Soupe aux legumes, express et facile

Soupe aux legumes, express et facile
Soupe aux legumes, express et facile

Une soupe aux petits légumes très goûteuse, simple et rapide à préparer avec les légumes de votre choix, pour ma part j’ai utilisé des légumes surgelés qui sont très pratiques pour une soupe express, mais les légumes frais peuvent aussi bien faire l’affaire.

L’avantage des légumes surgelés et qu’on peut les conserver longtemps, et la quantité des vitamines est semblable, voire supérieure à celle des légumes frais, contrairement aux idées reçues. En effet, les vitamines sont fragiles et en partie détruites par la lumière et le stockage à l’air libre.
Le procédé de surgélation préserve la qualité nutritionnelle des légumes car ceux-ci sont rapidement traités (cueillis, épluchés, lavés) et refroidi à -18 C.

Pour ce qui est de l’assaisonnement créole on peut le remplacer par des épices cajun ou préparer ces épices soi-même, en fin d’article  vous trouverez la préparation maison des épices créole.

Avec le froid qui s’est installé cette semaine on a vraiment apprécié cette soupe, que j’ai préparé à la dernière minute car mes filles avaient choppé un coup de froid, et il n y a pas mieux qu’une bonne soupe pour se réchauffer.

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1. Faire revenir l’oignon dans de l’huile jusqu’à ce qu’il soit translucide.

2. Ajouter la pomme de terre, le céleri, la tomate les légumes surgelés.

3. Verser le bouillon de poulet, l’eau et le jus de tomate.

4. Assaisonner avec le mélange créole,

5. Porter à ébullition, diminuer à feu doux et laisser cuire durant 30 min ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

6. Ajouter la poignée de vermicelles si désiré.

7. Rectifier l’assaisonnement et Servir chaud.

Soupe aux legumes, express et facile

Auteur : Samar
4.50 de 2 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 45 minutes
Type de plat Soupe
Cuisine Américaine
Portions 4

Ingrédients
  

  • 410 ml de bouillon de poulet
  • 236 ml d'eau
  • 1 pomme de terre coupées en petit dés
  • 1 oignon haché
  • 2 grosses poignées de légumes surgelés un mixe d'haricots verts, maïs, carottes etc...
  • 2 branches de céleri coupées en petit dés
  • 2 tomates coupées en petit dés en conserve pour moi
  • 62 ml de jus de tomate.
  • poivre sel
  • 1/4 c-a-thé d'assaisonnement créole
  • 1 poignée de vermicelle facultatif

Instructions
 

  • Faire revenir l'oignon dans de l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  • Ajouter la pomme de terre, le céleri, la tomate les légumes surgelés.
  • Verser le bouillon de poulet, l'eau et le jus de tomate.
  • Assaisonner avec le mélange créole,
  • Porter à ébullition, diminuer à feu doux et laisser cuire durant 30 min ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  • Ajouter la poignée de vermicelles si désiré.
  • Rectifier l'assaisonnement et Servir chaud.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

 

 

 

 
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En ce qui concerne l’assaisonnement créole on peut le préparer comme suit :

– 1/2 c-a-thé d’oignon en poudre

– 1/2 c-a-thé d’ail en poudre

– 1/2 c-a-thé origan séché

– 1/2 c-a-thé de basilic séché

– 1/4 c-a-thé de thym séché

– 1/4 c-a-thé de poivre noir

– 1/4 c-a-thé de poivre blanc

– 1/4 c-a-thé de poivre de cayenne

– 1.5 c-a-thé de paprika

1 c-a-thé de sel
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Enjoy !

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50 commentaires

  1. Une soupe bien parfumée un régal, comme j’achète toujours un peu trop de légumes, je les congèles trèspratique en hiver, mais c’est surtout courgette et poireaux et voir courge, bises

    1. 4 stars
      Merci pour toutes vos recettes que je lis et teste depuis longtemps !
      Vos soupes m’inspirent beaucoup et elles sont à l’origine d’adaptations personnelles inclassables de toutes vos recettes de soupe style chorba/minestrone/… Et qui sont devenues mes recettes favorites : )
      Merci a vous : )

      1. Mille mercis Clara pour le gentil message et surtout pour la fidélité <3
        Au plaisir de vous relire
        Samar <3

  2. mmmmmmmm!!j’ai faim de bon matin! ça donne envie ,j’aime beaucoup ta recette samoura ,yatik shaha .

    ici il fait très beau ,un jour de printemps

    je te souhaite une bonne journée 

    à bientôt

  3. coucou ma belle! ça c,est de la bonne soupe tellement apprécié en saison froide, tu remarqueras que j,ose pas dire hiver! et de plus quand on est malade c,est tellement bon et réconfortant ta petite famille a du être contente!merci ma belle et bonne soirée!bizzzzzzzzzzzzzz

  4. une soupe bien généreuse comme je les aime et c’est vrai que les légumes surgelés sont plus vitaminés, Ici depuis une semaine nous avons des températures de 22° à partir de la fin de la semaine ca baisse à moi les soupes car j’adore cela et la tienne est bien appétissante, bises ma copinaute:-))

  5. moi aussi j’utililse souvent les légumes surgelés bien pratique et puis c’est pas toujuours évident de trouver le même jour tous les légumes frais

    bonne après midi bisous

  6. Coucou Samar !!

    Elle est très appétissante ta soupe, avec ces petits légumes !!! J’adore mettre du vermicelle moi aussi 🙂 Et l’assaisonnement créole doit être bien parfumé … Mmmm !!! 

    Je te souhaite un bon lundi !!!

    Bisous 🙂

  7. j’ai toujours dans le réfrigérateur de la soupe. Une petite faim allez hop un bon bol de potage. La tienne me plaît beaucoup.

    Bonne semaine, FLaure

  8. Les soupes comme j’adore par contre avec du Maïs jamais gouté , mais en tout cas on a les meme bases …Et je sens qu encore cette semaine la soupe va etre de mise chez nous le soir …. Sa caille !!!!! bises ma belle bonne journée