Nouilles chinoises au poulet et légumes

Nouilles chinoises au poulet et légumes sautées

De simples nouilles chinoises au poulet qui sont très rapides à préparer pour un dîner ou un repas de fin de semaine. Un plat de rue très populaire et qui regorge de saveurs. Les plats indo-chinois sont des aliments de fusion des deux cuisines indienne et chinoise. Cette recette de nouilles au poulet n’est pas l’authentique chow mein au poulet. Mais cela donne à coup sûr un bon repas et s’adapte facilement aux papilles gustatives. C’est l’équilibre parfait entre sucré, salé et épicé. Si vous êtes végétariens, n’hésitez pas à remplacer le poulet par des champignons shiitaki par exemple et c’est tout aussi délicieux. Cette recette revient souvent sur notre table du dîner, tellement elle est facile et surtout incroyablement savoureuse. En chine, vous pouvez retrouver ce plat dans des restaurants mais aussi sur les marches nocturnes, dans les étals de rue, les brasserie etc…

La cuisine asiatique ne fait pas partie de ma cuisine préférée mais de temps en temps on aime se fait plaisir. J’aime bien les différentes sauces utilisées soya, teriyaki etc…Ce mélange  de saveurs nous fait titiller le palais.

Quand je manque d’idée j’opte pour des spaghetti aux fruits de mer ou aux légumes et vu que j’avais des nouilles dans mon placard j’en ai profité pour préparer des nouilles chinoises sautées aux légumes et au poulet. Un repas simple et savoureux.

J’ai choisi un mélange de légumes surgelés composé de poivrons rouges et jaunes, brocolis et carottes. On peut aussi ajouter des champignons.

Pour cette recette, on peut utiliser les nouilles ramen à base de blé, ou n’importe quel autre type de votre choix. Pour ma part j’ai pris les nouilles chinoises aux oeuf. Mais pour les intolérants les nouilles au riz sont parfaites.

En ce qui concerne la cuisson des nouilles, elle se fait à l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient aldente. J’ai pris pour habitude de cuire 2 minutes que le temps recommande sur l’emballage. Ils continueront à cuire lorsqu’ils sont ajoutés au wok.

Si vous n’aimez pas le poulet voici une autre version de nouilles aux légumes et boeuf.

 

On peut retrouver de nombreuses variantes de nouilles au poulet dans les restaurants, chacune étant distincte de l’autre que ça soit par la saveur ou les ingrédients. D’ailleurs, il est quasi-impossible de reproduire  la saveur de la cuisine chinoise des restaurants a la maison. Mais le choix des ingrédients que ça soit l’huile, les sauces, les légumes, les nouilles et même le wok utilisé apporte toute la saveur et le goût particulier du plat.

Si vous avez du temps devant vous, je vous conseille de faire mariner les morceaux de poulet pendant quelques heures. Cette étape apporte une saveur incroyable au plat.

Bon A Savoir :

• Pour plus de saveur, je rajoute souvent de la sauce chili qui relève le goût.
• J’utilise aussi de la sauce soya bio.

Les ingrédients dont on a besoin pour préparer les nouilles sautées :

Nouilles : nous utilisons généralement les nouilles aux oeufs. Cependant, vous pouvez utiliser les nouilles fraîches ou séchées.

Poulet : J’aime bien utiliser les cuisses de poulet, car c’est une partie juteuse et ne se dessèche pas. On peut aussi utiliser des escalopes.

Huile : l’huile neutre est parfaite dans cette recette. On peut toutefois, la remplacer par de l’huile d’olive ou l’huile d’avocat, ou encore l’huile de sésame pour sont goût de noisette.

Légumes : comme mentionne plus haut, j’utilise un mélange de légumes surgelés, mais  n’hésitez pas à ajouter du chou vert qui s’accorde bien avec les carottes. On peut aussi ajouter d’autres légumes tels que le bok choy, pousses de bambou, chou frisé, courge jaune, petits pois etc…

Gingembre et ail : ces deux ingrédients donnent tellement de saveur au plat. J’aime les faire sauter avec les légumes afin de les parfumer.

 

Comment faire les nouilles chinoises au poulet : ce plat se prépare en quelques minutes. On fait sauter les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés. On ajoute ensuite les nouilles et les légumes. Tout est mélange dans une sauce.

1. Pour commencer, préparer les nouilles en portant l’eau à ébullition. Ajouter les nouilles chinoises et laisser cuire en respectant le temps indiquées sur le paquet.
2. Dans un wok ou à défaut une poêle profonde chauffer l’huile. Puis, ajouter le poulet coupé en petits cubes.
3. Faire revenir jusqu’à coloration. Ensuite, ajouter 2 c-a-soupe de sauce soya. Mélanger le tout.
   
4. Ajouter l’ail haché et faire revenir 1 minute.
5. Ajouter le gingembre et les légumes surgelés. Saler et poivrer.
6. Cuire quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
   
7. Quand les nouilles sont cuites, les égoutter et les ajouter au poulet et légumes.
8. Ajouter 1 c-a-soupe de sauce soya ainsi qu’une c-a-c d’huile de sésame.
9. Saupoudrer si désiré d’oignons verts coupés en rondelles.
10. Servir aussitôt en parsemant de graines de sésame.

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