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Crevettes Thaï au curry rouge

Des crevettes Thaï à la pâte de curry une recette épicée qui nous fait voyager les papilles, je les ai accompagné de spaghetti pour un plat complet mais on peut les servir en entrée.

Souvenez-nous il y a quelques jours je vous ai proposé la recette de la pâte de curry rouge Thaï il me fallait ce condiment afin de réaliser ce plat qui est une explosion de saveur en bouche une sauce épicée mais juste ce qu’il faut on peut utiliser du piment doux pour une sauce moins relevée.

Crevettes Thaï au curry rouge

La sauce est très simple à preparer et peut se conserver au réfrigérateur 2 jours à 3 jours, les épinards sont un ajout personnel car j’adore les inclure dans mes repas et surtout en faire profiter mes filles.

Pour un dîner de fin de semaine tranquille ou encore de journées chargée c’est le plat idéal facile et rapide et surtout il peut se preparer à l’avance et se réchauffer en dernière minutes.

Peut-on utiliser d’autre légumes :

On peut realiser ce plat avec différents légumes principalement des pois mange-tout ou encore des poivrons rouges coupées en fines lanières, des courgettes, quelques fleurettes de brocolis, etc…

Quelles crevettes utiliser ?

J’utilise dans mes recettes des crevettes grises crues et surgelées je trouve qu’elles apportent plus de goût aux différents plats.

Ce plat facile à préparer à base de crevettes et pâte de curry Thaï est composé de quelques ingrédients, il peut être servi sur du riz Jasmin avec un soupçon de jus de citron vert et une touche de coriandre pour un plat thaïlandais réconfortant et authentique.

Crevettes Thaï au curry rouge

Crevettes Thaï au curry rouge recette Thaïlandaise

Différents accompagnements aux crevettes Thaï :

  • Spaghetti, tagliatelles, nouilles.
  • Riz jasmin que je recommande car c’est un riz qui parfume agréablement les plats, ou encore le riz brun que j’ai inclus dans ma cuisine depuis des années deja et que je cuits au four.
  • Pour rester dans l’atmosphère Thaïlandaise pourquoi pas accompagner ces crevettes épicées de Pad Thaï.

Les étapes de préparation sont très simples on commence par faire sauter l’oignon et l’ail on y ajouter les tomates ainsi que la pâte de curry Thaï sans oublier les legumes que ça soit les épinards, poivrons rouges, brocoli etc…On laisse mijoter le tout quelques minutes et on incorpore les crevettes tout en prolongeant la cuisson de quelques minutes. On parsème le tout de coriandre et de jus de citron vert.

Pour une sauce plus onctueuse on peut incorporer le lait de coco en fin de cuisson c’est un régal pour les papilles.

Différence entre le curry rouge et le curry vert :

Traditionnellement le curry rouge est moins épicé que le vert, cela provient du piment utilisé, le piment vert Thaï est beaucoup plus épicé que le rouge par contre si vous voulez une sauce relevée ajoutez des flocons de piment rouges (Piment d’Espelette). Les deux types de curry (rouge et vert) sont populaires dans la société thaïlandaise depuis des siècles.

La préparation de ces deux pâtes de curry tient sur les même ingrédients avec une petite differentes qui est le piment, dans la pâte de curry rouge on utilise le piment rouge séché contrairement à la pâte de piment vert ou on utilise le piment vert frais.

J’adore la pâte de curry Thaï un goût légèrement sucré et épicé, des saveurs qui se marient très bien avec les crevettes et le poulet.

Avec cette recette je participe au défi Recette autour d’un ingrédient dont la marraine du mois est Virginie qui nous a choisi le curry dans tous ses états une occasion pour moi de découvrir la cuisine Thaï et de preparer différents condiments fait maison.

Notre prochaine marraine sera Lina du joli blog Chaud Patate qui nous dévoilera son ingrédient vedette sous peu :). Je tiens à remercier au passage notre chère Virginie pour son beau travail tout au long de ce mois et je remercie toutes les participantes pour leur fidélité et de continuer à nous accompagner dans ce jeu sans prise de tête juste pour le plaisir d’échanger et de découvrir de nouveaux blogs.

Crevettes Thaï au curry rouge

Dans un saladier, verser les crevettes. Saler et poivrer. Ajouter le paprika et le jus de citron vert.

Couvrir d’un film alimentaire et réfrigérer pendant 10 minutes environ.

Chauffer l’huile dans une poêle et ajouter l’oignon, cuire pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils deviennent translucide.

Ajouter l’ail, le gingembre frais et la pâte de curry et le paprika. Remuer et laisser mijoter pendant quelques minutes (3 minutes environ).

Ajouter les tomates réduites en purée et amener à ébullition à feu moyen. Cuire en remuant de temps en temps pendant 10 minutes.

Ajouter les épinards et crevettes marinées et cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent roses, laisser réduire la sauce et rectifier l’assaisonnement.

Servir avec du riz, des spaghetti etc… parsemer de coriandre et garnir de quartier de citron vert.

Enjoy !

 

 

Crevettes Thaï au curry rouge

 

5.0 from 11 reviews
Crevettes Thaï a la pâte de curry rouge
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Plat
Cuisine: Thailandaise
Servir: 4
Ingredients
Marinade de crevettes :
  • 20 crevettes crues équeutées
  • ½ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre du moulin
  • ¼ cuillère à café de paprika
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
Pour la sauce au curry rouge :
  • 1 boite de tomate entières
  • 2 c-a-soupe de sauce tomate
  • 100 g d’épinards (j'ai pris les bébés épinards)
  • 1 oignon moyen hache finement
  • 3 gousses d'ail hachées finement
  • 2 cuillères a soupe d'huile (huile de sésame ou huile de coco etc..)
  • sel, poivre du moulin
  • 2 cuillères a soupe de pâte de curry rouge Thaï
  • 1 c-a-c de paprika
  • Lait de coco (facultatif)
  • Accompagnement
  • Riz, spaghetti, nouille, pad Thaï, quinoa etc..
Garniture :
  • Coriandre ciselée
  • tranche de citron vert
Instructions
  1. Dans un saladier, verser les crevettes. Saler et poivrer. Ajouter le paprika et le jus de citron vert.
  2. Couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer pendant 10 minutes environ.
  3. Chauffer l'huile dans une poêle et ajouter l'oignon, cuire pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu'ils deviennent translucide.
  4. Ajouter l'ail, le gingembre frais et la pâte de curry et le paprika. Remuer et laisser mijoter pendant quelques minutes (3 minutes environ).
  5. Ajouter les tomates réduites en purée et amener à ébullition à feu moyen. Cuire en remuant de temps en temps pendant 10 minutes.
  6. Ajouter les épinards et crevettes marinées et cuire jusqu’à ce qu'elles deviennent roses, laisser réduire la sauce et rectifier l'assaisonnement.
  7. Servir avec du riz, des spaghetti etc... parsemer de coriandre et garnir de quartier de citron vert ainsi que de basilic frais.
Notes
Si vous préférez une sauce plus onctueuse on peut ajouter du lait de coco en même temps que les tomates.
 

 

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Liste des participantes :

:
  1. Soulef du blog  Amour de cuisine avec des Bricks façon msemen au poulet au curry
  2. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec des Spaghetti à la pâte de curry Thaï et crevettes
  3. Jackie du blog La Cuisine de Jackie avec un Filet de dorade royale, crème coco curry et ananas rôti
  4. Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec un Saumon au curry vert, citronnelle et lait de coco
  5. Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec des Boulettes curry aux légumes
  6. Michelle du blog  Plaisirs de la maison avec un curry de poulet au lait de coco et purée de patate douce
  7. Amal du blog La cuisine de Amal avec un Potiron Thai et pois chiches au curry
  8. Catalina du blog Le Blog de Cata avec des Saint jacques à la crème et au curry vert
  9. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec Thon au curry à la mauricienne
  10. Sylvie du blog La table de Clara avec des Navettes apéritives à la pâte de curry rouge
  11. So-CuiZine du blog  So-CuiZine avec une Rillettes de poulet allégées
  12. Assia du blog  Gourmandise Assia avec une Soupe de Fenouil Patate douce au Curry
  13. Ponpon du blog La cuisine de Ponpon avec un Vol au vent aux courgettes, bâtonnets de filet de pintade, sauce au curry royal
  14. Fabienne du blog Famoh avec un Riz au curry à la mijoteuse
  15. Viviane du blog Quoi qu’on mange avec un Curry de carottes parfumé à la poudre Curry Corsaire
  16. Aurélie du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec un Curry des Carraïbes aux bananes plantains
  17. Zika du blog Cuisine De Zika avec un Riz au curry et poulet rôti au beurre et à la poêle
  18. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA avec un Kedgeree au maquereau fumé
  19. Delphine du blog Oh la gourmande… avec un Poulet au curry
  20. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec un Velouté de chou-fleur au curry
  21. Natalia du blog Sucre et épices avec un Curry de crevettes à ma façon
  22. Chrystel du blog Entre rire et cuisine avec
  23. Hélène du blog Keskonmangemaman ? avec un Curry de crevettes thaï à la citronnelle
  24. Brigitte du blog Les filles à table avec un Butter chicken
  25. Vanessa du blog Popote de petit_bohnium avec des Carottes aux lardons, Kiri et curry au Cookéo
  26. Silvie du blog Citronelle and cardamome avec un Curry thaï aux aubergines
  27. Mauricette du blog Momo délice avec un Cake poulet curry
  28. Carine du blog Kougelhopf Chocolat avec un Curry de moules aux cacahuètes
  29. Loubna du blog Cuisine Test avec un Curry de pois chiches au poivron et brocoli
  30. Béa du blog Les petits plats de Béa avec un Lieu jaune au curry, riz épicé
  31. Lina du blog Chaud Patate avec un Curry de fleur de bananier et crevette
  32. Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec des Bricks au poulet et au curry
  33. Natly du blog Une Cuisine pour Voozenoo avec un Curry de pois chiches au lait de coco
  34. Not parisienne du blog Not Parisienne avec un Curry rouge au tofu au four
  35. So Phie du blog La Tendresse en Cuisine avec des Courgettes aux feuilles de curry et épices
  36. Martine du blog Kilomètre-0 avec un Curry de moules aux cacahuètes
  37. Christine du blog Pause Nature avec un Curry d’haricots coco
  38. Nadji du blog Saveurs et Gourmandises avec des Gambas au curry 
  39. Virginie Auclair du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là? avec un Osso bucco au lait de coco et au curry

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78 plusieurs commentaires

  1. Coucou, ta recette est superbe, j’adore le curry rouge!! Bisous!

  2. ça doit être tellement parfumé ! miam !

  3. Un régal ces crevettes au curry. Bonne soirée

  4. Bonjour, oh ça donne envie de plonger sa fourchette dedans!! un bon plat comme je les aime! Belle journée!

  5. C’est tout à fait le type d’assiette que j’aimerai avoir sur ma table. Belle soirée

  6. Un délicieux plat de crevettes

  7. C’est le genre de plat que j’adore, l’assiette est très colorée et ça met en appétit tout de suite. J’aime les épices mais pas quand ça pique de trop !

  8. J’aime beaucoup la cuisine thaï, tout comme ta jolie recette, je fais le tour des recettes ce matin, plein de bonnes choses !! Et c’est super de faire sa pâte de curry soi-même, je n’ai jamais tenté … De gros bisous ma Samar

  9. Ton plat me plait énormément, totalement gourmand et appétissant
    Une belle participation ma Samar
    Cela fait 2 fois que je ne participe pas par manque de temps et je t’avoue que les 2 derniers ingrédients je n’étais pas très fan, j’espère que la nouvelle marraine aura choisi un ingrédient au top pour que je puisses revenir dans la course 😉
    Bisous

  10. C’est très appétissant, la cuisine thaï est irrésistible !

  11. joli plat bons ingrédients et bonnes épices
    une bonne soirée bises

  12. Samar tu me prends par les sentiments avec ta recette aux crevettes ! merci pour cette nouvelle ronde !

  13. Cette recette me met en appétit , elle est parfaite bisous

  14. Un plat qui fait voyager les papilles.
    J’en mangerai avec grand plaisir.
    A bientôt

  15. Je ne sais pas à quoi peut ressembler une pâte à curry mais ca m’intrigue. Ton plat me plait beaucoup. J’adore les pâtes et je pêche mes crevettes. Du coup, il m’inspire. Bisous et merci Samar

  16. Rhooo j’adore les crevettes et lorsque je regarde tes photos c’est un vrai supplice !! Bonne soirée, bisous <3

  17. Je prends çà a l’air délicieux ! J’attends vite le prochain défi !

  18. Ta recette est notée pour le jour où on achètera des crevettes . En ce moment les royales sont sur le marché 😍😍😘😘

  19. Ah la belle photo qui me fait si envie moi qui aime la cuisine asiatique. Merci une nouvelle fois pour ce partage Samar.

  20. une superbe assiette!
    bonne soirée

  21. Excellente cette recette ! Elle donne envie de se mettre à table !

  22. je bave sur toutes mes lettres… avec des bêbêtes, j’adooore!
    Bizz

  23. Oh j’adore les crevettes, alors je craque et avec ces saveurs c’est divin
    Bises

  24. J’adore ces plats gourmands qui font voyager! Bises.

  25. un plat qui fait plus qu’envie
    merci Samar pour cette belle recette
    bisous

  26. J’adore ta recette, la cuisine thaï est la fois si parfumée et piquante comme j’aime. Ton plat m’enchante et je pense que je pourrais le faire avec des pâtes de konjac. Affaire à suivre. Gros bisous ma Samar et merci d’animer avec autant de gentillesse ce défi amical.

    • coucou ma douce Sophie
      Ahh je ne connaissais pas cette variété de pâte je chercherais dans le store du quartier 🙂
      merci a toi pour ta jolie participation
      bisous

  27. Dès que je suis en panne d’inspiration c’est le genre de plat que j’aime faire car en général j’ai tout ce qu’il faut pour le faire ! je ne m’en lasse pas tant c’est bon. Tu me donnes envie ma samar ! merci. gros bisous

  28. J’adore ce genre de plats ! Quel délice, hum….
    Bisous Samar

  29. Un très beau plat plein de saveurs
    Bonne journée
    bisous

  30. Une recette gourmande qui fait voyager les papilles, le curry est une épice divinement parfumé qui sublime ce plat. J’adore. Bisous

  31. trop belle ta recette
    bisous

  32. Voilà qui me met l’eau à la bouche de bon matin.

  33. Un bon plat bien appétissant et riche en saveurs. Bisous

  34. Ça va faire gourmande voire même goinfre si je dis que cette assiette me donne faim, même à 8h1/2 du matin !!! Tant pis, j’assume 🙂 🙂
    Belle journée. Bizh. Viviane

  35. Ton assiette me fait envie de bon matin !
    Bises

  36. Voilà que j’ai déjà faim!!!

  37. Hum miam miam !!! J’en ai l’eau à la bouche merci

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