Biscuits à la cuillère : recette facile

Biscuits à la cuillère
Biscuits à la cuillère

Biscuits à la cuillère facile

Bonjour  tout le monde !

Je vous propose une recette facile de biscuits à la cuillère car la semaine dernière j’avais envie de préparer à mes filles un Tiramisu, mais malheureusement dans ma région il m’est très difficile de trouver ces délicieux biscuits secs appelés aussi Lady’s finger ou boudoirs. Je suis donc partie à la recherche non pas d’un magasin qui en vend mais une recette qui soit simple à réaliser et surtout avec le bon goût de ces biscuits.

Je n’ai pas été déçue une recette très simple à réaliser, une cuisson assez rapide pour un dessert hyper gourmand :).

Une recette que j’ai déniché sur le blog Time 4 tea et qui est tirée du livre Pâtisserie Maison de Florence Edelmann.

 En tout cas je peux vous assurer que le goût des biscuits à la cuillère y est, j’espère que vous aurez la chance de la tester car ils ne demandent pas énormément d’ingrédients et surtout on utilise les jaunes et les blancs d’oeuf donc pas de gaspillage :).

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

biscuit-a-la-cuillere
Blanchir le sucre et les jaunes d’oeufs
blanc-en-neige
Monter les blanc en neige en ajoutant le sucre
Incorporer les jaunes aux blanc d'oeuf
Incorporer les jaunes aux blanc d’oeuf
biscuit-a-la-cuillere
Incorporer la farine au mélange précédent
Dresser a l'aide d'une poche a douille les biscuits
Dresser a l’aide d’une poche a douille les biscuits

 

Biscuits a la cuillere

Auteur : Samar
4.84 de 18 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 4

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Préchauffer le four a 150 C
  • Blanchir les jaunes d'oeuf avec les 60 g de sucre
  • Monter les blanc d'oeuf en neige en incorporant le sucre a mi-parcours.
  • Incorporer délicatement les jaunes d'oeuf aux blanc d'oeuf.
  • Incorporer la farine au mélange précédent délicatement.
  • Dresser les biscuits a l'aide d'une poche a douille lisse sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Saupoudrer de sucre glace et enfourner pour 18 -20 minutes en vérifiant la cuisson.
  • A la sortie du four laisser refroidir les biscuits avant de les décoller.

Notes

J'ai divisé les quantités par deux mais je poste le copier-coller de la recette originale.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

 

 

Biscuits à la cuillère
Biscuits à la cuillère ou lady finger

 

Biscuits à la cuillère
Biscuits à la cuillère ou langues de chat

Enjoy !

 

 

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fait-maison, desserts, tiramisu, charlottes, oeufs, france, biscuits

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94 commentaires

  1. 5 stars
    Merci bcp pour cette recette facile et très bonne, je n’achète plus jamais dans magasin. Belle journée 🙋‍♀️

  2. 4 stars
    Bonjour, je viens de faire cette recette et elle est très bien mais j’ai eu un petit souci pour ma première tournée (j’ai fait 3 tournées au total car je dois faire 2 entremets vanille/passion de 50 personnes)
    Pour les blancs en neige, le mieux est de les monté complètement avant de rajouter le sucre, si on veut faire des petits bâtonnets ça va être compliqué car mon appareil était trop liquide.
    Pour moi pas de soucis car je voulais des plaques de biscuits cuillères.
    Dans tous les cas merci beaucoup pour cette recette avec images.

  3. 5 stars
    Merci pour cette super recette et très simple à réaliser , je viens juste de les faire ils sont excellents!!! .
    Je garde cette recette sous le coude pour d’autres réalisations .

  4. 5 stars
    Bonjour votre blog est magnifique …je viens de le decouvrir et je viens de tester les biscuits à la cuillere super à faire conforme peut etre un peu collant mais je suppose qu’il me manquait un tout petit peu de cuisson j’adore merci à vous

  5. Bonjour Samar,

    J’ai suivi votre recette à la lettre, mais lorsque j’ai introduit la farine à la préparation celle-ci est retombée tel un soufflé ! Faisant qu’elle ait totalement perdu en consistance et n’ait permis de former des bâtonnets — ce qui s’est traduit après cuisson par un vague biscuit plat dénué du moelleux caractérisant le biscuit à la cuillère.

    Y aurait-il quelque chose à quoi faire particulièrement attention lors de la préparation ?

    Merci pour toute suggestion de correction…

    1. Bonsoir Lauriann
      desolee du résultat obtenu au fait quand on introduit la farine au oeuf il faut le faire délicatement comme pour la genoise afin que ca ne retombe pas et ainsi durant la cuisson ils garderont la même forme je vous conseillerais de battre les blancs en neige il n y a pas vraiment d’astuce justement incorporer vraiment délicatement comme indique sur la photo on voit que ca ne retombe pas
      bonne soiree
      Samar

  6. bonjour Samar
    En France, les langues de chat sont des biscuits secs et plats. Ceux utilisés pour le tiramisu (ou les charlottes) sont des BOUDOIRS ou Biscuits à la cuillère.Langues de chat et boudoirs/biscuitsà la cuillère n’ont rien à voir l’un avec l’autre.

  7. 5 stars
    Ma chere,
    Milles merci pour cette recette, je suis juste fan de biscuir a la cuillere et là : la recette est top !
    Un pur regal !
    Recette a conservée !

    1. je vous remercie infiniment Lou pour votre confiance et surtout pour votre gentil commentaire qui me fait très plaisir !
      Excellente journée
      Samar

  8. 5 stars
    Bonjour,
    Merci pour cette recette facile et rapide. J’adore votre blog.
    Vous êtes une Maman formidable.

    1. Bonsoir Viviane !
      Désolée de ne répondre que maintenant journée dentiste 🙂 Je vous remercie infiniment pour votre message qui me fait très plaisir !
      JE vais le rappeler a mes filles 😉
      Excellente Soirée
      Samar

  9. 4 stars
    Wahouuuuu le new look!! totalement fan de chez fan!!!!!!
    J’ai du mal à laisser des comm en ce moment je suis désolé!
    En tout cas ils sont extras ces petits biscuits je vais te mettre une belle note :p

    1. coucou marion !
      je te remercie ma belle ! je ne sais pas d’ou vient le probleme je pensais en avoir fini avec les soucis de overblog loll en allant sur wordpress mais ca persiste apparemment 🙂
      EN tout cas felicitations pour le concours de lolo tu le merites amplement d’ailleurs j’ai mis la recette de cote !
      grosse bise ma belle

    1. hahahaha il ne faut pas desesperer il y a es recettes que j’avais tente il y a longtemps et que je refais a present une vrai reussite 🙂
      grosse bise ma belle

  10. Bonjour,
    Merci pour cette recette, magnifique pour faire une Charlotte en plus du fait maison!!!
    Mes filles adoraient les manger à la percée dentaire: elles ont 16 et 17 ans maintenant.
    Très bonne continuation pour ton magnifique HOBBY ,la cuisine.
    Au plaisir d’en lire plus.
    Aicha

    1. Bonjour Aicha !
      Je vous remercie infiniment pour votre charmant commentaire qui me fait tres plaisir ! Je me souviens en avoir donne a mes filles aussi 🙂 mais malheureusmenet je n’en trouve que tres rarement dans les environs ce qui m’a pousse a en preparer pour un tiramisu fait maison 🙂
      Excellente Journee
      Samar

  11. Ils sont superbes tes biscuits, ce sont les préférés de mon fils qui les préfèrent évidemment ‘maison” plutôt que ceux du commerce 🙂 Chez moi, durant toute la semaine, nous avons eu droit au printemps 0° le matin pour avoir en journée un magnifique soleil et 22 ° en moyenne… gros bisous et bon dimanche 🙂

    1. heheheh c’est la raison principale qui m’a fait fuire de overblog ils ont place un sapin de noel avec leur pubs qui faisaient fuir tout le monde moi en premier loll
      bise ma belle

  12. Coucou Samar !!!!

    J’espère que vous allez bien et que la tempête de neige n’a pas été trop terrible !! Décidément l’hiver n’en fini pas chez toi !
    Je comprends Lylou qui essaie de chiper un biscuit :-)) J’aurai fait pareil à sa place lol En tout cas on peut dire que tu fais bien les choses, préparer un tiramisu avec des biscuits à la cuillière maison…. bravo 🙂 Ce doit être à tomber ! j’adore le tiramisu 🙂

    A très bientôt, et reste au chaud !
    Gros bisous

    1. coucou Kathia !
      oui moi aussi j’adore le gout de cafe 😉 je voulais le faire gouter a mes filles j’espere qu’elles aimeront
      grosse bise

  13. Salam alaikom..
    je vous suis reconnaissante pour cette recette et je vous félicite pour le changement apporté à votre syte ..j’aime bien!!!

    1. Bonsoir Qamar
      je vous remercie pour votre gentil commentaire et je suis ravie que le nouveau design du blog plaise a mes lectrices
      Excellente soiree
      Samar

  14. lylou voulait t’en piquer qu’1 moi c’est l’assiette ma pupuce que j’aurai taxé 🙂 contente de te revoir, j’ai vu que tu as publié +sieurs recettes, cette semaine je ne suis pas venu sur la blogo, j’avais que programmé !!!! ton nouveau blog me plaît bien ma samar 🙂 et tu as eu raison de changer de crémerie ! chez nous depuis 15 jours soleil et température défiant toute concurrence et chez toi ? y a du mieux ?? car la dernière fois qu’on papotté il y avait de la neige et du froiiiiiiiiiiid !
    gros bisous
    loloche

    1. coucou ma chere Loloche !
      ne t’inquiete pas moi non plus je n’etais pas tres presente sur la blogo a cause du demenagement et aussi les prises de tete avec ob pour ne pas citer le nom direct de la personne concernee loll pour me relacher mon nom de domaine pfff depuis 15 jours que j’attends mon nom de domaine quelle galere bref c’est de l’histoire ancienne 🙂
      Alors pour ce qui est de la temperature rien a change au meme point que la derniere fois t’as raison de dire defiant toute concurrence loll donc lundi une autre tempete de neige ! a peine la neige fondu qu’une tempete rapplique loll bref pas de printemps pour nous cette annee hein 🙂
      grosse bise ma chere Loloche

  15. 4 stars
    Qu’ils sont bien réussis tes biscuits !! Bravo ma belle. C’est rigolo car cela fait qq temps que j’avais envie d’en faire également. Maintenant, je sais où prendre la recette !!! Bisous

    1. coucou sylvie !
      ils sont supe bon le bon gout des lady finger mais je me demandais si les vraies ne sont pas saupoudre de sucre cristalises ?? il faut que j’en trouve dans les magasin afi nd’etre certaine 🙂
      grosse bise

    1. coucou Betty !
      j’ai change de plateforme je ne suis plus sur overblog mais sur wordpress 🙂 merci c’est vraiment gentil
      grosse bise

  16. 5 stars
    Coucou Samar,

    Ils ont l’air délicieux tes petits biscuits à la cuillère et surement meilleures que ceux que l’on peut trouver dans le commerce.

    Bises et bonne journée à toi