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80+ recettes d'Automne 20 Sauce pour apéro d’été

Flognarde traditionnelle aux pommes

Flognarde ou Flaugnarde un classique de la pâtisserie française qui nous vient du Limousin mais aussi en Auvergne et Périgord. Une pâte qui se prépare comme une crêpe et de texture à mi-chemin entre un far et un clafoutis avec comme difference l’ajout de pommes ou prunes.

 

Flognarde aux pommes

 

Qu’est ce que la flognarde :

La flaugnarde flougnarde ou flangnarde, est une sorte de flan ou clafoutis dont l’appareil est composé d’oeuf, farine, sucre, lait et pommes ou poires coupées en morceaux. Une recette vraiment facile à préparer et cuite dans un moule préalablement beurré. Dans la flognarde traditionnelle on y incorpore de la crème liquide et du cognac ou du rhum, mais on trouve plusieurs variantes notamment la flognarde aux poires avec l’ajout d’eau-de-vie de poire.

Le nom Flognarde est dérivé du mot fleunh et flaunhard en occitan qu’on traduit par doux ou mou.

Source : Wikipedia

J’ai préalablement caramélisé à la poêle les morceaux de pommes additionnées de sucre et beurre.

Dans la recette traditionnelle de la flognarde on y ajoute du rhum que j’ai omis dans ma version.

Aussi, j’ai ajouté une poire qui s’ennuyait dans le panier à fruit.

S’il vous reste quelques pommes sous la main c’est le gâteau idéal à déguster à l’heure du goûter surtout qu’il ne demande quelques ingrédients de base, il est idéalement servi chaud mais peut se manger froid aussi.

Recette Flognarde recette traditionnelle

Recette de Flognarde recette traditionnelle

L’automne est pour moi synonyme de gâteaux aux pommes ou aux poires, à chaque fois que je pense avoir fait le tour des recettes aux pommes, pour notre plus grand bonheur j’en découvre de nouvelles comme ce gâteau Bernadette ou encore le gâteau 54321 dont les chiffres représentent la quantité des ingrédients ce qui nous permet de les retenir facilement.

Les gâteaux aux pommes j’en ai proposé une multitude, si comme moi vous aimez les gâteaux et tartes aux pommes je vous invite à découvrir mon index que faire avec des pommes.

Je suis une grande amatrice de desserts à base de pommes et surtout en cette saison de l’année, déguster une bonne tarte aux pommes, un gâteau aux pommes ou siroter un jus de pomme chaud aux épices.

Une recette tirée du blog de Yolande que je vous invite à découvrir. Je me suis permis de faire une petite entorse à la recette initiale en y ajoutant des amandes effilées et retirant l’eau de fleur d’oranger..

Flognarde aux pommes

recette de Flognarde aux pommes et poires

Dans un saladier, fouetter le sucre et les oeufs.

Ajouter progressivement la farine puis le lait. Fouetter afin d’obtenir une pâte lisse. Réserver.

Rincer les fruits, les éplucher et les couper en morceaux.

Chauffer une poêle avec une noisette de beurre.

Ajouter les pommes ainsi que 2 cuillère à soupe de sucre afin de caraméliser les fruits. Réserver.

Préchauffer le four à 200 C (400 F). Beurrer un moule à gâteau ou tarte (non amovible).

Verser les pommes ainsi que l’appareil à pâte.

Enfourner pour environ 45 minutes (si les bords commencent à prendre de la couleur couvrez de papier aluminium).

 

5.0 from 7 reviews
Flognarde aux pommes
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: gateau
Cuisine: francaise
Servir: 4
Ingredients
  • 3 oeufs
  • 3 pommes
  • 1 poire
  • 4 c-a-soupe de farine
  • 500 ml de lait tiede
  • beurre pour le moule
  • 4 c-a-soupe de sucre
Instructions
  1. Dans un saladier, fouetter le sucre et les oeufs.
  2. Ajouter progressivement la farine puis le lait. Fouetter afin d'obtenir une pâte lisse. Réserver.
  3. Rincer les fruits, les éplucher et les couper en morceaux.
  4. Chauffer une poêle avec une noisette de beurre.
  5. Ajouter les pommes ainsi que 2 cuillère à soupe de sucre afin de caraméliser les fruits. Réserver.
  6. Préchauffer le four à 200 C (400 F). Beurrer un moule à gâteau ou tarte (non amovible).
  7. Verser les pommes ainsi que l'appareil à pâte.
  8. Enfourner pour environ 45 minutes (si les bords commencent à prendre de la couleur couvrez de papier aluminium).
 

 

Je propose ma recette à ma chère Claudine pour le Cuisinons de saison

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32 plusieurs commentaires

  1. Bonsoir,
    J’ai fait cette recette hier et nous y avons goûté alors qu.elle était tiède je ne l ai pas trop aimé mais le lendemain ce fut un régal. Merci.

  2. C’est une recette que nous faisons souvent à la maison. C’est simple et tellement bon!
    Bises

  3. Superbe et très appétissante !

  4. Elle est superbe! Avec de bons fruits d’automne, c’est parfait!
    Bizz

  5. Terriblement gourmande cette flognarde.
    Gros bisous

  6. Comme elle fait envie, un pur régal
    Bisous

  7. Je faisais une pause sur les flognardes car j’en ai beaucoup mangées mais à regarder la tienne, je pourrais rompre la pause 🙂 A plus pour la recette aux noisettes. Gros bisous Samar 🙂

  8. السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
    Oh ma douce Samar, pomme poire là c’est une certitude que je ne pourrai pas résister à ta délicieuse flognarde.

  9. une belle flognarde ! bises

  10. Ha les desserts au pommes, ils sont incontournables chez nous, surtout la tarte aux pommes qui a toujours du succès. Je vais faire ce dessert que je connaissais mais n’ai jamais essayé. Merci de ce rappel Samar. Il sera parfait pour nous remettre de bonne humeur après toute cette pluie.

  11. oui c’est en effet un plat traditionnel mais je n’en ai jamais fait
    merci pour l’idée
    bises

  12. un joli dessert et bon fruit chez moi toujours de la pluie ras le bol
    une bonne journée bises

  13. Je vois que tu as repris la recette de yolande ? je voulais aussi la faire car elle m’a paru fort gourmande ! le fait que tu l’ai toi reprise aussi me faire dire que je ne me trompais pas, ce doit être délicieux ! merci ma samar gros bisous

  14. Hmmm tes photos donnent très envie de s’inviter à ta table. Bonne soirée et gros bisous

  15. Superbe recette qui m’a plût je n ai pas mis de fleur d’ oranger . Les pommes du pays ( 😊 il n’y a plus d importation de toute façon ) sont abordables.😍😍😘😘

  16. Belle version de la flognarde, et tes photos sont superbes, je te remercie pour le clin d’œil. Belle fin d’après-midi .

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