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10 IDÉES RECETTES DE CREPES 2023 CREPES 2023

Le butter chicken, recette indienne

Le butter chicken, recette indienne

Le Butter chicken

Après vous avoir proposé le tikka massala qui fut un grand succès auprès de mes lectrices et lecteurs. Je vous reviens avec le Butter chicken, semblable au poulet massala, c’est l’un des currys les plus populaires dans les restaurants indiens. Des morceaux de poulet cuits dans une savoureuse et crémeuse sauce au curry. Un plat incroyablement bon à base d’une sauce tomate, de poulet mariné au yaourt et épices indiennes ainsi que de beurre. En fin de cuisson on obtient une belle sauce veloutée qui nous met en appétit. Vous allez adorer ce plat qui est facile à préparer et surtout avec des ingrédients disponibles dans votre cuisine.

Avant de servir, parsemez le plat de noix de cajou et de Kassoori methi  (une herbe indienne séchée appelée fenugreek ). On retrouve cette herbe dans les magasins Indiens, je vous avoue ne pas être dépaysée car j’en ai au moins 3 à proximité de chez moi.

Les recettes indiennes ne quittent pas ma cuisine. Nous sommes de grands amateurs des saveurs indiennes, Leurs épicés si parfumées titillent nos palais. Je ne mange jamais dans un restaurant indien pour la simple raison que c’est trop épicé à mon goût. A la maison, cependant je peux réduire la quantité des épices au goût de chacun.

Le

Semblable au poulet Tikka Masala, le poulet au beurre est l’un des currys les plus populaires dans tous les restaurants indiens du monde. Morceaux de poulet dorés aromatiques dans une incroyable sauce au curry crémeuse, cette recette de poulet au beurre est l’une des meilleures que vous essayerez ! Vous allez adorer à quel point il est facile de le préparer dans le confort de votre propre maison, en particulier avec du riz au beurre à l’ail et du pain Naan frais fait maison.

Servez le butter chicken accompagné de riz basmati parfumé au citron et coriandre. Ou tout simplement du riz au beurre et à l’ail sans oublier le pain Naan Mais si vous avez du chutney de mangue c’est encore meilleur.

 

Le Butter chicken

Le Butter chicken

Comment faire du butter chicken indien :

  1. Pour commencer, versez dans un saladier le yaourt, le jus de citron, curcuma, le garam massala et le cumin. Déposez ensuite les escalopes et enrobez-les de cette marinade. Couvrez de film et placez au frais pendant 24h.
  2. Dans une grande casserole et sur feu moyen, faites fondre le beurre dans l’huile jusqu’à ce qu’ils commencent à mousser. Ajoutez l’oignon et cuire en remuant constamment jusqu’à ce qu’il soit translucide.
  3. Ajoutez ensuite l’ail, le gingembre et les graines de cumin. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que l’oignon commencent à dorer .
  4. Ajoutez le bâtonnet de cannelle, la tomate, le piment et le sel. Cuire jusqu’à ce que le piment soit  tendre (environ 15 minutes) en mélangeant régulièrement.
    Ajoutez le poulet et la marinade dans la poêle puis faites cuire pendant environ 15-20 minute en raclant le fond de la poêle, afin que le yaourt n’attache pas.
  5. Ajoutez le bouillon de poulet et amenez le mélange à ébullition. Puis baissez le feu et laissez mijoter tranquillement à découvert pendant environ 45 minutes. Rajoutez au besoin du bouillon ou à défaut de l’eau.
  6. Incorporez le concentré de tomate et la crème liquide et laissez mijoter jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
  7. En fin de cuisson ajoutez les noix de cajou, puis cuire pendant 5 minutes supplémentaires et retirez du feu.
  8. Parsemez de feuille de Kassoori methi (feuilles séchées de fenugreek ) ou à défaut de coriandre.
  9. Servez accompagné de riz.

On obtient un poulet delicieusement épicee, tendre et juteux grâce à la marinade au yaourt. Rien ne vaut le fait maison surtout qu’on controle mieux la quantite des epices au gout de chacun !!.

Il est vrai que le butter chicken servi dans les restaurants est riche en beurre. Dans ma recette j’utilise une petite quantite. Cependant l’ajout de la creme en fin de la cuisson fournit suffisamment de richesse au plat recherchee dans le plat authentique.

Si vous preferez une sauce plus riche, n’hesitez pas a ajouter quelques parcelles de beurre ou mieux du ghee en fin de cuisson en le laissant fondre dans la sauce.

 

le chicken butter recette indienne 1

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Le butter chicken, recette indienne

Type de platpoulet
CuisineIndienne
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson1 h 30 min
Temps total1 h 45 min
Portions4
AuteurSamar

Ingrédients

Marinade pour poulet :

  • 500 g escalopes de poulet
  • 1 pot yaourt nature j'utilise du yaourt grec
  • 1 c-a-soupe jus de citron
  • 1/2 c-a-c curcuma
  • 1 c-a-soupe cumin
  • 1 c-a-c Garam Massala

Pour la sauce :

  • 50 g beurre
  • 1 c-a-soupe huile végétale
  • 1 oignon
  • 2 gousse d'ail
  • 1 c-a-c gingembre frais grattée finement
  • 1 c-a-c cumin en grain
  • 1/2 bâtonnet cannelle
  • 1 tomate moyenne coupe en des
  • 1/2 Jalapeno je n'en mets pas trop piquant dans la recette originale on utilise Kashmiri chili
  • sel
  • 60 ml bouillon de poulet
  • 125 ml crème liquide
  • 1/2 c-a-c concentre de tomate
  • noix de cajou
  • 1 poignée fenugreek

Instructions

  • Verser dans un saladier le yaourt, le jus de citron, curcuma, Garam Massala et le cumin déposer les escalopes et enrober le poulet de cette marinade. Couvrir de film et placer au frais pour 24h.
  • Dans une grande casserole sur feu moyen, faire fondre le beurre dans l'huile jusqu'à ce qu'ils commencent à mousser. Ajouter l'oignons et cuire en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  • Ajouter l'ail, le gingembre et les graines de cumin, cuire jusqu'à ce que l'oignon commencent à dorer .
  • Ajouter le bâtonnet de cannelle, la tomate, le piment et le sel. Cuire jusqu'à ce que le piment soit  tendre, environ 15 minutes, en mélangeant régulièrement.
  • Ajouter le poulet et la marinade dans la poêle et faire cuire pendant environ 15-20 minute en raclant le fond de la poêle afin que le yaourt n'attache pas.
  • Ajouter le bouillon de poulet et amener le mélange à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter tranquillement à découvert pendant environ 45 minute en rajoutant au besoin du bouillon ou à défaut de l'eau.
  • Incorporer le concentré de tomate et la crème liquide et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
  • En fin de cuisson ajouter les noix de cajou, cuire pendant 5 minutes supplémentaires et retirer du feu.
  • Parsemer de feuille de Kassoori methi (feuilles séchées de fenugreek )  ou à défaut de coriandre.
  • Servir accompagné de riz.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

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129 plusieurs commentaires

  1. Qu’est-ce que j’aime le butter chicken, c’est probablement mon plat indien préféré! C’est tellement riche et savoureux!

  2. 5 stars
    rhoooooo miammmmm je me régalerai !!! c’est certain !!
    gros bisous

  3. 5 stars
    j adore !!! c est un plat que j aime beaucoup

  4. 5 stars
    une excellente recette qui donne envie

  5. J’ai une appétence particulière pour la cuisine indienne, alors je te laisse imaginer comme ce savoureux butter chicken me plait. Bisous Samar

  6. c’est trop bon ! il va falloir que j’en fasse ! quand je vais au resto indien c’est le plat que je commande toujours ! bises

  7. Un piatto molto invitante, grazie della ricetta!

  8. Quelle délicieuse recette haute en couleurs et saveurs. Ton plat me fait bien envie !!! Bonne semaine. Bisous

  9. 5 stars
    Voilà qui fais terriblement envie
    Bonne journée
    Bisous

  10. 5 stars
    coucou, un superbe plat bien appétissant comme je les aime!
    bon dimanche
    bisous

  11. 5 stars
    Quelle belle assiette ce sont des saveurs que j’aime beaucoup
    Bises

  12. Jolie Découverte, merci Samar
    bon Dimanche
    bises

  13. 5 stars
    Merci beaucoup franchement super recette ! Beaucoup de goût et saveur.
    Fácil à faire ! Avec riz basmati et des cheese nan à coter juste magnifique ! On c’est régaler !

    • Mille merci Vieira pour le gentil retour sur la recette j’en suis ravie <3 une excellente idée l'accompagnement au riz Basmati
      au plaisir de vous relire
      Samar

  14. un joli plat bien tentant!
    bonne journée

  15. Humm voilà qui fait voyager nos papilles que ça doit être bon
    Bisous

  16. Une merveille, on apprécie énormément !

  17. très joli plat et belle sauce pleine de bonnes épices mais un autre accompagnement pour moi aujourd’hui encore un beau soleil
    une belle journée bises

  18. un plat plein de saveurs Samar avec toutes ces épices ! bises

  19. 5 stars
    Bonsoir et merci pour cette recette que je vais m’empresser de faire ce WE.
    Pour le fenugrec j’en trouve en poudre dans mon Intermarché situé dans une toute petite ville semie rurale. J’adore ce goût frais et légèrement acide.

  20. J’adore ces plats bien épices et avec une belle sauce. Bonne soirée, bisous <3

  21. !Une recette qui m’inspire bien ! C’est noté………à faire d’ici quelques jours.
    Bises

  22. 5 stars
    Je suis contente de voir un peu de couleurs chez toi ma samar j’ai une grosse pensée vers toi.
    Bien sûr ce plat serait fort apprécié avec des crevettes ! 😉 merci ma samar. gros bisous

  23. 5 stars
    un beau voyage en Inde sans se déplacer. surtout que les resto sont fermés en ce moment 😍😍😘😘

  24. 5 stars
    Merci beaucoup pour cette recette . Mon mari a adoré. J’adore ton blog . Je trouve toujours plusieurs recettes pour Ramadan . Bises

  25. Un grand merci pour cette recette que j’ai testé ce week-end, un régal !!!! On a eu l’impression d’être au restaurant.
    Je vais vite en tester d’autres.

    • Un grand merci Magalie je suis heureuse que cette recette soit très appréciée, plus besoin d’aller au restaurant surtout avec le confinement 🙂 en plus rien de mieux que le fait mais 🙂
      Au plaisir de vous relire
      Samar

  26. 5 stars
    Bonjour,

    Apres avoir fais deja 2 de vos recettes, le poulet Korma, et le chicken butter (le meilleur que j’ai mangé de ma vie etait a zanzibar ) Je tiens à me plaindre : En effet, maintenant, mes invités me demandent d’en faire plus que prevu, et amenent …un tupperware 🙂
    Bref merci pour votre blog en plus j’adore la cuisine indienne 🙂

    • Bonjour Patrick
      J’en suis ravie votre commentaire me fait très plaisir je vous remercie pour votre confiance et le gentil retour sur la recette 🙂
      On est deux a apprécier la cuisine indienne 🙂
      Au plaisir de vous relire
      Samar

  27. 5 stars
    Un plat très réconfortant pour l’automne et l’hiver !

  28. Bonsoir,
    Je voudrais vous remercier infiniment pour ce blog! J’aime beaucoup les recettes que vous proposez, je n’ai pas eu encore la chance d’essayer votre version du butter chicken, mais voila j’ai déjà essayer de faire ce plat mais en utilisant le Kashmiri chili powder c’était bon mais trop trop épicé pour mes papilles, donc j’aimerais savoir avec quoi je pourrais remplacer le Chili pour rendre le plat moins épicé? Le paprika donnera le même goût si je l’utiLise à la place? Merci encore

    • Bonjour Louloum
      Je vous remercie pour votre gentil commentaire ! pour repondre a votre question il existe le chili powder moins epice dans le rayon cuisine mexicaine en general je l’utilise pour que mes filles puissent aussi profiter des plats ! mais on peut aussi utiliser le paprika
      Bonne fin de soiree
      Samar

  29. 5 stars
    J’aime beaucoup la cuisine indienne il faut que je pense à prendre des épices avec moi car on n’en trouve pas à Oran le fenugrec on en trouve c’est l’halba ton plat a l’air délicieux

  30. Tu as deviné que j’aime beaucoup la cuisine indienne. Merci

  31. Alexandra Gonçalves a quand le butter chiken?

  32. Mmmmh vais essayer ça merci

  33. L’une des meilleures pour moi

  34. nSamia Fettouhi Manel Ben Wissam Cherifa

  35. j adore la cuisine indienne surtout le plat presenté comme le tien

  36. j adore la cuisine indienne surtout le plat presenté comme le tien

  37. Rien que le nom de la recette me met en appétit. Bisous

  38. Tout ce que j’aime, j’adore aussi la cuisine épicée ! Je regarde la liste des ingrédients et je me dis que malgré sa longueur, il ne m’en manque pas tant que ça ! 😉

  39. Hum, ton plat est très appétissant !

  40. Je suis fan de ce beau plat exotique! Bises

  41. Merci les filles il est tres epice Marie lolll

  42. hummm!!ça sent bon chez toi Samar!!Mon mari a déjà dégusté ce plat en Inde,merci pour le partage!bises

  43. 5 stars
    J’aime toutes vos recettes, ils sont spectaculaires! Avez-vous pensé à être divulgués sur un réseau social spécialisé? Il y a une application appelée Foodies Moveando et sûrement vous feriez beaucoup de succès. Je vote pour vous! 🙂

    • Bonjour Eva !
      Je vous remercie pour votre si gentil commentaire qui me fait très plaisir ! Je ne connaissais pas du tout ce site de réseau social je vais aller jeter un oeil 🙂
      bonne journée
      Samar

  44. 5 stars
    Coucou Samar 🙂

    Ouh la la !!! Rien qu’en voyant la couleur de ce plat, on sait d’avance qu’on va avoir une explosion de saveurs en bouche !!! Tu as vraiment le don pour nous mettre en appétit, aussi bien par tes magnifiques photos, que par le choix de tes recettes 🙂

    La journée fut estivale et fort agréable…. avant les orages annoncés pour ce week-end 🙁

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous

  45. quelle jolie recette ! bravo !

  46. Un plat des plus savoureux qui me fait voyager,bises Samar beau we!

  47. Moi qui adore l’indien, je n’ai jamais fait ce plat mais j’adorerais!

  48. Hum magnifique ca donne envie de trampouiller le pain

  49. C’est tout bon et tout beau , j’en aurais voulu pour mon midi aujourd’hui, très jolie assiette, bisous ma jolie !

  50. C’est magnifique SAMAR, j’ai un gros coup de coeur pour cette recette !!
    Je te souhaite une excellente soirée
    Bises
    Angélique.

  51. un plat plein de saveurs ! merci et bises

  52. Oh mon dieu mon plat préférée.
    J’adore.
    Merci du partage.
    Bisous.

  53. Humm tres bon et surtout le curry epice qui relève bien le riz

  54. Mmmmmmmmiammmmmyyyyy j’adore

  55. Un beau voyage culinaire Samar hum c noter

  56. un très joli plat et de bonnes épices aujourd’hui superbe temps j’en n’ai profite pour aller faire les pelouses chez mes parents et ensuite j’ai fais les miennes car la météo nous annonce déjà de la pluie pour le week-end
    Une bonne fin de journée

  57. impossible d’y resister a ta merveille, bisous

  58. Hum ça a l’air délicieux ton plat avec les épices indiennes

  59. Quel joli plat gourmand ! 😉

  60. un super plat dépaysant pour les papilles
    bises

  61. C est sublime !!! Je s’en l odeur d ici!!!humm

  62. Humm je ne connais pas mais ça me tente beaucoup
    bises

  63. Machaâ Allah il est sublime 😉 <3

  64. C’est une jolie découverte que tu nous proposes là. ça semble délicieux. Bises Samar

  65. 5 stars
    il me donne envie ton plat bises

  66. Un plat trés bon comme je les aime et bien épicé. Bisous

  67. J’aime ce plat, c’est délicieux !! Et tes photos font sacrément envie !! Bisous Samar

  68. Humm, rien qu’à regarder la photo, j’en salive ! Ca à l’air tellement bon ! On aime bien les saveurs indiennes ici, mais pas trop épicées non plus car mon estomac ne le supporte pas malheureusement. En tout cas, jolie recette 🙂

  69. J’aime infiniment ce plat indien… Merci de l’avoir si bien réalisé !
    Bises et bonne fin de journée.

  70. J’adore ! Un de mes favoris ! Moi j’ai tenté le Shahi korma 🙂
    Très belle participation !
    A bientot !

  71. C’est un plat que j’adore et tes photos me donnent envie de dévorer l’écran ^^

    Belle journée,

    Gabrielle

  72. Un de mes plats indiens préférés ! La sauce est tellement délicieuse ! J’adore ta participation. Bonne journée

  73. Humm top ! Je me note la recette !

  74. 5 stars
    humm il est super beau ton poulet et j’adore la presentation

  75. Jolie recette! C’est excellent!

  76. Ta recette donne très envie, je me souviens d’avoir réalisé un butter chicken il y a quelques années, et j’avais adoré, tu me donnes envie d’en refaire ! Merci 😉
    Bonne journée
    Marine

  77. Que tes photos sont belles et appétissantes ! Moi qui adore le poulet tikka massala, je ne peux résister au butter chicken (j’en ai réalisé un récemment). Quelles saveurs, quelle sauce délicieuse qui se marie si bien au riz…. miam miam ! Ton plat est superbe !

  78. 5 stars
    C’est un plat que je ne connaissais absolument pas et c’est une belle découverte!!quant à la plante, je connais les graines de fenugrec mais en feuilles, non. je vais chercher…
    En tout cas ton plat est vraiment beau et bon, avec cette belle couleur!!!
    gros bisous

  79. Ton plat me met l’eau à la bouche de bon matin.

  80. super appétissant ! très belle photos

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