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La sauce Barbecue ou BBQ maison

la sauce barbecue maison

la sauce barbecue maison

La sauce barbecue maison

Voici une sauce qui accompagnera vos pilons de poulet ou ailes de poulet, la sauce barbecue maison comme nous l’aimons ici mais le fait maison est toujours meilleur et sain.

Cette sauce américaine est parfaite pour accompagner vos grillades de viande, poisson et même les hamburger. La sauce bbq est tellement facile à réaliser que je vous invite à la préparer vous-même.

Le jour ou j’ai préparé les ailes de poulet au four, je voulais les accompagner de sauce barbecue dans mon frigo mais hélas il n’en restait plus, ni une, ni deux à mes fourneaux pour être prête au moment du service.

Pour cette sauce il vous faudra la sauce worcestershire ne me demandez pas comment la prononcer hehehe, appelons-la la sauce anglaise c’est plus simple.

Il existe différentes sauce barbecue, chaque région des États-Unis possède sa recette : la new-orleans BBQ sauce, Kansas sauce barbecue etc… celles que je vous propose c’est la Kansas City sauce BBQ.

La sauce Barbecue ou BBQ maison

La sauce Barbecue ou BBQ maison

Dans un petit bol mélanger la poudre de chili, le poivre et le sel. Dans un autre bol mélanger le ketchup, la moutarde, le vinaigre la sauce Worcestershire, le jus de citron et la sauce pour steak (facultatif), la cassonade, le miel et le tabasco.

Chauffer l’huile dans une casserole profonde et ajouter l’oignon, faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide (5 minutes environ).

Ajouter l’ail écrasé et faire revenir une minute.

Ajouter les épices secs et faire revenir environ 2 minutes afin d’extraire leurs saveurs.

Ajouter ensuite les ingrédients liquides. Laisser mijoter 15 minutes environs a couvert jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Rectifier l’assaisonnement. vous pouvez filtrer la sauce si vous ne désirez pas garder l’oignon et l’ail.

Vous pouvez utiliser cette sauce le jour même ou patienter jusqu’au lendemain elle sera meilleure.

La conserver dans une bouteille propre.

Enjoy !

 

sauce barbecue

Recette de Sauce barbecue américaine maison

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5.0 from 10 reviews
La sauce Barbecue ou BBQ maison
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: sauce bbq
Cuisine: americaine
Servir: 4
Ingredients
  • 2 c-a-soupe de poudre de chili
  • 1 c-a-c de poivre noir
  • 1 c-a-c de sel
  • 2 tasses de ketchup
  • ½ tasse de moutarde jaune je pense que cela équivaut a la savora en France
  • ½ tasse de vinaigre de cidre
  • ⅓ tasse de sauce Worcestershire (sauce anglaise)
  • ¼ tasse de jus de citron
  • ¼ tasse de steak sauce
  • ¼ tasse de molasse brune (pas mis)
  • ¼ to ¾ tasse de miel (tout dépend des gout)
  • 1 c-a-c de tabasco
  • 1 tasse de cassonade
  • 3 c-a-soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon moyen hache finement
  • 4 gousse d'ail haches
Instructions
  1. Dans un petit bol mélanger la poudre de chilli, le poivre et le sel. Dans un autre bol mélanger le ketchup, la moutarde, le vinaigre la sauce worcestershire, le jus de citron et la sauce pour steak (facultatif), la cassonade, le miel et le tabasco.
  2. Chauffer l'huile dans une casserole profonde et ajouter l'oignon, faire revenir jusqu’à ce qu'il soit translucide (5 minutes environ).
  3. Ajouter l'ail écrasé et faire revenir une minute.
  4. Ajouter les epices secs et faire revenir environ 2 minutes afin d'extraire leurs saveurs.
  5. Ajouter ensuite les ingrédients liquides. Laisser mijoter 15 minutes environs a couvert jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  6. Rectifier l’assaisonnement. vous pouvez filtrer la sauce si vous ne désirez pas garder l'oignon et l'ail.
  7. Vous pouvez utiliser cette sauce le jour même ou patienter jusqu'au lendemain elle sera meilleure.
  8. La conserver dans une bouteille propre.
Notes
cette quantité correspondent à un pot de confiture de taille traditionnelle.
La sauce se conserve au réfrigérateur 1mois.

1 tasse US correspond a 235 ml
 

 

sauce bbq maison

Sauce BBQ maison

Source: amazing gribs

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46 plusieurs commentaires

  1. Une super sauce que je garde sous le coude en vue des prochains barbecues ;). Merci Samar. Bises

  2. Samar ta sauce est sublime, je prends note, mon mari se régalera c’est sûr
    bisous

  3. Géniale cette recette pour l’apéro ! La texture de cette sauce est très appétissante

  4. une superbe sauce
    excellente journée bises

  5. Humm extra cette belle sauce
    Bisous

  6. c’est tellement meilleur fait maison.. il va falloir que j’essaie..
    merci pour la recette…

  7. rien de tel que le fait maison ! bises

  8. J’adore! et ma puce va être super contente! sa sauce préférée faite maison! superbe! merci pour la recette! belle soirée! bisous!

  9. elles est belle ta sauce, et comme toi je n’aurais pas mis de mélasse, je n’aime pas ça….bises et bonne soirée

  10. je vais demander à Oussem de la préparer surtout pour lui qui est fan de de toutes les sauces pour accompagner ses viandes. il va adorer la concocter. 😍😍

  11. J’adore cette sauce ! Il faut que je me décide à en faire une « maison » un de ces jours !
    J’ai un petit souci avec le blog de Vanessa pour donner le titre de ma recette pour « recette autour d’un ingrédient »qui doit être édité demain . Le message ne passe pas. Mon billet est prêt mais je me demande s’il va être accepté. A tout hasard je te donne le titre si toi tu peux le rajouter ou joindre Vanessa.
    Curry de pommes de terre aux radis.
    Bises MIE

  12. السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
    Son goût prononcé et ses saveurs sucrées salées sont tellement alléchante, c’est bizarre mais en voyant cette sublime sauce je me suis imaginée la verser sur une poutine. Ça devrait se faire tiens. Merci Samar pour toutes tes recettes magnifiques. Ai-je besoin de dire que je prend bonne note ? hihi

  13. Il en faut des choses pour cette petite sauce!! elle accompagnerait bien mes galettes de légumes! bizz

  14. Jean-Pol CORDONNIER

    Bonjour;
    la mélasse noire , c’est du sirop de maîs torréfié…..
    pour remplacer, vous pouvez ajoputer 1 c.café de sauce anglaise HP.
    Votre sauce peut-être stérilisée 45 min. à 100° ( bocaux ou bouteilles ketchup verre,ou de lait concentré).
    Garde 2 ans.

  15. Hummm j’aime cette sauce

  16. J’adore cette sauce elle est souvent utilisé dans ma cuisine, mais j’ai jamais essayer de la faire…bizarre…lol
    Bisous.

  17. Bonsoir, Je viens de voir votre recette très appétissante et souhaiterai faire cette sauce pour accompagner mes viandes grillées au barbecue mais je n’ai pas sous la main d’épices à chili par quoi je peux remplacer ? et l

  18. Samar quel travail de fourmi. Tu es patiente ma belle. Ta sauce a l’air bien bonne. Je la sens jusqu’ici. Bonne semaine

  19. tout ça dedans ah ah ah !!!!!!! oui bon si j’ai le temps, sinon heinz fera l’affaire cette été ah ah ah !!!!!! en tout cas belle réussite et ça doit être quand même meilleur !
    gros bisous
    loloche

    • hahahah et puis tu peux ajouter d’autres epices aussi 😉 ou en retirer ceux que tu n’aimes pas 🙂 pour ma part j’ai retire la mélasse 🙂
      et puis oui heiz peut fait l’affaire aussi 🙂
      grosse bise

  20. J’adore cette sauce!!!!Bises ma belle

  21. au moins sans conservateur meilleur pour la santé en plus elle a un bel aspect

  22. Coucou Samar 🙂

    C’est incroyable le nombre de condiments qu’il faut pour préparer la sauce barbecue !!! Pas étonnant qu’elle soit aussi savoureuse ! J’adore ça 🙂
    Il me manque quelques ingrédients dans mon placard pour en préparer…. dommage !

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous

  23. Merci pour cette super recette barbecue elle a une jolie couleur et en plus se conserve bien ! effectivement elle doit être meilleure que l’industrielle !
    à bientôt ♥

  24. Superbes photos, ça m’a l’air délicieux !!

  25. Coucou samoura,

    une déliceiuse sauce qui donne envie, je la testerai inchallah mais là je suis obligé de remplacer qqs ingrédients lol! le vinaigre de cidre ( un vinaigre d’alcool)! Molasse c’est la mélasse? je garde ta recette pour tester nchallah:)Grosse bise
    PS: ton comm’ est bien passer en double

  26. Elle est divine, je la mets direct de côté !!!
    Bisous ma belle

  27. merci pour ces recettes. C’est à chaque fois du pur bonheur. Machallah

  28. Hummm j’aime trop la sauce bbq

    La tienne maison en plus à l’air terrible

    Bravo belle impro ^^ tu as sauvé le repas))

  29. Une bonne sauce bien épicée pour réveiller des viandes grillées, super !
    bises
    sicacoco

  30. mmmh, ta sauce est bien tentante ! bises

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