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Ganache au Caramel d’apres P. Conticini

Ganache au Caramel

Ganache au Caramel

Ganache au Caramel

Ces derniers jours la poisse me poursuit 🙂 j’avais préparé un dessert à base de cette ganache au caramel, mais je ne sais plus ce que j’ai pu déregler sur mon appareil photo, elles ne sont pas jolies jolies !. Je posterais quand même les photos sur mon prochain article car ce dessert est sublime. Parfait pour les fêtes si vous décidez de ne pas opter pour la bûche. Personnellement, on ne fête pas Noêl.

Le jour ou mon partenaire Rue du commerce m’a envoyé le colis j’avais hâte de réaliser les domes à la mousse au chocolat coeur caramel. J’ai tout préparé, mais il fallait avant tout réaliser la ganache au caramel, et comme je n’avais plus de chocolat blanc dans mes placards, je décide donc de sortir en acheter avec cette pluie qui n’arrête plus.

Un caramel très facile à réaliser. Je l’ai préparé la veille l’ai laissé refroidir tranquillement. 

Donc je vous présente la ganache au caramel de Philippe Conticini que j’ai trouvé sur le très très beau blog Cuisine Addict de Sandra.

Une ganache, que si vous ne cachez pas, finira à la petite cuillère 🙂

 

 

Ganache au Caramel maison facile

Ganache au Caramel maison facile

1. Faire chauffer la crème liquide dans une casserole.

2. Faire chauffer une autre casserole à vide et ajouter le sucre. Laisser fondre le sucre et prendre une belle couleur aubrun.

3. Verser la crème liquide en filet petit à petit tout en mélangeant.

ganache-caramel10.jpg

4. Laisser fondre le caramel en portant à ébullition. Ajouter le sirop de glucose, le beurre et le sel. Mélanger bien.

5. Ajouter le chocolat blanc haché (ou en pépite). Mélanger bien jusqu’à ce que le chocolat fonde et la ganache soit lisse.

ganache-caramel-conticini2.jpg

Verser dans un bocal, laisser refroidir avant de mettre au frais.

ganache-caramel-conticini1.jpgganache-caramel200.jpg

5.0 from 4 reviews
Ganache au Caramel d'apres P. Conticini
Auteur: 
Type de Recette: Noel DIY
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 1
 
Ingredients
  • POUR UN POT DE 250 g
  • 95 g de crème liquide
  • 60 g de sucre semoule
  • 50 g de sirop de glucose
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 7 g beurre
  • 30 g de chocolat blanc
Instructions
  1. Faire chauffer la crème liquide dans une casserole.
  2. Faire chauffer une autre casserole à vide et ajouter le sucre. Laisser fondre le sucre et prendre une belle couleur aubrun.
  3. Verser la crème liquide en filet petit à petit tout en mélangeant.
  4. Laisser fondre le caramel en portant à ébullition. Ajouter le sirop de glucose, le beurre et le sel. Mélanger bien.
  5. Ajouter le chocolat blanc haché (ou en pépite). Mélanger bien jusqu'à ce que le chocolat fonde et la ganache soit lisse.
  6. Verser dans un bocal, laisser refroidir avant de mettre au frais.
ganache-caramel30.jpg

Enjoy !

 

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À propos Samar

Maman de 2 filles, Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides et économiques. Une cuisine algerienne riche et diversifiée.

51 plusieurs commentaires

  1. J’adore vos recettes je vous suis avec plaisir,mes papilles vous remercient ;-0

  2. Ganachez-vous la vie ! C’est une Samar caramélisée qui régale… Youpie !

  3. Bonjour,

    Bien envie d’essayer ! Est ce que la ganache durcie bien ou devient elle molle ?
    Merci

  4. c’est juste une tuerie,je mets de côté ma belle!bisoussss

  5. çà a l’air succulent ! Merci pour le partage .

  6. Coucou Samar !!

    Quel délice cette ganache au caramel :-)) Ce doit être à tomber par terre !!!
    Je sais combien on peut être déçue quand les photos ne sont pas réussies…. En tout cas j’ai hâte de découvrir le reste de la recette !

    Bonne fin de journée
    A bientôt
    Gros Bisous

  7. j’la mets de côté celle-là! quel joli bocal!

  8. Miammmm j ai pas de glucose samra

  9. Humm j’ai hæte de découvrir tes dômes. J’en salive d’avance !!!

  10. Oh comme si gourmand hbiba ta photo me fait saliver !!!!!

  11. humm elle est splendide ta ganache et c est parfait pour fourrer une buche de noël bisous

  12. hummm qu’elle doit être bonne au caramel !! bisous et belle soirée 🙂

  13. Rho cela a l’air totalement exquis !!!!! Merci pour ce délice ! Bises

  14. elle m’a l’air bien délicieuse !!!!!

  15. je peux y plonger ma cuillère???

  16. hummmm c’est terrible ça!!!! bisous

  17. Oh j’y tremperai bien mon doigt ^^ Bises!!

  18. Super ton caramel, je pense qu’un bon dessert se prépare…

    Bisous ma belle

  19. j’ai déjà réalisé cette ganache et je dois avouer qu’on a du mal pour résister à l’envie de la savourer à la petite cuillère ! bises

  20. Hummmmmmmmmmmm! La belle ganache qui me fait de l’oeil! Je ne peux pas y résister, c’est bien trop bon! Bisous et bonne après-midi à toi.

  21. roooh! ben moi je n’ai pas le temps d’avoir lamoindre recette pour gouter ce truc!!!!! je le dévore à la petite cuillère!!!!! bises

  22. rho que de gourmandise chez toi ma belle ! gros bisous

  23. Ohlala ça à l’air hyper bon ! Bonne journée

  24. Coucou, 

    J’ai peur que si tu me laisses le pot je le finisse au quart de tour ! Une gourmandise à tomber par terre

    Bisou

  25. ah ce monsieur!! c’est un grand monsieur eu la chance de le rencontrer, simple, gentil que demander de plus sérieux?

    une recette tip top!

  26. oh la la … tu me fais baver !

  27. Hummm j’aime beaucoup !!! Tu penses qu’on peut remplacer le glucose par du miel ?? Bisesssssssss

  28. Miaaam je le mangerai bien à la petite cuillère hiihii.

    Bises

  29. Comme elle est gourmande cette ganache !

  30. MInce , j’espère que tu vas pouvoir régler ton appareil photo ! En tout cas ta ganache au caramel est à tomber par terre, j’adore 🙂 Oh que c’est gourmand 🙂

    Bisous Samar

  31. Salem Aleyki,

    ta ganache au caramel coulant est sublime !! le caramel a une super couleur brillante j’adore!

    bisous lahbiba

  32. Coucou poupoull!

    Ahh super ca macha Allah .

    J’espere qu’aujourd’hui il t’en reste et que tu n’as pas tout mangé à la cuilliere lol.

    Bisou bisou .

  33. Une ganache qui donne bien envie ! et de jolies photo

  34. bonjour habibti! miamiam une tuerie!!! bisoussssss

  35. parfaite pour fourre r des chocolats aussi peut être?

  36. hummm elle a l’air très bonne ta recette, avec moi elle finira à la cuillère, merci pour le partage!

    bisous

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