Recette soupe de potiron crémeuse | Le Blog cuisine de Samar
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Recette soupe de potiron crémeuse

Une soupe de potiron crémeuse et savoureuse de quoi se régaler durant les soirées fraîches, je l’ai parsemé de noisettes concassées mais on peut choisir de garnir de ciboulette ou de persil. La recette est vraiment simple je l’ai préparé à base de lait de coco que vous pouvez remplacer par du lait et sirop d’érable pure qui apporte ce petit coté sucré-salé qui n’est pas pour me déplaire bien au contraire je suis une grande amatrice de plats sucré-salé.

Recette soupe de potiron crémeuse

Recette soupe de potiron crémeuse

L’automne est ma saison préférée de par son climat mais aussi ses légumes et fruits de saison, le potiron en fait partie j’en prepare souvent le soir surtout car les températures chutent et il pleut souvent.


Si vous aimez la carotte vous pouvez l’incorporer ou encore la pomme de terre, pour ma part je me suis contente du potiron seulement. Je vous ai deja propose une soupe de potimarron et un veloute de potiron au curry.

Ces derniers jours on prepare souvent des soupes et veloutés le soir qu’on accompagne d’une grillade ou salade tiède, je ne sais pas pour vous mais chez nous les soirées se rafraîchissent considérablement.

Recette soupe de potiron crémeuse

Recette soupe de potiron crémeuse

Si vous décidez de preparer la purée de potiron au four cela prendra du temps mais c’est tellement meilleur, je vous poste la version purée de potiron au four plus bas, vous pouvez aussi découper les morceaux de potirons en cube et les cuire avec le reste des ingrédients. Si vous n’utilisez pas la purée le jour même vous pouvez la conserver au réfrigérateur.

Pour 2 bols généreux j’ai utilise environ 250 ml de purée de potiron. la soupe est assez consistante, si on prévoit un accompagnement il est préférable d’utiliser des petits bols.

Soupe crémeuse de potiron

Soupe de potiron crémeuse au sirop d’érable

Préchauffer le four à 200 C.

Découper le potiron en deux ou en quartiers (tout dépendra de la taille du potiron), retirer les graines et placer les morceaux coupés contre le plaque recouverte de papier sulfurisé.

Cuire environ 45 minutes ou jusqu’à ce que la chair soit tendre. Laisser refroidir avant de récupérer la chair et réduire en purée.

Faire revenir l’échalote émincée durant environ 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient translucide.

Ajouter l’ail émincée et faire revenir environ 2 minutes.

Ajouter le potiron réduit en purée.

Verser le bouillon ainsi que le lait de coco et le sirop d’érable. Laisser mijoter à feu moyen durant 15 minutes environs.

Transférer la soupe dans un blender ou tout simplement réduire en purée à l’aide d’un mixer plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.

Rectifier l’assaisonnement et servir aussitôt en parsemant de noisettes concassées ou tout simplement une cuillère de crème fraîche.

Enjoy !

 

Soupe crémeuse de potiron au sirop d'érable

Soupe crémeuse de potiron au sirop d’érable

 

4.0 from 4 reviews
Recette soupe de potiron crémeuse
Auteur: 
Type de Recette: soupe
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 2
 
Ingredients
  • 1 potiron cuit (environ 250 ml de purée)
  • 1 échalote
  • 2 gousses d'ail
  • 240 ml de bouillon de légumes
  • 120 ml de lait de coco
  • 1 c-a-soupe de sirop d’érable
  • sel et poivre du moulin
Instructions
  1. Préchauffer le four à 200 C.
  2. Découper le potiron en deux ou en quartiers (tout dépendra de la taille du potiron), retirer les graines et placer les morceaux coupés contre le plaque recouverte de papier sulfurisé.
  3. Cuire environ 45 minutes ou jusqu’à ce que la chair soit tendre. Laisser refroidir avant de récupérer la chair et réduire en purée.
  4. Faire revenir l’échalote émincée durant environ 4 minutes ou jusqu’à ce qu'elles soient translucide.
  5. Ajouter l'ail émincée et faire revenir environ 2 minutes.
  6. Ajouter le potiron réduit en purée.
  7. Verser le bouillon ainsi que le lait de coco et le sirop d’érable. Laisser mijoter à feu moyen durant 15 minutes environs.
  8. Transférer la soupe dans un blender ou tout simplement réduire en purée à l'aide d'un mixer plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
  9. Rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt en parsemant de noisettes concassées ou tout simplement une cuillère de crème fraîche.
 

Avec cette recette je participe au défi de Stéphane Légumes d’Automne

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11 plusieurs commentaires

  1. Une soupe bien gourmande et qui revient sur notre table à chaque automne !

  2. Cette soupe est bien sympathique…

  3. Bienvenue aux veloutés, la période commence il pleut sans arrêt depuis ce matin😘

  4. J’attends que maman vienne pour me régaler, bisous

  5. Elle a l’air délicieuse cette soupe
    Bises
    Sonia

  6. bonjour , encore une très bonne recette ,un régal merci

  7. Recette inratable, merci Samar, on peut varier les plaisirs en faisant d’abord revenir des oignons ou plus d’échalotes auxquels on ajoute du curry doux à l’étape 5 (le curry se marie à merveille avec les courges et le lait de coco). Un grand bravo pour le design de ton blog, il est hyper sexy !!

    • Merciii infiniment pour le gentil commentaire et la confiance je suis ravie 🙂 une excellente idée effectivement le curry, j’ai deja une recette dans ce genre sur le blog j’avais ajoute un topping au cranberries.
      Au plaisir de vous relire
      Samar

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