilakitchen.com/2014/01/27/boeuf-vindaloo/

    • coucou Lila
      je te remercie pour la recette je la testerais avec grand plaisir ! concernant le garam massala il se vend dans le rayon Indou au supermarche sinon dans les magasins indien ou pakistanais aussi !

  16. c est tentant j aime la cuisine indienne le poulet a une belle couleur

  17. miammmmmmmm je salive comme une malade, je ne suis pas encore passé à table ce soir et ce poulet avec ces épices comme j’aime hummmmmmmmmmmmmm !!! j’en ferais bien mon affaire 🙂
    des bisous
    loloche

  18. j’aime beaucoup le poulet korma! tu m’en donnes envie!

  19. miammmy, j’adore la cuisine indienne et ton assiette me met l’eau à la bouche, bisous

  20. Je suis fan des plats indien et cette recette en fait partie. De plus je ne l’ai jamais tester donc je mets direct de côté. Le prochain repas indien, se sera ça !!!
    Un gros bisous ma belle. Petite surprise sur ma page, j’espère que ça va te plaire !!!
    Bisous

  21. un délicieux plat qui fait voyager gros bisous

  22. Ton plat ne peut que me plaire, j’adore la cuisine indienne et tous les plats avec les épices . Moi aussi je modère les épices qui sont très « épicées »:) Mais ces plats fleurent bon l’orient… Des bises

  23. ça m’a l’air rudement bon !!
    bisous

  24. Un bon plat délicieusement parfumé, tout ce que j’aime! Bises ma belle 🙂

  25. Excellente recette ma chère Samar ! que j’ai aussi réalisé, il n’y a pas très longtemps et nous aussi nous nous sommes régalés! c’est fin en goût et les parfait des épices irrésistible, il est très appétissant !
    bises
    sicacoco

  26. Je ne suis pas objective … le poulet Korma fait partie des plats pour lesquels je me damnerais !!!! j’adore ça !!! En plus, tes photos le mettent bien en valeur !!! bonne soirée à toi ! Bisous ++

  27. On a eu la même idée ma jolie Samar sauf que moi je l’ai pas encore réalisé mdrr mais je me penche dessus lol
    Grosses bises

  28. un plat plein de saveurs ! bises

  29. un plat que je découvre mais qui me fait terriblement envie
    bises et belle soirée

  30. Ton plat est follement appétissant chère Samar.
    J’en salive.
    bisous

  31. humm un plat qui donne envie !!!
    gros bisous ma belle 😉

  32. super bon plat Miam miam… a tester

  33. un superbe plat , le poulet tikka massala j’ai bien mon épouse en fait quelque fois
    très bonne fin de journée

  34. Chez moi on adore le poulet, je ne connaissais pas cette façon de le préparer 🙂 à essayer, mes gourmands devraient l’apprécier ! bisous Sam et belle soirée ^^

    • la cuisine indienne est riche est variee j’ai la chance d’avoir une voisine indienne a chaque fois elle me fait gouter leur plats
      grosse bise

      • quelle chance vous avez chère Samar. Pour un peu je serais jalouse… Non tout simplement j’aime vraiment beaucoup cette cuisine. Savoureuse, délicate et délicieusement épicée Amicalement.

      • Bonjour Henrietta
        Merci infiniment pour votre gentil message j’adore aussi la cuisine indienne des saveurs qui ne me laissent pas indifférentes 🙂
        Excellente journée
        Amicalement
        Samar

  35. Coucou Samar 🙂

    Je suis très fan des recettes à base de poulet et d’autant plus quand il s’agit d’un plat parfumé comme le tien 🙂 Ce doit être un délice et la sauce a l’air à tomber !!

    Bonne journée

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