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Recettes Ramadan 2020
la sauce barbecue maison
La sauce barbecue maison
Voici une sauce qui accompagnera vos pilons de poulet ou ailes de poulet, la sauce barbecue maison comme nous l’aimons ici mais le fait maison est toujours meilleurs et sain.
Cette sauce américaine est parfaite pour accompagner vos grillades de viande et poisson pourquoi pas et même les hamburger. La sauce bbq est tellement facile a réaliser que je vous invite à la préparer vous-même.
Le jour ou j’ai préparé les ailes de poulet au four, j’ai chercher la sauce barbecue dans mon frigo mais hélas il n’en restait plus , ni une, ni deux à mes fourneaux pour être prête au moment du service.
Pour cette sauce il vous faire la sauce worcestershire ne me demandez pas comment la prononcer hehehe, appelons-la la sauce anglaise c’est plus simple.
Il existe différentes sauce barbecue, chaque région des États-Unis possède sa recettes : la new-orleans bbq sauce, Kansas sauce barbecue etc… celles que je vous propose c’est la Kansas City sauce bbq.
La sauce Barbecue ou BBQ maison
- 2 c-a-soupe de poudre de chili
- 1 c-a-c de poivre noir
- 1 c-a-c de sel
- 2 tasses de ketchup
- ½ tasse de moutarde jaune je pense que cela équivaut a la savora en France
- ½ tasse de vinaigre de cidre
- ⅓ tasse de sauce Worcestershire (sauce anglaise)
- ¼ tasse de jus de citron
- ¼ tasse de steak sauce
- ¼ tasse de molasse brune (pas mis)
- ¼ to ¾ tasse de miel (tout dépend des gout)
- 1 c-a-c de tabasco
- 1 tasse de cassonade
- 3 c-a-soupe d'huile d'olive
- 1 oignon moyen hache finement
- 4 gousse d'ail haches
- Dans un petit bol mélanger la poudre de chilli, le poivre et le sel. Dans un autre bol mélanger le ketchup, la moutarde, le vinaigre la sauce worcestershire, le jus de citron et la sauce pour steak (facultatif), la cassonade, le miel et le tabasco.
- Chauffer l'huile dans une casserole profonde et ajouter l'oignon, faire revenir jusqu’à ce qu'il soit translucide (5 minutes environ).
- Ajouter l'ail écrasé et faire revenir une minute.
- Ajouter les epices secs et faire revenir environ 2 minutes afin d'extraire leurs saveurs.
- Ajouter ensuite les ingrédients liquides. Laisser mijoter 15 minutes environs a couvert jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Rectifier l’assaisonnement. vous pouvez filtrer la sauce si vous ne désirez pas garder l'oignon et l'ail.
- Vous pouvez utiliser cette sauce le jour même ou patienter jusqu'au lendemain elle sera meilleure.
- La conserver dans une bouteille propre.
La sauce se conserve au réfrigérateur 1mois.
1 tasse US correspond a 235 ml
Source: amazing gribs
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Bonjour;
la mélasse noire , c’est du sirop de maîs torréfié…..
pour remplacer, vous pouvez ajoputer 1 c.café de sauce anglaise HP.
Votre sauce peut-être stérilisée 45 min. à 100° ( bocaux ou bouteilles ketchup verre,ou de lait concentré).
Garde 2 ans.
Bonjour Jena-Pol
Un grand merci pour la recette je retiens et ca peut aider les lectrices et lecteurs
Hummm j’aime cette sauce
J’adore cette sauce elle est souvent utilisé dans ma cuisine, mais j’ai jamais essayer de la faire…bizarre…lol
Bisous.
Bonsoir, Je viens de voir votre recette très appétissante et souhaiterai faire cette sauce pour accompagner mes viandes grillées au barbecue mais je n’ai pas sous la main d’épices à chili par quoi je peux remplacer ? et l
Bonjour Brigitte !
la sauce a Chili et comme le ketchup mais epicee
Samar quel travail de fourmi. Tu es patiente ma belle. Ta sauce a l’air bien bonne. Je la sens jusqu’ici. Bonne semaine
merciiii ma chere Amal
grosse bise
tout ça dedans ah ah ah !!!!!!! oui bon si j’ai le temps, sinon heinz fera l’affaire cette été ah ah ah !!!!!! en tout cas belle réussite et ça doit être quand même meilleur !
gros bisous
loloche
hahahah et puis tu peux ajouter d’autres epices aussi 😉 ou en retirer ceux que tu n’aimes pas 🙂 pour ma part j’ai retire la mélasse 🙂
et puis oui heiz peut fait l’affaire aussi 🙂
grosse bise
J’adore cette sauce!!!!Bises ma belle
au moins sans conservateur meilleur pour la santé en plus elle a un bel aspect
eh oui maman exactement et ca se conserve bien dans un bocal stérilisé
grosse bise
Coucou Samar 🙂
C’est incroyable le nombre de condiments qu’il faut pour préparer la sauce barbecue !!! Pas étonnant qu’elle soit aussi savoureuse ! J’adore ça 🙂
Il me manque quelques ingrédients dans mon placard pour en préparer…. dommage !
Bonne journée
A très bientôt
Gros bisous
Merci pour cette super recette barbecue elle a une jolie couleur et en plus se conserve bien ! effectivement elle doit être meilleure que l’industrielle !
à bientôt ♥
Superbes photos, ça m’a l’air délicieux !!
Coucou samoura,
une déliceiuse sauce qui donne envie, je la testerai inchallah mais là je suis obligé de remplacer qqs ingrédients lol! le vinaigre de cidre ( un vinaigre d’alcool)! Molasse c’est la mélasse? je garde ta recette pour tester nchallah:)Grosse bise
PS: ton comm’ est bien passer en double
coucou Assou
moi j’utilise le vinaigre normal ! oui la melasse loll ana je l’ai mis en anglais loll
je rectifie 😉
grosse bise ma belle
Elle est divine, je la mets direct de côté !!!
Bisous ma belle
merci pour ces recettes. C’est à chaque fois du pur bonheur. Machallah
Ca me fait tres plaisir Malika ! merci pour le gentil commentaire
Bonne soiree
Samar
Hummm j’aime trop la sauce bbq
La tienne maison en plus à l’air terrible
Bravo belle impro ^^ tu as sauvé le repas))
Une bonne sauce bien épicée pour réveiller des viandes grillées, super !
bises
sicacoco
mmmh, ta sauce est bien tentante ! bises