Salade de radis, concombres et épinards
Une envie de salade de radis et concombre, fraîche et colorée pour accompagner une grillade en cette belle journée ensoleillée et en toute simplicité. Une recette que j’ai réalisé avec des concombres libanais découpés en ruban et assaisonné de vinaigrette au sirop d’érable.
Salade de radis et concombres au sirop d’érable
La recette est vraiment simple mais tellement savoureuse on peut y ajouter des oignons, des lamelles de parmesan. N’hésitez pas à ajouter votre touche personnelle.
Pour un dîner léger j’ai préféré une vinaigrette à l’huile d’olive et sirop d’érable comme celle que j’ai réalisé dans ma salade d’hiver mais on peut utiliser une sauce crémeuse au yaourt et aneth. Au moment de servir parsemez d’herbes que ça soit ciboulette, aneth ou persil etc…
La semaine dernière j’avais préparé une sauce au yaourt et aneth dont il me restait une petite quantité, ma fille a choisi d’assaisonner sa salade de cette sauce vinaigrette crémeuse et elle s’est avérée excellente.
Nous avons préparé des côtelettes d’agneau qu’habituellement nous accompagnons soit de carottes glacées ou encore de salade de concombre et tomates. Puisqu’il me restait quelques radis dans le frigo j’ai prefere en faire une salade, ne jetez surtout pas les fanes de radis vous pouvez soit preparer une soupe de fane de radis ce qui constitue un repas sain ou un pesto de fane de radis, à ajouter dans des spaghetti aux crevettes sautées par exemple.
Préparer la vinaigrette :
Dans un bol fouetter la moutarde et le vinaigre. Ajouter en filet l’huile d’olive tout en fouettant. Assaisonner de sel et poivre. Réserver.
Rincer les radis et découper finement en rondelles.
Rincer les concombres et découper en fines lamelles à l’aide d’un économe, les dégorger afin qu’ils ne gâchent pas la salade (en utilisant du papier absorbant en le pressant sur les tranches de concombre afin d’en extraire le maximum d’eau).
Dans un saladier, ajouter les concombres en lamelle, les radis rose en rondelle ainsi que les pousse d’épinards et arroser de sauce vinaigrette. Parsemer de graines de sésames.
Servir cette salade bien fraîche accompagnée de grillades.
Enjoy !
Salade de radis et concombres
Ingrédients
- 1 concombre anglais ou 2 petits concombres libanais
- 4 radis roses
- 150 gr de pousses d’épinard
- graines de sésame/ graines de pavot
Vinaigrette :
- 70 ml huile d'olive
- 2 c-a-soupe de vinaigre ou jus de citron
- 1 c-a-soupe de sirop d’érable
- 2 c-a-c de moutarde de Dijon
Instructions
Préparer la vinaigrette :
- Dans un bol fouetter la moutarde et le vinaigre. Ajouter en filet l'huile d'olive tout en fouettant. Assaisonner de sel et poivre. Réserver.
- Rincer les radis et découper finement en rondelles.
- Rincer les concombres et découper en fines lamelles à l'aide d'un économe, les dégorger afin qu'ils ne gâchent pas la salade en utilisant du papier absorbant en le pressant sur les tranches de concombre afin d'en extraire le maximum d'eau.
- Dans un saladier, ajouter les concombres en lamelle, les radis rose en rondelle, les pousses d’épinards et arroser de sauce vinaigrette. Parsemer de graines de sésames.
- Servir cette salade bien fraîche accompagnée de grillades.
Avec cette recette je participe au cuisinons de saison de ma chère Claudine
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Je recherchais justement une recherche de ce genre pour le souper puisque ce sont les légumes que j’ai reçu dans mon panier de légumes locaux! Merci! Je t’en donnerai des nouvelles. 😉
super tiens moi au courant
bisous
Ce fut délicieux! Je l’ai même refaite hier. 😉
un grand merci pour la confiance et le gentil retour ca me fait plaisir <3
Une très belle salade que tu nous propose là
Bonne journée bisous
merci christelle
bise
Elle est superbe ta salade et surtout très rafraîchissante comme je les aimes
bises
merci Elo
bise
je suis fan de cette salade ! bises Samar
Quelle gourmande idée, j’adore !! Bisous <3
merci Manue <3
bisous
C’est une belle salade colorée qui arrive à point avec les jours qui s’annoncent un peu plus chauds!
Bizz
merci ma ponpon ici il fait super chauuuud et l’été ne fait que commencer 🙂
bisous
Bon là je passe mon tour car épinards. Je donne ma part à popeye lol !! Bisous
hahaha tu n’aimes pas les épinards ??
Ah non pas vraiment c’est pas trop mon truc !!! Bisous
🙂
une jolie salade et bonne vinaigrette
très bonne journée bises
Merci Guy
bise
Tu as oublié d’ajouter tes épinards dans la salade me semble-t-il Samar ? 🙂
Une idée de plus pour une salade fraicheur estivale que je vais garder.
merci ma Gene effectivement je viens de rectifier
bisous
Coucou Samar, concombres anglais ou libanais? Qu’est-ce c’est que ça? Jamais entendu et encore moins vu…. J’ai donc interrogé Mister G****e. j’ai trouvé des graines (!!) au Québec …. Tout s’explique 🙂 Je vais donc me contenter de concombres ordinaires, peut-être des Noa mais le goût sera différent. Dommage.
Bises et merci pour la recette. Christa – Bon après-midi.
Hello Crista
hahahha tu m’as bien fait rire <3 alors le concombre anglais c'est le concombre qu'on connait tous le long et le libanais il est de moitie plus petit c'est ce qu'on consomme mon mari et moi mais tu peux utiliser le long dans ce cas coupe-le en deux ainsi tu pourras utiliser l’économe 🙂
grosse bise ici il fait super chaud et humide 🙁
quelle jolie salade printanière
bises
C’est vrai que présentée ainsi nos petites papilles ne demandent qu’à l’accueillir avec délice ! Il faudrait que je m’amuse un jour à couper le concombre de cette façon c’es bien sympa ! Je suis toute contente de l’inscrire sur cuisinons de saison ! merci Samar. Gros bisous
merci a Claudine
C’est vrai que c’est présentable et puis très simple avec un économe 🙂
bisous
😋jolie salade à déguster par ces journées chaudes avec du poisson grillé j adore , par contre je choisis la même vinaigrette que Lylou , je n aime le sirop d érable que sur les crêpes 😊 😍😍
exact poisson, viande etc.. 🙂
bisous