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Tarte au citron facile {de Paul Bocuse}

Tarte au citron, Paul Bocuse

Tarte au citron, Paul Bocuse

Une tarte au citron mais pas n’importe laquelle, celle de Paul Bocuse. Qui n’aime pas les tartes au citron ce petit gout acidule. J’avoue tricher un peu car je remplace le 1/3 du jus de citron par du jus d’orange sinon mes filles la trouveront trop acidulée, c’est la petite touche qui me vient de ma mère.

J’avais déjà proposé une tarte au citron meriguée de ma maman, et oui je suis fan de ses tartes et de sa cuisine en générale. Cette fois j’ai pioché la recette chez Patou du joli blog Le cahier de recettes de Patou, chose promise, chose due :). En voyant ses photos j’étais certaine de la tester le lendemain, mais malheureusement il ne me restait qu’un petit citron qui s’ennuyait dans mon frigo. Ma petite Lylou ne s’est pas faite prier pour sortir en acheter avec moi, car c’est une grande gourmande… comme sa maman 🙂

J’ai un peu modifié la pâte sablée en y ajoutant du zeste de citron pour plus de saveurs mais c’est facultatif. Ah oui et au lieu d’un moule à tarte j’ai préféré la version individuelle avec des moules que je viens de m’offrir qui sont quand même assez large ce qui m’a donné 3 tartelettes et une mini :).

tarte au citron

 

5.0 from 10 reviews
Tarte au citron de Paul Bocuse
Auteur: 
Type de Recette: Tarte
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • PÂTE SABLÉE
  • 250 gr de farine
  • 125 gr de beurre
  • 75 gr de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • CRÈME AU CITRON
  • 3 citrons non traités
  • 100 gr de beurre mou
  • 125 gr de sucre en poudre
  • 3 œufs
  • 2 cs de crème fraîche (crème liquide épaisse pour moi)
Instructions
  1. Faire fondre le beurre dans une petite casserole, ajouter le zeste d'un citron et laisser infuser 5 minutes.
  2. Mélanger la farine, le sucre, la pincée de sel. Ajouter l'oeuf ainsi que le beurre fondu. Mélanger le tout jusqu’à pouvoir ramasser la pâte. Laisser reposer 1 h sous un linge.
  3. Étaler la pâte entre de feuilles de papiers sulfurisé. foncer le moule a tarte ou tartelettes. Piquer le fond, couvrir d'un papier cuisson, répartir des haricots secs dessus. Cuire à blanc 15 min à 180°C.
  4. Retirer les haricots blancs ainsi que le papier sulfurisé.
  5. Entre temps, presser les citrons. Dans un saladier mélanger le beurre mou, le sucre, les œufs et la crème. Ajouter ensuite le jus et les zestes des citrons. Fouetter le tout.
  6. Verser la préparation au citron sur la tarte et remettre au four à 180°C (350 F) jusqu’à ce que la crème soit ferme au toucher, pendant 30 min environ.
  7. Retirer du four et laisser refroidir complètement avant de servir (on peut placer au frais).
  8. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
 

tarte creme au citron

 

 

 

 

tarte au citron

Enjoy !

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À propos Samar

Maman de 2 filles, Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides et économiques. Une cuisine algerienne riche et diversifiée.

32 plusieurs commentaires

  1. Recette testée et approuvée

  2. C’est vrai que c’est plus long avec la meringue mais tellement plus belle

  3. Coucou Samar 🙂

    Oh !! elles sont belles tes tartelettes 🙂 J’adore ça !!!! Et la cuisson est parfaite…. ça donne très envie de faire une petite pause café et d’en déguste une !

    Je te souhaite une très bonne journée
    A bientôt
    Gros bisous

  4. Une de mes tartes préférées, ma fille et moi nous aimons beaucoup ce genre de tarte, bisous

  5. souvent déçue par la tarte au citron ! ( souvent trop acide ) , j’essaierai la tienne car elle m’inspire !! Merci pour le partage ♥

  6. cest un suplice pour moi de regarder mon dessert préféré alors je ferme les yeux tellement elle me donne envie hihihiiii!

  7. Elle est parfaite !! voilà ! je pense qu’il doit être difficile de faire mieux ! je n’en ai encore jamais réalisé, je ne me décide pas à sauter le pas mais il se pourrait très fortement que si je me décide ce soit pour cette version en espérant qu’elle soit aussi jolie ! gros bisous

  8. Bien belles tes tartelettes

  9. MARIE Christine

    Une tuerie cette recette !! Depuis que je l’ai testée, je la refais très souvent.

  10. hum, de jolies petites tartelettes bien appétissantes !

  11. Comme elle doit être bonne cette tarte!

  12. Ta tarte est très réussie ! Merci pour le clin d’oeil. Bisous, Patricia

  13. A tomber ces jolies tartelettes citron : miam !

  14. Coucou Samar !!

    J’adooore la tarte au citron !!!! Et si la recette vient de Paul Bocuse en plus 🙂
    Bonne idée la petite touche de jus d’orange pour adoucir le citron…. les astuces des mamans sont les meilleurs 😉

    Bonne journée
    A très bientôt
    Bisous

  15. fabuleuses ces tartelettes ! moi qui suis « accro » au citron 🙂
    bises
    sicacoco

  16. quelles belles tartelettes acidulées
    bises

  17. Oh! La bonne recettes,j’adore les tartes Au citron , merci

  18. Jaime bcp la tarte au citron les tiennes ont l’air top

    Merci))

  19. Elle est super ta tarte au citron. M. Bocuse peut être très fière de toi
    Bisous bisous

  20. Je pense que les trois grandes c pour toi et les princesses et la mini pour monsieur hihihihi. Trop bonnnnnn merci ma sam

  21. Coucou ma belle,

    je ne reçois plus du tout tes newsletters pourtant je vois que tu continues à publier de délicieuses recettes. Que dois je faire? Bisous

    • coucou !
      j’ai eu un gros soucis avec la newsletter wisija 🙁 j’ai du la retire de mes plugins mais j’ai la newsletter classique feedburner qui est a droite de l’article en haut sur le cote 🙂
      grosse bise ma belle

  22. je passe faire un petit coucou en attendant que j’aille mieux ca a l’air un regal bizz

  23. Oups si c’est du Paul Bocuse ce en peut être que sublime et elles le sont tes petites tartes au citron. Bisous et belle journée

  24. La classe!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! J’adore :p

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