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marquise au chocolat
Marquise au chocolat
Pour finir en beauté un bon diner en famille ou entre ami je vous propose ce délicieux dessert un gâteau au chocolat glacé riche en chocolat et en saveur appelé marquise au chocolat. Un dessert glacé sans cuisson mais qu’il faut quand même préparer quelques heures à l’avance voir la veille.
Un dessert au bon gout de chocolat mais aussi avec un gout subtile de café qui n’était pas pour nous déplaire. On le verse dans un moule à charlotte recouvert de biscuits cuillères je vous propose une recette facile fait-maison.
Et si comme moi vous n’avez pas le temps on peut tout simplement décorer la marquise au chocolat de chantilly et d’amandes effiles grillées ou encore le présenter accompagné d’une crème anglaise.
J’ai utilisé un moule à cake que j’ai préalablement chemisé de film plastique afin de faciliter le démoulage.
Laissez-vous séduire par ce dessert et testez-le si vous êtes fan de chocolat !!!
recette marquise au chocolat
Garnir le fond et le pourtour d un moule à charlotte ou à marquise (j’ai utilisé un moule à cake chemisé de film plastique) avec des biscuits genre biscuits cuillères.
Dans une casserole mettre 3 ou 4 cuillères de café fort.
Couper le chocolat en petits morceaux et le faire fondre au bain-marie.
Retirer du feu le verser dans un récipient Ajouter le sucre fin ainsi que la vanille et battre afin de l’incorporer.
Ajouter les jaunes d’œufs un par un tout en continuant à battre.
Ajouter le beurre mou et le café fort et battre durant 5 min au batteur (la marquise change de teinte). Ajouter le parfum liquide .
Monter les blancs en neige très fermes, puis délicatement à la spatule les incorporer à la préparation précédente.
Verser dans le moule et bien lisser la surface.
Placer le gâteau au moins 4 heures au réfrigérateur (je l’ai place au congélateur toute une nuit et le lendemain 2 heures au réfrigérateur avant de le servir.
Pour le démouler, plonger le fond du moule dans de l’eau chaude et le retourner sur un plat de service. Retirer le film plastique.
Décorer d’amandes effilées grillées et de crème chantilly ou servir avec crème anglaise.
Enjoy !
Recette marquise au chocolat
- 175 gr de beurre a température ambiante
- 250 gr de chocolat (j'ai utilisé 60 % cacao)
- 100 gr de sucre fin
- un sachet de sucre vanillé (j'ai utilisé le sucre de canne a la vanille)
- 4 oeufs très frais
- 4 c a soupe café fort
- 2 c a soupe de rhum remplacé par de l'extrait d'amande amère
- Garnir le fond et le pourtour d un moule à charlotte ou à marquise (j'ai utilisé un moule à cake chemisé de film plastique) avec des biscuits genre biscuits cuillères.
- Dans une casserole mettre 3 ou 4 cuillères de café fort.
- Couper le chocolat en petits morceaux et le faire fondre au bain-marie.
- Retirer du feu le verser dans un récipient Ajouter le sucre fin ainsi que la vanille et battre afin de l'incorporer.
- Ajouter les jaunes d'œufs un par un tout en continuant à battre.
- Ajouter le beurre mou et le café fort et battre durant 5 min au batteur (la marquise change de teinte). Ajouter le parfum liquide .
- Monter les blancs en neige très fermes, puis délicatement à la spatule les incorporer à la préparation précédente.
- Verser dans le moule et bien lisser la surface.
- Placer le gâteau au moins 4 heures au réfrigérateur (je l'ai place au congélateur toute une nuit et le lendemain 2 heures au réfrigérateur avant de le servir.
- Pour le démouler, plonger le fond du moule dans de l'eau chaude et le retourner sur un plat de service. Retirer le film plastique.
- Décorer d'amandes effilées grillées et de crème chantilly ou servir avec crème anglaise.
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Ca, c’est un gâteau qui fond littéralement dans la bouche!
j’imagine, hmmmmm, je salive….
je note ta recette, merci!
Bizz
Un supplice ma sam , excellente pour ce temps caniculaire, bisous!
coucou Samar, je suis fan de ta recette ! je la mets tout de suite dans mes favoris ! bises
hummmmm que c’est bon!!!!!! j’ai envie d’en croquer un bout!!!!!!!
bisous
superbe
Tres joli dessert glace idéal par le beau temps que nous avons
très bon après-midi
Comme c’est gourmand et rafraichissant. Bisous
wow magnifique
bisous Samar
Tu ne manque j’amais d’idées pour décorer ! c’est tout simple ce que tu as fait mais ça en jette ! c’est un super dessert familial mais il faut être plus que 2 à table !! 😉 gros bisous ma samar !
Un délice pour mes papilles ! C’est très gourmand ! Merci pour le partage ! Belle journée à toi, bisous
C’est vrai que tu n’as pas mis les biscuits comme tu le dis dans la recette c’est aussi bien avec les amandes effilées
non j’ai mis entre parenthese que j’ai mis un film alimentaire je n’ai pas mentionne dans les ingredients les biscuits cuillere 🙂
Bonjour Samar,
Par sucre fin vous voulez dire sucre en poudre ou cristallisé?
Peut-on doubler la recette ou tripler…?
P.S. Chez nous le sucre en poudre c le sucre glace, en france c different, la plupart des recettes que j’ai pu voir utilisent le terme sucre en poudre et je viens de me rendre compte recemment qu’il s’agit du cristallisé 🙈.
Merci et bon weekend
Bonjour Rindi !
Effectivement au canada le sucre en poudre c’est le sucre glace dans la recette c’est le sucre cristalise je le passe au mixer pour le rendre plus fin sinon ca se vend aussi
bon WEek END
bise
Excellent,à essayer pendant le ramadan inchallah 😉
incha allah aki surtout qu’ilva faire chaud 🙂
wowwwww !!!! Bravo !
tu m’en as gardé une p’tite part 🙂
avec plaisir …. au passage je vois ton nom au lieu du nom du blog 😉
Mmmmm
A faire très rapidement.
Merci
Incha allah Haf Ida <3
Alors biscuit cuillère ou langues de chat ?
Film plastique ou papier sulfurisé ? C’est un peu confus……pourtant j’aimerais bien essayer ça a l’air bien bon tout ça !
Bonsoir !
Desolee je viens de rectifier c’est bien biscuits cuillères et film plastique 🙂 pour ma part je n’avais pas de biscuits cuilleres j’ai juste chemiser un moule a cake de film plastique et decoree d’amandes effilées sinon utilise un moule a charlotte
bonne soiree
Samar
hummmmmmmmm c’est une superbe idée avec les beaux jours qui arrivent , nous du coup on est très glace, l’hiver j’avoue pas trop apprécié, j’ai froid ben oui ! en plus elle est facile de réalisation c’est le top !!
des bisous
loloche
alors il fait toujours froid ds ta region tu me rassures car ce soir il va neiger pffff je ne vois plus le bout 🙂
grosse bise ma belle
Tu sais bien que je ne refuse jamais une invitation à un dessert chocolaté…et celui-ci me semble parfait. Bises
quand je l’ai vu sur fb je me suis dit ca doit etre tres bon bizzz
Un magnifique dessert, je vais surement le tester !
A très vite, bise 🙂
J’aime, j’aime, j’aime !!!! Belle journée à toi ! Bizz
allah ibarek fik Oum Louai Iyed <3
superbe bravo bises
Hum, comme ça a l’air bon!!!! Bises ma belle.
huuumm !! je peux en avoir une tranche ?
bizzz
il est splendide ton dessert ! bises
MM! Sublime! Bon , il vaut mieux ne pas regarder le côté calorique de la chose!!
Moi, en plus, je rajoute des meringues concassées, je trouve que c’est encore meilleur!!!
Bizzz
magnifique ta marquise ma belle,j’aime beaucoup!!bisousss
humm parfait avec le printemps qui arrive
bises
Superbe ta marquise trés facile à essayer merci pour cette recette 😉
incha allah tu me tiendras au courant 😉
bise
Samar
waw la Samar tum’achèves lool je viendrais bien diner chez toi))
Bises
Superbe ta marquise a essayer
incha allah saby tu me tiendras au courant
bise
poussez vous vola la marquise humm ça donne envie en plus il fait chaud aujourd’hui !!!
gros bisous
hahahahaha on a tout fini 🙂 la derniere part on se l’ai dispute 🙂
Quel régal, merveilleux
merciiiiii <3
Je suis pressée de la faire . ça foit être dé. Li. Cieux
incha allah tu me tiendras au courant 🙂
grosse bise
Que dire devant ce magnifique dessert, si ce n’est que … j’en veuuuuux !!!
Ben voilà il a fallu que je passe par là pour voir cette marquise, elle est bien belle et donne envie d’en couper un morceau pour le déguster maintenant. Bises bonne soirée
magnifique on plongerait dedans pour la déguster mille fois bravo
merciii maman pour la recette 🙂
bise
un superbe dessert et les deux accompagnements me conviennent très bien chantilly ou crème anglaise aujourd’hui un temps de printemps
très bon après-midi
guy
quelle chance ici toujours aussi frisquet ! on a hate au printemps
bonne soiree
Irrésistible 🙂
Un bien joli dessert!
extra sam
Très tentant ce dessert glacé ! Merci pour le partage.
hummmm la chaleur revient petit a petit on va pouvoir ce jeter sur les glace et sur celle ci en particulier!!! gros bisous
elle est<<<<...........Sublime