Riz à l’espagnole (Arroz con pollo)

Si vous me suivez depuis un moment vous avez dû remarquer que j’adore les plats à base de riz et surtout la cuisine du monde, je vous ai déjà proposé le riz au poulet de la cuisine algérienne, ainsi que le riz au poulet qui nous vient de la république Dominicaine Asopao de pollo. Aujourd’hui je vous propose une 3 eme version de Riz à l’espagnole cette fois qui est composé de morceaux de poulet, petits pois, poivron rouge et olives vertes.

Riz à l'espagnole (poivrons, poulet et olives)

Riz à l’espagnole (Arroz con pollo)

Le riz à l’espagnol, une recette simple mais pleine de saveur un plat complet qui fera le bonheur des petits et grands, mes enfants en tout cas se régalent à chaque fois que je prépare ce genre de plat.

Pour cette recette il existe deux type de cuissons : la cuisson à la poêle c’est la recette que je vous propose aujourd’hui et la cuisson au four qui consiste à rôtir les morceaux de poulet préalablement macérée dans les épices paprika fume sel et poivre, ensuite on rajoutera le reste des ingrédients pour enfin laisser cuire le tout, je vous posterai la recette prochainement.

Ce plat espagnole se rapproche du riz au poulet de la cuisine algérienne avec l’ajout des olives et du citron et à la différence prêt des épices puisqu’on y ajoute que du paprika fumé très utilise dans la cuisine espagnole ainsi que les filament de Safran.

J’ai utilise une poêle profonde pour la cuisson mais on peut utiliser une marmite, parcontre pour la cuisson au four il est préférable d’utiliser une poêle.

Je dédie cette recette à ma chère Sophie du joli blog La tendresse en Cuisine et sa cause Cuisiner pour la paix en saluant l’Espagne dont c’est la fête nationale aujourd’hui.

 

Riz à l'espagnole (Arroz con pollo)
Riz à l’espagnole (Arroz con pollo)

Dans une poêle profond, chauffer l’huile et ajouter les morceaux de poulet et faire revenir environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il commence à se colorer.

Ajouter l’oignon le poivron rouge et l’ail. Faire revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et le poivron ramollisse légèrement.

Ajouter le riz et mélanger. Cuire environ 3 minutes.

Ajouter le paprika mélanger et ajouter le bouillon ainsi que la sauce tomate.

Porter à ébullition et ajouter les petits pois. Baisser le feu et ajouter le Safran.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

Couvrir la poêle et cuire environ 25 minutes ou jusqu’à ce que le riz complètement cuit.

Rectifier l’assaisonnement, ajouter les olives et parsemer de coriandre (ou persil).

Mélanger et servir accompagné de quartier de citron.

Enjoy !

 

Riz à l'espagnole (Arroz con pollo)
Riz à l’espagnole

 

Riz a l'espagnol (Arroz con pollo)

Auteur : Samar
5 de 4 évaluations
Type de plat plat
Cuisine espagnole

Ingrédients
  

  • Des morceaux de poulet j'ai pris des poitrines désossées coupées en petits cubes mais vous pouvez choisir d'autres parties du poulet
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • sel poivre noir moulu
  • 1 oignon haché
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1/2 tasse de riz blanc J'ai choisi le riz rond mais on peut prendre le riz long
  • 1/2 cuillère à soupe de paprika
  • 1 et 1/2 tasse de bouillon de poulet
  • 2 tomates mures ou 1 petite boite de tomates concassée avec son jus
  • pincée de safran
  • sel et poivre au goût
  • 1/2 tasse de petites olives vertes farcies au piment
  • 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée
  • quartiers de citron à servir (facultatif)
  • 50 g de petits pois surgelés
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!
Recette de Riz à l'espagnol (Arroz con pollo)
Recette Riz a l’espagnole aux olives, poulet et poivrons

 

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22 commentaires

  1. Bonjour,

    Comment ajoutes-tu le safran ? Directement dans la poêle ou bien tu le dilues avant ? Merci beaucoup! Hâte de tester !

  2. En ce moment j’apprécie aussi beaucoup les plats à base de riz. De plus, la cuisine du monde nous apporte un tas de belles saveurs, parfois peu connue chez nous. Bon week-end, bisous

  3. De très beaux parfums pour ce plat, dépaysement garanti ! Ça fait depuis un moment que je n’ai plus cuisiné espagnol et tu me donnes envie de renouer avec ces belles saveurs. Gros bisous Samar

  4. Je pars en Espagne dans 10 jours alors tu penses que tu me fais saliver avec ton riz au poulet, c’est si bon ! Un plat complet et réconfortant comme je les aimes, tes photos sont superbes !

  5. 5 stars
    Il est splendide ce riz à l’espagnole, une vraie invitation à se mettre les pieds sous la table pour profiter de la vie. Merci pour ta belle participation à Cuisiner pour la paix. Vraiment aujourd’hui tu nous a gâtés avec ces merveilles espagnoles ! Ta photo est ma-gni-fique. Gros bisous Samar et bonne journée à toi