Sablés au parmesan, recette apéritif facile
Une idée apéritif avec l’été qui s’est bel et bien installé des sablés au parmesan avec cet aspect feuilleté croustillants et parfumés à souhait, une recette express (15 minutes) et facile à préparer. Du parmesan, beurre, farine et oeuf 4 ingrédients qui feront des heureux à l’heure de l’apéritif.
Sablés au parmesan, biscuit apéritif maison
Pour fêter les vacances nous avons décidé d’organiser une journée pool party avec les copines (et les parents) de mes filles et des biscuits apéritifs (entre autre) s’imposaient. J’avais deja réalisé des crackers ainsi que des biscuits aux olives noires je suis partie à la recherche de sablés au parmesan pour compléter la série, je savais que les américains adorent ça et je n’avais pas tort.
Avec cette quantité j’ai obtenu approximativement 15 sablés au parmesan j’ai du doubler la quantité car ça part très vite ces petits biscuits.
N’hésitez pas à parfumer vos sablés apéritifs de piment d’Espelette ou d’origan, en fin de cuisson et à la sortie du four je badigeonne la surface de beurre fondu et je parsème de gros sel et origan c’est facultatif mais cette petite touche apporte plus de goût.
Pour leur donner une jolie forme j’ai choisi un emporte-pièce cannelé mais on peut utiliser un verre ou encore rouler en boudin la pâte, la placer au réfrigérateur quelques minutes et la découper en rondelles de 3 mm d’épaisseur. Durant la cuisson les sablés vont gonfler légèrement et auront un aspect feuilleté ceci est dû au beurre et aussi au fait qu’on ne travaille pas trop la pâte comme le cas pour les sablés à l’orange que j’avais proposé il y a quelques années ils sont léger et croustillants.
Afin que ces sablés gardent leur croustillant le plus longtemps possible il faudra les conserver dans une boite hermétique mais je ne vous promets pas qu’il en restera :).
J’ai pioché cette recette sur le joli blog Mademoiselle cuisine de les photos de ses sablés au parmesan m’ont fait de l’oeil et je n’ai pas été déçue.
Dans un saladier, mélanger la farine et le parmesan.
Ajouter le beurre et sabler du bout des doigts.
Ajouter l’oeuf et ramasser la pâte en boule sans trop la travailler (si la pâte colle ajouter un peu de farine).
aplatir la pâte l’emballer dans un film plastique et la mettre au réfrigérateur 30 minutes environ.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Préchauffer le four à 180 C (350F).
Fleurer le plan de travail et étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3 mm environ.
Découper des cercles à l’aide d’un emporte-pièce et déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé allant au four.
Enfourner environ 10-15 minutes (10 minutes étaient suffisantes pour moi).
A la sortie du four badigeonner la surface de beurre fondu et parsemer de gros sel et origan.
Laisser refroidir sur une grille.
Enjoy !
Sablés au parmesan, biscuit apéritif maison
Ingrédients
- 100 g de farine
- 100 g de beurre mou
- 120 g de parmesan fraîchement râpé
- 1 oeuf
garniture (facultatif)
- 50 g de beurre fondu
- 1 c-a-c de gros sel
- 1 c-a-c d'origan
Instructions
- Dans un saladier, mélanger la farine et le parmesan.
- Ajouter le beurre et sabler du bout des doigts.
- Ajouter l'oeuf et ramasser la pâte en boule sans trop la travailler (si la pâte colle ajouter un peu de farine).
- aplatir la pâte l’emballer dans un film plastique et la mettre au réfrigérateur 30 minutes environ.
- Préchauffer le four à 180 C (350F).
- Fleurer le plan de travail et étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3 mm environ.
- Découper des cercles à l'aide d'un emporte-pièce et déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé allant au four.
- Enfourner environ 10-15 minutes (10 minutes étaient suffisantes pour moi).
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Bonjour Samar, merci pour cette recette délicieuse ! Même si c’est typiquement le genre de mets qu’on finit avant même de pouvoir les conserver, pensez vous qu’ils puissent se conserver plus d’une semaine dans une boîte en fer ?
J’ai une amie qui est à l’hôpital à l’autre bout du pays et n’a plus assez le moral pour répondre au téléphone. Je voulais lui faire un colis avec des petites surprises dont des sablés (on partage une passion pour la nourriture), mais c’est un palai salé donc fromage/jambon ou autre serait mieux que du sucre mais je ne veux pas que ça arrive moisi non plus 😅. Pensez vous que c’est faisable avec votre recette de sablés au parmesan?
Merci d’avance pour votre réponse!
Bonjour Angélique
Alors je ne veux pas dire de bêtises car je ne les prépare que 2 voire 3 jours avant de les servir quand je n’ai pas beaucoup de temps devant moi. Mais d’après ce que j’ai lu sur le net, on peut conserver ce genre de sablés au parmesan dans un récipient hermétique jusqu’à 1 semaine.
Par contre je ne pense pas qu’ils garderont leur croustillant dans une boite fermée !!
Bonjour, merci pour votre réponse. J’ai pu tester du coup, entre la fabrication et la réception il y a eu 6 jours et apparemment ils étaient encore assez bons (et pas moisis) pour être engloutis en moins de 24h 🙂. Merci encore pour la recette ! (D’ailleurs j’ai mis du thym cueilli en fleur à la place de l’origan et c’était bon aussi!)
Un grand merci Angélique et merci pour le gentil retour <3 C'est superbe 6 jours cela pourra aider les lecteurs et moi par la même occasion
Au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour j avais du parmesan à passer cette recette tombe à pique. J ai fait la version découpe en boudin . J ai eu peur à la cuisson car tout le beurre est ressorti ca baignait dedans, des bulles sur le dessus enfin bref le coup de chaud lol . J’ ai laissé cuire plus de 10 mn et j ai mis du papier absorbant sur ma grille et finalement c est très bon pas sec pas bourratif. Je garde cette recette.
Bonjour Noemie
JE vous remercie pour la confiance je suis heureuse que ça soit un succès <3
Au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour j ai pas pensé à vs demander si ça se mange froid tiède ou chaud ? Merci
Les deux sont parfaits. M’ai j’avoue que chaudement sortis du four ils excellents !
Testé et approuvé hier par toutes mes copines de sport pour notre apéro de fin d’année. J’ai simplement ajouté 1,5 cc d’origan directement dans la pate, puis je l’ai étalée en carré et j’ai prédécoupé des petits carrés avant cuisson. Merci pour cette recette simple et délicieuse^^
Mille merci Caroline pour ce gentil retour positif ça me fait plaisir <3
Samar <3
Je viens de réaliser votre recette…. juste excellente, un grand merci.
une petite variante de ma part, je la trouvais un peu trop salée, j’ai donc ajouter un peu de crème fraiche avec un rien de farine pour la consistance.
Mille merci pour le gentil retour sur la recette et la confiance <3
Au plaisir de vous relire
Samar <3
J’ai fais cette recette pour Noel et tout le monde a aimé. Merci pour cette recette.
Un grand merci Tisa pour le gentil retour sur la recette et joyeuses fêtes <3
Samar
Bonjour c est au frigo il me restait 30 gr de parmesan j ai voulu faire les proportions mais avec 1 oeuf du coup c était liquide j ai ajouté de la farine jusqu a obtenir une consistance correct j espère que ca ira.
coucou Noemie
j’espere que ça vous a plu
tenez-moi au courant
bise
Bonjour
Où trouve-t-on les proportions ???
Pour 1 oeuf … ensuite j’adapterai …
Merci d’avance
Bonsoir
En bas de l’article il y a une fiche imprimable avec les ingredients et les instructions 🙂
Bonjour,
Ca á l’air absolument délicieux ! Aussi j’aurais voulu savoir combien de biscuit par personne tu comptes quand tu dis pour 15 ?
Merci Samar
Bonsoir Magali
J’ai obtenu 15 petits biscuits tout dépendra de la dimension de l’emporte-pièce que vous utiliserez mais je vous conseille une petite dimension comme celle des sables a la confiture 🙂
bonne soirée
Samar
je viens de faire vos délicieux sablé je reçois demain délicieux et hyper facile merci pour cette recettes
mille merci Patricia pour ce gentil retour sur la recette et surtout la confiance.
Au plaisir de vous relire.
Samar
Trés bonne recette. Je refais ces sablés une deuxième fois et ce n’est certainement pas la dernière !
Merci de nous l’avoir donnée !
Merci a vous pour la confiance et le retour positif sur la recette 🙂
Au plaisir de vous relire
Samar
Je test dès ce soir 🙂 Merci pour cette recette et surtout le petit plus origan-fleur de sel 🙂
Bonjour Kaliman
J’espère qu’ils seront apprécié 🙂 tenez-moi au courant.
Excellente journée
Samar
Fais et très apprécié par tous le monde ainsi que les enfants en plus mes emportes pièces étaient en forme de cœur et d étoiles
Merci infiniment Carmen pour la confiance et pour le gentil commentaire qui me fait très plaisir <3
Au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour,
La recette à l’air top, peut on les préparer d’avance pour le stocker plusieurs jours voir semaine ?
Bonjour Hélène
Je vous remercie pour votre commentaire. Absolument on peut les stocker au congélateur
Pour le stockage au congélateur, en version crue ou cuite…?
En version Cuite 🙂
J’ai enfin fait ces petits gâteaux….. un délice…. Je les ranges vite dans la boite ,pour demain.
Merci.. Bonne journée !!!Bizzz
coucou Ghislaine
Mille merci pour le retour positif sur la recette ainsi que la confiance ça me fait très plaisir <3 c'est idéal en apéro ou les fêtes qui approchent
au plaisir de vous relire
Samar
Des petits sablés comme on les adore à la maison. Bisous
C’est une très bonne idée pour l’apéro et fait maison c’est bien mieux. Bisoussss Samar
oh tu as bien raison au moins on connait les ingrédients qui composent ces biscuits salés 🙂
bisous
J’aime beaucoup ces petits sablés pour l’apéritif, rien ne vaut du fait maison, c’est tellement meilleur ! Bisous
Je fais plutôt des tartinades pour l’apéro mais c’est une super idée ces petits sablés ! Les enfants préféreront sans doute d’ailleurs. Il faudrait que j’en fasse et que je les congèle pour être prête la prochaine fois que je reçois. Merci pour la recette ! Bisous
ils sont parfaits ces ptits sablés, j’adore ça à l’apéro!!!! bisous
J’ai déjà réalisé des biscuits au parmesan mais je n’ai pas obtenu un feuilleté. Je retiens ta recette pour en refaire autrement. Bisous.
J’aime beaucoup l’idée de faire des biscuits apéro maison ! C’est bien meilleur que ceux que l’on trouve dans le commerce.
l’apéritif est top chez toi
Hum ! super recette de sablés au parmesan, parfumés à la marjolaine, cela nous plait déjà à l’idée de réaliser cette recette pour un apéritif qui change des cacahuètes , des olives, ou des chips !
par contre des chips de courgettes, c’est délicieux !
Pour vous répondre Samar, au sujet du hachis Parmentier, j’ignore complètement quel cuisinier a mis son nom à l’honneur, je sais seulement que grâce à la culture de la pomme de terre, cela a éviter la famine en France, alors qu’elle était déjà cultiver en Allemagne, au Pays-Bas et d’autres pays dont je ne me souviens plus ! Bonne soirée et à bientôt, de dévorer, déjà des yeux, vos bonnes recettes !
Bonsoir Morlet,
effectivement ça doit être bon avec de la marjolaine j’ai mis de l’origan j’adore cette herbe aromatique :). alors les chips de courgettes j’en ai vu sur le net mais pas encore testé pourtant la courgette est mon légume préféré 🙂
Mille merci pour vos gentils commentaires très bonne fin de soirée
Samar
si t’en refais une fournée j’amène le cocktail sans alcool pour boire avec !
coucou flo,
Ca sera avec grand plaisir <3
bisous
alors j’arrive à quelle heure pour l’apéro?!!!
bises
Je dirais 19h 😉
bisous
idéal pour cet été ! bises ma Samar !
merciii Salima
Encore une recette qui me plait. Merci de ce nouveau partage.
Coucou Samar 🙂 chez nous on adore le parmesan, c’est tellement parfumé !! Tes sablés me plaisent énormément, je garde ta recette sous le coude, gros bisous
coucou Manue
tu es a l’honneur chez moi demain 🙂
bisous
ça donne très envie!
de jolis sablés belle idée pour accompagner l’apéro ce matin pas bien chaud pour faire du vélo et encore maintenant le soleil a bien du mal a se montrer
excellente journée bises
coucou Guy
il a fait chaud ici mais en fin d’après midi il a commence a pleuvoir on verra ce que la météo nous réserve demain
bise
Rien de tel que de bons sablés maison pour un bel apéro au soleil!
Belle soirée ma chère Samar.
bizz
merci ma ponpon <3
Miam ! Tes petits sablés doivent être super bons . En plus la recette n’est pas compliquée, elle se fait rapidement et avec peu d’ingrédients. Que demander de plus !!!!! Bisous
coucou Josy
Oh oui elle est vraiment rapide a realiser je n’ai même pas tempéré le beurre et j’ai mis ma pâte au frais 15 minutes car j’avais besoins de ces sables pour l’apero 🙂
bisous
Simples mais tellement gourmandes ces bouchées apéritives. Bisous. Sylvie.
De délicieux petits sablés pour les apéritifs de l’été. Bisous ma petite Samar et belle journée
Hum extra j’adore tes petits sablés
Bisous et bon dimanche
Quelle chouette idée ces sablés au parmesan !