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Recette soupe de potiron crémeuse

Une soupe de potiron crémeuse et savoureuse de quoi se régaler durant les soirées fraîches, je l’ai parsemé de noisettes concassées mais on peut choisir de garnir de ciboulette ou de persil. La recette est vraiment simple je l’ai préparé à base de lait de coco que vous pouvez remplacer par du lait et sirop d’érable pure qui apporte ce petit coté sucré-salé qui n’est pas pour me déplaire bien au contraire je suis une grande amatrice de plats sucré-salé.

Recette soupe de potiron crémeuse

Recette soupe de potiron crémeuse

L’automne est ma saison préférée de par son climat mais aussi ses légumes et fruits de saison, le potiron en fait partie j’en prepare souvent le soir surtout car les températures chutent et il pleut souvent.

Si vous aimez la carotte vous pouvez l’incorporer ou encore la pomme de terre, pour ma part je me suis contente du potiron seulement. Je vous ai deja propose une soupe de potimarron et un veloute de potiron au curry.

Ces derniers jours on prepare souvent des soupes et veloutés le soir qu’on accompagne d’une grillade ou salade tiède, je ne sais pas pour vous mais chez nous les soirées se rafraîchissent considérablement.

Recette soupe de potiron crémeuse

Recette soupe de potiron crémeuse

Si vous décidez de preparer la purée de potiron au four cela prendra du temps mais c’est tellement meilleur, je vous poste la version purée de potiron au four plus bas, vous pouvez aussi découper les morceaux de potirons en cube et les cuire avec le reste des ingrédients. Si vous n’utilisez pas la purée le jour même vous pouvez la conserver au réfrigérateur.

Pour 2 bols généreux j’ai utilise environ 250 ml de purée de potiron. la soupe est assez consistante, si on prévoit un accompagnement il est préférable d’utiliser des petits bols.

Soupe crémeuse de potiron

Soupe de potiron crémeuse au sirop d’érable

Préchauffer le four à 200 C.

Découper le potiron en deux ou en quartiers (tout dépendra de la taille du potiron), retirer les graines et placer les morceaux coupés contre la plaque recouverte de papier sulfurisé.

Cuire environ 45 minutes ou jusqu’à ce que la chair soit tendre. Laisser refroidir avant de récupérer la chair et réduire en purée.

Faire revenir l’échalote émincée durant environ 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient translucide.

Ajouter l’ail émincé et faire revenir environ 2 minutes.

Ajouter le potiron réduit en purée.

Verser le bouillon ainsi que le lait de coco et le sirop d’érable. Laisser mijoter à feu moyen durant 15 minutes environs.

Transférer la soupe dans un blender ou tout simplement réduire en purée à l’aide d’un mixer plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.

Rectifier l’assaisonnement et servir aussitôt en parsemant de noisettes concassées ou tout simplement une cuillère de crème fraîche.

Enjoy !

 

Soupe crémeuse de potiron au sirop d'érable

Soupe crémeuse de potiron au sirop d’érable

 

4.6 from 11 reviews
Recette soupe de potiron crémeuse
Auteur: 
Type de Recette: soupe
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 2
 
Ingredients
  • 1 potiron cuit (environ 250 ml de purée)
  • 1 échalote
  • 2 gousses d'ail
  • 240 ml de bouillon de légumes
  • 120 ml de lait de coco
  • 1 c-a-soupe de sirop d’érable
  • sel et poivre du moulin
Instructions
  1. Préchauffer le four à 200 C.
  2. Découper le potiron en deux ou en quartiers (tout dépendra de la taille du potiron), retirer les graines et placer les morceaux coupés contre la plaque recouverte de papier sulfurisé.
  3. Cuire environ 45 minutes ou jusqu’à ce que la chair soit tendre. Laisser refroidir avant de récupérer la chair et réduire en purée.
  4. Faire revenir l’échalote émincée durant environ 4 minutes ou jusqu’à ce qu'elles soient translucide.
  5. Ajouter l'ail émincé et faire revenir environ 2 minutes.
  6. Ajouter le potiron réduit en purée.
  7. Verser le bouillon ainsi que le lait de coco et le sirop d’érable. Laisser mijoter à feu moyen durant 15 minutes environs.
  8. Transférer la soupe dans un blender ou tout simplement réduire en purée à l'aide d'un mixer plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
  9. Rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt en parsemant de noisettes concassées ou tout simplement une cuillère de crème fraîche.
 

Avec cette recette je participe au défi de Stéphane Légumes d’Automne

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35 plusieurs commentaires

  1. Bonsoir Samar,

    Je viens de tester et encore une fois, c’est une réussite ! 🙂 Je n’ai pas mis le sirop d’érable car je n’en ai tout simplement pas. C’est facile, rapide et bon.
    C’est la soupe d’automne réconfort avec sa belle couleur et le petit côté original avec le lait de coco qui se marie bien.
    Un grand merci !

    • Bonsoir Milie
      Mille merci pour la confiance ainsi que le gentil retour sur la recette c’est vrai que cette soupe est bien réconfortante et apporte du soleil 🙂
      Au plaisir de vous relire
      Samar

  2. Parfait pour moi avec le lait de coco, j’en suis fan ! Il est vrai que ta soupe est crémeuse au possible, c’est appétissant et cela tient mieux au corps. Avec ou sans épices, j’aime aussi y ajouter du gingembre frais ou alors une touche de jus d’orange 🙂 Belle recette de saison Samar ! Bises.

  3. Une soupe bien gourmande et qui revient sur notre table à chaque automne !

  4. Cette soupe est bien sympathique…

  5. Bienvenue aux veloutés, la période commence il pleut sans arrêt depuis ce matin😘

  6. Celle au curry m’a bien plu .La c’est le lait de coco que j’aime bien .
    Bises bonne soirée

  7. Une belle et bonne soupe. Cela va être de saison. Belle soirée. Bisous

  8. J’adore la soupe de potiron, c’est tellement bon, elle est sacrément onctueuse la tienne, bises

  9. merci Samar pour cette délicieuse soupe ! bises

  10. C’est un régal ces soupes, j’en suis fan, bonne soirée, bisous <3

  11. J’attends que maman vienne pour me régaler, bisous

  12. Elle a l’air délicieuse cette soupe
    Bises
    Sonia

  13. un grand classique chez moi, mais c’est tellement bon!!!!! bisous

  14. Une très belle soupe
    Bonne journée
    bises

  15. Il est super ce potage pour tes soirées fraîches car ici, y a plus de saison, c’est toujours l’été!
    Depuis des jours, on nous avait prévu un dimanche très moche et bien la perturbation s’est arrêtée à la côte, elle n’est pas rentrée dans le pays! Résultat, encore une semaine sans pluie. Je ne me plains pas bien sûr! On peut en profiter pour faire tous les travaux de jardinage avant l’hiver. Le chauffage ne fonctionne pas encore, belle économie mais on verra bien comment sera l’hiver..
    Belle semaine tout là-bas!
    Bizz

  16. c’est tellement bon une soupe maison ! avec la pluie revenue elle est vraiment d’actualité ! bonne journée bises

  17. bonjour , encore une très bonne recette ,un régal merci

  18. Une très bonne soupe que nous faisons très souvent à la maison !
    Nous te souhaitons une belle semaine !
    Gros bisous de nous deux Papoune

  19. J’adore la soupe de Potiron, c’est un régal
    Bises et bon lundi

  20. Humm un régal juste avec tes photos, j’ai trouvé au marché des potimarron c’est bien la première fois papa voulait une purée faite un mélange de pommes de terre, je lui ferai gouter ta soupe par la même occasion😘😘😘

  21. Je découvre ton blog avec un grand plaisir tes photos sont superbes! Ca donne très envie 🙂

  22. hum j’ai faim ça a l’air délicieux super ta recette ,bonne semaine

  23. Recette inratable, merci Samar, on peut varier les plaisirs en faisant d’abord revenir des oignons ou plus d’échalotes auxquels on ajoute du curry doux à l’étape 5 (le curry se marie à merveille avec les courges et le lait de coco). Un grand bravo pour le design de ton blog, il est hyper sexy !!

    • Merciii infiniment pour le gentil commentaire et la confiance je suis ravie 🙂 une excellente idée effectivement le curry, j’ai deja une recette dans ce genre sur le blog j’avais ajoute un topping au cranberries.
      Au plaisir de vous relire
      Samar

  24. une jolie soupe c’est vrai que l’hiver les potages sont d’actualité
    excellent après–midi bises

  25. hmmm j’adore le mélange potiron noisette c’est délicieux
    C’est vrai que l’automne est magnifique, moi j’adore chaque saison, je ne suis pas compliquée ! elles sont chacune leurs avantages et inconvénients et surtout elle nous propose pour chacune d’entre elle, de délicieux produits à cuisiner

    J’aime bien aussi, faire cuire la chair de potiron au four, certes ça prends du temps, mais tellement bon
    Bon dimanche samar
    bise

  26. Miam!!! La délicieuse soupe d’automne, je t’en prendrais volontiers une assiette pour mon souper!!! Merci Samar pour ta délicieuse recette, gros bisous à toi, bonne fin de dimanche 😚

  27. Tu sais qu’il n’y a pas si longtemps que ça que je mets de temps à autre du lait coco dans mes potages ? Là potiron lait coco quel régal en bouche ! c’est trop gourmand ! merci ma samar ! bon dimanche. gros bisous

  28. Bien savoureuse cette soupe de potiron! J’aime beaucoup. Bises.

  29. qu’elle est appétissante ta soupe!

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