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Gâteau au beurre Hollandais, Le Boterkoek

Un gâteau au beurre d’origine Hollandaise qui me rappelle fort bien le gâteau breton que j’avais réalisé il y a des années de cela. Une galette appelée Le Boterkoek, économique à base de farine, beurre, sucre, oeuf et parfumé à la vanille de Madagascar.

Gâteau au beurre Hollandais, Le Boterkoek

Gâteau au beurre Hollandais, Le Boterkoek

Quand j’ai vu cette recette de gâteau au beurre « Boterkoek » je savais qu’il me plairait ! C’est une sorte de galette assez fine croustillante et qui sent bon le beurre, un gâteau surtout facile et rapide à realiser.

On utilise pour ce gâteau au beurre un moule spécial avec une petite manche pour le démouler. J’ai, pour ma part recouvert le fond de mon moule de papier sulfurisé afin de faciliter le démoulage. Vous pouvez toutefois utiliser un moule à charnière  de 24 cm.

Recette Gâteau au beurre Hollandais

Le Boterkoek, Gâteau au beurre

Ce gâteau a eu un vrai succès, il est très bon et on sent bien le goût du beurre je vous le conseille vivement surtout que ça prend au grand maximum 10 minimum pour le préparer avec une cuisson de 25 min (tout dépendra des fours).

Cette recette je l’ai aperçu chez Alaro du blog Mes petites recettes préférées et que je lui offre pour son anniversaire en participant au défi anniversaire Tests de recettes entre blogueurs. Alaro qui la elle-même pioché chez Sophie, a réalisé la version individuelle que je trouve très jolie mais je n’avais malheureusement pas les moules à tartelettes de ce genre.

Le Boterkoek neerlandais

Gâteau au beurre Hollandais

Comment préparer ce gâteau au beurre Hollandais ?

Préchauffez le four à 200 C (395 F).

Dans un saladier, versez la farine, le sucre et le sucre vanillé.

Ajoutez ensuite le beurre mou coupé en parcelle et le 3/4 de l’oeuf battu. On gardera le 1/4 pour badigeonner la surface du gâteau.

Du bout des doigts, mélangez la préparation afin d’incorporer le beurre et l’oeuf. Travaillez bien la pâte puis formez un disque.

Étalez cette pâte dans un moule à charnière de 24 cm ou un moule classique. Prenez soin de recouvrir le fond de papier sulfurisé afin de faciliter le démoulage.

Lissez la surface. J’ai déposé du papier sulfurisé sur la surface de la pâte et j’ai lissé la surface. Cependant, vous pouvez aussi utiliser le dos d’une cuillère.

A l’aide d’un pinceau, badigeonnez la surface du reste d’oeuf battu.

Réalisez à l’aide d’une fourchette des stries sur la surface.

Enfournez le gâteau pendant environ 20-25 minutes (25 minutes pour moi).

A la sortie du four, laissez reposer le gâteau 5 minutes avant de le démouler délicatement.

Laissez refroidir completement avant de le déguster.

Enjoy !

 

Le Boterkoek, gâteau au beurre Hollandais facile et economique

Le Boterkoek, gâteau au beurre

 

Gâteau au beurre Hollandais, Le Boterkoek

Auteur : Samar
Un gâteau au beurre originaire d'hollande qui me rappelle le gâteau breton. Une galette appelée Le Boterkoek, économique à base de farine, beurre, sucre, oeuf et parfumé à la vanille de Madagascar.
5 de 8 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 35 minutes
Type de plat gateau
Cuisine Hollandaise
Portions 6

Ingrédients
  

  • 240 g farine
  • 225 g beurre
  • 160 g sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé (j'ai choisi la vanille de Madagascar)
  • 1 oeuf

Instructions
 

  • Dans un saladier verser la farine, le sucre et le sucre vanillé.
  • Ajouter le beurre mou coupé en parcelle et le 3/4 de l'oeuf battu (on gardera le 1/4 pour badigeonner la surface du gâteau).
  • Préchauffer le four à 200 C (395 F).
  • Du bout des doigts mélanger la préparation afin d'incorporer le beurre et l'oeuf ensuite bien la travailler et former un disque.
  • Étaler cette pâte dans un moule à charnière de 24 cm ou un moule classique en prenant soin de recouvrir le fond de papier sulfurisé afin de faciliter le démoulage.
  • Lisser la surface, j'ai déposé du papier sulfurisé sur la surface de la pâte et j'ai lissé la surface on peut aussi utiliser le dos d'une cuillère.
  • Badigeonner la surface du reste d'oeuf battu à l'aide d'un pinceau.
  • Réaliser à l'aide d'une fourchette des stries sur la surface.
  • Enfourner le gâteau pour environ 20-25 minutes (pour ma part 25 minutes).
  • A la sortie laisser reposer 5 minutes le gâteau avant de démouler délicatement.
  • Laisser refroidir avant de le déguster.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

Gâteau au beurre

Le gâteau au beurre

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72 plusieurs commentaires

  1. coucou, parfait pour moi, j’adore les desserts sablés, il me fait penser au Broyé du Poitou, bisous

  2. Un bien bon gâteau au beurre !! bises

  3. un gâteau bien gourmand
    bisous

  4. 5 stars
    Elle me plaît bien ta belle recette… je vais sûrement me laisser tenter… Belle journée à toi. Bises

  5. Je l’avais vu chez Sophie à l’époque et seule la quantité de beurre me freine pour le faire car je suis certaine que cette pâtisserie est un pur régal ! Bon dimanche Samar, bisous

  6. 5 stars
    il a l’air délicieux ! bises

  7. 5 stars
    Et voilà, encore une tentation quand on se promène chez Samar !! miam… bisous, bonne soirée.

  8. 5 stars
    Un bon morceau pour accompagner mon café

  9. Une découverte pour moi je ne connaissais pas.
    Bonne journée
    Bisous

  10. cela est très bon merci beaucoup pour la recette

  11. Effectivement, il rappelle bien le gâteau breton. C’est parfait pour se régaler sans passer des heures en cuisine.
    Bisous Samar

  12. super bon et en février je rajoute le zeste d un citron de Menton avec son jus,vite fait et tres vite mangé .

  13. il ressemble bien à notre gâteau breton, à tester

  14. 5 stars
    C.est un gâteau qu’on faisait souvent, excellent pour le café😘😘😘😘

  15. Ce gâteau ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients et en plus on les a tous dans nos placards ! Le résultat semble terriblement gourmand et bien beurré ;-))

  16. on dirait un gateau breton !! j’imagine fort bien le bon gout de beurre!

  17. cela ressemble en effet beaucoup au gâteau breton mais moi j’adore la découverte

  18. Quelle jolie proposition pour ce défi, merci SAMAR
    Bises
    Sonia

  19. Une belle découverte ce gâteau. Bisous

  20. J’allais justement te dire qu’il ressemble beaucoup au gâteau breton ou encore au gâteau basque
    Il m’a l’air tellement bon, je pense l’essayer un de ces jour
    Bonne journée Samar
    bise

    • coucou Elo,
      comment vas-tu en ce début de semaine pluvieux pour nous 🙁 Eh oui il ressemble beaucoup a la galette bretonne, le gâteau basque je ne l’ai pas encore réalisé il est dans ma liste To-Do 🙂 Tu ne regretteras pas surtout qu’il est d’une simplicité enfantine 🙂
      bisous et bon lundi

    • Bonjour merci pour la recette
      Effectivement quand in regarde la photo sa donne envie manger très jolie le résultat

      Mais j´ai une questions j´ai esseyer de le faire j´ai bien suivre la recette mais kan on travail la farine avec le beurre sa colle beaucoup malgré tout la farine et dans la pâte sa colle de partout pouvez me dire c´est pourquoi ? Svp merci

      • Bonjour Vena
        Effectivement la quantité de beurre utilisé fait que la pâte est très collante. Raison pour laquelle j’utilise du papier sulfurisé pour lisser la surface. Aussi quand j’étale la pâte dans le moule j’humidifie legerement les mains pour faciliter la tache.

  21. 5 stars
    Merci d’avoir partagé ce magnifique recette ! J’ajouté un peu de sel (pour compenser que j’ai que du beurre doux) et C’EST ABSOLUMENT PAREIL à une galette bretonne que nous mangeons en France ! Ma fille est ravie du souvenir, maintenant nous sommes expats… Bises, Anita

    • Bonjour Anita
      Je vous remercie infiniment pour votre confiance et le gentil retour sur la recette. Effectivement ca ressemble beaucoup a la glette bretonne (que j’ai deja posté sur mon blog). Ravie que votre fille se soit régalée.
      Au plaisir de vous relire
      Samar

  22. Je me laisserais bien tenté par ce gâteau !
    Bises

  23. hummm j’adore ces gâteaux au bon goût de beurre!!!!
    bisous
    http://www.laciusinefaciledechris.com/

  24. hummmm, ça fait drôlement envie !!! je t’en prends une part !!! merci pour ce joli partage

  25. est ce que je peux venir vivre chez toi ? car j’adore ton blog mais bon ça je te l’ai déjà dit !!
    Je suppose qu’il n’en reste même pas une miette ?

  26. Coucou Samar, c’est vrai que ça fait penser au gâteau breton, il est vraiment très appétissant, bon dimanche, bisous

  27. merci Samar ce gâteau ressemble aux broyés de Poitou juste que celui ci est une galette paisse et ça doit être succulent !!

  28. comme il doit être bon j’en ai l’eau à la bouche
    bises

  29. Voilà qui a du plaire aux gourmands !

  30. un joli gateau bien calorique car presque autant de beurre que de farine ici pluie et vent
    excellente journée bises

  31. 5 stars
    Très simple effectivement. Je vais partager la recette avec ma fille qui aime pâtisser aussi.

  32. 5 stars
    Un gâteau facile à faire, j’adore😚😚😚😚

  33. Coucou Samar, et bien il ressemble au gâteau basque d’apparence. Il doit être divinement bon. Belle après-midi. Bises

  34. Hum en effet fort ressemblant au gâteau breton, a croquer. J’aurai aimé avoir une part après une journée intense. Bisous

  35. C,est vrai qu’il fait penser à la galette bretonne. En tout cas il a l’air vraiment très appétissant. Bisous

  36. Moi, je les adore ces gâteaux! Un peu sablé…vraiment très gourmand! Bises.

  37. Oh ce gâteau j’aime beaucoup !!!! Merci pour la recette Samar. Bisous.

  38. Ton gâteau a l’air super bon !!
    Je te souhaite un bon week-end. Bisous

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