Recette de quinoa au riz brun : Une recette saine

Cette recette de quinoa au riz brun est un plat d’accompagnement populaire pour le barbecue, les brochettes ou de poisson grillé.

Quinoa au riz brun : recette saine

Le quinoa au riz brun est un plat d’accompagnement sain, délicieux et polyvalent ! Il est facile à préparer avec une texture moelleuse et une saveur de noisette. Le quinoa est une riche source de protéines et de fibres d’origine végétale. Cette recette est super simple et rassasiante !

J’adore préparer ce plat en grandes quantités et le conserver au congélateur. Il est économique et rapide à faire. Vous pouvez utiliser l’autocuiseur ou comme moi une casserole. D’ailleurs, je vous conseille d’utiliser des casseroles fabriquées en France de bonne qualité à fond épais afin d’avoir une cuisson uniforme.

L’un de mes plats préférés pour le repas du midi quand j’ai des journées chargées est la salade de quinoa. Les ingrédients sont généralement simples et disponibles, et c’est très facile à cuisiner et surtout c’est délicieux !

Ingrédients pour préparer ce plat végétarien au riz brun et au quinoa

Riz brun : Achetez du riz brun à grains longs et assurez-vous de le rincer avec le quinoa. Le rinçage du riz élimine l’excès d’amidon, qui rend le riz gluant et collant.

Quinoa : La combinaison du quinoa blanc et du riz brun est parfaite. Le quinoa blanc est plus moelleux que le quinoa tricolore, ce qui se marie bien avec la légère texture du riz brun.

Ail frais : Pour une douceur de noisette. J’utilise deux gousses d’ail, mais vous pouvez aussi utiliser un pot d’ail émincé.

Bouillon de légumes : Pour plus de saveur ! Techniquement, vous pouvez utiliser de l’eau, mais je recommande vivement le bouillon de légumes ou de poulet pour plus de saveur.

Sel

Huile d’olive

Pourquoi vous allez adorer ce plat

Il a une texture moelleuse, un léger goût de noisette et il est très polyvalent.

Vous pouvez l’ajouter à vos salades, bols de riz, ragoûts et bien plus encore ! De plus, c’est une protéine complète, ce qui signifie qu’elle contient les neuf acides aminés essentiels dont notre corps a besoin.

Ce mélange de quinoa et riz brun est également économique ! Je le prépare souvent et je l’utilise comme base pour les légumes rôtis mais aussi pour accompagner le poulet grillé.

Comment préparer le quinoa au riz brun :

Placez le quinoa et le riz brun dans une passoire à mailles fines. Puis rincez sous l’eau froide.

Dans une casserole moyenne, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez ensuite l’ail et faites revenir pendant 30 secondes.

Ajoutez le quinoa et riz brun dans la casserole et laissez cuire encore 30 secondes en remuant de temps en temps.

Versez le bouillon de légumes et l’eau, puis augmentez le feu à moyen-vif et portez à ébullition.

Une fois le mélange à ébullition, réduisez le feu. Couvrez la casserole puis laissez mijoter doucement jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé, environ 25 minutes.

Retirez la casserole du feu et laissez reposer à couvert pendant 10 minutes. Ne sautez pas cette étape ! Cela permet au riz brun de terminer sa cuisson sans trop cuire le quinoa.

Servez le plat accompagné d’une grillade si désiré.

Conseils & Astuces

Il est facile de pimenter un peu ce plat ! Ajoutez des flocons de piment rouge, de l’ail rôti, du jus ou du zeste de citron pour ajouter une touche de saveur à ce plat d’accompagnement.

La cuisson du quinoa peut être réalisée dans l’Instant Pot est facile, c’est simple et on n’a pas besoin de surveiller la cuisson. Vous pouvez aussi choisir l’autocuiseur.

Je n’ai pas encore testé cette recette avec du quinoa tricolore. Le quinoa tricolore n’est pas aussi léger ni moelleux que le quinoa blanc, il peut donc être trop moelleux.

Rincez le riz brun ! C’est une étape cruciale pour une texture parfaite. Lorsque vous rincez le riz, vous éliminez l’excès d’amidon en surface. Trop d’amidon produit un mélange collant et pâteux.

Vous devez laisser reposer le quinoa pendant 10 minutes. Ne sautez pas cette étape. Cela permet essentiellement de cuire à la vapeur le riz brun et le quinoa. Le riz brun termine sa cuisson sans rendre le quinoa pâteux !

Le quinoa doit cuire à feu doux. S’il bout rapidement, réduisez le feu.

Comment conserver ce plat :

Transférez la préparation dans un récipient hermétique et conservez au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.

Réchauffez le plat au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit chaud.

Pour congeler, transférez le plat dans un sac Ziploc en éliminant tout excès d’air. Congelez jusqu’à 3 mois.

Décongelez au réfrigérateur pendant une nuit, puis réchauffez au micro-ondes

Pour d’autres recettes sur le quinoa ou le riz brun :

• Salade de quinoa, riz brun et menthe
• Comment cuire le riz au four (méthode facile)

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