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Velouté de potiron au curry et son topping orange-cranberries

soupe de potiron 1
Velouté de potiron au curry et son topping orange-cranberries

Velouté de potiron

En cette période de l’année il commence à faire vraiment froid et il n y a rien de mieux qu’une bonne soupe de potiron aux couleurs de l’automne pour nous réchauffer. Je vous avoue que j’étais septique vis-a-vis de mes filles car je connais le degrés de difficulté surtout la plus jeune Lylou. Mais tout compte fait j’étais agréablement surprise de constater qu’elles ont adoré ce velouté de potiron parfumé au curry et surtout avec sa touche de topping au zeste d’orange cranberries et persil.

Un Velouté de potiron mais pas que, j’y ajouté aussi du cèleri carotte et oignon.

A refaire durant les soirées hivernales c’est certain.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

Avec ce velouté de potiron vous l’aurez compris je participe au 11 tour du jeu Recettes autour d’un ingrédient, un jeu convivial et bon enfant sans prise de tête, lancé par Soulef et moi-même.

Ce mois-ci notre marraine Rosa du blog Rosa Culinaires a choisi l’ingrédient vedette le potiron.

 

soupe potiron 1
Velouté de potiron au curry

 

Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre à feu moyen.

Ajouter les oignons, les carottes et le cèleri. Cuire 10 minutes environ en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’ils ramollissent.

Ajouter le curry ainsi que les épices à potirons. Laisser revenir environ 2 minutes.

Ajouter la purée de potiron, le bouillon ainsi que l’eau. Augmenter le feu et porter à ébullition.

Réduire à feu moyen et laisser mijoter à couvert 20 minutes environ.

Retirer du feu et laisser tiédir légèrement.

Dans un blender, ajouter un tiers du mélange de soupe à la fois, et mixer jusqu’à consistance lisse.

Remettre le tout dans la casserole et verser la crème liquide. Saler et poivrer.

Réchauffer la soupe et préparer entre temps le topping : Dans un petit bol, mélanger les cranberries, le zeste d’orange et le persil.

Servir aussitôt en saupoudrant chaque bol de topping zeste d’orange et cranberries.

Enjoy !

veloute au potiron 1

Velouté de potiron au curry et son topping orange-cranberries

Auteur : Samar
5 de 6 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 50 minutes
Type de plat Veloute
Cuisine Américaine
Portions 4

Ingrédients
  

  • 1 oignons moyennes
  • 2 c-a-soupe de beurre
  • 1 carotte moyenne
  • 1 branche de cèleri
  • 1 c-a-c de curry
  • 1 c-a-c d'epices a tarte a potiron
  • 1 boite de puree de potiron 450 gram
  • 400 ml bouillon de poulet
  • 85 ml d'eau
  • sel poivre
  • Crème liquide au gout
  • Pour le topping :
  • 1/2 tasse de cranberries
  • 1 c-a-soupe de zeste d'orange
  • 2 c-a-soupe de persil ciselé
  • Épice a tarte pour potiron : utiliser 1 c-a-c de ce mélange d’épices
  • 4 c-a-c de cannelle
  • 2 c-a-c de gingembre en poudre
  • 1 c-a-c de clou de girofle
  • 1/2 c-a-c de noix de muscade

Instructions
 

  • Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre à feu moyen.
  • Ajouter les oignons hachées, les carottes coupes en rondelles et le cèleri. Cuire 10 minutes environ en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
  • Ajouter le curry ainsi que 1 c-a-c d'épices à potirons. Laisser revenir environ 2 minutes.
  • Ajouter la purée de potiron, le bouillon ainsi que l'eau. Augmenter le feu et porter à ébullition.
  • Réduire à feu moyen et laisser mijoter à couvert 20 minutes environ.
  • Retirer du feu et laisser tiédir légèrement.
  • Dans un blender, ajouter un tiers du mélange de soupe à la fois, et mixer jusqu'à consistance lisse.
  • Remettre le tout dans la casserole et verser la crème liquide. Saler et poivrer.
  • Réchauffer la soupe et préparer entre temps le topping : Dans un petit bol, mélanger les cranberries, le zeste d'orange et le persil.
  • Au moment de servir saupoudrer la surface de topping. Servir aussitôt en saupoudrant chaque bol de topping zeste d'orange et cranberries.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

veloute de potiron 1

 

La liste des participantes :

Bisque de potiron aux noix de saint jacques par Soulef AMOUR DE CUISINE

2 – Crème de potirons façon Capucino  par Françoise –  POUNCHKI

3 – Des lasagnes aux champignons et  potimarron par Michéle  – PLAISIRS DE LA MAISON

4 – Soupe de potiron parfumée au curry par Nadia – ROSE TOUJOURS 

5 – Crème de potiron aux champignons par Délphine – OH LA GOURMANDE, je cuisine 

6 –  Parmentier de canard confit à la courge par Brigitte – LES FILLES À TABLE

7 – Gaufres au potiron  par Viane – LES VAGABONDAGES @ VIANE

8 – Brandade de cabillaud au potiron par Corinne – MAMOU & CO

9 – Risotto potiron-sauge par Michèle – CROCANT FONDANT GOURMAND

10 – Velouté de potiron par Sarah – LE SUCRÉ SALÉ

11 – Potimaron farci au veau par Sotis – LA GOURMANDISE EST UN JOLI DÉFAUT…

12 – Potiron gratinée a la fourme d’Ambert par Lou – UNE AIGUILLE DANS L’POTAGE

13 – Soupe de potiron à la tomate d’été  par Amalia – CE SOIR ON CLAPE QUOI

14 – Pain brioché au potiron par  Sévérine – MAMAN ÇA DÉBORDE !!

15 – Gratin de pommes de terre et potiron à la ricotta  par Chrystel – ENTRE RIRE ET CUISINE

16 – Soupe de potiron et écrevisses  par Aurélie – J’AI TOUJOURS AIMÉ LA JAUNE MOUTARDE

17 – Soupe ou velouté de potiron par Samar – MES INSPIRATIONS CULINAIRES

18 – Gâteau d’automne  cake design par Alicia – LES RECETTES D’ALICIA

19 – Poêlée de potiron aux pommes et lardons – Cricri – MES P’TITES IDÉES POUR BIEN MANGER

20 – Cake au potiron et à la fleur d’oranger par Marion – MARMOTTE CUISINE

21 – Pain brioché à la citrouille par Mel –  MELENCUISINES

22 – Confit de potiron en cubes par Amal – LA CUISINE D’AMAL

23 – Verrines épicées au potron par  Kouki –  CUISINE À CUATRE MAINS

24- Gratin de citrouille au munster par Oumkadia – LES PETITES RECETTES D’OUMKADIA

25- Velouté de potiron  par Sab – SAB’N’PEPPER

26- Tortitas de potiron par Patty – JE CUISINE DONC JE SUIS

27 – Flan au potiron par Rosa – LA CUISINE DE ROSA

 

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