Crêpes panées farcies aux crevettes

ParSamar
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Une délicieuse recette de crêpes panées et fourrées d’une sauce béchamel au fromage et crevettes. Une idée de repas convivial pour la chandeleur.

Servez ces savoureuses crêpes panées accompagnées d’une salade légère ou de légumes rôtis pour un repas équilibré.

Crêpes panées
Crêpes panées

Crêpes panées farcies aux crevettes et bechamel

Une version de crêpes incroyablement savoureuse ! Elles sont farcies de béchamel aux crevettes et enrobées de chapelure. Je les passe ensuite rapidement à la poêle dans un filet d’huile d’olive ou du beurre.

Je me suis inspirée de la recette originale des crêpes polonaises farcies au poulet haché et champignons. J’adore les crevettes, j’ai donc remplacé les champignons par ces dernières.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
 

Comment préparer les crêpes panées ?

 Battre les oeufs en omelette dans un récipient, ajouter la farine petit à petit tout en fouettant et ajouter le lait au fur et à mesure.

Faire fondre le beurre jusqu’à une couleur noisette (j’utilise un beurre noisette ceci donne un meilleur goût aux crêpes), laisser tiédir et l’ajouter à la pâte à crêpe, bien mélanger.

Laisser reposer 1h.

Cuire les crêpes dans une crêpière ou a défaut une poêle anti-adhésive.

crepes4

Préparer la béchamel :

Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et bien mélanger jusqu’à obtenir un roux.

Verser le lait tiède (pour éviter les grumeaux) par cuillère à soupe au début, en mélangeant et ensuite verser la totalité du lait, laisser cuire en touillant avec une cuillère en bois jusqu’à épaississement de la béchamel.

Ajouter les crevettes (pour ma part mes crevettes sont crues, je les fait revenir quelques minutes dans une poêle beurrée, saler, poivrer et parsemer de persil).

Assaisonner la sauce béchamel de sel, poivre et noix de muscade, ajouter le fromage râpé. Bien mélanger et retirer du feu.

Poser la farce au centre de chaque crêpe et les plier.

Chauffer l’huile d’olive ou le beurre dans une poêle, badigeonner les crêpes d’oeuf battu et les enrober de chapelure.

Les passer dans la poêle 2 minutes de chaque coté.

Préparation des crêpes salées
Préparation des crêpes salées

Laisser reposer 1h.

Cuire les crêpes dans une crêpière ou a défaut une poêle anti-adhésive.

Préparer la béchamel :

Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et bien mélanger jusqu’à obtenir un roux.

Verser le lait tiède (pour éviter les grumeaux) par cuillère à soupe au début, en mélangeant et ensuite verser la totalité du lait, laisser cuire en touillant avec une cuillère en bois jusqu’à épaississement de la béchamel.

Ajouter les crevettes (pour ma part mes crevettes sont crues, je les fait revenir quelques minutes dans une poêle beurrée, saler, poivrer et parsemer de persil).

Assaisonner la sauce béchamel de sel, poivre et noix de muscade, ajouter le fromage râpé. Bien mélanger et retirer du feu.

Poser la farce au centre de chaque crêpe et les plier.

 Chauffer l’huile d’olive ou le beurre dans une poêle, badigeonner les crêpes d’oeuf battu et les enrober de chapelure.

Les passer dans la poêle 2 minutes de chaque coté.

Préparation de la farce béchamel aux crevettes
Préparation de la farce béchamel aux crevettes

Pour d’autres idées de crêpes salées  :

Gözleme, les crêpes turques à la viande hachée

Blintz, recette crêpes fourrées au fromage

Ficelle Picarde (crêpes aux champignons et jambon)

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Galette bretonne complète

Crêpes panées farcies aux crevettes
Crêpes panées farcies aux crevettes

 

Crêpes panées aux crevettes et bechamel

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Portions 4

Ingrédients
  

Les crêpes:

La béchamel: (avec cette quantité j'ai farcie 7 crêpes)

Panure :

  • 1 oeuf
  • 25 g chapelure

Friture :

Instructions
 

  • Battre les oeufs en omelette dans un récipient, ajouter la farine petit à petit tout en fouettant et ajouter le lait au fur et à mesure.
  • Faire fondre le beurre jusqu'à une couleur noisette (j'utilise un beurre noisette ceci donne un meilleur goût aux crêpes), laisser tiédir et l'ajouter à la pate à crêpe, bien mélanger.
  • Laisser reposer 1h.
  • Cuire les crêpes dans une crêpière ou a défaut une poêle anti-adhésive.

Préparer la béchamel :

  • Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et bien mélanger jusqu'à obtenir un roux.
  • Verser le lait tiède (pour éviter les grumeaux) par cuillère à soupe au début, en mélangeant et ensuite verser la totalité du lait, laisser cuire en touillant avec une cuillère en bois jusqu'à épaississement de la béchamel.
  • Ajouter les crevettes (pour ma part mes crevettes sont crues, je les fait revenir quelques minutes dans une poêle beurrée, saler, poivrer et parsemer de persil).
  • Assaisonner la sauce béchamel de sel, poivre et noix de muscade, ajouter le fromage râpé. Bien mélanger et retirer du feu.
  • Poser la farce au centre de chaque crêpe et les plier.
  • Chauffer l'huile d'olive ou le beurre dans une poêle, badigeonner les crêpes d'oeuf battu et les enrober de chapelure.
  • Les passer dans la poêle 2 minutes de chaque coté.
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50 commentaires

  17. coucou ma belle je t avais envoyé un commentaire entre 12h et 14 h je crois que tu ne l as pas reçu il doit y avoir un probleme

    je suis retourné tt  al heure pour la revoir ta recette c est pour ca je t ai ecris comme tu as dis je pars et je reviens mdrrrrrrrrrr

    bises ma belle

    Répondre

  27. Recoucou ma belle! je m’excuse je viens de comprendre que tu as choisi l’option de valider les commentaires avant qu’ils ne paraissent et quand j’actualisais ta page je ne voyais aucun commentaire. C,est pour ça que je t’ai écris. LOL! je suis la 1ère c’était la joke d’hier soir, je m’attends pas à être répondu la 1ère!mmdr on est pas au CPE!Ici il fai très beau aussi alors je vais faire comme toi je ne prends pas le char mais l’autobus !!! et je vais au cinéma…bises ma belle profites bien de ta journée et réessaies ton BBQ un jour avec une bonne viande marinée, la bonne cuisinière que tu es ne peut pas rester sur l’histoire de la sardine!lol!

    Répondre

  34. Coucou ma belle! hier soir j’ai laissé un commentaire et là je ne vois plus? moi qui plaisantait en disant que j’étais la 1ère!!! Est ce que toi tu le vois????bizzzzzz

    Répondre

  47. wawwwwwwwsamar

    allah yaatik saha

    j adore les crépes farcies et les tiennes sont bien gourmandes,bien dorées bien appetissante 

    de bon matin tu me donnes envie chahitini

    gros bisous ma belle

    passes une bonne journée

    a+ bises

    Répondre

  48. Salem Aleyki ,j’espère que tu a passé un bon week-end et un nouvelle semaine commence avec ce bon plat ,très bonne idée d’enrober les crêpes et de les préparé de cette façon ,il m’ont l’air  délicieuse tes crêpes!!

    passe une agréable journée

    bisous lahbiba

    Répondre

  49. salem aleykoum

    oh lalalala!!de belles crepes panées hummmm ça donne envie de bon matin!!!! moi j’aime les dorer au four mais, ça c’est une autre version que je testerais inchaALLAH

    j’espère que tu vas bien!! merci pour le partage et bonne journée

    Répondre

    1. Wa alikoum es-salem el habiba !! j’espere que tu vas bien ma belle !!

      oui moi aussi j’aime les faire au four aussi mais pour changer un peu ils sont tres bon aussi bien croustillant tu les passe au beurre ou a l’huile d’olive je n’aime pas l’huile neutre 🙁

      bizzz ma belle

      Répondre