Cake au saumon et aux épinards

Un savoureux cake salé au saumon fumé et épinards, idéal pour un apéro-dînatoire, un brunch ou un pique-nique. Une recette facile à faire, parfaite pour un repas d’été rapide.

Le saumon fumé salé combiné au épinards offrent une explosion de saveur en bouche.

Recette du Cake salé au saumon fumé et aux épinards

Un cake salé au saumon et épinards incroyablement savoureux, parfumé à l’huile d’olive qui lui apporte un moelleux incomparable. Un accompagnement idéal au barbecue à l’heure du déjeuner ou pour un dîner rapide.

Ce cake conserve son moelleux jusqu’à 4 jours, grâce à l’huile d’olive. Il est facile et ne nécessite aucun robot ou batteur.

J’adore préparer les cakes salés avec différentes garnitures et selon la saison. L’avantage de ce genre de recette c’est comme un vide-frigo, prenez ce que vous avez sous la main, mélangez le tout dans un saladier et versez dans un moule à cake. Vous pouvez aussi le faire cuire dans des mini-moules à cake. Dégustez-le tiède ou froid.

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Comment faire le cake au saumon fumé et épinards :

Commencez par extraire toute l’eau des épinards en les plaçant dans une passoire. A l’aide du dos d’une cuillère écrasez afin d’extraire toute l’eau.

Préchauffez le four à 350 F (180 C).

Dans un saladier, versez la farine, la levure chimique ainsi que la fécule de pomme de terre.

Ajoutez les oeufs puis l’huile d’olive et fouettez.

Versez ensuite la crème liquide. Salez et poivrez.

Incorporez le saumon fumé coupé en petites tranches, les olives et les épinards coupés finement. Puis le fromage râpé.

Mélangez le tout et versez dans un moule à cake préalablement huilé (huile d’olive).

Enfournez pendant 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte sec.

cake salé au saumon fumé

Comment adapter ce cake sale au saumon ?

C’est la recette parfaite pour les restes de frigo tels que les morceaux de fromage comme la feta ou des tranches de jambon. En effet, vous pouvez adapter la saveur de votre cake avec ce dont vous avez de disponible dans vos placards.

Vous pouvez ajouter :

• Des fines lamelles de poivron rouge
• Des courgettes râpées
• Échalotes, poireaux ou champignons préalablement cuits
• Des tomates cerises ou tomates séchées
• Herbes tels que l’aneth, la ciboulette ou le thym frais.

Comment et combien de temps conserver un cake salé :

Ce cake se conserve jusqu’à 3-4 jours au réfrigérateur emballe hermétiquement.

Vous pouvez aussi préparer à l’avance ce cake pour un événement et le congeler jusqu’à 3 mois. Cependant, je trouve qu’il est plus pratique de congeler le cake découpé en tranches afin d’éviter le gaspillage alimentaire. Superposez les tranches entre du papier sulfurisé et placez dans un sac de congélation.

Cake au saumon et aux épinards

Auteur : Samar

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 45 minutes min

Temps total 55 minutes min

Type de plat Cake salé

Cuisine Française

Portions 4

Ingrédients

  

1x2x3x

Pour un grand moule a cake ou deux mini cake :

• 100 g farine
• 50 g fécule de pomme de terre
• 1 sachet levure chimique
• 200 ml crème liquide
• 2 c-a-soupe huile d'olive
• 2 oeufs
• 50 g emmental râpé ou autre fromage râpé (j'ai pris de la Mozzarella)
• saumon fumé j'ai pris une tranche que j'ai coupe en petits cube
• 30 g olives verte émincées
• 50 g épinards surgelé pour moi
• sel poivre du moulin

Instructions

 

• Commencer par extraire toute l'eau des épinards en les plaçant dans une passoire et à l'aide du dos d'une cuillère écraser afin d'extraire toute l'eau.
• Préchauffer le four à 350 F (180 C).
• Dans un saladier verser la farine, levure chimique ainsi que le fécule de pomme de terre.
• Ajouter les oeuf ainsi que l'huile d'olive et fouetter.
• Ajouter la crème liquider. Saler et poivrer.
• Ajouter le saumon fumé coupé en petites tranches ainsi que les olives et les épinards coupés finement. Ajouter le fromage râpée.
• Mélanger le tout et verser dans un moule à cake préalablement huilé (huile d'olive).
• Enfourner pour 45 minutes ou jusqu’à ce qu'un cure-dent ressorte sec.

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Comment servir le cake :

Coupez en tranches et servez le cake en entrée ou coupez en cubes et servez avec des tomates sur des piques à cocktails en guise d’apéritif.

Dans un brunch, servez le cake tartiné de Boursin, c’est un pur régal.

C’est un excellent ajout au panier du pique-nique.

Un repas de semaine rapide accompagné d’une simple salade.

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