Velouté de potiron au curry et son topping orange-cranberries
Velouté de potiron
En cette période de l’année il commence à faire vraiment froid et il n y a rien de mieux qu’une bonne soupe de potiron aux couleurs de l’automne pour nous réchauffer. Je vous avoue que j’étais septique vis-a-vis de mes filles car je connais le degrés de difficulté surtout la plus jeune Lylou. Mais tout compte fait j’étais agréablement surprise de constater qu’elles ont adoré ce velouté de potiron parfumé au curry et surtout avec sa touche de topping au zeste d’orange cranberries et persil.
Un Velouté de potiron mais pas que, j’y ajouté aussi du cèleri carotte et oignon.
A refaire durant les soirées hivernales c’est certain.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Avec ce velouté de potiron vous l’aurez compris je participe au 11 tour du jeu Recettes autour d’un ingrédient, un jeu convivial et bon enfant sans prise de tête, lancé par Soulef et moi-même.
Ce mois-ci notre marraine Rosa du blog Rosa Culinaires a choisi l’ingrédient vedette le potiron.
Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre à feu moyen.
Ajouter les oignons, les carottes et le cèleri. Cuire 10 minutes environ en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
Ajouter le curry ainsi que les épices à potirons. Laisser revenir environ 2 minutes.
Ajouter la purée de potiron, le bouillon ainsi que l’eau. Augmenter le feu et porter à ébullition.
Réduire à feu moyen et laisser mijoter à couvert 20 minutes environ.
Retirer du feu et laisser tiédir légèrement.
Dans un blender, ajouter un tiers du mélange de soupe à la fois, et mixer jusqu’à consistance lisse.
Remettre le tout dans la casserole et verser la crème liquide. Saler et poivrer.
Réchauffer la soupe et préparer entre temps le topping : Dans un petit bol, mélanger les cranberries, le zeste d’orange et le persil.
Servir aussitôt en saupoudrant chaque bol de topping zeste d’orange et cranberries.
Enjoy !
Velouté de potiron au curry et son topping orange-cranberries
Ingrédients
- 1 oignons moyennes
- 2 c-a-soupe de beurre
- 1 carotte moyenne
- 1 branche de cèleri
- 1 c-a-c de curry
- 1 c-a-c d'epices a tarte a potiron
- 1 boite de puree de potiron 450 gram
- 400 ml bouillon de poulet
- 85 ml d'eau
- sel poivre
- Crème liquide au gout
- Pour le topping :
- 1/2 tasse de cranberries
- 1 c-a-soupe de zeste d'orange
- 2 c-a-soupe de persil ciselé
- Épice a tarte pour potiron : utiliser 1 c-a-c de ce mélange d’épices
- 4 c-a-c de cannelle
- 2 c-a-c de gingembre en poudre
- 1 c-a-c de clou de girofle
- 1/2 c-a-c de noix de muscade
Instructions
- Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre à feu moyen.
- Ajouter les oignons hachées, les carottes coupes en rondelles et le cèleri. Cuire 10 minutes environ en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
- Ajouter le curry ainsi que 1 c-a-c d'épices à potirons. Laisser revenir environ 2 minutes.
- Ajouter la purée de potiron, le bouillon ainsi que l'eau. Augmenter le feu et porter à ébullition.
- Réduire à feu moyen et laisser mijoter à couvert 20 minutes environ.
- Retirer du feu et laisser tiédir légèrement.
- Dans un blender, ajouter un tiers du mélange de soupe à la fois, et mixer jusqu'à consistance lisse.
- Remettre le tout dans la casserole et verser la crème liquide. Saler et poivrer.
- Réchauffer la soupe et préparer entre temps le topping : Dans un petit bol, mélanger les cranberries, le zeste d'orange et le persil.
- Au moment de servir saupoudrer la surface de topping. Servir aussitôt en saupoudrant chaque bol de topping zeste d'orange et cranberries.
La liste des participantes :
Bisque de potiron aux noix de saint jacques par Soulef AMOUR DE CUISINE
2 – Crème de potirons façon Capucino par Françoise – POUNCHKI
3 – Des lasagnes aux champignons et potimarron par Michéle – PLAISIRS DE LA MAISON
4 – Soupe de potiron parfumée au curry par Nadia – ROSE TOUJOURS
5 – Crème de potiron aux champignons par Délphine – OH LA GOURMANDE, je cuisine
6 – Parmentier de canard confit à la courge par Brigitte – LES FILLES À TABLE
7 – Gaufres au potiron par Viane – LES VAGABONDAGES @ VIANE
8 – Brandade de cabillaud au potiron par Corinne – MAMOU & CO
9 – Risotto potiron-sauge par Michèle – CROCANT FONDANT GOURMAND
10 – Velouté de potiron par Sarah – LE SUCRÉ SALÉ
11 – Potimaron farci au veau par Sotis – LA GOURMANDISE EST UN JOLI DÉFAUT…
12 – Potiron gratinée a la fourme d’Ambert par Lou – UNE AIGUILLE DANS L’POTAGE
13 – Soupe de potiron à la tomate d’été par Amalia – CE SOIR ON CLAPE QUOI
14 – Pain brioché au potiron par Sévérine – MAMAN ÇA DÉBORDE !!
15 – Gratin de pommes de terre et potiron à la ricotta par Chrystel – ENTRE RIRE ET CUISINE
16 – Soupe de potiron et écrevisses par Aurélie – J’AI TOUJOURS AIMÉ LA JAUNE MOUTARDE
17 – Soupe ou velouté de potiron par Samar – MES INSPIRATIONS CULINAIRES
18 – Gâteau d’automne cake design par Alicia – LES RECETTES D’ALICIA
19 – Poêlée de potiron aux pommes et lardons – Cricri – MES P’TITES IDÉES POUR BIEN MANGER
20 – Cake au potiron et à la fleur d’oranger par Marion – MARMOTTE CUISINE
21 – Pain brioché à la citrouille par Mel – MELENCUISINES
22 – Confit de potiron en cubes par Amal – LA CUISINE D’AMAL
23 – Verrines épicées au potron par Kouki – CUISINE À CUATRE MAINS
24- Gratin de citrouille au munster par Oumkadia – LES PETITES RECETTES D’OUMKADIA
25- Velouté de potiron par Sab – SAB’N’PEPPER
26- Tortitas de potiron par Patty – JE CUISINE DONC JE SUIS
27 – Flan au potiron par Rosa – LA CUISINE DE ROSA
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waou un bon velouté
🙂
Elle crève l’écran ta soupe, tellement belle!!!!
Hummmm, les bonnes soupes
hhhh les bonnes soupes arrives hier c’etait veloute de brocoli et cheddar trop bon
trés belle recette merci samar bizz
merciii ma Huguette
bonne journee
Samar
Mmmm c sûrement succulent
merciii <3
après avoir décoré pour halloween un bon velouté
hummme j’aurais adoré en manger un bol !!
bizzzz
merciii les filles <3
Un our délice ce velouté de potiron. On dirait du velours. Bisous
Ton velouté me réconcilie avec la soupe de potiron de mon enfance, qui m’a laissé de bien mauvais souvenirs !! Merci
tu nous proposes de superbes associations de saveurs!!!