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Soupe aux lentilles

Soupe aux lentilles

Soupe aux lentilles

Soupe de lentilles

Ces derniers jours il fait un temps à ne pas vouloir mettre le nez dehors et ce matin pire que les autres jours. Alors rien de meilleurs qu’une bonne soupe aux lentilles pour nous réchauffer. Surtout que ma petite Lylou adore les lentilles et j’avoue que cela m’arrange grandement, le plein de vitamine !

On sait que la lentille bat des records d’apport en minéraux très diversifiés, des éléments dont on manque souvent, et surtout le fer qui permet de garder tonus et énergie. La lentille fournit une belle quantité de protéines végétale. Et pour cet hiver glacial on est bien partie pour des soirées soupe party 🙂

Une légumineuse légère, qui ne contient quasiment pas de gras, donc idéale pour les personnes qui veulent garder la ligne 😉

Il est préférable de tremper les lentilles au moins 6h, mais si on dispose de peu de temps comme c’était mon cas 1  heure suffira.

Et vous quelle est votre soupe préférée ???

Source : La cuisine des jours

soupe_de_lentilles4 

1. Mettre les lentilles à tremper dans de l’eau tiède pendant 1 h.

2. Égoutter les lentilles puis les verser dans une casserole avec l’eau froide non salée. Démarrer la cuisson à l’eau froide non salée, pour éviter que les lentilles ne durcissent.
3. Les porter à ébullition puis les égoutter immédiatement et les réserver dans la passoire sur la casserole vide. Jeter cette première eau de cuisson.

4. Pendant ce temps, pelez l’oignons et l’ail. Piquer l’oignons avec les clous de girofle

5. Réaliser un bouquet garnis avec toutes les aromates. Éplucher, laver et détailler les carottes en petits dés. Détailler les tomates en quartiers.

6. Sur feu moyen, faire fondre dans un faitout un bon morceau de beurre.  Ajouter les tomates et les rondelles de carottes puis mouiller avec le  bouillon de volaille. Verser les lentilles et ajouter le bouquet garni, saler et poivrer.

soupe_lentille

7. Porter à ébullition puis réduire à feu moyen pour prolonger la cuisson à petit bouillon 30 min. Retirer et jeter le bouquet garni.

8.  Mixer la soupe ou passer au moulin à légume.

soupe_de_lentilles3

 

Servir aussitôt en saupoudrant de cumin et cayenne si désiré. J’adore aussi ajouter un peu de moutarde de dijon c’est vraiment délicieux.

Soupe aux lentilles / carottes
Auteur: 
Type de Recette: Soupe
Cuisine: Algerienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 300 g de lentilles vertes du Puy
  • 1 litre d’eau froide
  • 2 carottes
  • 2 tomates
  • Bouquet garni (oignons, ail, persil, laurier, thym, clou de girofle)
  • 1 litre de Bouillon de Volaille
  • 60 g Beurre
  • Sel et poivre
Instructions
  1. Mettre les lentilles à tremper dans de l'eau tiède pendant 1 h.
  2. Égoutter les lentilles puis les verser dans une casserole avec l’eau froide non salée. Démarrer la cuisson à l'eau froide non salée, pour éviter que les lentilles ne durcissent.
  3. Les porter à ébullition puis les égoutter immédiatement et les réserver dans la passoire sur la casserole vide. Jeter cette première eau de cuisson.
  4. Pendant ce temps, pelez l’oignons et l’ail. Piquer l’oignons avec les clous de girofle
  5. Réaliser un bouquet garnis avec toutes les aromates. Éplucher, laver et détailler les carottes en petits dés. Détailler les tomates en quartiers.
  6. Sur feu moyen, faire fondre dans un faitout un bon morceau de beurre. Ajouter les tomates et les rondelles de carottes puis mouiller avec le bouillon de volaille. Verser les lentilles et ajouter le bouquet garni, saler et poivrer.
  7. Porter à ébullition puis réduire à feu moyen pour prolonger la cuisson à petit bouillon 30 min. Retirer et jeter le bouquet garni.
  8. Mixer la soupe ou passer au moulin à légume.
  9. Servir aussitôt en saupoudrant de cumin et cayenne si désiré. J'adore aussi ajouter un peu de moutarde de dijon c'est vraiment délicieux.
 

 Enjoy !

soupe_de_lentilles2 

 


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À propos Samar

Maman de 2 filles, Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides et économiques. Une cuisine algerienne riche et diversifiée.

46 plusieurs commentaires

  1. J adore la soupe aux lentilles, stp pk on doit faire boullir les lentilles en premiere foi et jeter l’eau!! y a t il un but!!
    Merci de me répondre
    biz

  2. hum une de mes soupes préférées et en plus tu l’as faite comme je l’aime
    j’espère que tout va bien gros bisous

  3. moi je suis fan des lentilles mais mes deux hommes non nada ils aiment pas grr du coup je privilégie les lentilles corail cuit tres vite et pas de trempage , mes deux zouaves mangent des trucs hyper caloriques tandis que moi je suis avec mon bol de lentilles aux courgettes bin oui faut garder la ligne lol

  4. voilà de quoi se régaler et se réchauffer
    bises
    ps ici il fait encore 19° un 23 novembre du jamais vu

  5. Avec le froid qui s’installes…miam tu me donnes envie..Bizz

  6. coucou Samar comment vas tu ma belle vous n’êtes pas touché par la tempête de neige ? fekertini bel adess humm trop bon avec le froid !!!
    gros bisous hbiba

    • coucou Lyly !
      dahaktini loll la tempête pas encore touchés el hamdoullilah si je ne donne plus signe cela veut dire qu’elle s’approche de nous ! ce sont les new yorkais qui ont été touches plus exactement Bufallo c’est plus au nord 🙁
      grosse bise ma belle

  7. Hummm, sûrement très goûteuse ta jolie soupe. J’ai redécouvert les lentilles depuis peu, alors c’est tentant.
    Il vous faut au moins ça pour affronter la neige !!
    Gros bisous ma belle

  8. pas mieux pour se réchauffer !!! trop bon !!

  9. Miam et très réconfortant car les températures ont bien baissé chez nous ! en +, j’adore le tourbillon dans l’assiette, ça fait joli tout en étant succulent !

    Désolée de ne pas toujours répondre aux coms, je manque cruellement de temps en ce moment aussi pour venir rendre visite. Je te remercie pour m’avoir fait remarqué pour Lben et non iben, ben oui, c’est un L comme lait et non i, je sais pas pourquoi j’ai mis ça, j’ai mis de tête. Bref, je suis désolée, j’ai rectifié. Bonne soirée ! bisous

  10. miam la bonne soupe aux lentilles avec carottes! ça à l’air d’être un bon mélange! bravo!

  11. Mmm ! ça c’est vraiment bon, j’ai déà goûté y a pas mieux surtout que chez noux l’automne est bien présent et l’envie de se réchauffer commence à se préssentir lol !

     

    Bisous ma belle

    Sarah

  12. Il commence à faire très froid ici. Le plat qu’il nous faut. J’adore ce genre de soupe.

    A bientôt

  13. idéal pour l’hiver qui s’aproche ,bravo.

  14. Coucou Samar !!!

    Mmmm !!! ta soupe de lentilles me fait envie ! Surtout que nous avons eu une chutte de température depuis hier 🙂 Elle est bien parfumée avec ce bouquet garni, ce doit être un vrai délice !

    Bonne fin de journée,

    Bisous 🙂

     

  15. hum avec froid ca sera un délice

  16. avec le froid qui revient, on a tous un peu envie d’une bonne soupe chaude!

  17. miam, une bonne soupe pleine de vitamines !

  18. hummm, j’adore le coté velouté!!! belle soupe!

  19. l’automne est là et avec lui arrivent les plats mijotés, les gratins et bien sûr les soupes …

    Celle – ci est succulente, copieuse et réconfortante … idéale avec les premiers frimas qui apparaissent.

     

    Mille fois bravo et merci pour ce partage, tu es formidable!

    Bisou

    Patrick

  20. une belle soupe qui nous apporte bien du réconfort à bientot

  21. Vu le temps maussade qu’il fait aujourd’hui ta soupe sera la bienvenue ! bises

  22. Elle a l’air bien onctueuse cette soupe

  23. Très utilecette recette avec le froid qui arrive!

    Bonne journée.

    Bises.

  24. bien sympa cette soupe pour ce soir au diner! merci du partage!

  25. salam samar merci pour ce délicieux partage ca me convient parfaitement comme je te l ai dis sur fb car cette version mixé est parfaite pour mes ptits louloux boussa 

  26. coucou ca va ?
    humm quel delice!
    au plaisir de te relire

  27. Ahhhh ouii il fait un temps a resteeeer a la maison, maais j’ai cours :(((

    Par contree je passerai bien chez toi ce middi me réchauffeeer mmmmh

    Bonne journée, bisouuu

  28. salam alayki samar

    ohh tu me donne envie d’une bonne soupe la celle ci me convient bien j’aime beaucoup les lentilles et carotte miammmmmm bosa et bsahtkom

  29. salam’alaykoum

    mmmh je la ferai, ça change des lentilles habituelles, et ça evites aux gens de se braquer en voyant les lentilles))) je le ferai incha Allah sans dire c’est quoi)))

  30. Ah justement j allais faire une soupe aussi car comme on dit ici sa Caille ( il fait froid, sa gèle) j en peux plus de la pluie du vent de la tempete et la déprim s installe a c est bien qeu ta puce adore sa car  c est galère de faire aimer les enfants pourtant toi tu es une maman qui varie souvent .

    Allez je repart sous la couverture 😉 bises ma belle (vais revoir la recette avec les lentilles de corail)

  31. voilà une soupe appétissante à goûter, je n’en ai jamais fait, cela change un peu du poireau pommes de terre:() bises ma copinaute et belle journée!!!!

  32. Coucou Samar, é oui il nous faut des soupes vitaminées lol, ici le froid commence a s’installer alors quoi de mieux qu’une belle soupe pour ne rechauffer hihi:)Bisous hbiba

  33. humm elle est bien épaisse comme je l’aime

    ici il fait encore bon on est en tee shirt 

    bonne journée bisous

  34. Très sympa ta tite soupe !! Hier soir je disais justement aux enfants que je ferai des lentilles ce midi !! BIses

  35. Elle doit être délicieuse cette soupe. Bonne journée

  36. J’adore, merci pour cette bonne idée,

    Bonne journée, FLaure

  37. Une très belle façon de faire manger des lentilles aux enfants! biz

  38. j’aime beaucoup ta version de soupe de lentilles ! bises

  39. c’est vrai que l’hiver arrive à grands pas et qu’hier j’ai failli faire une soupe mais mes zhoms n’ont pas eu envie

    à tester très prochainement

    bonne journée

  40. j’adore les lentilles, alors je suis preneuse de ton bol de soupe! Bon mercredi, bises
    Lou

     

  41. coucou ma belle! le voila revenu le temps des soupes! les lentilles c,est très bon pour la santé et ça rend les soupes consistantes avec les épices, fameux merci ma belle.bizzzzzzzzz

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