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Daube de boeuf provençale

ParSamar
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Daube de boeuf provençale
Daube de boeuf provençale

 daube provençale

A la base je devais préparer du boeuf à la provençale, mais en y ajoutant des carottes maman me rappelle à l’ordre 🙂 en m’expliquant que ça devient de la daube provençale. Qu’a cela ne tienne c’est tout aussi bon :).

Cette année maman partage avec moi ses recettes, tout simplement parce qu’elle a le net à la maison et que je peux la joindre à tout moment de la journée 🙂 comme on dit  la technologie à ses points positifs 🙂

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
 

Donc pour le souper, on s’est régalé avec ce savoureux plat provençale. Je l’ai accompagné de purée de pomme de terre maison, mes enfants et mon mari détestent la purée du commerce. Ou si vous préférez vous pouvez accompagner ce plat de pâtes c’est aussi bon.

Un plat qui se mijote lentement mais ne dit-on pas que les plats mijotés sont les meilleurs.

Je vous fait un copier -coller de la recette de maman qui la tient d’une fiche technique.

Le plat que je vous propose est sans vin (sans alcool).

 

daube provençale
daube provençale

 

Dans une marmite, chauffer l’huile et faire revenir les oignons hachés.

Dès qu ils commencent à blondir, ajouter la chair des tomates pelées et épépinées.

Ajouter le thym, le laurier, une gousse d’ail ainsi que le persil haché.

Démarrer  à grand feu puis baisser pour faire mijoter.

Ajouter la viande coupée en morceaux. Saler et poivrer et saupoudrer de noix de muscade. Ajouter l’eau a hauteur des légumes. Couvrir et faire mijoter durant 2 heures a très petit feu.

10 min avant de servir ajouter les olives et le brin de thym.

Servir avec de gros macaronis au beurre ou comme moi de la purée de pomme de terre maison.

Enjoy!

boeuf provençal

Daube de boeuf provençale

Auteur : Samar
4.45 de 9 évaluations
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 2 heures
Temps total 2 heures 15 minutes
Portions 6

Ingrédients
  

  • 1 kg de bœuf à daube jumeau de préférence
  • 2 oignons moyens
  • 1 éclat d ail
  • 4 cuillerée d huile d olive
  • 1 kg de tomates mures
  • 1/2 c-a-c de thym sec
  • 1 feuille de laurier
  • 2 cuillerée a soupe de persil haché
  • sel poivre
  • noix de muscade
  • 50 gr d'olives noires
  • Je rajoute un brin de thym pour parfumer la sauce. ainsi que quelques oignons grelots

Instructions
 

  • Dans une marmite, chauffer l'huile et faire revenir les oignons hachés.
  • Dès qu ils commencent à blondir, ajouter la chair des tomates pelées et épépinées.
  • Ajouter le thym, le laurier, une gousse d'ail ainsi que le persil haché.
  • Démarrer à grand feu puis baisser pour faire mijoter.
  • Ajouter la viande coupée en morceaux. Saler et poivrer et saupoudrer de noix de muscade. Verser l'eau a hauteur des légumes. Couvrir et faire mijoter durant 2 heures a très petit feu.
  • dix (10) minutes avant de servir ajouter les olives et le brin de thym.
  • Servir avec de gros macaronis au beurre ou comme moi de la purée de pomme de terre maison.
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daube de boeuf provençale

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Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

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35 commentaires

  2. Bonjour Samar,
    Merci pour cette recette, je vois des carottes sur la photo je me demandais à quel moment ajouter les légumes et en plus des carottes que peut on ajouter car ce n est pas mentionné sur la recette.
    Merci pour tout ce que vous publiez j adore vos recettes

    Répondre

    1. Bonjour Lynda
      Je vous remercie pour votre gentil message, il est vrai que je n’ai pas mentionné la carotte dans mes ingrédients car la daube de boeuf n’en contient pas c’est la raison pour laquelle je l’ai mentionne dans l’introduction de la recette 🙂 mais si comme moi vous désirez en rajouter il faut les rajouter en même temps que l’eau (j’ai utilise de petites carottes mais vous pouvez utiliser la carotte régulière).
      Au plaisir de vous relire
      Samar

      Répondre

      1. 5 stars
        Merci infiniment Samar pour votre réponse, j ai suivi la recette et utiliser les petites carottes et c était juste succulent, je n ai jamais eu une viande aussi bien cuite et tendre, je l ai aussi accompagné par une purée maison comme vous 🙂 en tout cas toutes vos recettes sont un succès, un vrai cordon bleu yaatik Saha.

      2. Bonjour Lynda
        mille merci a vous pour la confiance je suis très heureuse que le plat ait plu c’est toujours un plaisir de lire les messages positifs 🙂
        Allah yahafdak
        bise

  9. 5 stars
    Coucou Samar 🙂

    Elle est super appétissante ta daube de boeuf provençale, et sur son lit de purée franchement ça donne encore plus envie de passer à table :-))
    Je vois de qui tu tiens tes talents culinaires….. de ta maman :-)) Bravo à vous deux !!

    Bonne journée
    A très bientôt
    Bisous

    Répondre

  16. hummmmmmmm !!!! pardonne moi mais je ne peux pas m’empêcher de faire un com à deux balles, faut dire j’ai matière, alors : C’est pas d’la daube ton plat ah ah ah a!!!!!! oui je sais, à deux balles 🙂
    gros bisous ma samar
    loloche

    Répondre