5 recettes économiques pour toute la famille : des repas faciles pour la semaine

Trouver des idées de repas économiques pour toute la famille peut parfois devenir un véritable casse-tête, surtout en semaine. Entre le manque de temps, le budget des courses et l’envie de préparer des plats qui plaisent à tout le monde, on finit souvent par cuisiner les mêmes recettes.

Pourtant, manger à petit prix ne signifie pas renoncer aux repas gourmands et équilibrés. Les œufs, les pommes de terre, les légumes de saison, les pâtes ou encore le poulet permettent de préparer une multitude de recettes familiales faciles et économiques.

Je vous propose aujourd’hui 5 idées de repas pour la semaine, avec des recettes simples que vous pouvez adapter en fonction de ce que vous avez déjà dans votre réfrigérateur. Certaines sont végétariennes, d’autres contiennent un peu de viande, mais toutes ont un point commun : elles permettent de régaler toute la famille sans multiplier les ingrédients.

1. Frittata aux courgettes et feta

La frittata est l’un de ces plats que j’aime préparer lorsque je souhaite cuisiner quelque chose de simple avec peu d’ingrédients. Les œufs constituent une excellente base pour préparer un repas familial sans utiliser de viande.

Dans cette frittata aux courgettes et feta, les courgettes apportent du fondant tandis que la feta relève l’ensemble avec sa saveur légèrement salée. Accompagnée d’une salade verte, de tomates ou de quelques crudités, elle constitue un repas complet et léger.

Pourquoi c’est économique ?

Les œufs restent l’ingrédient principal de la recette et permettent de nourrir plusieurs personnes. Vous pouvez également adapter la garniture aux légumes disponibles : épinards, poivrons, champignons ou même un reste de légumes cuits.

Astuce anti-gaspillage : la frittata est parfaite pour utiliser les petits morceaux de fromage et les légumes qui commencent à s’ennuyer dans le réfrigérateur.

2. Tarte au poulet et aux courgettes

Voici une autre excellente façon de préparer un repas familial avec une quantité raisonnable de viande. Dans une tarte salée, le poulet est associé aux légumes, aux œufs et au fromage, ce qui permet d’obtenir un plat généreux sans avoir besoin de prévoir une grosse portion de viande par personne.

Cette tarte au poulet et aux courgettes peut être servie chaude ou tiède, accompagnée d’une salade.

Elle est également pratique pour les journées chargées puisqu’elle peut être préparée à l’avance et simplement réchauffée au moment du dîner.

L’astuce pour dépenser moins

Cette recette est idéale pour utiliser un reste de poulet rôti. Il suffit de l’effilocher avant de l’incorporer à la garniture. C’est une bonne manière de transformer les restes du repas précédent en un nouveau plat.

Vous pouvez également remplacer la courgette par un autre légume de saison.

3. Gratin de courgettes et pommes de terre

Les pommes de terre sont particulièrement pratiques lorsqu’on cherche à préparer des repas économiques et rassasiants.

Associées aux courgettes, à un peu de crème et de fromage, elles se transforment en un gratin familial fondant et généreux. C’est aussi une bonne idée pour proposer un dîner sans viande tout en conservant le côté réconfortant d’un plat gratiné.

Servez ce gratin de courgettes et pommes de terre avec une salade verte pour apporter un peu de fraîcheur au repas.

Une recette facile à adapter

Vous pouvez utiliser les fromages que vous avez déjà : emmental, mozzarella, cheddar ou encore un petit morceau de parmesan.

Le gratin peut également être préparé quelques heures à l’avance puis réchauffé avant de passer à table.

4. Ojja tunisienne aux œufs

Direction la Tunisie avec un plat simple, généreux et particulièrement intéressant lorsque l’on souhaite cuisiner avec des ingrédients du placard.

L’ojja tunisienne est préparée à partir d’une sauce tomate relevée dans laquelle viennent cuire les œufs. Certaines versions contiennent des merguez, mais pour un repas encore plus économique, la version aux œufs est largement suffisante.

Servie avec un bon pain, elle constitue un repas convivial que l’on peut déposer directement au centre de la table.

Pourquoi j’aime ce type de recette en semaine

La plupart des ingrédients sont des produits que l’on possède souvent déjà : tomates, œufs, épices et pain.

C’est également une recette facile à ajuster au nombre de personnes. Pour une famille plus nombreuse, il suffit d’augmenter légèrement la quantité de sauce et d’ajouter quelques œufs.

5. Escalopes de poulet aux herbes, orzo et courgettes

Pour terminer la semaine, voici un plat complet qui associe poulet, pâtes et légumes.

Les pâtes orzo, également appelées langues d’oiseaux, ressemblent à de petits grains de riz et permettent de préparer un accompagnement généreux avec une quantité raisonnable de viande.

Les courgettes apportent des légumes au plat tandis que les herbes donnent beaucoup de saveur sans nécessiter une longue liste d’ingrédients.

Pour réduire davantage le coût du repas, vous pouvez couper les escalopes de poulet en morceaux avant de les servir et augmenter légèrement la quantité d’orzo et de légumes.

Comment préparer des repas économiques toute la semaine ?

Faire quelques économies en cuisine commence souvent avant même d’allumer les fourneaux. Avant de préparer votre liste de courses, regardez ce qu’il reste dans le réfrigérateur, le congélateur et les placards.

Essayez ensuite de choisir plusieurs recettes utilisant certains ingrédients en commun. Les courgettes de la frittata peuvent par exemple servir pour la tarte, le gratin ou le plat d’orzo.

Pensez également à alterner les repas avec viande et les plats à base d’œufs ou de légumes. Il n’est pas nécessaire de servir une grosse portion de viande tous les soirs pour préparer un repas rassasiant.

Les restes peuvent enfin devenir le point de départ du repas suivant : un reste de poulet rôti dans une tarte, quelques légumes dans une frittata ou un morceau de fromage dans un gratin.

Les indispensables à avoir sous la main

Pour réaliser ce type de menu économique, quelques ingrédients polyvalents sont particulièrement pratiques :

* œufs ;
* pommes de terre ;
* courgettes et autres légumes de saison ;
* tomates ou tomates en conserve ;
* pâtes et orzo ;
* poulet ;
* fromage ;
* crème ;
* oignons et ail ;
* herbes et épices ;
* salade ou crudités pour les accompagnements.

Il n’est évidemment pas nécessaire de tout acheter chaque semaine. Le principe est justement de partir de ce que vous possédez déjà et de compléter uniquement ce dont vous avez besoin.

Des repas familiaux simples sans faire exploser le budget

Préparer des recettes économiques pour toute la famille demande finalement davantage d’organisation que d’ingrédients coûteux. Les plats à base d’œufs, les gratins, les tartes salées et les recettes qui associent une petite quantité de viande à des légumes et des féculents permettent de varier les menus tout en maîtrisant les dépenses.

Ces cinq recettes peuvent également être adaptées au fil des saisons et au contenu du réfrigérateur. Une bonne façon de simplifier les repas de la semaine, de limiter le gaspillage et surtout de continuer à cuisiner maison sans passer des heures en cuisine.