Recette Soupe de Lentilles Corail au Lait de Coco
Vous cherchez une recette simple, savoureuse et réconfortante ? La soupe de lentilles corail au lait de coco est idéale pour un repas sain, rapide et plein de saveurs.
Riche en protéines végétales, cette soupe est parfaite pour les végétariens, les amateurs de cuisine exotique ou ceux qui souhaitent simplement manger mieux.
Soupe de lentilles corail
Direction l’Inde avec cette savoureuse soupe de lentilles corail au lait de coco à l’aspect velouté qui est la bienvenue avec les chutes des températures qui me poussent à préparer des recettes aux couleurs chaudes épicées et qui nous rappelle un peu les belles journées ensoleillées.
La soupe de lentilles corail au lait de coco est une recette incontournable : facile, rapide, nutritive et délicieuse.
Parfaite pour l’automne, l’hiver ou simplement pour une pause gourmande et saine, elle séduit tous les palais.
Une soupe végétarienne, saine et pleine de saveurs, on se sent emporté au pays des Maharajas. Il n’y a pas mieux qu’une bonne soupe de lentilles corail, elle est parfaite en repas du soir. Ça me rappelle maman quand elle sortait du travail et qu’elle nous régalait avec de délicieux veloutés.
Cette soupe de lentilles corail assez épaisse et épicée est vraiment parfaite pour combattre les grands froids. Je prépare souvent des soupes ou veloutés de lentilles pour la simple raison qu’ils sont à prix abordables mais aussi qu’ils sont riches en protéine et pour les lentilles corail spécialement, leur cuisson est vraiment rapide.
Le lait de coco apporte un crémeux à la soupe tandis que la tomate apporte un peu de couleur.
Les ingredients pour preparer cette savoureuse soupe de lentilles corail :
- 1 oignon : Base aromatique essentielle, il apporte une saveur douce et légèrement sucrée après cuisson. L’oignon jaune est le plus utilisé, mais un oignon rouge ou une échalote peuvent convenir pour un goût plus subtil.
- 1 noisette de beurre ou de l’huile : Sert à faire revenir les aromates. Le beurre ajoute une touche douce et ronde, l’huile (olive, coco ou tournesol) convient parfaitement pour une version végétalienne.
- 250 g de lentilles corail : Ingrédient principal. Les lentilles corail cuisent rapidement, se délitent en purée et donnent une texture veloutée à la soupe. Rincez-les sous l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon et éviter l’écume à la cuisson.
- 1 tomate : Apporte de l’acidité, de la fraîcheur et un léger goût sucré. Elle équilibre les saveurs et enrichit le bouillon. Hors saison, vous pouvez utiliser 2 cuillères à soupe de tomates concassées en boîte ou un peu de concentré.
- ½ cuillère à café de curcuma : Épice douce et légèrement poivrée, elle donne une belle couleur dorée à la soupe et possède des vertus anti-inflammatoires.
- ½ cuillère à café de garam masala : Mélange d’épices indien (généralement coriandre, cumin, cannelle, cardamome…), il parfume délicatement la soupe sans la rendre piquante.
- 1 cube de légumes : ou 250 ml de bouillon de légumes. Base liquide de la soupe, il apporte du goût et du sel sans nécessiter d’ajout supplémentaire. Préférez un bouillon bio ou fait maison pour une saveur plus naturelle et moins salée.
- 200 ml de lait de coco : Donne de l’onctuosité, une douceur exotique et un goût très agréable qui équilibre les épices.
- Coriandre fraîche ciselée : Utilisée en garniture, elle apporte une note de fraîcheur et une touche visuelle très appétissante.
- Une pincée de sel et poivre : Pour ajuster l’assaisonnement en fin de cuisson selon vos préférences. Goûtez toujours avant de saler si vous utilisez un bouillon déjà salé.
Comment préparer cette Soupe :
Faire revenir l’oignon
- Dans une casserole assez profonde, faites fondre une noisette de beurre (ou chauffez un filet d’huile selon votre choix).
- Ajoutez l’oignon haché finement.
- Faites-le suer à feu doux pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’il devienne translucide et commence à libérer ses arômes. Il ne doit pas colorer.
Astuce : Faire suer l’oignon permet de développer sa douceur naturelle sans le faire brûler. Cela constitue une base aromatique essentielle pour la soupe.
1.Ajouter la tomate, les épices et les lentilles
- Incorporez ensuite la pulpe de tomate (la tomate préalablement coupée en petits dés ou une tomate pelée et écrasée).
- Ajoutez le curcuma, le garam masala, ainsi que les lentilles corail préalablement rincées à l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon.
Astuce : Faites revenir les épices avec la tomate et les lentilles pendant 1 à 2 minutes. Cela permet de libérer leurs arômes et d’enrober les lentilles de toutes les saveurs.
2.Mouiller avec le bouillon
- Ajoutez ensuite le cube de légumes émietté et environ 500 à 600 ml d’eau, ou directement 250 ml de bouillon de légumes + 250 ml d’eau.
- Mélangez bien pour dissoudre le cube et homogénéiser les ingrédients.
3.Cuisson des lentilles
- Portez à ébullition, puis baissez le feu pour laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.
- Remuez régulièrement pour éviter que les lentilles n’attachent au fond de la casserole.
- Remarque : Les lentilles corail cuisent généralement en 15 à 20 minutes, mais une cuisson un peu plus longue à feu doux permet de bien les attendrir et de concentrer les saveurs, surtout si vous ne mixez pas la soupe.
4.Ajouter le lait de coco
- En fin de cuisson, lorsque les lentilles sont bien tendres et que le liquide a légèrement réduit, versez le lait de coco.
- Mélangez délicatement et laissez frémir encore 5 minutes à feu très doux pour lier les saveurs et obtenir une texture crémeuse.
- Conseil : Ne faites pas bouillir le lait de coco, cela risquerait de le faire trancher. Un léger frémissement suffit.
5.Mixer ou non (au choix)
- Vous pouvez maintenant mixer la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant pour obtenir un velouté lisse et onctueux.
- Ou bien la servir tel quel, avec ses morceaux, pour une texture plus rustique et consistante.
Astuce : Même sans mixage complet, un petit coup de mixeur partiel peut épaissir la soupe tout en gardant du relief.
6.Rectifier l’assaisonnement
- Goûtez la soupe et ajustez en sel et poivre selon vos préférences.
- Si vous aimez les saveurs plus marquées, ajoutez une pincée supplémentaire de garam masala en touche finale.
7.Servir chaud avec des herbes fraîches
- Servez aussitôt la soupe bien chaude, dans des bols ou assiettes creuses.
- Saupoudrez de coriandre fraîche ciselée et, pour plus de parfum, d’un peu de garam masala au moment du service.
- Option : Ajoutez un filet de jus de citron ou une cuillère de yaourt végétal au centre pour une touche d’acidité ou de fraîcheur.
Pourquoi intégrer cette soupe dans votre routine alimentaire ?
- Intégrer la soupe de lentilles corail au lait de coco à votre alimentation présente plusieurs avantages :
- Digestion facile : les lentilles corail sont dépourvues de peau, ce qui les rend très digestes.
- Source de satiété : la combinaison fibres + protéines ralentit la digestion et limite les fringales.
- Parfaite pour les repas du soir : légère, rapide à préparer, et rassasiante.
- Idéale pour les enfants : sa texture onctueuse et son goût doux plaisent aux plus jeunes.
Suggestions d’accompagnement
- Cette soupe peut être accompagnée de pain naan, de riz basmati ou simplement de crackers aux graines pour un repas complet et équilibré.
- Elle se déguste aussi bien en entrée légère qu’en plat principal.
Conservation et Congélation
Cette soupe se conserve très bien :
- Au réfrigérateur : 3 à 4 jours dans un contenant hermétique.
- Au congélateur : jusqu’à 3 mois. Laissez refroidir complètement avant de congeler. Décongelez doucement à feu doux.
Pourquoi Vous allez Aimer cette soupe de lentilles corail ?
-
Les lentilles corail sont riches en fibres, protéines et minéraux. Elles cuisent rapidement et sont très digestes.
-
Le lait de coco apporte une texture onctueuse et une saveur douce, qui se marie parfaitement avec les épices.
-
C’est une recette végétalienne, sans gluten, et économique.
-
Elle est rapide à préparer : moins de 30 minutes suffisent.
Puis-je utiliser d’autres types de lentilles ?
Les lentilles corail sont les plus adaptées pour cette soupe grâce à leur cuisson rapide et leur texture fondante. Les lentilles vertes ou brunes demanderaient un temps de cuisson plus long et une texture différente.
Le lait de coco est-il indispensable ?
Il donne toute son onctuosité à la recette. Vous pouvez le remplacer par de la crème liquide, mais le goût sera différent.
Soupe de lentilles corail au lait de coco
Ingrédients
- 1 oignon
- 1 noisette de beurre ou de l'huile
- 250 g lentilles corail
- 1 tomate
- 1/2 c-a-cafe curcuma
- 1/2 c-a-cafe garam massala
- 250 ml bouillon de légume
- 200 ml lait de coco
- coriandre ciselée
- 1 pincée sel
- poivre
Instructions
- Dans une casserole assez profonde, faire fondre le beurre et ajouter l'oignons haché.
- Laisser suer quelques minutes en remuant de temps en temps.
- Ajouter la pulpe de tomate, les épices ainsi que les lentilles corail
- Ajouter le cube et l'eau ou le bouillon de légumes
- Laisser cuire une trentaine (30 min) de minutes a feu doux en remuant de temps en temps afin que ça n'attache pas.
- En fin de cuisson ajouter le lait de coco, mélanger et laisser frémir durant 5 min.
- Mixer le veloute (j'ai préféré le servir tel quel sans mixer), rectifier l'assaisonnement.
- Servir aussitôt en saupoudrant de coriandre ciselé ainsi de garam massala
Miam-miam mon potage préféré c est délicieux avec le lait de coco
J aime beaucoup les lentilles corail par rapport à la couleur et à la cuisson rapide
Merci, puis je faire cette recette au Cook Expert : programme velouté?
Oui vous pouvez !
Bonjour,
Merci pour cette recette qui est tombée à pic pour l’anniversaire de ma sœur il y a 9 mois (oublié de poster entre temps j’en ai peur). En effet elle adore les soupes aux lentilles corail.
Par contre pour moi 250 ml c’est un peu trop peu, sans doute car je n’ai pas cuit avec le couvercle au début.
Pour avoir une soupe veloutée mais pas trop épaisse, j’ai du ajouter un peu d’eau.
Mais sinon avec un tandoori naan, juste parfait en ce début de novembre maussade.
Bonjour Iris
je vous remercie pour la confiance oui vous avez eu raison de rallonger avec un peu d’eau effectivement quand on fait cuire sans couvercle le liquide risque de s’evaporer plus rapidement
Au plaisir de vous relire
Samar
Merci Samar de ce partage :))
Un vrai délice. J’ai ajouté 1 carotte, 1 courgette et 1 aubergine coupées en petits dés.
Avec plaisir merci a vous Sonia pour la confiance et le retour positif sur la recette
Samar
bonjour
merci pour vos recettes
pour celle ci pouvez-vous me donner la quantité d’eau si je mets un cube est-ce 250 g d’eau ?
pour remplacer la tomate en cas de manque par quelle quantité en boite je peux la remplacer merci
merci pour tout
Bonsoir Jojo
oui vous pouvez remplacer le bouillon par le cube et ajouter 250 ml d’eau
bonne soiree
Samar
bonjour,
l’hiver n’étant pas la saison des tomates, je suggère de mettre dans le potage du concentré de tomate … bon appétit
merciii Sylvie je retiens surtout que c’est la période des soupes 🙂
bonne journée
Samar
Je suis complètement accro à cette soupe. Merci d’avoir partagé cette recette! J’en fais chaque semaine. On peut ajouter ce qu’on veut, comme des épinards, du chou-fleur, des courgettes… Un délice.
Bonsoir Quidam !
Mille merci pour la confiance et le gentil commentaire ca me fait plaisir
au plaisir de vous lire
Samar
tu peux m’en envoyer un bol pour me réchauffer ?
bizzz
Mmmmm !!! ça donne envie 🙂 Une soupe riche en saveurs, avec de délicieuses épices et du lait de coco, c’est très appétissant 🙂
Coucou, très bonne recette que j’ai testée 😉
J’adore cette soupe, elle fait partie de mes préférées !
idéal pour cet hiver, car le froid s’est bien installé ! bises
J’adore les soupes et celle-ci me plaît énormément! Bisous 😘
Ta recette est parfaitement de saison!!!
gros bisous
Des saveurs et des couleurs que j’adore ^^ !
C’est à nouveau la saison des soupes !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Super recette, c’était un vrai régal, et je la referai volontiers!
par contre au niveau de la quantité d’eau, 250ml ce n’était clairement pas assez, il faut au moins 750 voire 1L !
Bonjour Lola !
je vous remercie pour votre confiance ainsi que votre retour sur la recette ! c’est vrai que ma soupe était un peu épaisse on peut ajouter du bouillon ou du lait de coco
bonne journee
Samar
Merci pour cette recette délicieuse et facile/rapide à réaliser (pas de légume à éplucher), il me manquait une épice et j’ai utilisé du coulis de tomates nature, ça a été parfait. Merci ?
Bonsoir Isa !
je vous remercie infiniment pour votre confiance ainsi que votre retour sur la recette ça me fait super plaisir 🙂
excellente soirée
Samar
Un grand Merci pour cette belle recette pleine de saveurs.
Un vrai régal 🙂
Bonjour !
merci infiniment pour le gentil commentaire ça me fait très plaisir
excellente journée
Samar
Un régal cette soupe. Mais étant trop épaisse à mon gout, j’ai mis plus d’eau.
Merci Astrid !
vous avez raison c’est au gout de chacun mon mari pareil aime les soupe un peu moins epaisses 🙂
bonne journee
Samar
Bonjour et merci pour cette recette l’association des ingrédients est très appétissant par contre dans la présentation de la recette tu parles de tomate pour la couleur par contre je ne trouve pas l’indication dans la recette serait il possible de m’indiquer sous quelle forme tu intègres la tomate (coulis, concentré…) et en quelle quantité et également à quel moment de la recette et je l’essaierai même si l’hiver est loin.
MErci
Fabienne
Bonjour Fabienne !
Je vous remercie pour votre commentaire ! j’ajoute une tomate j’utilise la tomate en boite elle est indiquee sur les instruction en numero3 🙂 Ajouter la pulpe de tomate, les epices ainsi que les lentilles corail :).
Si vous avez d’autres questions n’hesitez pas
Excellente journee
Samar
Coucou Samar,
J’ai réalisé ta recette y a quelques jours, on s’est régalé ^^
Je me suis permise de poster la recette sur mon blog.
Merci pour le partage, Bises
coucou Lina !
je vais aller voir ca de suite grosse bise ma belle
Coucou Samar,
J’ai réalisé ta recette y a quelques jours, on c’est régalé ^^
Je me suis permise de poster la recette sur mon blog.
Merci pour le partage, Bises
Coucou Samar
Voilà une très belle et appétissante soupe !!! Chez nous les températures baissent et la pluie a fait son retour…. alors les saveurs épicées sont les bienvenues pour réchauffer l’ambiance et les corps lol
Bon week-end
Gros bisous
A très bientôt 🙂
coucou Kathia !
ahhh contente de ne pas etre la seule a ne pas profiter du printemps hihihi
grosse bise ma belle
Plutôt sympa cette soupe…
J’adore cette soupe! elle est juste divine et parfumée à souhait! bisous
As salamou alayki déja la chorba addas est l’une de mes préférées!
Alors ainsi avec du lait de coco ( que j’aime beaucoup aussi) et en plus une recette indienne. Il faut vraiment que je teste. Baraka Allahoufiki pour le partage.
allah ibarek fik merciii bcp tu vas te regaler 🙂
bise
Coucou ma chère Samar,
Ma curiosité m’a poussé à venir voir si tu les faisaient comme moi lol, donc nos recettes sont un chouya différentes. Mais je pense que le goût reste le même ;). Je t’embrasse fort et te dis encore un grand merci pour tout
coucou Nadia !
je vais aller voir la tienne moi aussi je suis curieuse loll au fait j’adore les recettes d’ailleurs et surtout ce type de soupe
grosse bise ma belle
une délicieuse soupe tout en saveurs !!
Et bien chez moi dans l’ouest il fait plutôt doux mais je mangerais bien de ta soupe quand même. Voilà bien longtemps que je n’ai pas fait de soupe de lentilles corail.
Il va falloir que j’essaie! ça me tentes trop miam :p
bonne soirée bisous!
Nous aussi nous nous préparons encore de bonnes soupes ! la tienne est superbement colorée ! bises
superbe alliance
ça tombe bien, j’ai des lentilles corail, à tester ! bises
Une soupe que j’ai déjà vu circuler et que je voulais tester car j’adore les saveurs! Ce sera une prochaine fois car chez nous, les températures grimpent! Bonne soirée à toi.
une belle soupe d’une belle couleur
Je me suis réinscrite pour être sur de recevoir de tes bonnes recettes,cette soupe aussi je la fais souvent, j’aime le lait de noix de coco. Une amie indienne m’a appris à faire plusieurs plats indien. bisous ma belle.
coucou amal !
merciii de t’avoir reinscrite je ne sais pas poi mais certaines personnes n’arrivent pas a acceder avec l’ancienne inscrption tu me tiendras au courant si tout fonctionne normalement 🙂
moi aussi j’ai une amie indienne souvent elle m’apporte une petite assiette de leur plats 🙂
grosse bise ma belle
Une soupe avec des saveurs qui me plaisent, faudra que je pense à acheter des lentilles corail 🙂 c’est vrai qu’avec les températures que tu as chez toi, tu as bien besoin de te réchauffer ! ici par contre, de nouveau du soleil après quelques jours de pluie, il semble que le printemps soit là 🙂 pour la news, j’ai eu un soucis impossible de l’éditer (un bug :() donc il a fallu le faire manuellement mais évidemment le lien ne marche pas… bisous et belle soirée !
coucou pounchki
merci pour ton retour j’ai contacte le developpeur de wisija et il me it qu’i la fait quelques testes et que maintenant tout fonctionne tu me tiendras au courant a la prochaine news 😉
merci ma belle
Coucou Samoura,
j’adore les soupes de lentilles corail et je me régalerai a chaque fois! J’en ai fais des blinis avec et c’était top! Je ne reçois pas tes news et je me réinscris lol, mais ça me fait déjà abonnée!!! J’espère que vous supportez un peu le froid, ici il fait vraiment bon avec un soleil rayonnant:)Gros bisous hbiba
coucou Assou !
ouiii j’ai vu ta recette je les mise de cote on adore cette recette au lait de coco 🙂 ca change
grosse bise el habiba
va falloir que j’essaie cela fait plusieurs fois que je decouvre cette recette bizzz
Sublime ta soupe !!! J’adore j’en avais fait l’année dernière et on s’était bien régalé. Gros Bisous
un délice comme toujours chez vous
Coucou Samar,
Un délice ! Toutes ces saveurs je peu que aimer.
Depuis un petit moment j’ai envie de tester la soupe aux lentilles corail mais à chaque fois j’oublie d’acheter les lentilles corail quand je fait mes courses, cette fois-ci il faut pas que j’oublie et je testerai ta recette ^^
Bises
coucou Lina !
moi aussi j’adore ces saveurs 🙂 il y en a tellement des soupe corail que tu as le choix de rois
grosse bise ma belle
C’est une de mes soupes préférées ! Qu’est ce que c’est bon ! Bonne journée la belle bises
oui j’ai vu ce temps de neige que vous avez alors que nous avons frisé des températures printanières, en tout cas une soupe qui me plait beaucoup, l’ayant déjà testé, magnifique et tes photos ultra appétissantes, bisous et très belle journée à toi:-)