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Steak de Thon en sauce et câpres

steak thon en sauce 1

Steak de Thon en sauce et câpres

Steak de thon sauce et câpres

Un succulent plat qui me replonge dans mon enfance que je prépare à mon grand regret très rarement, et pourtant le steak de thon est tellement bon. Maman nous le préparait très souvent et surtout l’été. 

La chair serrée du thon a besoin d’une sauce pour ne pas dessécher, dans le cas contraire il perd de son gout. Souvent je rajoute du poivron vert en lanière, façon thon à la basquaise, qui se marie bien avec le steak de thon. Parfumée aux herbes et curry cette sauce est l’accompagnement idéal au thon, je rajoute en fin de cuisson de la maïzena afin d’apporter de l’onctuosité. Si vous avez des épices a poisson n’hésitez pas a les ajouter.

En fin de cuisson on arrose d’une filet de vinaigre…..un régal et tellement facile à preparer. Accompagnez-le de riz Jasmin !!

steak de thon en sauce aux capres 1

steak de thon

Faire revenir les oignons émincés  ainsi que les carottes coupées en rondelles dans de l’huile.

Ajouter le sel, poivre, thym, laurier et enfin une tomate râpée.

Ajouter une pincée de cumin sinon les épices spéciales poisson (je n’avais pas d’épices a poisson alors j’ai ajoute une pincée de curry).

Mouiller d’eau. Laisser cuire tranquillement.

Quand les carottes sont cuites ajouter les steaks de thon.

Laisse cuire 30 min retourner a mi-cuisson (la sauce doit être onctueuse).

Retirer les steak de thons puis ajouter une petite cuillère de maïzena. Remuer sans arrêt, quand ça commence à bouillir remettre les steak de thon et arroser de 2 c-a-soupe de vinaigre laisse cuire quelques minutes et retirer du feu.

Servir les steaks de thon en les arrosant de sauce accompagnés de riz.

Enjoy !

steak de thon en sauce 1

4.5 from 2 reviews
Steak de Thon en sauce et câpres
Auteur: 
Type de Recette: Poisson
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 2
 
Ingredients
  • 2 steaks de thon
  • 1 feuille de laurier
  • 2 belles carottes coupées en rondelle
  • 1 oignon émincé
  • sel, poivre du moulin
  • 1 c-a-soupe de vinaigre
  • 1 c-a-soupe de capres
  • une pincée de cumin
  • 1 pincée d’épices à poisson (j'ai remplacé par du curry)
  • 1 c-a-c de maïzena
  • Thym séché ou un brin de thym frais
  • 1 tomate
Instructions
  1. Faire revenir les oignons émincés ainsi que les carottes coupées en rondelles dans de l'huile.
  2. Ajouter le sel, poivre, thym, laurier et enfin une tomate râpée.
  3. Ajouter une pincée de cumin sinon les épices spéciales poisson (je n'avais pas d’épices a poisson alors j'ai ajoute une pincée de curry).
  4. Mouiller d'eau. Laisser cuire tranquillement.
  5. Quand les carottes sont cuites ajouter les steaks de thon.
  6. Laisse cuire 30 min retourner a mi-cuisson (la sauce doit être onctueuse).
  7. Retirer les steak de thons puis ajouter une petite cuillère de maïzena. Remuer sans arrêt, quand ça commence à bouillir remettre les steak de thon et arroser de 2 c-a-soupe de vinaigre laisse cuire quelques minutes et retirer du feu.
  8. Servir les steaks de thon en les arrosant de sauce accompagnés de riz.

steak de thon aux capres 1

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9 plusieurs commentaires

  1. Moi aussi ça me donne envie de cuisiner plus souvent du thon. Cette sauce aux câpres me semble parfaite pour l’accompagner et en plus j’adore ça. Allez, je teste cette recette dès ce week-end pour la déguster en famille.

  2. pas pour moi aujourd hui, bisous ma belle

  3. Coucou Samar 🙂

    Elle est très appétissante ton assiette de poisson !! Cuisiné ainsi il est certain que je me serai régalée… d’autant plus qu’il y a des câpres :-))) J’aime beaucoup ce genre de plat sain et équilibré.

    Bonne fin de journée
    A très bientôt
    Gros bisous

  4. J’ai goûté du thon chez une amie et j’ai trouvé ça très bon. Ta recette est bien belle. Bises ma Samar

  5. Il a l’air délicieux ce steak de thon !

  6. un superbe plat pas fan de saumon mais là je crois que j’y gouterais volontiers en plus qu’il y a des capres
    très bonne journée

  7. Voilà une superbe recette ,un très bon poisson et une sauce sublime !
    bises
    sicacoco

  8. Très belle recette, c’est vrai que c’est meilleur avec une sauce, bon week end.

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