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Frittata épinards champignons et poivron rouge

On s’envole en Italie avec ces mini frittata aux épinards champignons et poivrons rouges faciles et rapides à préparer idéal pour un petit déjeuner complet ou encore un brunch dominical qui se dégustent chaud, tiède ou froid.

Frittata aux épinards champignons et poivrons rouge

Frittata épinards champignons et poivrons rouge

La frittata ou Fritatta est une recette italienne à base d’œuf semblable à une omelette ou une quiche sans pâte a laquelle on y ajoute d’autres d’ingrédients tels que fromages, légumes et même de la viande. La Frittata se fait en deux cuissons à la poêle dans laquelle on cuit les legumes et on finit au four.

La recette de frittata est vraiment simple il suffit d’incorporer les legumes dans l’omelette crue contrairement a l’omelette classique.

Cette semaine j’ai décidé de faire manger les épinards à mes filles, c’est mon challenge du mois 🙂 j’ai déjà présenté le green smoothie aux épinards qu’elles ont adoré et qu’elles préparent chaque matin j’ai donc récidivé avec ces mini frittata qui je vous rassure sont excellentes composées de legumes frais cuits à la poêle, incorporés ensuite au mélange oeufs, lait et fromage avant d’être enfournées.

J’ai utilisé des moules à mini cake qu’on peut remplacer par des moules à muffins, j’ai choisi la version individuelle des frittata afin de les déguster au petit-déjeuner ou un brunch je trouve que c’est plus pratique, j’avoue d’ailleurs préférer du salé que ça soit des english muffins aux oeufs, yaourt grec au granola aux fruits secs, ou encore un club sandwich composé de houmous, concombre, avocat, tomates et épinards.

Frittata aux épinards champignons et poivrons rouge

Frittata aux épinards champignons et poivrons rouge

Je vous conseille vraiment ces mini frittata aux épinards pour un brunch ou tout simplement un apéro entre amis et si vous aimez le cheddar n’hesitez pas l’incorporer ou replacez-le par du feta ou du parmesan.

Ces frittata peuvent servir de vide-frigo poivrons verts, olives, tomates séchées etc… n’hesitez pas à ajouter ou modifier quelques ingrédients, pour ma part vu qu’on repart pour quelques jours en vacances il me fallait utiliser les légumes et herbes frais afin de vider mon frigo et éviter les gâchis et gaspillages alimentaires.

 

Recette Frittata aux épinards champignons et poivrons rouge

Préchauffer le four à 190 C (375 F) et huiler les moules à muffins ou moules à mini-cake.

Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen ajouter l’oignon rouge ainsi que le poivron et les champignons coupés en lamelle et cuire jusqu’à tendreté des legumes en remuant de temps en temps.

Ajouter les épinards et cuire pendant 5 minutes environ. Saler et poivrer légèrement.

Dans un saladier battre les oeufs et le lait. Incorporer le fromage. Saler légèrement et poivrer.

Remplir les moules de moitié à l’aide d’une louche du mélange oeuf-lait.

Repartir les legumes dans les moules et parsemer d’origan séché.

Enfourner pour 20-25 minutes environ ou jusqu’à ce que les frittata gonflent et la surface prend une couleur dorée.

A la sortie du four laisser tiedir avant de démouler et servir aussitôt ou laisser refroidir.

Enjoy !

 

Frittata épinards champignon poivron rouge

 

4.9 from 7 reviews
Frittata aux épinards champignons et poivrons rouge
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Entree
Cuisine: Italienne
Servir: 6
Ingredients
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon rouge coupé en dés
  • ½ poivron rouge coupé en dés
  • 200 g d'épinards hachés grossièrement
  • 150 g de champignons
  • 4 gros œufs
  • 30 ml de lait
  • 50 gr cheddar râpé
  • Sel et poivre, au goût
  • pincée d'origan
Instructions
  1. Préchauffer le four à 190 C (375 F) et huiler les moules à muffins ou moules à mini-cake.
  2. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen ajouter l'oignon rouge ainsi que le poivron et les champignons coupées en lamelle et cuire jusqu’à tendreté des legumes en remuant de temps en temps.
  3. Ajouter les épinards et cuire pendant 5 minutes environ. Saler et poivrer légèrement.
  4. Dans un saladier battre les oeufs et le lait. Incorporer le fromage. Saler légèrement et poivrer.
  5. Remplir les moules de moitié à l'aide d'une louche du mélange oeuf-lait.
  6. Repartir les legumes dans les moules et parsemer d'origan séché.
  7. Enfourner pour 20-25 minutes environ ou jusqu’à ce que les frittata gonflent et la surface prend une couleur dorée.
  8. A la sortie du four laisser tiedir avant de démouler et servir aussitôt ou laisser refroidir.
 

 

Frittata aux épinards champignons et poivrons rouge

Frittata ou Fritatta épinards champignons et poivron rouge

Avec cette recette je participe avec plaisir au défi mensuel CMUM dont le thème : C’est les vacances…on brunch tout l’été et les initiatrices du jeu sont Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » , Chantal « La Cuisine de Blanche » et  Viviane « Quoi qu’on mange ? » 

J’offre cette recette à ma chère Claudine pour le cuisinons de saison avec les épinards et le poivron

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37 plusieurs commentaires

  1. Très chouettes en version mini
    Bisous

  2. Quelle belle idée, je ne connaissais pas les frittata, je vais en réaliser en supprimant le fromage pour moi, idéal pour un brunch, ou pour un repas du soir bref quand on veut, avec ces portions individuels c’est hyper pratique pour en porter pour la pause dejeuner quand on mange sur le pouce.
    Belle soirée
    Bises
    Chantal

  3. Une bonne façon de faire manger des légumes aux enfants. Cela m à l air bien appétissant. 😍😍

  4. Idéal en effet pour finir les légumes qui restent et dont on ne sait pas toujours quoi faire ! Bisous Samar

  5. Oh je salive rien qu à l idée de déguster cette fritata. Une bonne idée pour faire manger des légumes aux petits.

  6. très joli fritatta mais sans épinards pour moi salade cuite je veux bien par moment de la pluie
    une bonne journée bises

  7. Quelle jolie recette bien gourmande !
    Bonne journée, bises.

  8. hummm, rien que le nom et la photo de la recette me font saliver
    J’en voudrais bien un morceau
    Je me note la recette, elle m’intéresse beaucoup

  9. Je confirme que l’Homme serait heureux de bruncher chez toi, après le smoothie vert, voilà les frittata aux épinards, lui qui adore ça il serait aux anges !
    Bonne soirée. Bizh. Viviane

  10. une bonne idée Samar, pour faire manger des légumes aux enfants, surtout les épinards ! bises

  11. Oh la la, ça doit être délicieux avec tous ces bons légumes !! Bonne soirée, bisous <3

  12. Très belle version ! et très appétissante.
    Merci pour ta participation, et je suis comme toi.. j’ai un serieux penchant pour le brunch salé .. on va sire 2/3 salé et 1/3 sucré !! lol
    ça me vient de mon long séjour en Angleterre ça.
    Bisous

  13. C’est super comme entrée avec une salade ou encore comme apéro ou alors comme plat!!
    Bizz

  14. Coucou, j’adore la frittata et champignons et épinards sont mes garnitures favorites ! Bisous !

  15. Cette frittata n’est pas pour me déplaire.

  16. Coucou ma belle,
    Elles ont l’aire bien délicieuse. Il faut que tu me donnes le secret de tes belles photos 😉

    Loubna

  17. Ça doit être super bon et léger. Parfait pour profiter de bons légumes !
    Bisous

  18. Comme cela me plait, cela doit être un délice
    Merci pour ta recette
    Bises

  19. Ca dépanne bien ces frittata lorsque l’on ne sait plus trop quoi cuisiner ! Cette version me parait vraiment trop bonne avec ces bons légumes. En portions individuelles comme ça c’est bien sympathiques, ça donne un petit côté ludique que j’aime bien. Merci ma Samar de les avoir publiées pour cuisinons ! gros bisous

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