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Tajine de fenouils, carottes & petits pois

tajine de fenouils carottes et petits pois

Tajine de fenouils aux carottes & petits pois

Tajine de fenouils aux carottes et petits pois

Un savoureux tajine de fenouils et à l’agneau que je ne prépare pas souvent à mon grand regret et pourtant c’est tellement bon un plat complet aux carottes et petits pois. Maintenant que je me suis procurée un tajine en terre cuite et j’en remercie ma soeur, je me régale avec les tajines de toutes sortes.

J’adore le fenouil, un légume à la saveur anisée dont on consomme seulement la bulbe et qui est présent en cette période de l’année sur tous les étals un légume de saison accompagne parfaitement le poisson et que je présente souvent en condiment ou en salade crue accompagné d’orange gorgée de vitamines et riche en fibre je vous le recommande.

L’hiver on aime bien preparer des tajines et plats reconfortants appréciées par toute la famille qu’on déguste avec du pain matloua fait maison.  J’avais deja proposé dans un précédent article un tajine kefta aux petit pois un réel succès.

Avec cette recette je participe au défi Cuisinons de saison de ma chère Claudine du blog Cuisine de Gut avec l’ingrédient Le  Fenouil.

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Tajine aux fenouils, carottes & petits pois

Tajine fenouil, carottes & petits pois

 

Dans un Tajine faire chauffer l’huile, ajouter la viande et faire revenir.

Ajouter l’oignon hachée ainsi que les épices et le persil / coriandre. Faire revenir 5 minutes.

Ajouter les carottes, mouiller d’eau couvrir et laisser cuire tranquillement environ 20 minutes.

Ajouter les petits pois ainsi que le fenouil coupé en 4 en prenant soin de ne garder que la bulbe.

Couvrir et continuer la cuisson. Ajouter la sauce tomate en fin de cuisson. Laisser réduire la sauce. Il faut que la viande se détache facilement et que le couteau traverse les légumes facilement.

Rectifier l’assaisonnement. Servir chaud.

Enjoy !

Tajine de fenouils aux carottes & petits pois

Tajine de fenouil a l’agneau

4.8 from 4 reviews
Tajine fenouils aux carottes & petits pois
Auteur: 
Type de Recette: Tajine
Cuisine: Algerienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 300 g de viande d'agneau
  • 250 g de petits pois (surgelés pour moi)
  • 1 bulbe de fenouil
  • 4 carottes coupées grossièrement
  • sel, poivre noir du moulin
  • 1 c-a-c de sauce tomate
  • ½ c-a-c de curcuma
  • ½ c-a-c paprika
  • ½ c-a-c de gingembre
  • persil ciselé
  • 1 oignon haché
Instructions
  1. Dans un Tajine faire chauffer l'huile, ajouter la viande et faire revenir.
  2. Ajouter l'oignon hachée ainsi que les épices et le persil / coriandre. Faire revenir 5 minutes.
  3. Ajouter les carottes, mouiller d'eau couvrir et laisser cuire tranquillement environ 20 minutes.
  4. Ajouter les petits pois ainsi que le fenouil coupé en 4 en prenant soin de ne garder que la bulbe.
  5. Couvrir et continuer la cuisson. Ajouter la sauce tomate en fin de cuisson. Laisser réduire la sauce. Il faut que la viande se détache facilement et que le couteau traverse les légumes facilement.
  6. Rectifier l'assaisonnement. Servir chaud.
Tajine de fenouils aux carottes & petits pois

Tajine fenouils aux carottes et petits pois

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16 plusieurs commentaires

  1. Le fenouil en tajine, j’adore, et avec l’agneau c’est délicieux !! Un beau tajine !! Bisous Samar

  2. Trop bon ce tajine ma petite Samar, durant mon séjour à Marrakech je me suis régalée de tajine, dont un petits pois et fonds d’artichaut, un autre agneau et pruneaux, bref ils étaient délicieux. Gros bisous

  3. je n’ai pas du tout l’habitude de cuisiner le fenouil mais en tajine tu me donnes drôlement envie

  4. un bon plat familial pour cet hiver ! gros bisous ma chère Samar !

  5. Coucou Samar 🙂

    Même si ton tajine est ultra appétissant, je suis assez réticente devant le fenouil lol Ce n’est pas un légume que j’apprécie à cause de son petit goût anisé.

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous

  6. Ça fait une éternité que je n’ai pas sorti mon joli plat à tajine. Cette recette que tu nous proposes me tente beaucoup, j’en ai l’eau à la bouche !
    allez le plat va descendre de son étagère d’ici peu !!;o))
    Merci et bonne soirée
    Michèle

  7. pas pour moi aujourd’hui, je n’aime pas du tout le fenouil(bisous)

  8. Les bons plats mijotés, çà réchauffe et c’est convivial, grosses bises ma sam

  9. un très joli plt mais pas d’agneau pour moi
    excellent après-midi

  10. J’adore les tajines avec du fenouil ça doit être trop bon
    bises

  11. Oh! que çà a l’air delicieux!

  12. Hummm un vrai régal!!!!
    bisous

  13. il me donne faim ton tajine et pourtant je sors de table!!!! gros bisous

  14. Quelle merveille ton tajine Samar !! Et à l’agneau en plus, ce qui est ma viande préférée pour ce type de plat. Je n’aurais pas pensé de marier fenouil et petits pois, pourtant dieu sait que je fais des associations curieuses parfois, je suis contente que tu me l’ai soufllé à l’oreille !! C’est un beau plat qui va merveilleusement bien illustrer le fenouil sur cuisinons de saison !! un grand merci ! gros bisous

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