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Gateau mousse au chocolat comme un Trianon

Bonjour tout le monde !

Comme certains le savent déjà, Hier s’était la reprise du chemin de l’école mais aussi…. l’anniversaire de ma petite Lylou 4 ans déjà, et dire qu’elle n’était pas contente de grandir, car elle a peur qu’on ne puisse plus la porter hihihihi. Bref, donc elle a commandé un gâteau au chocolat.

J’ai fait simple en voulant préparer un gâteau royal le trianon mais par manque de temps et d’ingrédients au lieu de la dacquoise j’ai préféré un gâteau au chocolat comme base que j’ai recouvert de croustillant à la pralinoise, crêpes dentelles et pralin. Et j’ai fini avec mousse au chocolat que j’ai repéré sur le blog Une plume dans la cuisine.

Fondant Moelleux croustillant un gâteau 3 en 1 ….. Que du bonheur 😉

trianon6.jpg

Pour la décoration chacun fait comme il peut avec les moyens du bord, j’ai tout simplement saupoudré de cacao et de chocolat râpé ainsi que de pistaches hachées grossièrement.

Voila ! donc ma fille était très satisfaite et ce n’est que du bonheur car elle n’arrêtait pas de me réclamer un gateau au chocolat. Mais il manquait une chose importante les bougies a allumer car je n’avais pas d’allumettes ^ _ _^.

Et si vous résistez à la tentation et le gardez au frais jusqu’au lendemain il n’en sera que meilleur.

trianon2.jpggateau-mousse-au-chocolat1.jpg

 

 Pour le gâteau au chocolat

Préchauffer le four à 160 C (320 F)

1. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

2. Verser le chocolat fondu dans un récipient, ajouter le sucre et les oeufs. Bien incorporer le tout.

3. Ajouter la farine et mélanger.

4. Verser dans un cercle à pâtisserie posé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou un moule amovible beurré et fariné.

5. Cuire 15-20 min. Sortir du four et laisser refroidir.

trianon-gateau-mousse-chocolat.jpg

 

Préparer le croustillant : inspiré de Marmiton

1. Faire fondre la pralinoise au bain-marie, laisser tiédir.

2. Écraser les crêpes dentelles au rouleau à pâtisserie, mélanger avec le pralin.

3. Ajouter les crêpes gavottes et le pralin au chocolat fondu.

4. Étaler sur le biscuit au chocolat et bien tasser en couche fine (avec les doigts mouillés d’eau froide c’est plus  simple).

5. Réfrigérer 30 min environ (le croustillant doit durcir).

trianon-gateau-mousse-chocolat1.jpgMousse au chocolat :

Déposer quelques minutes (15 min environ) la crème liquide dans un récipient et les fouets au congélateur.

1. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie

2. Battre les oeufs et le sucre glace  jusqu’à ce que le mélange deviennent un peu mousseux.

3. Verser le chocolat fondu et le beurre dans la préparation aux oeufs. Bien l’incorporer.

4. Monter en chantilly la crème liquide (attention à ce que la chantilly ne tourne pas au beurre)

5. Incorporer délicatement la chantilly au chocolat fondu à l’aide d’une spatule de façon circulaire.

trianon-gateau-mousse-chocolat2.jpg6. Verser la mousse sur le croustillant et lisser la surface.

7. Réfrigérer au moins 5 heures avant de déguster (je l’ai réfrigéré 3 heures seulement car ma fille était impatiente :)).

trianon-gateau-mousse-chocolat3.jpg

Décorer selon le goût pour ma part j’ai saupoudré de cacao au chocolat noir, ainsi que de morceaux de chocolat râpés et de pistache hachées grossièrement.

gateau-mousse-au-chocolat-trianon1.jpg   gateau-mousse-au-chocolat-trianon12.jpgPour avoir de jolies parts de gâteau tremper le couteau dans l’eau chaude puis essuyer et découper.

5.0 from 2 reviews
Gateau mousse au chocolat comme un Trianon
Auteur: 
 
Ingredients
  • Pour la base au chocolat :
  • 100 g de chocolat noir
  • 65 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 75 g de beurre
  • 30 g de farine fluide à patisserie sans grumeaux de mon partenaire farin'up
  • Préparer le croustillant :
  • 200 g de pralinoise
  • 9 crêpes dentelles
  • 40 g de pralin (marque Vahiné pour moi cet ingrédient n'est pas indispensable)
  • Mousse au chocolat :
  • 300 g de chocolat noir de bonne qualité (j'ai utilise 200 g de chocolat noir et 100 g de chocolat au lait)
  • 75 g de beurre
  • 400 ml de crème liquide
  • 3 oeufs
  • 2 c-a-soupe de sucre glace
Instructions
  1. Pour le gâteau au chocolat
  2. Préchauffer le four à 160 C (320 F)
  3. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
  4. Verser le chocolat fondu dans un récipient, ajouter le sucre et les oeufs. Bien incorporer le tout.
  5. Ajouter la farine et mélanger.
  6. Verser dans un cercle à pâtisserie posé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou un moule amovible beurré et fariné.
  7. Cuire 15-20 min. Sortir du four et laisser refroidir.
  8. Préparer le croustillant : inspiré de Marmiton
  9. Faire fondre la pralinoise au bain-marie, laisser tiédir.
  10. Écraser les crêpes dentelles au rouleau à pâtisserie, mélanger avec le pralin.
  11. Ajouter les crêpes gavottes et le pralin au chocolat fondu.
  12. Étaler sur le biscuit au chocolat et bien tasser en couche fine (avec les doigts mouillés d'eau froide c'est plus simple).
  13. Réfrigérer 30 min environ (le croustillant doit durcir).
  14. Mousse au chocolat :
  15. Déposer quelques minutes (15 min environ) la crème liquide dans un récipient et les fouets au congélateur.
  16. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie
  17. Battre les oeufs et le sucre glace jusqu’à ce que le mélange deviennent un peu mousseux.
  18. Verser le chocolat fondu et le beurre dans la préparation aux oeufs. Bien l'incorporer.
  19. Monter en chantilly la crème liquide (attention à ce que la chantilly ne tourne pas au beurre)
  20. Incorporer délicatement la chantilly au chocolat fondu à l'aide d'une spatule de façon circulaire.
  21. Verser la mousse sur le croustillant et lisser la surface.
  22. Réfrigérer au moins 5 heures avant de déguster (je l'ai réfrigéré 3 heures seulement car ma fille était impatiente :)).
  23. Décorer selon le goût pour ma part j'ai saupoudré de cacao au chocolat noir, ainsi que de morceaux de chocolat râpés et de pistache hachées grossièrement.
  24. Pour avoir de jolies parts de gâteau tremper le couteau dans l'eau chaude puis essuyer et découper.
 

 

trianon.jpgPour la mousse qui me restait j’ai fait une mousse au chocolat

 

mousse-au-chocolat.jpg

Inspirée : Une plume dans la cuisine

Enjoy !

 

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113 plusieurs commentaires

  1. Bonjour,
    Pourriez vous m’indiquer le nombre de parts et la taille du moule pour les quantités données s’il vous plaît ?

  2. Bonjour, Je vais tester cette recette pour l’aniversaire de mon fils dimanche. J’ai juste une petite question, est-ce que vous superposer les couches dans le moule ou faut-il démouler le biscuit et rajouter les autres couches comme ça?

    Merci nfiniment pour votre retour,

    • Bonjour Mina
      Effectivement je superposer les couches a l’intérieur du moule et si vous avez un cercle a patisserie c’est encore mieux et si vous avez du rodhoid afin de le mettre autour du cercle le demoulage sera parfait et lisse ! le moule que j’avais utilise a l’epoque car je n’avais pas de cercle est un moule amovible c’est plus pratique pour le demoulage.
      Excellente journee
      Samar

  3. Miammmmmmmyyyy comme il est trop trop gourmand ma douce Samar ???????????????????

  4. humm ! trop bon ! il me dit mange – moi !! Merci Samar ! ♥;)

  5. Bonjour

    Bientôt c’est l’anniversaire de ma fille. Ce gâteau est parfait. J’ai donc décidé de le faire.
    Peut-on faire la veille pour le lendemain? Si oui, combien de temps dois-je le retirer pour le déguster?.
    Merci d’avance.
    Coco

    • Bonjour Coco !
      Effectivement on peut le preparer la veille pour le lendemain il n’en sera que meilleur ! Il faut parcontre le retirer genre 10-15 minute a l’avance pour que la partie entre le biscuit et la mousse ne soit pas trop dure a découper. Pensez a rincer votre couteau d’eau chaude et bien le secher avant de decouper les part (a chaque fois) vous obtiendez de belle parts 🙂
      Excellente journée
      Samar

  6. Très tentant hummm au chocolat j’adore

  7. J’ai peur de ne pas pouvoir vivre assez longtemps pour essayer tes recettes moi qui suis « sucré » et je dois dire que c’est tellement bien illustré que ca serais frustrant de ne pas l’essayer merci a toi !………..elle est UNIQUE notre amie Samar !!!

  8. Mes inspirations Culinaires excuses moi, tu trouves « farin’up » ou ici? They have an online store here?

  9. Hummm!!! Oui ML Ghaouti tu as vu juste lol…mais ça m’aide pas tout ça mdrrr

  10. Aminata une autre recette du gateau « crouitillant » de N.Y

  11. Tu as lu dans mes pensees voisine Mes inspirations Culinaires ;)!! C un peu comme le Royal au Chocolat?

    Haha oui je viens de lire … Comme le Royal

  12. Zina Zina Batna la recette de ton gâteau préféré, non ?

  13. Super ce gâteau.
    Je l’ai fait pour l’anniversaire de mon mari.
    J’ai mis du beurre salé dans la base.
    J’ai doublé la qte de crêpes dentelles comme je n’avais pas de pralin.
    Pour la déco, maltesers et raffaelos sur une couche de caco soupoudré.
    Pour les côtés, j’ai fait fondre du chocolat que j’ai ensuite coulé en forme de zigzag. Une fois dur les bandes de zigzag ont fait la tour du gâteau.

    Merci bien

    • Bonjour Liz !
      Mille merci pour votre confiance ainsi que le retour positif sur la recette ! une bonne idee les maltesers dommage je n’en trouve pas ici car je voulais preparer une glace au Maltesers.
      Excellente soiree
      Samar

  14. bonjour je n’ai jamais fait ce genre de patisserie mais je voulais savoir ce gateau est pour combien de personnes je voudrais le réaliser pour les 2 ans de mon petit bout par contre j’espere avoir assez en quantité pour un gateau carré de dim: 20 /20 cm merci d’avance

  15. Salam ma belle j adore ton blog et surtout toutes tes recettes!!!
    Qu Allah te préserve ainsi que ta famille.
    biz

  16. tu m’achèves !!!!!! je dirai même qu’une grande frustration vient de m’envahir 🙂

  17. hummm bien gourmand comme je les aiment !! bonne anniversaire à la petite Lylou !

  18. Je vien prendre le cafe ma soeur !!!

  19. OMG !!! Voir ça de bon matin tu veux ma mort ? Lol superbe

  20. rhoooooooooooo quel magnifique gateau tres tres gourmand

  21. C’est bien cela Salima Bouterfas comme toi je viens de le decouvrir 🙂

  22. il n y en a pas assez pour moi (y)

  23. non mais Sam Guira c est pas possible une photo pareil!!!

  24. Il est superbe Sam Guira ! Donc pendant 5 jours je publie une recette et je nomine une personne ?

  25. Yasmine Bencherif mataghabniche rouhak dilha hade el tarfe li bka 🙂

  26. merciii les filles ! Thank’s soooo much Joe I’m blushing 😉

  27. Sam tu m’as achevée avec ce gateau , d’ailleurs je veux faire un pour l’anniv de ma soeur

  28. Sam tu m’as achevée avec ce gateau , d’ailleurs je veux faire un pour l’anniv de ma soeur

  29. Joyeux anniversaire lylou .

  30. Joyeux anniversaire lylou .

  31. Quelle merveille ma chére Samar, c’est vraiment une recette a tester !
    Je t’embrasse ma belle !

  32. Mmm, j’en veux !!! un véritable régal merci


  33. slt c rim de la tunisie je voulais savoir si il faut mettre de gélatine dans la mousse à chocolat . je veux essayer cette recette et je veux être sûre sur les ingrédients .je ne veux pas le rater  merci d’avance et à bientôt

  34. Coucou Samar, j’ai enfin fais ta recette de gâteau mousse au chocolat, un vrai succée ! je me suis permise de mettre la recette sur mon blog. Merci pour ce délicieux gâteau.

    Gros bisous ma belle

  35. Quelle tuerie, je salive devant mon écran !

    Il faut absolument que je teste 🙂

  36. bonjour je visite très souvent votre blog, je viens de lire cette recette qui m’a l’air délicieuse, j’aimerais juste savoir à défaut de pralinoise (qui si je ne me trompe pas est bien le chocolat au praliné ??) et de crêpes dentelle que puis je mettre à la place ?? en vous remerciant d’avance je vous félicite pour votre blog qui est génial !!

     

  37.  BON ANNIVERSSAIRE POUR LA PETITE PRINCESSE, RABI KHALIHA LAK IN CHAALAH, CE GATEAU A L’AIR DELICIEUX………………….JE VAIS LE PREPARER AVEC MA PETITE SISSI CAR ELLE ADORE LES GATEAUX AU CHOCOLAT…………..EN PLUS IL EST TRES BEAU COTE PRESENTATION…………….MERCI POUR CE DELICIEUX PARTAGE…………..UN GROS BISOUS A VOTRE PETIT ANGE……………….

  38. et joyeux anni à ton mari avec 12 jours de retard hihi   et gros bisous pour toi et ta pucce j

  39. Laty from MTL ;-)

    Salut Samar

    Il me semble que je suis, comme d’habitude en retard, pour souhaiter à notre belle Lylou un très heureux et joyeux anniversaire ! Bsahat’ha poupiya 4 ans déjà !!! Une grande fille Lylou, mais on continuera à la porter quand même

    En tout cas, j’aurais aimé être à sa place pour déguster ce beau gâteau qui a bien l’air d’être une véritable tuerie !!! Mon Dieu qu’il a l’air bon ! Je notais les recettes de sauce aux champigons et la dernière de boulettes de pomme de terre que je voulais faire avec des escalopes, mais en tombant sur ce gâteau je crois que je vais virer de cap et aller me chercher de quoi faire une bonne mousse au chocolat !

    Merci encore Samar pour ce partage, gros bisous à vous toutes avec un bonus spécial anniversaire pour ma grande Lylou !

    A+ alors

     

    Laty from MTL

  40. Salem Aleyki,

    joyeuse anniversaire à ta princesse ,tu la gâté avec ce magnifique triano

    bisous

  41. et un peu de retard pour souhaiter un joyeux anniversaire à ta petite puce, née le même jour que moi hihi   re bisousss

  42. oh la la…un gâteau que je vais essayer avant  car  c’est l’anni de mon fiston à la fin du mois    merci de ce partage  et gros bisous

  43. Oh là là, quelle tuerie ce gâteau, je prendrais bien une grosse bouchée, juste par gourmandise. Belle soirée. Véro

  44. Une réalisation parfaite!

  45. J’adore…trés gourmand

  46. Coucou Samar,

    Un beau gâteau pour un bel événement !! de gros bisous à ta puce ! et dire que la mienne a fêté ses 16 ans et elle est plus grande que moi !!! Je n’ai pas vu les années passées ! Maintenant c’est elle qui me prend dans ses bras et me dis « ma p’tite maman ». Je prend ta recette qui me semble trop trop bonne. Encore bonne anniversaire à la petite Lylou (un très joli prénom) ! bisous

  47. un superbe gâteau pour une superbe occasion ! bises

  48. un joli gateau et délicieux je note car je craque bisou

  49. Bonsoir,

    Ce gâteau est vraiment magnifique, je l’ai déjà réalisé plusieurs fois et je rencontre toujours un fort succés par mes convives.

    Bonne soirée

  50. Coucou Samar !!!

    Je souhaite un très heureux anniversaire à Lylou pour ces 4 ans !!!! Bisous 🙂

    Tu lui as préparé un magnifique gâteau 🙂 C’est superbe et les photos sont trés prometteuses !! A s’en lécher les babines lol

    A très bientôt 

    Gros bisous 🙂

  51. je te le redis une vraie tuerie et en plus il est magnifique

    bonne soirée bisous 

  52. Quel beau gateau, Lylou a bien de la chance, il doit etre divin! bises et tres bon aniverssaire à ta petite  puce

  53. c’est l’un de mes desserts favoris et ça me fait penser que je n’ai pas encore posté ma recette !

    le tien est parfait !

  54. je comprend l’impatience de ta fille!!!!bisous

  55. tu as réalisé un superbe gâteau d’anniversaire pour ta petite Lilou, j’imagine son petit minois ravi de plaisir et fière de sa maman; j’adore c’est une pure gourmandises, bises 

  56. Ca me donne envie de fêter mon anniversaire là maintenant tout de suite^^

  57. Joyeux anniversaire à Lylou elle a fais un bon choix en choisisant le chocolat c’est un régal ce trianon à la Samar , j’adore si seulement si je pouvais en gouter snifff bisous ma belle.

  58. salem aleykoum

    ton gâteau est à tomber machaALLAH, bonne reprise pour les filles et happy birthday to your princess qu’ALLAH la protège de tout mal et Rabi yaferhek bihoum inchaALLAH

    Belle journée

  59. Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaahh !! (ça c’est le cri que j’ai poussé juste avant de plonger tête la première dans ton gâteau pour ne plus en ressortir !)

    Il est magnifique, vraiment. Un condensé de tout ce que j’aime, c’est juste génial et succulent !!

    Bisous, bon après-midi à toi !

  60. coucou samar , bon anniversaire à lylou c’est une grande fille et bravo a toi pour ce délicieux gateau wawoo si gourmand j’adore le chocolat , gros bisous ma belle

  61. Alors là, c’est une superbe gateau d’anniversaire pour ta petit Lylou !!!! Hyper gourmand, je craque 🙂 J’image déja la belle moustache au chocolat de ta petite princesse hihi !!! Bises Samar

  62. ayayae ce gateau me fais bien trop envie !!

  63. Une énorme part de gourmandise avec ce gâteau juste sublime! Je suis un fan de chocolat, alors je vais te piquer la recette très vite ^^

  64. Un énorme bisou à ta puce. Quel beau gateau d’anniversaire!Bisous

  65. tout d’abord un joyeux anniversaire à ta puce ! et ensuite … ton gâteau c’est de la bombe gourmande ! magn,ifique !!

  66. Coucou Samoura, il superbe le gâteau de Lylou, elakouba el 100 ans inchallah, la joie et le réussite inchallah ! Rabi ykhalhalek! Je m’en lèche les babines! dorka ana ali ngoulek koun jit jartek hihi :)Gros bisous hbiba et bessaha walhana

  67. une jolie gourmandise ! vous avez dû vous régaler 🙂 bises et bonne journée !

  68. Magnifique! Digne d’une grande pâtisserie!

  69. Je fais ce genre de gâteau pour des anniversaires, avec ma base brownie + mousse+ rebrownie + mousse et finition cacao. je retiens la couche de croustillant, pas mal!

  70. une vrai tuerie !!!

    bonne anniversaire à ta puce !!

  71. direct dans mon carnet!c’est une tuerie ton gâteau!

    merci de nous faire « saliver »

    bises

    sicacoco

  72. Miam, trop bon! J’adore le chocolat moi aussi, digne d’un pâtisier ce gateau ! 

    Bises

     

  73. Difficile de ne pas dévorer l’écran avec toi! Tu l’as merveilleusement sublimé ton gâteau, bravo! Ta petite fille devait être aux anges! Un joyeux anniversaire alors pour ta puce! Bisous et belle journée.

  74. Coucou ourtynette fillah

    un de mes preferé , un pur delice macha Allah .

    Une pensee a ta puce 

    Bisou a vous 2.

  75. hummmmmmmmm

    trop top

    bises

  76. quel beau gâteau…et magnifiquement  appétissant!

    Tout plein de bisous à ta puce pour ses quatre ans et Belle journée…encore plein de soleil à Dijon!

    Bizzz

  77. Rho le bonheur !!!! C’est terriblement tentant !!! Bisous !

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