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Soupe froide de concombre et menthe

La soupe froide de concombre est une savoureuse et rafraîchissante soupe d’été, parfaite pour un apéritif, accompagnement ou un repas léger sain et frais.

Soupe froide de concombre

Soupe froide de concombre à la menthe

Cette délicieuse soupe de concombre est l’une parmi d’autres que j’aime réaliser l’été et la semaine dernière nous avions eu de fortes chaleurs c’était l’occasion de la déguster, je l’avais d’ailleurs accompagnée de gressin fait maison. Une recette tellement facile, saine et surtout rapide. Elle est composée de concombre, yaourt et menthe et ne nécessite aucune cuisson, je vous conseille d’utiliser un yaourt grec. J’ai d’ailleurs mis tous les ingrédients dans mon blender chauffant et mixé la préparation. Il suffit ensuite de laisser repose une heure ou deux au frais afin que les saveurs se développent et surtout la déguster bien bien froide.

Nous savons tous que le concombre est gorgé d’eau et est faible en calories, un légume d’été léger et rafraîchissant qui se consomme souvent cru.Riche en vitamine, potassium et magnésium, c’est l’ingrédient de base des salades, condiments et sandwichs. C’est aussi l’allié minceur puisque c’est un coupe-faim.

 

Soupe froide de concombre et menthe

Soupe froide de concombre et menthe

J’aime autant le cornichon que le concombre, d’ailleurs j’adore préparer mes cornichons au vinaigre moi-même et mes enfants les consomment à n’importe quel moment de la journée.

A la maison, nous sommes de grands consommateurs de concombre, en salade avec des oignons rouges et des tomates (c’est d’ailleurs notre salade du moment), en sauce avec du yaourt façon libanaise pour accompagner différentes viandes, en boisson façon smoothie aux pommes et persil et la liste est longue.

Il y a quelques jours nous avions eu de fortes chaleurs et nous avons multiplié les soupes froides, j’avais d’ailleurs proposé la soupe de petits pois froide et le gaspacho. Ce sont là des repas légers et rafraîchissants gorgés de saveurs estivales.

Soupe froide de concombre et menthe

Soupe glacée de concombre a la menthe

Comment faire une soupe froide au concombre :

Rien de plus simple mais il faut au préalable laisser dégorger le concombre coupé en rondelles et saupoudrer de sel afin de retirer le maximum d’eau. Ensuite il suffira de rincer les tranches de concombre et déposer tous les ingredients dans le blender et mixer jusqu’à consistance crémeuse. Rectifier l’assaisonnement en sel à la fin du processus.

La menthe apporte beaucoup de saveur à cette soupe de concombre mais n’hésitez pas à utiliser d’autres herbes comme l’aneth ou le persil.

Soupe froide de concombre et menthe

 

Bon A Savoir :

  • Il n y a pas besoin de dégorger les concombres si la soupe se consomme aussitôt.
  • L’ail peut être remplacé par un oignon vert ou 1/2 échalote.
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Soupe froide de concombre

Type de plat: Apéritif, Soupe
Cuisine: recette facile
Portions: 4 personnes
Temps de préparation10 min
Cette soupe froide de concombre constitue une entrée estivale rafraîchissante et saine ne nécessitant que quelques minutes de préparation.

Ingrédients

  • 4 concombres petits ou 2 grands pelés
  • 1 gousse d'ail facultatif
  • 250 ml yaourt grec ou nature
  • 2 c-a-soupe jus de citron
  • quelques feuilles de menthes au gout
  • sel

Instructions

  • Couper les concombres en rondelles et les déposer sur du papier absorbant à plat. Parsemer de sel et laisser dégorger quelques minutes. Rincer ensuite les concombres.
  • Déposer les rondelles de concombre dans un blender, ajouter le yaourt et l'ail (si vous aimez). Mixer jusqu’à  consistance crémeuse.
  • Ajouter le jus de citron et la menthe et mixer une seconde fois.
  • Rectifier a la fin l'assaisonnement en sel.
  • Réfrigérer jusqu'au moment de servir. Bien mélanger la soupe avant de servir et verser dans des verres ou bol.
  • Garnir d'une feuille de menthe et une petite cuillère de concombre en petits morceaux.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires !

Avec cette recette je participe à la bataille food créée par Jenna du blog Bistro de Jenna, administrée par Hélène du blog Keskonmangemaman ?et dont la marraine est Isabelle du blog une petite faim.

Liste des participantes :

  1. Annyvonne du blog ” LES DELICES DE THITHOAD
  2. Viviane du blog ” QUOIQUONMANGE
  3. Sofia du blog ” PLUMETPROSE 
  4. Michelle du blog ” Le blog de Michelle, plaisirs de la maison ” 
  5. Isca du blog ” LA CUISINE D’ICI ET D’ISCA ” 
  6. Miss douceur du blog ” COMME UNE ENVIE DE DOUCEUR ” 
  7. Chantal du blog ” UNGRAINDESABLEOUDESEL ” 
  8. Christelle du blog ” LA CUISINE DE POUPOULE ” 
  9. Jacqueline du blog ” LESRECETTESDEJACRE ” 
  10. Hélène du blog ” KESKONMANGEMAMAN
  11. Catalina du blog ” Le blog de Cata
  12. Muriel du blog ” PETITES MARMITES
  13. Samar du blog ” MES INSPIRATIONS CULINAIRES
  14. Mauricette du blog ” MOMO DELICE
  15. Martine de LR du blog ” L’atelier de la corvette
  16. Guy du blog ” GUY59620
  17. Michèle du blog ” CROQUANT FONDANT
  18. Natly du blog ” Cuisine Voozenoo
  19. Zika du blog ” Cuisine bonoise de Zika
  20. Vanessa du blog ” Popotte de petit bohnium
  21. Béatrice du blog ” Les petits plats de Béa
  22. Clara du blog ” La table de Clara
  23. Yolande du blog ” Les petits plats de Patchouka
  24. EmilieRD du blog ” La vie en République Dominicaine
  25. Annelise du blog ” Chantilly and co
  26. Craquounette du blog ” Craquounette Avenue
  27. Delphine du blog ” oh, la gourmande
  28. Charlotte du blog ” Les recettes de la débrouille
  29. Isabelle du blog ” Une Petite Faim 

 

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38 plusieurs commentaires

  1. Une recette de soupe froide qui file directement dans mes favoris… j’ai tout ce qu’il faut pour la préparer, ne me manque que le temps…( même si elle est très vite préparée). Bisous Samar

  2. Recette parfaitement adaptée au thème et toujours magnifiquement réalisée. J’espère que tu me feras l’honneur de participer à la prochaine Bataille Food !

  3. J’en faisais tout le temps l’année dernière mais avec très peu de yaourt grec, c’est parfait pour l’été!

  4. Je ne suis pas une grande amatrice de concombre, par contre mes hommes, ils adorent et je leur en fait souvent l’été.
    Je pense qu’ils vont se régaler avec.
    Bisous, bonne soirée

  5. 5 stars
    Oh comme ça a l’air bon ça et tellement frais! belle soirée bisous

  6. un délice super frais qui fait l’unanimité chez moi

  7. Un régal tout en fraicheur! Bisous

  8. 5 stars
    j adore l association des concombres et de la menthe par cette chaleur

  9. 5 stars
    cette soupe me plait beaucoup pour la saison.

  10. Comme à ton habitude, tu sais attiser notre gourmandise, la mienne en tout cas. Ces verrines de soupe de concombre sont la promesse d’un rafraichissement gourmet confortablement attablés en terrasse et comme à mon habitude, j’adore !!!
    Belle journée Samar. Bizh. Viviane

  11. Bien frais et parfumé !
    Bonne journée, bises.

  12. Voilà une soupe fraîche qui va se retrouver au menu d’ici peu chez moi… bisous Samar

  13. Une soupe dans laquelle je plongerais bien ma cuillère.

  14. Rien de tel pour ce rafraichir les soirées d’été. Gros bisous ma petite Samar

  15. 5 stars
    ah j’adore ça, je vais refaire
    bisous

  16. coucou déjà merci de ta participation ma Samar, quel mélange délicieux que tu nous offres, je suis fan, bravo, bisous

  17. 5 stars
    Une recette parfaite pour l’été. Je vais l’essayer avec les concombres de notre jardin. Bonne fin de semaine à toi et ta famille Samar.

  18. Jolie présentation mais je passe mon tour, je ne suis pas copine avec le concombre

    Bisous

  19. c’est très frais comme soupe!
    bonne soirée

  20. une jolie soupe bien parfumée avec la menthe aujourd’hui pas de pluie
    une bonne journée bise

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