Idée menu de Noël et nouvel an (apéritif, plats, desserts)

Voici venu la période de l’année la plus attendue de tous. On met en place un menu en testant différentes recettes, pour la plupart faciles mais qui épatent nos convives de par leur présentation qui est importante à mes yeux.

Idée recette du menu de Noël et nouvel an

Pas besoin de réaliser des plats compliqués !! Il suffit d’élaborer un bon menu avec des recettes qui peuvent être préparées à l’avance. Ce qui a l’avantage de nous laisser le temps de  nous affairer à d’autre occupations. Comme réaliser pour le pain par exemple car je préfère faire la pâte la veille ainsi je la façonne et l’enfourne à la dernière minute. Ou préparer les sablés apéritifs qui se conservent très bien, ou bien les biscuits salés et les verrines. Vous trouverez d’ailleurs toutes ces recettes sur mon index Idées Apéro dînatoire.

Voici donc quelques idées du menu de Noël ou nouvel an !!. Des recettes pour la plupart faciles, et à la portée de chaque ménage. Vous trouverez aussi d’autres idées sur ma catégorie dont le lien est en bas de l’article.

En Apéritif :

Ceviches de crevettes

Sapin feuilleté au fromage	Roulé  de Saumon fumé
croissant apéritif au saumon fumé	Sable a la tapenade

Entrée ou accompagnement Noël :

Fondue de poireaux aux noix Saint Jacques

Bisque de moule	Crevettes apéritif
Bisque de Homard	Salade de moule
Crème Dubarry	Purée de chou fleur

Plat Principal :

Rôti filet mignon	Cuisses de poulet au four, au miel
Purée de patate douce	Poulet rôti aux herbes de Provence au four

Desserts de Noël :

Terrine à la crème de marron et chocolat

Dôme mousse chocolat	Sapin de Noël au chocolat
Buche Nutella et confiture de lait	Bûche noix de coco façon Raffaello
truffes brésiliennes	Bûche de Noël traditionnelle

Cocktails :

Mojito sans alcool, cocktail Cuba

Cocktail sans alcool	Le Mocktail : cocktail tendance 2019
Cocktail pamplemousse	Jus d’ananas citron vert maison
Moscow Mule au ginger beer	Punch sans alcool, recette facile
Punch chaud aux canneberges	Paloma sans alcool

Pour d’autres idées recette vous pouvez consulter mon index Recettes de Noël et Nouvel An

(cliquer sur la photo)

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Potage poireaux pommes de terre

Type de platSoupe

CuisineAméricaine, recette facile

Temps de préparation5 minutes min

Temps de cuisson25 minutes min

Portions4 personnes

Ingrédients

1x2x3x

• beurre une grosse noix
• 2 poireaux coupées en rondelles fines
• 1 feuille de laurier
• 5 pommes de terre environ 1 kg coupée en cubes
• 100 ml crème double
• 200 gr saumon fumé coupé en lanière
• aneth petit bouquet ou ciboulette ciselée
• 1 L bouillon de légume ou volaille

Instructions

• Chauffer le beurre dans une marmite et ajouter les rondelles de poireaux et la feuille de laurier, cuire à feu doux pendant 8 à 10 minutes (jusqu’à ce que les poireaux soient tendres).
• Ajouter les pommes de terre afin de les enrober de beurre.
• Verser le bouillon et la crème liquide et porter à petite ébullition et réduire le feu à moyen. Continuer la cuisson pendant 15-20 minutes ou jusqu’à ce que la pomme de terre soit tendre.
• Ajouter les 2/3 du saumon fume et l'aneth. Rectifier l’assaisonnement en poivre et sel.
• Servir aussitôt en garnissant du reste de saumon fumé et parsemer d'aneth ou ciboulette si vous préférez.

Notes

Source : BBC good food

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