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Daube de boeuf provençale

Daube de boeuf provençale

Daube de boeuf provençale

 daube provençale

A la base je devais préparer du boeuf à la provençale, mais en y ajoutant des carottes maman me rappelle à l’ordre 🙂 en m’expliquant que ça devient de la daube provençale. Qu’a cela ne tienne c’est tout aussi bon :).

Cette année maman partage avec moi ses recettes, tout simplement parce qu’elle a le net à la maison et que je peux la joindre à tout moment de la journée 🙂 comme on dit  la technologie à ses points positifs 🙂

Donc pour le souper, on s’est régalé avec ce savoureux plat provençale. Je l’ai accompagné de purée de pomme de terre maison, mes enfants et mon mari détestent la purée du commerce. Ou si vous préférez vous pouvez accompagner ce plat de pâtes c’est aussi bon.

Un plat qui se mijote lentement mais ne dit-on pas que les plat mijote sont les meilleurs.

Je vous fait un copier -coller de la recette de maman qui la tient d’une fiche technique.

Le plat que je vous propose est sans vin (sans alcool).

daube provençale

daube provençale

 

Dans une marmite, chauffer l’huile et faire revenir les oignons hachés.

Dès qu ils commencent à blondir, ajouter la chair des tomates pelées et épépinées.

Ajouter le thym, le laurier, une gousse d’ail ainsi que le persil haché.

Démarrer  à grand feu puis baisser pour faire mijoter.

Ajouter la viande coupée en morceaux. Saler et poivrer et saupoudrer de noix de muscade. Couvrir et faire mijoter durant 2 heures a très petit feu.

10 min avant de servir ajouter les olives et le brin de thym.

Servir avec de gros macaronis au beurre ou comme moi de la purée de pomme de terre maison.

Enjoy!

boeuf provençal

5.0 from 5 reviews
Daube de boeuf provençale
Auteur: 
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 6
 
Ingredients
  • 1 kg de bœuf à daube (jumeau de préférence)
  • 2 oignons moyens
  • 1 éclat d ail
  • 4 cuillerée d huile d olive
  • 1 kg de tomates mures
  • ½ c-a-c de thym sec
  • 1 feuille de laurier
  • 2 cuillerée a soupe de persil haché
  • sel poivre
  • noix de muscade
  • 50 gr d'olives noires
  • Je rajoute un brin de thym pour parfumer la sauce. ainsi que quelques oignons grelots
Instructions
  1. Dans une marmite, chauffer l'huile et faire revenir les oignons hachés.
  2. Dès qu ils commencent à blondir, ajouter la chair des tomates pelées et épépinées.
  3. Ajouter le thym, le laurier, une gousse d'ail ainsi que le persil haché.
  4. Démarrer à grand feu puis baisser pour faire mijoter.
  5. Ajouter la viande coupée en morceaux. Saler et poivrer et saupoudrer de noix de muscade. Couvrir et faire mijoter durant 2 heures a très petit feu.
  6. dix (10) minutes avant de servir ajouter les olives et le brin de thym.
  7. Servir avec de gros macaronis au beurre ou comme moi de la purée de pomme de terre maison.

daube de boeuf provençale

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22 plusieurs commentaires

  1. superbement appétissante et bien présentée ta daube

  2. Une daube qui m’a l,air bien appétissante et avec cette purée maison un vrai délice. Des bises ma petite Samar

  3. Coucou Samar 🙂

    Elle est super appétissante ta daube de boeuf provençale, et sur son lit de purée franchement ça donne encore plus envie de passer à table :-))
    Je vois de qui tu tiens tes talents culinaires….. de ta maman :-)) Bravo à vous deux !!

    Bonne journée
    A très bientôt
    Bisous

  4. un bon plat qui réconforte
    bises

  5. Succulent! nous en raffolons à la maison , perso j ‘ajoute un long zeste d’orange en fin de cuisson.
    bisous ma belle
    sicacoco

  6. coucou Samar un bon plat réconfortant !!!
    gros bisous 😉

  7. les plats mijotés sont les meilleures ! bises

  8. Hummm, super appétissant ma belle. Les mijotés, c’est de saison et on adore ça
    Ta daube provençale me comble
    bisous

  9. Un vrai régal merci Samar
    Bisous

  10. hummmmmmmm !!!! pardonne moi mais je ne peux pas m’empêcher de faire un com à deux balles, faut dire j’ai matière, alors : C’est pas d’la daube ton plat ah ah ah a!!!!!! oui je sais, à deux balles 🙂
    gros bisous ma samar
    loloche

  11. ta présentation est très jolie 🙂 ta daube m’a l’air délicieuse

  12. Voir ces photos à cette heure ci c’est de la torture!
    Ici aussi c’est purée maison c’est tellement meilleur ))
    Bises Samar

  13. Un excellent plat surtout par ce temps bien triste que nous avonsExcellente fin de journée
    Guy

  14. j’aime ça! tu le sais bien!

  15. magnifique et ta purée à l’air divin! bises

  16. un plat plein de saveurs ! j’adore biz biz

  17. hummmm tu titille mes papilles!!! gros bisous

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