Gâteau au mascarpone et citron : Un dessert facile et moelleux

ParSamar
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Un gâteau au citron et mascarpone à la fois moelleux et facile à préparer. Sa texture légère et aérienne, associée à un parfum intense de citron, en fait un véritable délice.

Ce dessert d’inspiration italienne, à base de mascarpone et de citron, est parfait aussi bien pour le goûter que pour terminer un repas tout en douceur.

Gâteau au citron mascarpone

Gâteau au citron mascarpone, moelleux facile

Un gâteau moelleux au citron et mascarpone que j’ai préparé en fin de semaine, pour le plus grand bonheur de mes filles, grandes amatrices d’agrumes.

La recette est vraiment simple à réaliser, avec des ingrédients basiques : des œufs, du citron (jus et zeste), du mascarpone, de la farine et du sucre. Il suffit de blanchir les œufs avec le sucre, puis d’incorporer le reste des ingrédients avant de verser la pâte dans un moule et d’enfourner pour environ 35 minutes.

Gâteau mascarpone citron

De mon côté, j’ai utilisé un moule à bundt cake, mais un moule à cake classique ou un moule à charnière conviendra parfaitement.

Pensez simplement à surveiller la cuisson en plantant la lame d’un couteau ou un cure-dent au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche pour un résultat parfaitement moelleux.

Pourquoi vous allez adorer ce gâteau mascarpone citron

  • Une texture ultra moelleuse : Grâce au mascarpone et au beurre, ce gâteau offre une mie tendre et fondante, qui reste moelleuse plusieurs jours.
  • Un parfum citronné irrésistible : Le zeste et le jus de citron apportent une fraîcheur naturelle et une belle intensité aromatique.
  • Une recette simple et rapide : Aucune technique compliqué, quelques étapes suffisent pour obtenir un gâteau réussi.
  • Un dessert polyvalent : Parfait pour toutes les occasions : goûter, dessert, brunch ou même gâteau d’anniversaire.
Gâteau moelleux au citron mascarpone
Gâteau au citron mascarpone

Cette recette je l’ai aperçu chez Hélène du blog Keskonmangemaman j’ai adoré la texture de son gâteau, en voyant ses photos je savais qu’il sera dans ma cuisine pour la fin de semaine.

J’ai apporté une petite modification à sa recette en remplaçant le sucre cassonade par du sucre glace.

Gâteau au citron mascarpone facile
Moelleux au citron et mascarpone

Les Ingrédients pour faire ce Gâteau mascarpone au citron

  • 300 g de farine : Base du gâteau, elle apporte de la structure tout en gardant une texture légère.
  • 175 g de sucre glace : Permet d’obtenir une texture plus fine et fondante qu’avec du sucre classique.
  • 4 œufs : À température ambiante de préférence, pour une pâte homogène et bien aérée.
  • 175 g de mascarpone : Donne tout le moelleux et une texture crémeuse au gâteau.
  • 125 g de beurre fondu : Apporte richesse et fondant. À laisser tiédir avant incorporation.
  • 2 citrons (jus et zeste) : Le zeste apporte un parfum intense, tandis que le jus donne une touche fraîche et acidulée.
  • 2 cuillères à café de levure chimique (poudre à lever) : Aide le gâteau à lever pour une texture légère et aérienne.
  • 2 pincées de sel : Rehausse les saveurs et équilibre le goût sucré.

Des ingrédients simples pour un gâteau ultra moelleux et délicatement parfumé au citron

Gâteau au citron mascarpone

Comment faire ce gâteau au mascarpone et citron

Commencez par préchauffer le four à 180 C (350 F)

Versez les oeufs et le sucre dans un saladier. Battre au batteur électronique jusqu’à ce que le mélange blanchisse et une texture mousseuse.

Ajoutez le fromage mascarpone, le beurre fondu ainsi que les citrons (jus et zeste). Battre le tout.

Incorporez la farine mélangée à la levure en deux fois, ajouter le sel et continuez à battre jusqu’à incorporation totale.

Beurrez et fariner un moule à cake ou comme moi un moule à bundtcake.

Versez la préparation dans le moule, lissez la surface puis enfournez pour environ 35-40 minutes, ou jusqu’à ce que une lame de couteau enfoncée au centre en ressorte sèche.

A la sortie du four, démoulez le gâteau et laissez refroidir complètement avant de saupoudrer de sucre glace et servir.

Pourquoi utiliser le mascarpone ?

Le mascarpone apporte une texture unique :

  • Plus moelleuse qu’un gâteau classique
  • Plus riche et fondante
  • Parfaitement équilibrée avec l’acidité du citron
  • C’est l’ingrédient secret qui fait toute la différence.

Un gâteau familial et gourmand

Ce gâteau est souvent apprécié par toute la famille, notamment par les amateurs de citron.

Facile à préparer, il devient rapidement un classique à refaire encore et encore.

En conclusion

Ce gâteau au mascarpone et au citron est une véritable invitation à la gourmandise.

À la fois moelleux, léger et délicatement parfumé, il offre un parfait équilibre entre douceur et fraîcheur.

Facile à réaliser avec des ingrédients simples, il est idéal pour le goûter comme pour terminer un repas sur une note légère.

Une recette incontournable pour les amateurs de citron… à savourer sans modération.

Gâteau au citron mascarpone

Auteur : Samar
Gâteau mascarpone citron moelleux et facile, à la texture légère et parfumée. Une recette gourmande parfaite pour le goûter ou le dessert.
4.80 de 15 évaluations
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 50 minutes
Type de plat gateau
Cuisine Italienne
Portions 4

Ingrédients
  

  • 300 g farine
  • 175 g sucre glace
  • 4 œufs
  • 175 g mascarpone
  • 125 g beurre fondu
  • 2 citrons jus et zeste
  • 2 c-a-café poudre à lever ou levure chimique
  • 2 pincées de sel

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180 C (350 F)
  • Verser les oeufs et le sucre dans un saladier. Battre au batteur électronique jusqu’à ce que le mélange blanchisse et une texture mousseuse.
  • Ajouter le fromage mascarpone, le beurre fondu ainsi que les citrons (jus et zeste). Battre le tout.
  • Incorporer la farine mélangée à la levure en deux fois, ajouter le sel et continuer à battre jusqu’à incorporation totale.
  • Beurrer et fariner un moule à cake ou comme moi un moule à bundtcake.
  • Verser la préparation dans le moule, lisser la surface et enfourner pour environ 35-40 minutes ou jusqu'à ce que une lame de couteau enfoncée au centre en ressorte sèche.
  • A la sortie du four démouler le gâteau et laisser refroidir complètement avant de saupoudrer de sucre glace et servir.

Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

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70 commentaires

  4. Ping : Que faire avec du mascarpone ? | Le Blog cuisine de Samar

  5. Bonsoir mes amis,
    En parcourant des recettes, je me suis retrouvée sur les vôtres qui paraissent très appétissantes ! aussi en fin de semaine je vais essayer ce gâteau au citron et je vous en donnerais des appréciations ! A bientôt

    Répondre

  6. Bonjour
    Super gâteau 🎂
    Le faite de mettre du sucre glace à la place du sucre normal apporte quelque choses de différents ?
    Merci

    Répondre

  8. Recette essayée, gâteau bien moelleux et goûteux. Juste ce qu’il faut de sucre par rapport à la quantité de citron. Bravo

    Répondre

    1. Merci infiniment Tarik pour la confiance et le retour positif sur la recette j’en suis ravie 🙂
      au plaisir de vous relire
      Samar

      Répondre

  9. 5 stars
    Bien moelleux, donc très apprécié !
    J’ai mis 120gr sucre et j’ai fouetté le mascarpone avant de le mélanger aux autres ingrédients.

    Répondre

  10. Bonjour,
    Votre gâteau me donne envie d’y goûter.
    Je pense le faire demain mais je vais essayer de faire à l’orange car mon beau frère n’aime pas le citron..
    Bonne journée

    Répondre

      2. Mille merci Serra pour le gentil retour sur la recette j’en suis vraiment ravie 🙂
        Au plaisir de vous relire <3
        Samar

  12. 5 stars
    Voilà, je viens de te renvoyer ma question par le formulaire contact…
    je suis aussi à la recherche d’un gâteau au citron (j’en ai deux à utiliser) mais j’aimerais sans beurre ou avec huile…Le tien doit surement être bon mais je préfère avec huile! bisous merci

    Répondre

  14. Il a l’air tellement tendre ce gâteau que je me laisserai volontiers tenter par une petite part ! J’ai un pot de mascarpone à utiliser avant qu’il ne périme, il faudrait que je trouve un peu de temps pour le faire. Bon week-end Samar, gros bisous

    Répondre

    1. coucou Laurence
      c’est d’ailleurs ce que j’ai fait en regardant la date de mon mascarpone qui s’ennuyait dans le frigo 🙂 un régal ce gâteau
      bisous et bonne fin de semaine

      Répondre

  22. superbe gâteau à refaire avec la cassonade pour le defi autour d’un ingrédient puisque c’est cet ingrédient j’ai été chez ma fille ce soir et en revenant un peu de neige
    une bonne journée bises

    Répondre

  29. 5 stars
    Le mascarpone made in local 😉 se vend chez nous, je ne l’ai jamais essayé Mais d après des commentaires il va l’air bon, je vais essayer avec. Ton gâteau est magnifique

    Répondre

  36. 5 stars
    Nul besoin parfois d’aller chercher bien loin pour faire du gourmand ! ce gâteau est simple plein de goût et de moelleux ! Le genre de gâteau qui fait mon bonheur ! merci ma samar de l’avoir dédié à cuisinons de saison ! je repars dans ma peinture ! gros bisous

    Répondre