Risotto crémeux aux crevettes parmesan et Basilic

ParSamar
68 Commentaires
Aller à la Recette Enregistrer

Ce risotto aux crevettes est un plat savoureux, raffiné et réconfortant qui plaît à tous les amateurs de cuisine italienne.

Idéal pour un dîner en semaine, un repas de famille ou une occasion spéciale, il combine à merveille la douceur des crevettes, la richesse du parmesan et la fraîcheur du basilic.

Risotto crémeux aux crevettes parmesan et Basilic
Risotto crémeux aux crevettes parmesan et Basilic

 Risotto crémeux aux crevettes

Si vous êtes à la recherche d’une recette gourmande, simple et élégante, ce risotto crémeux aux crevettes, parmesan et basilic est le choix parfait.

N’hésitez pas à le préparer pour vos convives ou à le savourer en toute simplicité chez vous. Une chose est sûre : il fera sensation à table !

Le risotto crémeux aux crevettes est une recette incontournable pour tous les amoureux de la cuisine italienne. Facile à réaliser, savoureuse et personnalisable, elle impressionne à coup sûr. 

Un plat d’origine italienne, connu pour sa texture onctueuse et ses saveurs subtiles, séduit les amateurs de cuisine maison comme les gastronomes avertis.

L’association des crevettes juteuses, du parmesan fondant et du basilic frais donne naissance à une recette savoureuse, élégante et pleine de caractère.

J’adore la cuisine italienne et après le pain Toscan et la crème glacée façon tiramisu, j’ai préparé ce plat et quoi de mieux qu’un Risotto parfumé au basilic et zeste de citron, crémeux grâce à l’ajout du parmesan. 

Vous pouvez ajouter des petits pois si aimez !.

Je ne prépare pas souvent le risotto, mais j’ai déjà proposé sur mon blog le risotto aux asperges et risotto aux courgettes.

Et pour cette fois j’ai pris le riz rond spécial risotto. Vous pouvez utiliser du bouillon de poulet ou du bouillon de légumes, ce dernier apportera une belle couleur à votre risotto.

La cuisine italienne fait partie intégrante de nos plats quotidiens. Vous trouverez une multitude de recettes italiennes de l’entrée aux desserts en passant par la boulange et les biscuits.

Pour ce risotto, il est préférable d’utiliser du riz rond mais pendant longtemps j’ai cuisiné le risotto avec du riz long car en Algérie il était introuvable.

Je suis toujours partante pour preparer un plat à base de citron, ces saveurs acidulées ne me laissent pas indifférente et j’en connais plusieurs qui seraient du même avis que moi.

La réussite du Risotto :

En Italie, le risotto doit être parfait, c’est à dire pour le réussir il faut qu’il soit crémeux, fondant et ferme à la fois sous la dent.

La première condition pour réussir un bon risotto c’est la qualité du riz : Il doit être un riz à risotto petit et rond. Mais il existe plusieurs variétés, les meilleurs sont Arborio et Carnaroli. J’ai d’ailleurs utilisé le riz Arborio.

Ce qui apporte le crémeux au risotto n’est pas l’ajout de crème mais plutôt la bonne quantité d’amidon contenu dans le riz spécial risotto.

Risotto crémeux aux crevettes parmesan et Basilic

Comment preparer ce risotto aux crevettes :

1. Versez le riz dans une casserole profonde avec le beurre et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide avec une légère coloration. Il faut remuer sans cesse afin que la couleur soit homogène.

2. Versez ensuite le bouillon chaud à l’aide d’une louche, au fur et à mesure que le riz absorbe le liquide, tout en remuant (et comme la préparation du riz au lait il faut former un huit). Cela permet au riz de dégager son amidon qui lui donnera ce crémeux. Le riz doit rester ferme, mais doux.

3. Quand le risotto est prêt, c’est le moment d’ajouter ce qu’on appelle la liaison qui se fait à partir du parmesan et du beurre.

Si vous constatez que le risotto est trop épais rajoutez un peu plus de bouillon en fin de cuisson.
Risotto crémeux aux crevettes parmesan et Basilic
Recette Risotto crémeux aux crevettes parmesan et Basilic

Comment preparer le Risotto aux crevettes :

Chauffez dans une casserole le bouillon de légumes ou poulet.

Faites fondre du beurre dans une poêle avec de l’huile d’olive, puis ajoutez les crevettes déveinées et décortiquées.

Cuisez environ 3 minutes de chaque coté jusqu’à obtenir une couleur opaque. Retirez de la poêle et réservez.

Ajoutez dans la même poêle l’oignon haché ainsi que les gousses d’ail hachées. Cuire en remuant jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.

Jetez en pluie le riz et faites revenir quelques minutes (j’aime que mon riz prenne une belle couleur) en remuant.

Versez le bouillon (1/2 à 1 tasse à la fois) en remuant et laissant absorber le jus.

Dès que le riz absorbe le bouillon, ajoutez une autre tasse de bouillon chaud, remuez et laissez absorber.

En fin de cuisson, le riz doit être aldente. Ajoutez ensuite le jus de citron ainsi que le zeste.

Ajouter ensuite le fromage, les crevettes et le basilic ciselé et incorporer le tout durant 1-2 minutes.

Servez en saupoudrant de zeste de citron, et de parmesan.

Risotto crémeux aux crevettes parmesan et Basilic
Le Risotto crémeux aux crevettes

Pourquoi choisir un risotto aux crevettes, parmesan et basilic ?

Ce risotto aux crevettes, parmesan et basilic est un plat complet, équilibré et plein de saveurs.

Il allie le fondant du riz, la finesse des fruits de mer et la fraîcheur des herbes aromatiques.

Facile à personnaliser, il peut aussi être accompagné de petits légumes croquants comme la courgette ou d’asperge.

Foire Aux Questions :

Peut-on préparer ce risotto à l’avance ?

Non, le risotto se déguste immédiatement après cuisson. Il perd sa texture crémeuse en refroidissant.

Quel type de riz choisir ?

Le riz arborio ou carnaroli est indispensable. Il libère l’amidon nécessaire à la texture crémeuse.

Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?

Oui, mais veillez à bien les décongeler et à les égoutter avant cuisson pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau.

Risotto crémeux aux crevettes parmesan et Basilic

Auteur : Samar
Découvrez comment préparer un délicieux risotto crémeux aux crevettes, parmesan et basilic. Une recette gourmande et facile à réaliser.
4.80 de 24 évaluations
Imprimer la recette Commenter Epingler la recette
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 50 minutes
Type de plat Risotto
Cuisine Italienne
Portions 4

Ingrédients
  

  • 1 c-a-soupe beurre
  • 1 c-a-soupe huile d'olive
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 250 g crevettes
  • 250 g riz spécial risotto
  • 1 L bouillons j'ai utilisé du bouillon de poulet {il se peut que vous n'ayez pas besoin de toute cette quantité de bouillon}
  • 1/2 jus de citron et zeste
  • poivre noir
  • 14 feuilles de basilic
  • 100 g parmesan râpé

Instructions
 

  • Chauffer dans une casserole le bouillon de légumes ou poulet.
  • Faire fondre du beurre dans une poêle avec de l'huile d'olive. ajouter les crevettes déveinées et décortiquées et cuire environ 3 minutes de chaque cote jusqu’à obtenir une couleur opaque. Retirer de la poêle et réserver.
  • Dans la même poêle ajouter l'oignon hachée ainsi que les gousses d'ail hachées. Cuire en remuant jusqu’à ce que l'oignon devienne translucide.
  • Jeter en pluie le riz et faire revenir quelques minutes (j'aime que le riz prenne une belle couleur) en remuant.
  • Ajouter le bouillon 1/2 a 1 tasse a la fois en remuant et laissant absorber le jus.
  • Des que le riz absorbe le bouillon ajouter une autre tasse de bouillon chaud, remuer et laisser absorber.
  • En fin de cuisson le riz doit être aldente ajouter le jus de citron ainsi que le zeste.
  • Ajouter ensuite le fromage, les crevettes et le basilic ciselé et incorporer le tout durant 1-2 minutes.
  • Servir en saupoudrant de zeste de citron, et de parmesan.

Vous aimerz aussi :

Risotto cremeux aux asperges, citron et parmesan Recette risotto crémeux facile (à la betterave) Risotto aux champignons crémeux Risotto au potimarron crémeux

Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

Publications similaires

4.80 from 24 votes (4 ratings without comment)

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Merci de voter




Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.

68 commentaires

  1. 5 stars
    😠 je voulais utiliser le reste de crevettes congelées j’ai ouvert ton blog trop tard. Les ai cuisinées avec des coquillettes. J’enregistre ta recette pour la prochaine fois

    Répondre

  8. Bravo chère madame, j’ai suivi rigoureusement votre recette et, pour accompagner quelques coquilles saint-jacques simplement poêlées c’était une merveille…

    Répondre

  10. 5 stars
    J’ai bcp aimé ce risotto : fait avec 400g de crevettes décongelées, 1,5L de bouillon de légumes, 3 verres de risotto. J’ai ajouté un peu de crème fraîche à la fin. Le citron apporte vraiment quelque chose.
    = 4 adultes / 2 enfants + un peu de reste.

    Répondre

    1. coucou Cuisiness,
      Mille merci pour la confiance et le gentil retour une bonne idee de rajouter la creme fraiche a la fin cela apporte plus de cremeux au risotto
      au plaisir de vous relire
      Samar

      Répondre

      2. Bonjour Gerard
        Il n y a pas de crème fraîche dans mon risotto je ne sais pas ou vous avez lu ca !!
        J’ai bien précisé que ce qui rend le risotto crémeux est l’amidon contenu dans le riz et non pas l’ajout de crème fraiche !!
        Excellente journée
        Samar

  11. Le risotto est un plat que je fais et que j’adore, crevettes et citron sont deux ingrédients parfaits, bon Dimanche et gros bisous…

    Répondre

  12. Un beau risotto avec de superbes crevettes ! Et plein de parmesan pour moi 🙂 Je n’ai pas la patience comme toi d’ajouter les louches de bouillon… j’avoue que je réalise mes risotto à la cocotte minute 😀 Bisous Samar.

    Répondre

    1. on est deux alors a aimer le parmesan loll
      ah ouiii a la cocotte minute c’est une bonne idée je n’y aurais pas pensé
      bisous

      Répondre

  21. hummmmmm ça fait bien un bail que j’ai pas fait de risotto, même le classique enfin celui que je cuisine assez souvent aux enfants (risotto,légumes et knacki) ça c’est depuis une vidéo sur facebook, beurkkkkk j’ai vu comment on fait les saucisses amylacés et même halal ça doit être le même principe, ces bestiaux jetaient entier dans la broyeuse……… grrrrrr beurkkkkk depuis je ne sais plus manger de saucisses knacki, de cachir et autre saucissons à pâte broyée !!!!!! je vais faire mon cachir moi même d’ailleurs j’ai la recette et pour les enfants , elles se passerons de saucisses beurkkkkk !!!!
    revenons à ton risotto, il me plait beaucoup, mais c’est peut être parce que je suis allée dehors il y a 10 minutes j’ai froid en lisant ta liste d’ingrédients mdr !!!!! pas de citronnnnnnnnn j’ai froid, poste moi une chorba ma douce 🙂 non je mets ta recette de coté, à un moment le temps sera de la partie 🙂 des bisous

    Répondre

    1. coucou loloche
      mes parents aussi evitent meme les merguez 🙁 et moi j’adore ca 🙂 en plus je n’en trouve pas ici alors qd je suis descendu en Algerie j’ai demande a maman de m’en acheter elle m’a repondu que je serais la seule a en manger lolll
      hahaha il n y a pas mieux que la bonne chorba hein ma Loloche avec un bon pain matloua loll
      bisous

      Répondre

  25. 5 stars
    Je suis complètement à côté de la plaque ce matin ! je dois avoir le cerveau congelé par la neige !!! Bien sûr que je peux la mettre ta belle recette sur le mois de février comme les autres !! Je crois qu’il va falloir que je me fasse soigner !! Merci ma samar ! gros bisous

    Répondre

  26. 5 stars
    Ah !!! oui il y a des crevettes mais bon je n’aime pas trop le risotto.. ceci étant dit avec du citron je pense que ça pourrait se faire . Tu as l’air de super bien le réaliser. Il ne colle pas trop (c’est ce qui me dérange..)
    Par contre je ne pourrais pas l’inscrire à cuisinons de saison de février car j’ai ma mise à l’honneur en ligne mais je l’ajouterais à celle de Mars ! (c’est demain ) Merci ma samar ! Gros bisous

    Répondre

      1. 4 stars
        Bonjour j ai besoin de vos conseils je voudrais faire le risotto pour 10 pers dont 3 petits
        Est ce que je peux préparer le risotto d avance l après midi pour le soir et combien de riz je prends merci

      2. Bonjour Delphine
        Je vous conseille de le preparer le jour même car le risotto ne se prepare pas a l’avance au risque de se dessécher et on l’aime crémeux
        Vous pouvez doubler la quantité pour 10 personnes
        Samar <3

    1. coucou Guy !
      je vais bien je te remercie merci de prendre de mes nouvelles une migraine passagere qui me retient eloignee de l’ecran 🙂
      bonne soiree
      Samar

      Répondre

  42. 5 stars
    j’adore les risottos et les crevettes, l’alliance des deux doit être trop trop bonne ! une très bonne idée que tu as eu là 🙂 bisous Sam passe une belle soirée !

    Répondre

  45. un très joli plat mais je laisse ma part a quelqu’un d’autre car je n’aime pas le riz ici ce soir pluie j’espère qu’il ne pleuvra pas demain car j’ai préparé mes affaires pour aller a la pêche
    une très bonne journée
    Guy

    Répondre

  47. Un plat qui me fait fondre de plaisir! nous adorons le risotto à la maison , mais je me demandais SI il était « bien crémeux » ??
    bises ma belle
    sicacoco

    Répondre

  51. 5 stars
    Coucou Samar 🙂

    Ta période recettes italiennes me convient parfaitement car c’est une de mes cuisines préférées !! J’aime beaucoup le risotto et le tien est très appétissant, j’adore tous les ingrédients que tu as utilisé 🙂
    Il faut que je teste cette recette !!

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous

    Répondre