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La sauce Barbecue ou BBQ maison

Cette recette de sauce barbecue maison sucrée-salée est tellement meilleure que celle du commerce et surtout à moindre prix avec quelques ingrédients basiques et sans conservateurs. C’est une sauce de saveur douce avec un soupçon d’épice qui s’adoucit encore plus lorsqu’elle est badigeonnée sur de la viande grillée.

la sauce barbecue maison

la sauce barbecue maison

La sauce barbecue maison

Voici une sauce qui accompagnera parfaitement vos pilons de poulet ou ailes de poulet, cette recette de sauce barbecue maison est super facile et rapide à préparer. Elle regorge des meilleures saveurs acidulées et légèrement sucrées.

Qu’est ce que la sauce Barbecue :

C’est l’un de ces aliments polyvalents qui peut être utilisé de plusieurs façons, notamment comme marinade pour viande ou encore dip mais aussi comme garniture. Elle se rapproche de la sauce tomate avec une saveur douce et légèrement épicée. Pour une sauce plus épicée il suffit d’ajouter du poivre de Cayenne.

Si vous aimez réaliser des recettes de sauce maison comme la hoisin sauce ou la relish, cette sauce barbecue vous plaira sans aucun doute !!.

A la maison, nous sommes de grands amateurs de sauce et condiments comme le houmous maison ou encore la sauce sriracha et nous utilisons souvent la sauce barbecue sur les ailes de poulet ou des pilons de poulet. Mais c’est aussi faisable sur une pizza avec du poulet barbecue, tacos, agrémenter une soupe etc…

Recette de sauce barbecue maison facile :

Cette sauce est incroyablement bonne, elle est parfaitement assaisonnée, sucrée mais pas trop. Vous pouvez toutefois rectifier l’assaisonnement à  votre goût.

Elle est aussi très facile à préparer puisqu’il suffit de mélanger tous les ingrédients dans une casserole et laisser mijoter tout en remuant jusqu’à ce qu’elle épaississe.

On obtient une sauce délicieuse avec l’équilibre parfait des saveurs. Ce n’est pas tout à fait une sauce saine mais lorsque c’est fait maison c’est meilleur, sans produits conservateurs ni arômes artificiels.

Aussi, cette sauce est polyvalente on peut l’utiliser comme garniture pour un burger, ou comme marinade dans du poulet grillé. Il existe de nombreuses façons de l’utiliser.

Il existe différentes sauce barbecue, chaque région des États-Unis possède sa recette : la new-orleans BBQ sauce, Kansas sauce barbecue etc… celles que je vous propose c’est la Kansas City sauce BBQ.

 

Cette sauce est composée de :

Sauce Ketchup : choisissez une sauce de bonne qualité.

Sauce Worcestershire : Elle ajoute une saveur umami irrésistible qui permet d’équilibrer les saveurs sucrées-salées et acides à la recette.

Moutarde : de préférence la jaune, celle que les américains utilisent sur les hot-dog. Cependant, vous pouvez la remplacer par de la moutarde de Dijon mais elle n’aura pas la même saveur.

Vinaigre de cidre : On utilise généralement du vinaigre de cidre mais il peut être remplacé par le vinaigre blanc.

Cassonade : Choisissez la cassonade claire car elle a une saveur moins prononcée que la foncée.

Miel : J’aime beaucoup la saveur du miel dans la sauce barbecue car c’est un édulcorant naturel. On peut toutefois le remplacer par du sirop d’érable.

La sauce Barbecue ou BBQ maison

La sauce Barbecue ou BBQ maison

Comment préparer la sauce barbecue :

  1. Pour commencer, mélanger  dans un petit bol la poudre de chili, le poivre et le sel. Dans un autre bol mélanger le ketchup, la moutarde, le vinaigre la sauce Worcestershire, le jus de citron et la sauce pour steak (facultatif), la cassonade, le miel et le tabasco.
  2. Chauffer l’huile dans une casserole profonde et ajouter l’oignon. Faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide (5 minutes environ).
  3. Ajouter l’ail écrasé et faire revenir une minute.
  4. Incorporer ensuite les épices séchées et faire revenir environ 2 minutes afin d’extraire leurs saveurs.
  5. Puis, ajouter les ingrédients liquides. Laisser mijoter 15 minutes environs à couvert jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  6. Rectifier l’assaisonnement. Vous pouvez filtrer la sauce si vous ne désirez pas garder l’oignon et l’ail.

Vous pouvez aussi utiliser cette sauce le jour même ou patienter jusqu’au lendemain elle sera d’ailleurs meilleure.

Comment conserver la sauce barbecue :

Si vous décidez de préparer cette sauce à l’avance, vous pouvez la verser dans un contenant en verre type Mason ou un pot de confiture et la réfrigérer jusqu’à 2 semaines.

Pour congeler la sauce barbecue, il suffit de la verser dans un sac hermétique et la placer au congélateur jusqu’à 3 mois.

Pour la décongeler, il suffit de la placer au réfrigérateur toute une nuit ou déposer le sac dans un bol d’eau tiède.

sauce barbecue

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La sauce Barbecue ou BBQ maison

Type de platsauce bbq
CuisineAméricaine, recette facile
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson15 min
Temps total25 min
Portions4
AuteurSamar

Ingrédients

  • 2 c-a-soupe poudre de chili
  • 1 c-a-c poivre noir
  • 1 c-a-c sel
  • 500 ml ketchup
  • 125 ml moutarde jaune je pense que cela équivaut a la savora en France
  • 125 ml vinaigre de cidre
  • 80 ml sauce Worcestershire une sauce anglaise
  • 60 ml jus de citron
  • 60 ml steak sauce
  • 60 ml molasse brune pas mis
  • 60 ml miel tout dépend des goût
  • 1 c-a-c tabasco
  • 180 g cassonade
  • 3 c-a-soupe huile d'olive
  • 1 oignon moyen haché finement
  • 4 gousse d'ail hachés

Instructions

  • Dans un petit bol mélanger la poudre de chilli, le poivre et le sel. Dans un autre bol mélanger le ketchup, la moutarde, le vinaigre la sauce worcestershire, le jus de citron et la sauce pour steak (facultatif), la cassonade, le miel et le tabasco.
  • Chauffer l'huile dans une casserole profonde et ajouter l'oignon, faire revenir jusqu’à ce qu'il soit translucide (5 minutes environ).
  • Ajouter l'ail écrasé et faire revenir une minute.
  • Ajouter les épices secs et faire revenir environ 2 minutes afin d'extraire leurs saveurs.
  • Ajouter ensuite les ingrédients liquides. Laisser mijoter 15 minutes environs a couvert jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  • Rectifier l’assaisonnement. vous pouvez filtrer la sauce si vous ne désirez pas garder l'oignon et l'ail.
  • Vous pouvez utiliser cette sauce le jour même ou patienter jusqu'au lendemain elle sera meilleure.
  • Conserver la sauce barbecue dans une bouteille propre.

Notes

Cette quantité correspondent à un pot de confiture de taille traditionnelle.
La sauce se conserve au réfrigérateur 1 mois.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

 

sauce bbq maison

Sauce BBQ maison

Source: amazing gribs

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61 plusieurs commentaires

  1. la sauce idéale avec les grillades
    merci Samar
    bisous
    bonne journée

  2. Pas de BBQ sans cette délicieuse sauce, et lorsqu’elle est préparée maison, ce n’en n’est que mieux. Bisous Samar

  3. 5 stars
    superbe cette sauce pour accompagner des ailes de poulets grillées.

  4. 5 stars
    une délicieuse sauce à tester pour un prochain barbecue

  5. 5 stars
    Quelle belle idée cette sauce barbecue ! elle a l’air si savoureuse… Bonne fin de journée. Bises

  6. Humm extra cette sauce
    Bonne journée
    Bisous

  7. C’est tellement meilleur quant c’est préparé maison ! Bisous <3

  8. une belle idée de remonter cette sauce chez moi ça chauffe
    excellente journée bise

  9. Excellente cette sauce, bravo !

  10. Une super sauce que je garde sous le coude en vue des prochains barbecues ;). Merci Samar. Bises

  11. Samar ta sauce est sublime, je prends note, mon mari se régalera c’est sûr
    bisous

  12. Géniale cette recette pour l’apéro ! La texture de cette sauce est très appétissante

  13. une superbe sauce
    excellente journée bises

  14. Humm extra cette belle sauce
    Bisous

  15. c’est tellement meilleur fait maison.. il va falloir que j’essaie..
    merci pour la recette…

  16. rien de tel que le fait maison ! bises

  17. 5 stars
    J’adore! et ma puce va être super contente! sa sauce préférée faite maison! superbe! merci pour la recette! belle soirée! bisous!

  18. elles est belle ta sauce, et comme toi je n’aurais pas mis de mélasse, je n’aime pas ça….bises et bonne soirée

  19. 5 stars
    je vais demander à Oussem de la préparer surtout pour lui qui est fan de de toutes les sauces pour accompagner ses viandes. il va adorer la concocter. 😍😍

  20. J’adore cette sauce ! Il faut que je me décide à en faire une « maison » un de ces jours !
    J’ai un petit souci avec le blog de Vanessa pour donner le titre de ma recette pour « recette autour d’un ingrédient »qui doit être édité demain . Le message ne passe pas. Mon billet est prêt mais je me demande s’il va être accepté. A tout hasard je te donne le titre si toi tu peux le rajouter ou joindre Vanessa.
    Curry de pommes de terre aux radis.
    Bises MIE

  21. 5 stars
    السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
    Son goût prononcé et ses saveurs sucrées salées sont tellement alléchante, c’est bizarre mais en voyant cette sublime sauce je me suis imaginée la verser sur une poutine. Ça devrait se faire tiens. Merci Samar pour toutes tes recettes magnifiques. Ai-je besoin de dire que je prend bonne note ? hihi

  22. Il en faut des choses pour cette petite sauce!! elle accompagnerait bien mes galettes de légumes! bizz

  23. Jean-Pol CORDONNIER

    Bonjour;
    la mélasse noire , c’est du sirop de maîs torréfié…..
    pour remplacer, vous pouvez ajoputer 1 c.café de sauce anglaise HP.
    Votre sauce peut-être stérilisée 45 min. à 100° ( bocaux ou bouteilles ketchup verre,ou de lait concentré).
    Garde 2 ans.

  24. Hummm j’aime cette sauce

  25. 5 stars
    J’adore cette sauce elle est souvent utilisé dans ma cuisine, mais j’ai jamais essayer de la faire…bizarre…lol
    Bisous.

  26. Bonsoir, Je viens de voir votre recette très appétissante et souhaiterai faire cette sauce pour accompagner mes viandes grillées au barbecue mais je n’ai pas sous la main d’épices à chili par quoi je peux remplacer ? et l

  27. Samar quel travail de fourmi. Tu es patiente ma belle. Ta sauce a l’air bien bonne. Je la sens jusqu’ici. Bonne semaine

  28. tout ça dedans ah ah ah !!!!!!! oui bon si j’ai le temps, sinon heinz fera l’affaire cette été ah ah ah !!!!!! en tout cas belle réussite et ça doit être quand même meilleur !
    gros bisous
    loloche

    • hahahah et puis tu peux ajouter d’autres epices aussi 😉 ou en retirer ceux que tu n’aimes pas 🙂 pour ma part j’ai retire la mélasse 🙂
      et puis oui heiz peut fait l’affaire aussi 🙂
      grosse bise

  29. 5 stars
    J’adore cette sauce!!!!Bises ma belle

  30. 5 stars
    au moins sans conservateur meilleur pour la santé en plus elle a un bel aspect

  31. 5 stars
    Coucou Samar 🙂

    C’est incroyable le nombre de condiments qu’il faut pour préparer la sauce barbecue !!! Pas étonnant qu’elle soit aussi savoureuse ! J’adore ça 🙂
    Il me manque quelques ingrédients dans mon placard pour en préparer…. dommage !

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous

  32. 5 stars
    Merci pour cette super recette barbecue elle a une jolie couleur et en plus se conserve bien ! effectivement elle doit être meilleure que l’industrielle !
    à bientôt ♥

  33. Superbes photos, ça m’a l’air délicieux !!

  34. Coucou samoura,

    une déliceiuse sauce qui donne envie, je la testerai inchallah mais là je suis obligé de remplacer qqs ingrédients lol! le vinaigre de cidre ( un vinaigre d’alcool)! Molasse c’est la mélasse? je garde ta recette pour tester nchallah:)Grosse bise
    PS: ton comm’ est bien passer en double

  35. 5 stars
    Elle est divine, je la mets direct de côté !!!
    Bisous ma belle

  36. merci pour ces recettes. C’est à chaque fois du pur bonheur. Machallah

  37. 5 stars
    Hummm j’aime trop la sauce bbq

    La tienne maison en plus à l’air terrible

    Bravo belle impro ^^ tu as sauvé le repas))

  38. Une bonne sauce bien épicée pour réveiller des viandes grillées, super !
    bises
    sicacoco

  39. mmmh, ta sauce est bien tentante ! bises

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