Accueil » cuisine du monde » Poulet Tikka Massala

Poulet Tikka Massala

Le poulet Tikka Massala est un plat indien facile à préparer avec des ingrédients simples et basiques.

Ce poulet Tikka est riche en saveur et crémeux, un plat très apprécié en Inde ! Une recette maison étonnamment facile à faire soi-meme avec des morceaux de poulet dorés légèrement carbonisés marinés dans une sauce parfumée aux épices indiennes. Accompagnez ce plat idéalement de pain naan.

Poulet Tikka Massala

Poulet Tikka Massala

Comment faire le meilleur Poulet Tikka Massala

Une recette que vous pouvez préparer pour le repas du soir, composée d’ingrédients disponibles dans vos placards. L’authentique Poulet Tikka Massala est généralement composée de poulet marine dans du yaourt et servi en brochette et grillé au barbecue qui apporte une saveur incroyable. Je vous ai déjà proposée le poulet Massala cuit dans une savoureuse sauce. 

En Inde le poulet Tikka massala est un plat très répandu, cela signifie du poulet en morceaux cuit en brochettes. Une recette facile que je vous propose, du poulet mariné au yaourt et épices comme le cumin, gingembre et coriandre des saveurs subtiles. On peut présenter ces brochettes de poulet tikka Massala en apéritif aussi. Je les ai servi accompagnés d’une sauce a base de tomate et crème liquide.

On peut servir ce poulet tikka Massala accompagné de riz basmati et de pain naan comme en Inde 🙂 mis à part le froid on s’y croirait déjà aux pays du Maharajas.

Un poulet vraiment goûteux et très épicé donc à vous d’ajuster les épices selon le goût de chacun.

Le poulet qui a tendance à se dessécher au four reste vraiment juteux grâce à la marinade et au yaourt. Je vous conseille de laisser mariner le poulet toute une nuit pour un résultat optimal.

Dans la version originale ce plat s’accompagne de pain Naan et de sauce raita.  Le poulet tikka est devenu le plat national le plus populaire de la Grande Bretagne !

Poulet Tikka Massala

Poulet Tikka Massala

Quelle partie du poulet utiliser :

J’utilise souvent les cuisses de poulet quand je prépare le plat dans une sauce. Dans cette recette j’utilise les escalopes pour un poulet juteux et succulent.

Vous pouvez utiliser des cuisses de poulet si vous le souhaitez ! Je vous conseille de laisser mariner la préparation toute la nuit. Ceci donne au yaourt le temps d’attendrir la chair, ce qui donne un meilleur résultat lors de la cuisson à feu vif.

Le poulet tikka a été invente dans les années 1940 par Lal Guiral. Lorsque celui-ci reçut une livraison de poulet, il risquait de se dessécher sous l’effet de la chaleur. Il eu donc l’idée de le faire cuire dans le four Tandoori, utilisé uniquement pour la préparation du pain.

Servez ce poulet Tikka accompagné d’un chutney de mangue qui ajoute une douceur de gingembre qui complète les épices. Avec une bonne salade de concombre et menthe rafraîchissante, les enfants adorent !

Comment préparer le Poulet Tikka Massala

Dans un saladier, commencez par mélanger ensemble le yaourt et les épices.

Ajoutez ensuite les morceaux de poulet et mélangez bien afin de les imprégner.

Filmez le saladier et placez au réfrigérateur au moins 4 heures. Préparez la marinade de préférence la veille.

Préchauffez le grill ou le barbecue et préparez les pics a brochettes en les trempant quelques minutes dans de l’eau.

Placez les morceaux de poulet dans les pics a brochette et cuire jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur doré.

Accompagnez de sauce tomate épicée, de chutney ou sauce au yaourt.

Poulet Tikka Massala

Poulet Tikka Massala

Si vous aimez les recettes àbase de poulet, testez :

Poulet au curry indien

Soupe Thaï (poulet, lait de coco et curry rouge)

Ailes de poulet caramélisés, (miel soja et gingembre)

Le butter chicken, recette indienne

Poulet Tikka Massala

Auteur : Samar
Préparez ce poulet Tikka Massala, un classique de la cuisine indienne. Les morceaux de poulet sont marinés dans un mélange de yaourt, jus de citron et épices, puis grille a la perfection au barbecue ou au four.
5 de 13 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Type de plat Entree
Cuisine Indienne
Portions 4

Ingrédients
  

  • 4 escalopes de poulet coupées en petit morceaux
  • sel
  • 2 gousses d'ail hachée
  • 250 yaourt
  • 2 c-a-thé cumin
  • 1/4 c-a-thé cayenne
  • 1 c-a-thé poivre
  • 1 c-a-soupe gingembre frais haché
  • 1/4 c-a-thé curcuma
  • 1/2 c-a-thé garam Massala
  • 1 c-a-soupe jus de citron vert

Sauce tomate :

  • 1 boite de tomate
  • 1 gousse d'ail
  • beurre
  • 2 c-a-thé cumin
  • 2 c-a-thé paprika
  • 120 ml crème liquide épaisse
  • 2 c-a-soupe coriandre hachée

Instructions
 

  • Dans un bol, placer le yaourt ainsi que les épices.
  • Ajouter les morceaux de poulet, bien macérer le tout.
  • Filmer le bol et placer au frais durant toute la nuit (ou au moins 4h)
  • Tremper les pics a brochettes dans l'eau durant 30 min, pendant ce temps sortir le bol à température ambiante.
  • Préchauffer le grill, et placer les morceaux poulets dans les pics.
  • Huiler légèrement la grille du grill. Faire griller le poulet environ 5 min de chaque cote ou jusqu’à ce qu'ils soient bien doré.

Préparer la sauce tomate si désiré :

  • Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter l'ail et laisser revenir.
  • Ajouter le cumin, le paprika ainsi que le sel.
  • Ajouter la tomate réduite en purée ainsi que la crème liquide.
  • Laisser mijoter a feu doux jusqu’à ce que la sauce soit réduite (environ 20 min).
  • Servir avec les brochettes de poulet. Saupoudrer de coriandre ciselé.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

inde, plat, cuisine-saine, entrees, apperitif, ete, viande, yaourt, cuisine-facile

À propos Samar

Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

123 plusieurs commentaires

  1. une recettes pleine de saveurs avec toutes ces épices ! bises

  2. 5 stars
    C est ce qu’on commande Ossem et moi au resto indien, mais rien de meilleur que le fait maison

  3. un plt que j’adore
    excellente fin d’après-midi bise

  4. Comme j’aime cette fa de cuisiner le poulet un vrai régal à chaque fois
    Bonne journée
    Bisous

  5. J’adore les saveurs indiennes et tu me fais penser que cela fait longtemps que je n’en ai plus cuisiné…Merci pour cette bonne idée

  6. on est fan chez nous , une belle recette , un régal !
    bisous Samar
    très bonne journée

  7. J’aime beaucoup le poulet tikka massala ! En brochettes, c’est une bonne idée !

  8. merci pour cette recette pleine de saveurs ! bises

    • Très sympa la marinade est activée depuis hier vers 19h00… Je pense essayer la recette ce soir. Est-ce qu’on peut faire griller les morceaux de poulet sur plaque du four ?

      Mention++ pour la photo d’illustration !

  9. Une belle recette bien parfumée, ça doit être un régal, bisous

  10. un plat que j’adore ici bien triste temps

    excellent après-midi bises

  11. 5 stars
    Très belle recette et j’adore la cuisine indienne!!! Merci Samar pour ce partage qui nous fait voyager!! Gros bisous 😘

  12. 5 stars
    J’adore cette recette qui fait voyager les papilles. Bisous. Sylvie.

  13. Avec ma forte migranine ,tu me donnes vraiment envie Samar Guira (:

  14. C’est tout simplement savoureux

  15. ça donne envie de faire cette recette ,, bisous Samar Guira

  16. Oh je n’arrive pas à le partager sur ma page à cause du setup de confidentialité… je peux juste sur le groupe ;-(

  17. Succès garanti à la maison avec ce genre de choses !

  18. J’adore la cuisine indienne, tu nous régales à chaque fois ! Miam !

  19. 5 stars
    Oh la la !!! Tes photos me donnent l’eau à la bouche, j’adore ces plats colorés et savoureux, d’autant plus quand c’est du poulet lol

    Tu nous régales Samar !!!

    Bisous

  20. Il faut vraiment que je teste tes petites brochettes. Bisous et bon week end

  21. Ça met en appétit . Yatik essaha habibti

  22. Mais ouii j aurais du aller Chercher rayon cuisine du monde !!! je suis aller chercher dans les épices magrebine merci ma chère samar

  23. Hum joliment embroché et bien dorée
    Dit moi stp Samar Guira ou trouver du garam massala
    Obliger inchallah je teste tes brochettes merci

  24. L’une des trois meilleures cuisines au monde, très savoureuse

  25. Un plat qui nous fait voyager avec gourmandise !
    bisous
    sicacoco

  26. Mmmmmm j’ai de l’eau a la bouche bessahetkoum

  27. un plat haut en saveur
    bises

  28. 5 stars
    Ouh la la, que c’est bon!!! il faut juste que je trouve du garam massala!!!!
    Gros bisous

  29. merci pour ce voyage culinaire ! bises, bises

  30. Khfif ou drif bsahtek ichahi

  31. Comme elles ont l’air appétissantes ces brochettes. Il me faudra essayer, je garde la recette (encore une de plus !)

  32. un superbe plat que j’adore
    très bon après-midi

  33. J’adore ce plat ! Fait en brochette c’est top! Bon week-end . Bisous!

  34. 5 stars
    Elles doivent être incroyablement parfumées ces brochettes !! forcément pour moi elles n’utiliseraient pas le poulet mais avec une autre viande je me régalerais c’est sûr ! j’adore ces marinades si parfumées qui rendent encore la viande plus tendre !! Très beau plat ma Samar ! gros bisous

  35. huuummm ce doit être un délice !!
    bizzz

  36. J’adore cette recette miam
    bises

  37. Ma recette indienne préférée !

  38. Je sent d’ici le parfum des épices indiennes

  39. Jj’ai fait des brochettes a midi mais n’ayant pas comme toi les épices massala j’ai mis du colombo. Pas aussi parfumées que les tiennes

  40. Testé sur le barbuc et adopté, merci pour le partage.

  41. La recette a été testée et retesteée d’ailleurs et largement approuvée!! Merci pour toutes tes belles et délicieuses réalisations! Quand on s’arrête chez toi on a envie de tout cuisiner! Bises et bon début de semaine

  42. Je craque sur tes brochettes Samar! Il ne me reste plus qu’à trouver du garam massala! Et c’est parti pour du poulet tikka massala à la maison! Bizzz

  43. Une de mes recettes favorites ! Merci ! Belle journée à toi ! Bisous

  44. Tout ce que j,aime ma petite Samar. Les épices j’En suis fan. Bisous

  45. pour le printemps qui s’en vient Nathalie Stelandre….enfin pas encore chez nous 😉

  46. pas mal en brochette, je retiens 🙂 des bisous

  47. C’est clair ani jbet la fourrure lol

  48. n’oubliez pas de vous couvrir 🙂

  49. hihihih Saleha Naime sers-toi 🙂

  50. Aller on y va Assia je t’attendais justement 😉

  51. Hummm prend moi avec toi Saleha chez Samourapn va se régaler miam

  52. moi aussi je veux goûter 😉

  53. Salam ma chère Ohhhh une recette super gourmande tu me nomines mais moi je veux en gouter lol ! Merci ma belle pour le clin d’oeil 🙂

  54. j’adore ça ! Tes brochettes sont très appétissantes!
    bonne soirée ma belle, bisous!

  55. Tout ce que j’aime en épices!
    J’adore ton plat c’est trop tentant!
    un petit voyage à travers la cuisine!

  56. Coucou Samar !!!!

    Oh la la !!!! Encore une fois ta recette me fait chavirer 🙂 Elles sont tellement appétissantes tes brochettes bien parfumées avec ces épices !! A s’en lécher les doigts :-))
    J’ai eu du mal à rentrer sur ton blog ces derniers jours…. Mais aujourd’hui ça a bien fonctionné !! Ouf 🙂
    Je vais voir si j’ai loupé des recettes….

    Bonne fin de journée
    A bientôt
    Gros bisous

    • oui effectivement je pense uq’il avait un script qui bloquait l’acces a mon blog ! quand on doit tout gerer soit-meme ce n’est pas toujours evident 🙂
      bise ma belle

  57. Encore une recette très alléchante! Merci pour ce délicieux partage. Bonne journée.

  58. Un plat indien à manger avec les doigts, tu m’as déjà conquise rien qu’avec ça ^^ !

  59. As salamou alayki alors ça maintenant ( tu dois surement l’avoir remarqué) c’est vraiment ce que j’apprécie et je sais à quel point ce genre de marinade ça change tout, ça apporte une viande moelleuse et dont le goût à vraiment changé! au final une belle assiette colorée!

  60. merci pour le voyage culinaire

  61. coucou Samar
    je salive devant tes brochettes même si j’ai déjà mangé
    un délicieux voyage
    gros bisous

  62. Tu nous amène un peu de soleil avec ces brochettes, merci ^^ Bises!

  63. hummmmm à taaaaaaaaaable

  64. Bah dis donc ça donne super envie je n’ai jamais essayer mais cette recette me trotte dans la tête…:)Mais avant que je m’y mette 🙂 en tout cas tes photos font faire glou glou à mon ventre 🙂

  65. Une très belle recette de brochettes de poulet. La sauce massala est à craquer.
    Bonne fin de semaine

  66. Des brochettes qui nous font voyager, c’est comme ça que j’aime la volaille bises

  67. tu ne vas pas me croire!! je n’en ai jamais mangé! ta recette me donne envie!

  68. J’adore les plats Indiens,mais j’en fais très peu car les enfants trouvent ça fort ! Je vais tester ta version. Tes photos sont super !
    bisous X

  69. Coucou ma belle une superbe recette! Je suis fan fan de cuisine Indienne!
    Ton assiette est délicieuse.
    Grosses bises
    Chantal

  70. j’adore ce genre de plat plein de saveurs

  71. 5 stars
    hummm un vrai délice ce poulet délicieusement parfumé ! bonne journée bises

  72. hummmm c’est un régal ces petites brochettes!!! bisous

  73. 5 stars
    Salam samar, tes brochettes sont très appétissantes!! J aime bcp ta recette! Bon week end bzx

  74. Hmmmmm j’adore c’est trop bon ! Bon après midi

  75. peux-tu enlever mon adressse email merci.

  76. merci pour cette nouvelle recette.à essayer très vite.bonne journée à toi et à ta petite famille.

  77. 5 stars
    Hummm hadi pour moi j’adore les brochettes bien épicées et la sauce tomate bien relevée juste un grand miam! Je dois retrousser les manches pour préparer le gâteau de mon garçon demain inchallah il fera ces 7ans :)Grosse bise hbiba

    • twalate el 3more comme on dit 🙂 je suis certaine qu’il aura un beau gateau tu sais que le gateau de ma fille je ne l’ai toujours pas publie loll
      bise

  78. Une recette bien appétissante et pleine de saveurs !

  79. 5 stars
    oh la qu’est ce que tu me tentes !! on adore ce type de plat à la maison. Mon mari va me dire encore du poulet mais tant pis faudra que je le fasse 🙂 passe une bonne journée, gros bisous !

Laisser une réponse

Votre adresse email ne sera pas publiéeLes champs requis sont surlignés *

Merci de voter




*

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.