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Gâteau au chocolat sans oeufs (recette facile)

gateau au chocolat sans oeuf et sans beurre1

Gateau au chocolat sans oeufs et sans beurre

Un autre gâteau au chocolat vous me direz mais celui-ci est sans oeuf, une recette très facile que je prepare souvent pour le fils d’une amie qui est intolérant aux oeufs, ce gâteau est moelleux et avec l’ajout de la ganache au chocolat il deviendra irrésistible aux enfants puissent y résister en tout cas pas les miens :).

J’ai déjà proposé sur mon blog nombreuses recettes de cuisine sans oeuf pour les allergiques je pense surtout aux enfants a qui on veut faire plaisir.

Revenons a notre recette de gâteau au chocolat sans oeufs, il se conserve très bien dans une boite hermétique sans la ganache, je vous conseillerais de le garnir à la dernière minute.

Gâteau au chocolat sans oeufs

Gâteau au chocolat sans oeufs

 

Placer la farine, le sucre, le cacao, le sel et le bicarbonate de soude dans un saladier et mélanger.

Verser la vanille, le vinaigre et l’huile végétale.

Ajouter ensuite l’eau et incorporer le tout.

Beurrer et fariner un moule ou comme moi un plat en pyrex allant au four.

Cuire dans un préchauffé à 350 F (180C) durant 30-35 min ou jusqu’à ce que une lame de couteau en ressorte sèche.

Laisser refroidir le cake complètement sur une grille avant de le garnir.

Préparer la ganache quelques heures a l’avance :

Verser le chocolat dans un saladier.

Faire chauffer la crème liquide jusqu’au point d’ébullition et retirer du feu.

Verser sur le chocolat laisser 1 minutes et mélanger.

Ajouter le beurre et l’incorporer complètement jusqu’à obtenir une texture lisse.

Placer au frais 1-3 heures.

Monter la ganache à l’aide d’un batteur. Garnir le gâteau saupoudrer si désiré de noix concassées.

Enjoy !

gateau au chocolat sans oeuf et sans beurre 1

Gâteau au chocolat sans oeufs et sans beurre

5.0 from 7 reviews
Gâteau au chocolat sans oeufs (recette facile)
Auteur: 
Type de Recette: Gateaux
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 8
 
Ingredients
gateau au chocolat sans oeuf
  • 187,5 g de farine
  • 3 c-a-soupe (45g) de cacao non sucre
  • 1 c-a-c de bicarbonate de soude
  • 1 tasse de sucre (200 g j'ai mis 180 g)
  • ½ c-a-c de sel
  • 1 c-a-c de vinaigre blanc
  • 1 c-a-c extrait de vanille
  • 60 ml d'huile végétale
  • 240 ml d'eau
ganache au chocolat :
  • 130 g de pépites de chocolat noir
  • 120 ml de crème liquide
  • 60 g de beurre
Instructions
  1. Placer la farine, le cacao, le sucre, le sel et le bicarbonate de soude dans un saladier et mélanger.
  2. Verser la vanille, le vinaigre et l'huile végétale.
  3. Ajouter ensuite l'eau et incorporer le tout.
  4. Beurrer et fariner un moule ou comme moi un plat en pyrex (20x20 cm) allant au four.
  5. Cuire dans un préchauffé à 350 F (180C) durant 30-35 min ou jusqu’à ce que une lame de couteau en ressorte sèche.
  6. Laisser refroidir le cake complètement sur une grille avant de le garnir.
  7. Préparer la ganache quelques heures a l'avance :
  8. Verser le chocolat dans un saladier.
  9. Faire chauffer la crème liquide jusqu'au point d’ébullition et retirer du feu.
  10. Verser sur le chocolat laisser 1 minutes et mélanger.
  11. Ajouter le beurre et l'incorporer complètement jusqu’à obtenir une texture lisse.
  12. Placer au frais 1-3 heures.
  13. Monter la ganache à l'aide d'un batteur. Garnir le gâteau saupoudrer si désiré de noix concassées.
 

 

 

 

Gâteau au chocolat sans oeufs facile

Gâteau au chocolat sans oeufs facile

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55 plusieurs commentaires

  1. On doit sans doute être capable de remplacer le chocolat par le caroube

  2. Les gâteaux au chocolats j’adore

  3. Bonjour chère Samar,
    Je suis tombée sur votre blog, en cherchant des recettes sans œufs et sans lait, j’ai un fils de 4 ans et demi qui est allergique à ces deux allergènes.
    Bravo pour votre blog, et merci pour tous les efforts que vous faites pour nous faire partager votre monde culinaire et nous poster vos recettes.
    Je vais essayer ma première recette de ce gâteau au chocolat qui rien qu’à l’aspect parait très bon, spongieux.
    Je voudrais vous demander si je peux remplacer les 60g d’huile végétale par le beurre pour lui donner plus de gout vue qu’il ne contient pas de lait ni œufs??
    Si je peux remplacer l’eau par la boisson d’avoine?
    Ma dernière question, je ne peux pas avoir exactement 187,5g exact comme mesure pour la farine, car j’ai une balance ancienne à aiguille, et je compte achter une electronique, est ce que ça joue sur le résultat??
    Merci de me répondre
    Bonne journée.

    • Bonjour !
      Je vous remercie pour votre commentaire ! Je pense que c’est faisable de remplacer l’huile par du beurre fondu car je le fais souvent pour certaines recettes. Concnernant la farine on vous arrondir a 190 g, concernant la boisson d’avoine je ne connais pas mais si vous avez l’habitude de le faire pourquoi est ce que c’est asse liquide car l’eau permettra de liquifier les ingredients secs.
      J’espère que ca plaira a votre petit bout de choux, j’ai d’autres recette sans oeufs, des brioches des cookies au chocolat sans oeufs etc…
      Excellente journee
      Samar

      • Merci Samar de m avoir répondu,
        j essaierais votre recette avec plaisir et je vous tiendrai informée du résultat.
        la boisson d avoine est à base d eau et avoine, elle a le même aspect que le lait:

        https://www.amazon.fr/Bjorg-Boisson-Nature-dAvoine-Calcium/dp/B013WSCYQE/ref=sr_1_3?ie=UTF8&qid=1493246871&sr=8-3&keywords=lait+d+avoine,

        Quand à d autres recettes sans oeufs, je suis preneuse, car moi aussi je suis Allergique aux oeufs, ça me me provoque de l eczéma.
        Je les trouve sur votre blog ces recettes??
        Merci beaucoup.
        Sali

      • Bonjour Sali
        voici une catégorie de cuisine sans oeufs j’espère que vous y trouverez des recettes qui vous intéresseront si vous avez des questions n’hesitez pas
        http://www.mesinspirationsculinaires.com/article-category/sans-oeufs . Merci pour le lien de la boisson d’avoine je vais jeter un oeil.
        Bonne soiree
        Samar

      • Bonjour Samar,
        J’ai oublié de vous demander un détail important pour moi. Est ce que je mélange les ingrédients avec un fouet manuel ou avec un batteur électrique, car il parait que dés qu ‘on introduit la farine dans le mélange il vaut mieux utiliser le fouet manuel, car ça donne un très bon résultat.
        Le batteur électrique donne un résultat compact. Je ne sais pas si c’est vrai.
        Sinon pour 60ml d’huile il m’en faut combien en beurre?? La même quantité??
        Merci et bonne journée.

      • Bonjour !
        Pour ma part j’ai tout melange au fouet manuel pour cette recette je n’ai pas utilise de fouet électrique surtout que ca se melange vite ! concernant le beurre oui prendre la meme quantite c’est ce que je fais quand je permute les deux.
        en esperant que vous aimerez 🙂
        excellente journée
        Samar

  4. Tu me sauves avec cette recette

  5. Gateaux au chocolat? J’en redemande. Sans oeuf ? A conseiller pr ceux qui ont le colesterole….ASTUCIEUSE GOOD…

  6. tes recettes c’est du merveil

  7. Ça rend service quand les oeufs ont déserté le réfrigérateur

  8. Ton biscuit nous fait faire une sacrée économie

  9. Super économique les oeufs ont augmenté de jour au lendemain

  10. Jolie gâteau sans œuf, félicitation

  11. oh qu’il fait envie ton gâteau, je t’en chiperais bien une tite part 🙂 bisous, bisous

  12. Tu sais que j’adore le chocolat. Je ne peux qu’aimer ton gateau, mais j’avoue que j’ai été surprise de voir du vinaigre dans la recette. Je ne connaissais pas cette astuce

  13. la texture de ton gâteau a l’air topissime!

  14. Il a l’air terriblement gourmand, fondant et chocolaté, que du bonheur en fait, bisous.

  15. Merci pour ton partage tes recettes sont superbe et reussies

  16. Ta recette m’aurait bien servie aujourd’hui où je n’avais plus un seul oeuf en stock !! Très gourmand 🙂 Bises Samar

  17. Je connais et j’ai déjà testé pour le plus grand plaisir de ma tribu. Gros bisous Samar

  18. je mets ta recette précieusement de côté….pour la tester rapidement,
    merci à toi

  19. très étonnant ce gâteau !!
    à tester !
    bisous

  20. Un très beau gâteau et top pour quand on a plus d’œuf au frigo
    Bises

  21. Ton gâteau est très gourmand ! J’adore les gâteaux glacés.

  22. Super !même pour les personnes qui ont du cholestérol

  23. il est super gourmand ce gâteau
    en plus ça peut être pratique quand on est en panne d’œuf
    merci pour le partage
    Bisous

  24. parfaitement parfait!! Hum!!!!!! j’adore! bizz

  25. Quelle beau et gourmand gâteau en plus il est bien epais bref tout ce que j’aime!

  26. super ! de ce pas je vais le faire !! car mon cholestérol sera content ! Merci Samar ♥

  27. il a l’air très moelleux!! et comme tu dis avec une ganache c’est bien meilleur!!!
    bisous

  28. superbe gâteau bien gourmand ici pluie par moment
    excellente journée

  29. Je fonds devant ce magnifique gâteau au chocolat !!!
    Bravo 😉

  30. J’aime beaucoup ce genre de recettes, parce que les oeufs ne font souvent pas long feu dans ma cuisine, et qu’arrive toujours un moment ou je veux manger du gateau 😉

  31. Hyper gourmand! Une pure merveille!

  32. Huuum j’adore et merci bcp pr ton partage mon amie tes te7sont magnifique yaatik saha

  33. Coucou Samar 🙂

    Je craque devant ton gâteau au chocolat !! Avec cette ganache j’imagine le régal que ce doit être !! Ce gâteau a l’air si moelleux et fondant que j’en mangerai bien une part tout de suite lol
    Aujourd’hui la pluie s’est invitée, c’est un temps à rester à la maison et manger des gâteaux !

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous

  34. Je t’en prendrais bien un bout…

  35. Bien moelleux, même sans oeufs. Merci

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