Recette soupe de lentilles corail au lait de coco

 

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Soupe de lentilles corail

Soupe de lentilles corail

Direction l’Inde avec cette savoureuse soupe de lentilles corail au lait de coco à l’aspect velouté qui est la bienvenue avec les chutes des températures qui me poussent à préparer des recettes aux couleurs chaudes épicées et qui nous rappelle un peu les belles journées ensoleillées.

Une soupe végétarienne, saine et pleine de saveurs, on se sent emporté au pays des Maharajas avec ce froid glacial qui persiste et la pluie qui n’arrête pas tout au long de la journée, il n y a pas mieux qu’une bonne soupe de lentilles corail surtout en soirée ça me rappelle quand maman sortait du travail et qu’elle nous régalait avec de délicieux veloutés.

Cette soupe de lentilles corail assez épaisse et épicée est vraiment parfaite pour combattre les grands froids. Je prépare souvent des soupes ou veloutés de lentilles pour la simple raison qu’ils sont à prix abordables mais aussi qu’ils sont riches en protéine et pour les lentilles corail spécialement, leur cuisson est vraiment rapide.

Le lait de coco apporte un crémeux à la soupe tandis que la tomate apporte un peu de couleur.

 

Cuire tous les ingredients
Cuire tous les ingredients

 

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Ajouter le lait e coco en fin de cuisson

 

Soupe de lentilles corail au lait de coco

Auteur : Samar
4.82 de 16 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 50 minutes
Type de plat Soupe
Cuisine Indienne
Portions 4

Ingrédients
  

  • 1 oignons
  • 1 noisette de beurre ou de l'huile
  • 250 g de lentilles corail
  • 1 tomate
  • 1/2 c-a-c de curcuma
  • 1/2 c-a-c de garam massala
  • 1 cube de légume ou 250 ml de bouillon de légume
  • 200 ml de lait de coco
  • coriandre ciselée
  • une pincée de sel et poivre

Instructions
 

  • Dans une casserole assez profonde, faire fondre le beurre et ajouter l'oignons haché.
  • Laisser suer quelques minutes en remuant de temps en temps.
  • Ajouter la pulpe de tomate, les épices ainsi que les lentilles corail
  • Ajouter le cube et l'eau ou le bouillon de légumes
  • Laisser cuire une trentaine (30 min) de minutes a feu doux en remuant de temps en temps afin que ça n'attache pas.
  • En fin de cuisson ajouter le lait de coco, mélanger et laisser frémir durant 5 min.
  • Mixer le veloute (j'ai préféré le servir tel quel sans mixer), rectifier l'assaisonnement.
  • Servir aussitôt en saupoudrant de coriandre ciselé ainsi de garam massala
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Soupe de lentilles corail au lait de coco
Soupe de lentilles corail au lait de coco

 

 

Soupe de lentilles corail au lait de coco
Soupe de lentilles corail au lait de coco

Source : Recettes By hanane

Enjoy !

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61 commentaires

  1. 4 stars
    Bonjour,

    Merci pour cette recette qui est tombée à pic pour l’anniversaire de ma sœur il y a 9 mois (oublié de poster entre temps j’en ai peur). En effet elle adore les soupes aux lentilles corail.
    Par contre pour moi 250 ml c’est un peu trop peu, sans doute car je n’ai pas cuit avec le couvercle au début.
    Pour avoir une soupe veloutée mais pas trop épaisse, j’ai du ajouter un peu d’eau.
    Mais sinon avec un tandoori naan, juste parfait en ce début de novembre maussade.

    1. Bonjour Iris
      je vous remercie pour la confiance oui vous avez eu raison de rallonger avec un peu d’eau effectivement quand on fait cuire sans couvercle le liquide risque de s’evaporer plus rapidement
      Au plaisir de vous relire
      Samar

  2. Merci Samar de ce partage :))
    Un vrai délice. J’ai ajouté 1 carotte, 1 courgette et 1 aubergine coupées en petits dés.

  3. bonjour

    merci pour vos recettes
    pour celle ci pouvez-vous me donner la quantité d’eau si je mets un cube est-ce 250 g d’eau ?
    pour remplacer la tomate en cas de manque par quelle quantité en boite je peux la remplacer merci
    merci pour tout

    1. 5 stars
      bonjour,
      l’hiver n’étant pas la saison des tomates, je suggère de mettre dans le potage du concentré de tomate … bon appétit

  4. 5 stars
    Je suis complètement accro à cette soupe. Merci d’avoir partagé cette recette! J’en fais chaque semaine. On peut ajouter ce qu’on veut, comme des épinards, du chou-fleur, des courgettes… Un délice.