Biscuits craquelés au chocolat irresistibles de Martha Stewart

Biscuits craquelés au chocolat irresistibles de Martha Stewart
Biscuits craquelés au chocolat irresistibles de Martha Stewart

Biscuits craquelés de Martha Stewart

J’estime que ma pause de recettes à base de chocolat a été assez longue, donc je vous reviens avec une recette de Martha Stewart, des biscuits craquelés super délicieux et irrésistibles. Si je ne surveillais pas ma petite Lylou elle les aurait tous englouti dévoré.

Une recette qui a encore fait le tour de la blogosphère et qui est tirée du livre Biscuits, Sables, Cookies de Martha Stewart, La bible des Tout petits Gateaux.

Des boules qui se façonnent facilement une fois la pâte placée au frais durant 2 h. Elles sont ensuite roulées dans du sucre en poudre et ensuite du sucre glace ce qui leur donnera du croustillant sur la surface et un moelleux au coeur des biscuits. Si vous êtes aussi addict de chocolat noir que moi alors vous aimerez ces biscuits. Et pourquoi pas les offrir comme cadeau gourmand pour les fêtes qui approchent.

 

 

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

Biscuits craquelés au chocolat
Biscuits craquelés au chocolat t

 

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie.

2. Tamiser la farine, la levure et le cacao, ajouter le sel.

biscuits-craqueles-demartha-stewart1.jpg3. Battre le beurre et le sucre jusqu’a ce que le mélange devienne mousseux.

4. Incorporer l’oeuf. Ajouter le chocolat fondu.

5. Tout en continuant à battre à vitesse réduite verser la moitié du mélange farine-levure-cacao-sel.

6. Ajouter le lait.

7. Incorporer l’autre moitié de farine (je l’ai fait à la spatule).

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8. Filmer le récipient et mettre au frais durant 2 heures.

9. Préchauffer le four à 180 C (350 F), chemiser 1 grande plaque à biscuit de papier sulfurisé.

10. Verser le sucre en poudre dans un bol et le sucre glace dans un autre.

11. Commencer par façonner des petites boules entre vos mains, les rouler dans le sucre ensuite dans le sucre glace. Déposer sur la plaque.

12. Enfourner pour 12- 14 min (tout dépend du four), vous remarquerez qu’au bout de 7 min  les biscuits commencent à se craqueler.

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13. Retirer du four et laisser refroidir sur la plaque.

Enjoy !

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Biscuits craquelés au chocolat irresistibles de Martha Stewart

Auteur : Samar
5 de 5 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Temps total 22 minutes
Type de plat Noel DIY
Cuisine Américaine
Portions 4

Ingrédients
  

  • 115 g de chocolat noir
  • 90 g de farine
  • 1 c-a-c de levure chimique
  • 60 g de beurre mou
  • 1 pincée de gros sel
  • 150 g de sucre roux cassonade- brown sugar
  • 25 g de cacao non sucré
  • 40 ml de lait
  • 1 oeuf
  • Sucre glace Sucre en poudre pour l'enrobage

Instructions
 

  • Faire fondre le chocolat au bain-marie.
  • Tamiser la farine, la levure et le cacao, ajouter le sel.
  • Battre le beurre et le sucre jusqu'a ce que le mélange devienne mousseux.
  • Incorporer l'oeuf. Ajouter le chocolat fondu.
  • Tout en continuant à battre à vitesse réduite verser la moitié du mélange farine-levure-cacao-sel.
  • Ajouter le lait.
  • Incorporer l'autre moitié de farine (je l'ai fait à la spatule).
  • Filmer le récipient et mettre au frais durant 2 heures.
  • Préchauffer le four à 180 C (350 F), chemiser 1 grande plaque à biscuit de papier sulfurisé.
  • Verser le sucre en poudre dans un bol et le sucre glace dans un autre.
  • Commencer par façonner des petites boules entre vos mains, les rouler dans le sucre ensuite dans le sucre glace. Déposer sur la plaque.
  • Enfourner pour 12- 14 min (tout dépend du four), vous remarquerez qu'au bout de 7 min les biscuits commencent à se craqueler.
  • Retirer du four et laisser refroidir sur la plaque.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

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53 commentaires

  1. 5 stars
    J’ai découvert cette recette il y a un mois. Je l’ai faite 2 fois et cela a été un véritable succès à chaque coup. Rien à changer, elle est parfaite telle quelle ! Merci Samar !

    1. Ça me fait vraiment plaisir Roxane les gentils retours et surtout positifs sur la recette. Mille mercis encore une fois pour la fidélité <3
      bisous

  2. 5 stars
    bonjour

    l’essayer c’est l’adopter, excellent je double souvent la quantité pour satisfaire tout le
    monde.merci pour ce partage. ALLAH yahafdek.

  3. Chère Samar:

    Ca fait longtemps que je voulais faire ces craquelets de Martha. Tu m’as encouragé à les faire. C’est très délicieux. Aussi pas trop gonflés. Ils s’étalent pendant la cuisson comme vous le dites. Mais il ont l’aspect du craquelé.

    Merci.

    Nada

  4. Bonsoir, j’ai réalisé cette recette pour la 1ère fois aujourdh’ui mais les miens ne sont pas très gonflés..mais ils sont quand même très bons. J

  5. merci ma cherie,wallah j´etait dans la confusion ,je voullée les realiser aujourd hui pour le gouter ,et le doute c´est instalé,desoler de t avoir deranger ,bizzzzzzzzzzzzzzzzzzz

  6. J’ai déjà fait une recette semblable il y a deux ans que j’ai adoré.
    il y a 3 ans ma voisine de 80 ans m’a offert une encyclopédie de livres anciens qui datte entre 1950 et 1978 et la recette était dedans.

  7. Coucou Samoura,

    tiens j’ai loupé le gouter lol! mais pas grave ‘en prend pour la soirée hihi! ça me rappelle nos mchegeg lol quoique tes biscuits sont plus économiques! J’adore a tester inchallah pour mes loulous et pour moi bien suurrrrrrrrrrrrrr hihi:)Gros bisous hbiba

  8. ce sont les meilleurs biscuits au choolat que j’aie jamais mangé, irrésistibles d’ailleurs jj’avais prévu d’en refaire ces jours-ci et tu m’y refais penser!

  9. J’ai eu testé une version de ces biscuits craquelés mais pas la recette de martha ! Tu penses bien que je ne peux résister et qu’il va falloir que je les fasses très vite ! Bisous et bon mercredi!