Salade de poisson de l’île Maurice

Une salade de poisson aux saveurs exceptionnelles qui nous vient de l’île Maurice. Une salade fraîche, parfaite l’été pour accompagner des grillades. Une idée de repas de semaine rapide.

Salade de poisson, tomate et coriandre de l île Maurice

Je ne connais pas grand chose sur la cuisine mauricienne, mais cette salade de poisson est une belle découverte. Et en faisant quelques recherche j’ai été agréablement surprise par la variété des plats de l’île Maurice.

Ce qu’il faut savoir, c’est que la cuisine mauricienne est une combinaison de différentes cuisines du monde : africaine, indienne, chinoise et française. Comme le curry qui semble être un aliment de base dans l’alimentation mauricienne. vous trouverez entre autre le curry de poisson, de poulet et aussi de crevettes. Sans oublier la noix de coco qu’on retrouve sur la table du petit-déjeuner.

Les plats à l’île Maurice sont particulièrement assaisonnées de piment vert et contiennent souvent des notes de coriandre curcuma et cumin. Attendez-vous à des saveurs fortes vu les différentes épices utilisées ! Les différents plats proposés à l’Île Maurice fera le bonheur des fins gourmets. Qu’il s’agisse de soupes, salades, curry ou riz, les plats sont incroyablement parfumés et bien assaisonnés.

La cuisine mauricienne propose également des desserts influencés par la cuisine française qu’on retrouve sur les marchés, vendeurs ambulants, boulangeries ou restaurants. Les ingrédients les plus courants sont le citron, la noix de coco, le piment et aussi le tamarin.

Les salades dans la cuisine mauricienne détiennent une grande place. L’île Maurice propose de nombreuses salades fraîchement préparées, regorgeant de saveurs, hautes en couleurs et réalisés avec des produits locaux. La vinaigrette est généralement piquante et aromatique. On retrouve entre autre la salade de poulpe, la salade tropical exotique, la salade au concombre, carotte et mangue etc…

La salade que je vous propose aujourd’hui, et qui nous a régalée à l’heure du déjeuner est à base de poisson, tomates, oignons rouges et garnie de coriandre. Elle constitue une entrée rafraîchissante ! C’est une recette tirée du blog de Jacre pour le jeu Test de recette entre blogueur.

Dans la salade originale, on utilise du Capitaine que vous pouvez remplacer par du poisson à chair ferme.

Comment préparer la salade mauricienne au poisson ?

1. Commencez par cuire le poisson dans de l’eau salée avec les gousses d’ail et le romarin pendant 15 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
2. Pendant ce temps préparez la vinaigrette en mélangeant dans un bol l’huile d’olive, vinaigre, jus de citron, sel et poivre.
3. Coupez les tomates cerises en deux, émincez l’oignon et ciselez la coriandre.
4. Versez le tout dans un saladier et arrosez de vinaigrette.
5. Émiettez ensuite le poisson grossièrement. Puis ajoutez-le au reste des ingrédients.
6. Placez le saladier au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Pour d’autres idées de salades estivales :

Salade César au poulet

Salade de pâtes au thon

Ceviche de poisson, avocat et mangue

Poisson à l’Escabèche (Pescado en Escabeche), recette cubaine

Salade mauricienne au poisson, tomate et coriandre

5 de 3 évaluations

Imprimer la recette Commenter Epingler la recette

Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

Temps de repos : 15 minutes min

Type de plat Salade

Cuisine ile maurice

Portions 4 personnes

Ingrédients

  

1x2x3x

• 3 gousse ail
• 1 branche romarin
• 200 g tomate cerise
• 1/2 oignon rouge
• 1 citron
• 3 c-a-soupe huile d'olive
• 1 c-a-soupe vinaigre
• 1 bouquet coriandre fraîche
• sel
• poivre
• 800 g poisson a chair ferme Capitaine ou dos de cabillaud

Instructions

 

• Commencez par cuire le poisson dans de l'eau salée avec les gousses d'ail et le romarin pendant 15 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
• Pendant ce temps préparez la vinaigrette en mélangeant dans un bol l'huile d'olive, vinaigre, jus de citron, sel et poivre.
• Coupez les tomates cerises en deux, émincez l'oignon et ciselez la coriandre.
• Versez le tout dans un saladier et arrosez de vinaigrette.
• Émiettez ensuite le poisson grossièrement. Puis ajoutez-le au reste des ingrédients.
• Placez le saladier au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

Cette salade se déguste bien fraîche accompagnée si désiré de tranche de pain.

Avec cette recette je participe au défi Compile-moi un menu dont les organisatrices sont  : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? et la marraine Alicia – Bal des saveurs avec le thème

entrees, ete, cuisine-equilibree, cuisine-saine, salade-froide, accompagnement, cuisine-express