Churros Maison Croustillants : Recette Facile et Rapide Sans Machine

Les churros, ou chichis, évoquent tout de suite l’été : le soleil, la plage, le sable chaud… Bon, je m’arrête là — vu le froid dehors, on a surtout envie de s’évader un peu avec un goûter qui met du soleil dans l’assiette.

Bonne nouvelle : cette recette de churros est très simple à préparer et ne nécessite aucun appareil spécial, juste une poche à douille cannelée.

Ces beignets espagnols, roulés dans le sucre et délicieusement croustillants, sont irrésistibles trempés dans un chocolat chaud… un pur bonheur. On peut aussi les parfumer à la vanille, à la fleur d’oranger ou selon l’envie du moment.

Recette de Churros maison

Difficile de résister à l’odeur des churros chauds… À peine plongés dans l’huile, ils dorent doucement avant d’être roulés dans le sucre.

Un parfum qui évoque immédiatement les fêtes foraines, les promenades d’été et les goûters gourmands. 

Les churros maison sont simples à préparer et ne demandent que quelques ingrédients du placard.

Avec leur extérieur croustillant et leur cœur moelleux, ces célèbres beignets espagnols séduisent petits et grands.

Servis avec un chocolat chaud épais ou simplement saupoudrés de sucre, ils font toujours l’unanimité.

Origine des churros

Les churros sont profondément ancrés dans la culture espagnole. En Espagne, ils sont traditionnellement dégustés au petit déjeuner ou au goûter, accompagnés d’un chocolat chaud très épais dans lequel on les trempe.

On les retrouve aussi dans de nombreux pays d’Amérique latine où ils existent en version fourrée : dulce de leche, crème pâtissière ou chocolat.

Contrairement à ce que l’on pense souvent, la recette d’origine est extrêmement simple : eau, farine et sel. La version enrichie avec beurre et œufs, plus moelleuse, s’est popularisée pour offrir une texture plus gourmande.

 une recette que je garde et que je dois à ma chère Yamina du blog  secrets d’une gourmande et que j’ai revu chez Leila et qui à l’origine nous vient de Lakbira.

Pourquoi faire ses churros maison ?

Préparer ses churros soi-même présente plusieurs avantages :

• aucun conservateur
• ingrédients simples et économiques
• texture plus légère
• possibilité de personnaliser les parfums
• cuisson minute pour un croustillant parfait

En quelques minutes, on obtient un résultat digne d’une fête foraine… sans sortir de sa cuisine.

Ingrédients pour les churros maison

• 250 ml d’eau (¼ litre) : Elle sert de base à la pâte et permet d’hydrater la farine. L’eau est portée à ébullition avec le beurre pour former une pâte souple et homogène.
• 225 g de farine : De préférence une farine tout usage (T45 ou T55). Elle donne la structure aux churros et garantit une bonne tenue lors de la friture tout en restant moelleuse à cœur.
• Une grosse pincée de sel : Indispensable pour relever le goût et équilibrer la saveur, surtout que les churros sont ensuite roulés dans le sucre.
• 2 œufs : Ils apportent du moelleux et aident la pâte à gonfler légèrement pendant la cuisson, ce qui donne un intérieur tendre et aéré.
• 60 g de beurre : Ajouté dans l’eau chaude, il enrichit la pâte, améliore la texture et donne des churros plus savoureux et moins secs après friture.

Comment preparer les churros maison

Préparer la base liquide

Dans une casserole, versez l’eau et ajoutez le beurre. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu et que le mélange arrive à la première ébullition.

Incorporer la farine

Retirez immédiatement du feu puis versez la farine et la pincée de sel en une seule fois. Mélangez énergiquement à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Dessécher la pâte

Remettez la casserole sur feu doux pendant environ 2 minutes en remuant constamment. La pâte doit former une boule lisse et se détacher des parois : c’est ce qui donnera des churros bien croustillants.

Ajouter les œufs

Hors du feu, incorporez le premier œuf et mélangez jusqu’à absorption complète. Ajoutez ensuite le second œuf et mélangez de nouveau jusqu’à obtenir une pâte souple, brillante et parfaitement lisse. Il est important que chaque œuf soit bien intégré avant d’ajouter le suivant.

Mettre en poche

Transférez la pâte encore tiède dans une poche à douille cannelée. Pendant ce temps, faites chauffer l’huile de friture (elle doit être chaude mais non fumante, environ 170–180 °C).

Façonner les churros

Pressez la poche directement au-dessus de l’huile chaude pour former des bâtonnets. Coupez la pâte avec des ciseaux ou simplement avec les doigts.

Cuisson et finition

Laissez cuire en les retournant jusqu’à obtenir une belle couleur dorée uniforme. Égouttez aussitôt dans une passoire ou sur papier absorbant, puis roulez immédiatement les churros encore chauds dans le sucre.

À déguster bien chauds, idéalement trempés dans un chocolat chaud épais !

Avec quoi servir les churros ?

Le grand classique reste le chocolat chaud épais. Mais on peut varier :

• pâte à tartiner
• caramel beurre salé
• confiture
• crème anglaise
• dulce de leche

Ils sont meilleurs dégustés immédiatement.

Variantes gourmandes

Les churros peuvent être personnalisés :

• parfum vanille ou fleur d’oranger
• version cacao
• fourrés au chocolat
• roulés dans sucre cannelle
• accompagnés de fruits

Ils s’adaptent à toutes les envies.

Conservation

Les churros sont meilleurs frais, mais on peut :

• conserver la pâte crue 24 h au frais
• réchauffer 5 min au four à 180°C
• Éviter le micro-ondes qui les ramollit.

Conclusion

Les churros maison prouvent que les meilleures gourmandises sont souvent les plus simples. Quelques ingrédients, une casserole et une poche à douille suffisent pour recréer l’ambiance chaleureuse des fêtes foraines.

Croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur et délicatement sucrés, ils apportent instantanément une touche de bonne humeur. Une fois qu’on y goûte faits maison, difficile de revenir aux versions industrielles !

Préparez du chocolat chaud… et régalez-vous.

Churros maison sans appareil

Auteur : Samar

Churros maison croustillants et moelleux, recette facile sans machine. Parfaits pour le goûter ou Mardi Gras, à déguster avec chocolat chaud.

Merci de voter

Imprimer la recette Commenter Epingler la recette

Temps de préparation 5 minutes min

Temps de cuisson 10 minutes min

Portions 4 personnes

Ingrédients

  

1x2x3x

• 250 ml eau
• 225 g farine
• 1 pincée de sel
• 2 oeuf
• 60 g beurre

Instructions

 

• Mettre le beurre dans une casserole avec l’eau et faire fondre a feu moyen.
• A la 1ère ébullition retirer du feu et verser en pluie la farine et la pincée de sel.
• A l’aide d’une cuillère en bois bien remuer jusqu’à obtenir une pâte lisse qui se décolle des parois de la casserole. Je remets sur feu doux tout en remuant la pâte 2 min.
• Hors du feu casser le premier oeuf et bien l’incorporer au mélange. Ajouter ensuite le second oeuf et faire de même (il faut absolument que l’oeuf soit bien incorporé). Mélanger bien la pâte.
• Déposer la pâte dans une poche à douille cannelée et faire chauffer l’huile.
• Façonner des churros qu’on mettra directement dans l’huile chaude mais non fumante. On peut s’aider d’une paire de ciseaux pour couper la pâte.
• Laisser cuire des 2 cotés jusqu’à obtenir une belle couleur dorée, égoutter les churros dans une passoire et enrober aussitôt de sucre.