Frittata de courgettes feta, recette facile

Recette Frittata de courgettes feta rapide

La frittata de courgettes un délicieux plat végétarien facile et surtout rapide à realiser que j’ai accompagné d’une bonne salade d’épinard et avocat. 

Frittata aux courgettes et feta est un plat traditionnel italien semblable à l’omelette mais cuit en 2 temps, sur le feu de la cuisinière et ensuite on fait passer la poêle au four (position grill) afin de cuire et dorer la partie supérieure. Ce plat me fait penser à sa cousine la tortilla espagnole que je prepare souvent aux courgettes.

La recette de Frittata que je vous propose est très simples et est composée de courgettes, échalotes, ail, persil, zeste de citron fromage feta et bien entendu des oeufs délayés dans un peu de lait ou crème liquide.

Il existe différentes garniture de frittata on peut y ajouter d’autres légumes comme des champignons, tomates cerises, de la viande aussi ou encore d’autres herbes ciboulettes, menthe etc.. fromage de chèvre qui est s’associe bien avec les courgettes.

Je me suis inspiré pour cette recette du livre America’s Test Kitchen je regarde souvent l’émission ou je suis abonnées depuis quelques années déjà et qui consiste à proposer des idées et recettes faciles accompagnées de chef cuisinier.

J’ai juste substitué la menthe par du persil italien mais vous pouvez utiliser d’autres herbes aromatique à votre grès.

Dans ma frittata de courgettes j’ai aussi utilisé les courgettes jaunes que je trouve excellentes pas besoin de vous dire que c’est mon légume préféré et que je ne peux pas m’en passer contrairement à mes filles qui le boudent souvent.

Ce plat italien fera un bon accompagnement au poisson grillé tel que le Haddock ou encore le saumon, viande blanche telle que les escalopes ou du steak n’hesitez pas non plus à varier les légumes selon ce que vous disposez dans votre réfrigérateur.

Un plat peu coûteux économique et surtout prêt en moins de 30 minutes pour un repas express ou des personnes pressées comme c’est mon cas.

Si vous aimez les quiches sans pâte vous aimerez sûrement tester ces mini quiche au fromage et chou fleur.

Commencer par rincer les courgettes et les couper en petits des (garder quelques rondelles pour garnir la surface).

Chauffer 2 c-a-soupe d’huile d’olive dans une casserole (j’ai pris une casserole de 20 cm) anti-adhésive et allant au four.

Commencer par faire revenir les échalotes environs 3 minutes.

Ajouter l’ail émincée et faire revenir environ 2 minutes.

Ajouter les courgettes et laisser revenir jusqu’à ce qu’elles soient tendre (vous pouvez tester avec une lame de couteau, gardez-les tout de même un peu croquantes).

Allumer le grill du four.

Dans un bol ou un saladier, fouetter légèrement les oeufs, ajouter le lait le persil, le zeste de citron et le fromage feta. Saler et poivrer.

Fouetter bien le tout et ajouter le mélange courgettes, échalote et ail (réserver les rondelles de courgettes).

Essuyer la poêle et remettre sur le feu, Verser l’omelette de courgettes et laisser cuire la partie inférieur mais la surface encore liquide environ 4 minutes.

Retirer la poêle du feu et la passer au four (positionner la grille du four a 16 cm du grill afin que ça ne brûle pas). Laisser prendre la surface de la frittata en surveillant la cuisson.

Retirer du four (attention c’est chaud) en vous munissant de gant de cuisine.

Servir en parsemant de persil ou encore d’aneth et de fromage feta.

Enjoy !

Frittata de courgettes feta, recette facile

Auteur : Samar

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Temps total 30 minutes min

Type de plat plat

Cuisine Italienne

Portions 4

Ingrédients

  

1x2x3x

• 6 oeufs
• 1 échalote moyenne et émincée
• 1 gousse d'ail dégermée et émincée
• 2 courgettes vertes
• 1 courgettes jaunes
• 3 c-a-soupe de lait
• sel poivre du moulin
• 50 g de fromage feta
• 2 c-a-soupe de persil ciselé
• 1 c-a-c de zeste de citron

Instructions

 

• Commencer par rincer les courgettes et les couper en petits des (garder quelques rondelles pour garnir la surface).
• Chauffer 2 c-a-soupe d'huile d'olive dans une casserole (j'ai pris une casserole de 20 cm) anti-adhésive et allant au four.
• Commencer par faire revenir les échalotes environs 3 minutes.
• Ajouter l'ail émincée et faire revenir environ 2 minutes.
• Ajouter les courgettes et laisser revenir jusqu’à ce qu'elles soient tendre (vous pouvez tester avec une lame de couteau, gardez-les tout de même un peu croquantes).
• Allumer le grill du four.
• Dans un bol ou un saladier, fouetter légèrement les oeufs, ajouter le lait le persil, le zeste de citron et le fromage feta. Saler et poivrer.
• Fouetter bien le tout et ajouter le mélange courgettes, échalote et ail (réserver les rondelles de courgettes).
• Essuyer la poêle et remettre sur le feu, Verser l'omelette de courgettes et laisser cuire la partie inférieur mais la surface encore liquide environ 4 minutes.
• Retirer la poêle du feu et la passer au four (positionner la grille du four a 16 cm du grill afin que ça ne brûle pas). Laisser prendre la surface de la frittata en surveillant la cuisson.
• Retirer du four (attention c'est chaud) en vous munissant de gant de cuisine.
• Servir en parsemant de persil ou encore d'aneth et de fromage feta.

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