Le Pudding au Pain Rassis façon Banana Bread
Ce Pudding à la banane est une belle façon d’utiliser du pain rassis.
Il a toutes les saveurs de votre banana bread préféré, mais cuit dans un plat à gratin et arrosé si désiré d’une sauce caramel facile et savoureuse.
J’ai également ajouté quelques noix à cette recette, car j’adore les noix dans mon banana bread habituel, et cela ajoute du croquant a notre pudding.
Pudding au pain rassis et banane
Réconfortant et plein de saveur ce pudding aux bananes est parfait pour le petit-déjeuner ou pour un dessert.
J’adore les desserts à base de banane. Si je découvre une nouvelle recette aux bananes, je suis toujours partante pour la préparer.
Ce pudding est un retour en enfance ! Étant petite maman nous en préparait souvent les fins de semaine a chaque fois qu’il y avait du pain rassis dans le filet à pain.
S’il y a bien deux recettes faciles qui revenaient les week-end, c’etait bien le pudding et le pain perdu.
Une manière économique de se régaler à l’heure du goûter avec un minimum d’ingrédients et d’efforts.
Il me restait 3 bananes mûres qui s’ennuyaient dans le panier à fruit et je vous avoue que je ne suis pas friandes de banane sauf si je l’intègre dans une recette comme le banana bread qui revient souvent ou les beignets de bananes.
Vous pouvez pour la même recette utiliser des pommes, des poires plutôt que des bananes.
À quel point mes bananes doivent-elles être mûres pour faire ce pudding à la banane ?
On a l’habitude d’utiliser des bananes très mûres dans la pâtisserie ! Vous savez celles qui sont presque noires.
Pourquoi ? Parce que plus elles sont mûres, plus elles donnent de la saveur à n’importe quel gâteau qui nécessite des bananes mûres.
Les bananes utilisées pour ce pudding doivent être mûres, mais pas trop. Il faut des bananes qui :
- Ne sont pas de vertes, mais qui ne soient pas trop mûres avec des taches noires.
- Sont parfaites à déguster et qui conservent leur forme une fois coupées en morceaux.
- Sont moelleuses et parfumées, mais pas trop molles.
COMMENT PRÉPARER CE PUDDING AU PAIN RASSI
ce pudding au pain rassi est une recette très simple. Il suffit de quelques ingrédients : du lait, des œufs, du sucre et quelques épices.
1. On coupe du pain, généralement une miche de pain de la veille, ou de la baguette française.
2. On fouette ensuite le lait, les œufs, le sucre et les épices, on verse le mélange sur le pain et on laisse macérer environ 20 minutes (ou pas si on est pressé).
Il existe d’autres recettes où l’on laisse tremper le pain toute la nuit, mais je manque de patience. J’essaie simplement de laisser tremper mon pain suffisamment longtemps pour que le lait et l’œuf soient absorbés et que le pain adhère bien à la cuisson.
3. On verse ensuite le tout dans un plat allant au four et on cuit pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que le pain soit légèrement tremblotant. Il ne faut pas que le pain soit trop mou ou trop serré au milieu, il faut que les œufs cuisent et que tout soit bien collé.
Pour preparer ce pudding aux bananes vous aurez besoin :
- 1/2 baguette rassis coupé en dés de 2,5 cm ou assez pour remplir un moule de 22×17 cm
- 60 ml de beurre : on utilise du beurre fondu au micro-onde ou à la casserole.
- 3 œufs : à température ambiante
- 500 ml de lait : à température ambiante
- 100 g de sucre : utilisez du sucre blanc ou si vous préférez une saveur caramélisée utilisez de la cassonade.
- 1/2 c-a-café de noix de muscade : qui apporte une belle saveur à ce pudding
- 2 c-a-café d’extrait de vanille
- 1/2 c-a-café de cannelle : Une épice qui s’associe bien avec la banane.
- 1/2 c-a-café de sel
- 3 bananes coupées en rondelles : Utilisez des bananes mûres, mais pas trop mûres, elles doivent être fermes.
- 120 g de pépites de chocolat blanc : ou au lait. On a besoin juste assez pour parsemer la surface du plat.
Comment preparer ce Pudding de banane :
Graissez un plat à gratin j’utilise un plat rectangulaire de 22x17cm.
Déposez les cubes de pain dans le moule à gratin puis versez le beurre fondu dessus. Mélangez les cubes de pain et le beurre fondu pour bien les enrober.
Placez les œufs dans un bol moyen et battez-les légèrement.
Ajouter les autres ingrédients : versez le lait, le sucre, la vanille, la cannelle, la muscade et le sel et battez légèrement jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
Ajoutez les fruits : coupées en rondelles les bananes et incorporez-les aux ingrédients.
Verser le mélange : incorporez la préparation sur les cubes de pain et remuez pour bien les enrober.
Ajoutez le chocolat blanc : parsemez uniformément de pépites de chocolat blanc ou de chocolat au lait.
Enfournez : Placez le plat à gratin dans un four préchauffé à 190 °C et faites cuire pendant 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
Quel type de pain utilise-t-on pour le pudding au pain ?
Comme indiqué précédemment, j’utilise pour cette recette du pain français. Voici d’autres pains qui conviennent :
- Brioche
- Challah
- Brioches à la cannelle
- Pain artisanal
- Pain de campagne Presque tous les pains conviennent pour une recette de pudding au pain.
Doit-on servir le Pudding chaud ou froid ?
C’est là tout l’intérêt de cette recette : on peut le servir de deux façons. J’aime le servir chaud, généralement parce que je le recouvre d’une sauce chaude. Mais froid est aussi délicieux, et beaucoup de gens le dégustent ainsi. C’est une question de goût personnel.
Alors, si vous êtes à la recherche un petit-déjeuner, un déjeuner, un dîner ou un goûter savoureux et réconfortant, ce pudding au pain rassi et à la banane est exactement ce qu’il vous faut !
Facile, savoureux et prêt en une heure, il est parfait aussi pour un brunch !
Si vous avez aimé cette recette de banane, vous aimerez peut-être aussi :
Pudding au pain rassi et banane facon Banana bread
Ingrédients
- 1/2 baguette rassis coupé en dés de 2.5 cm
- 60 ml beurre
- 3 œufs
- 500 ml lait
- 100 g sucre
- 1/2 c-a-café noix de muscade
- 2 c-a-café extrait de vanille
- 1/2 c-a-café cannelle
- 1/2 c-a-café sel
- 3 bananes mûres coupées en rondelles
- 120 g pépites de chocolat blanc ou chocolat au lait
Instructions
- Préchauffer le four à 190 °C. Graisser un plat à gratin.
- Placer le pain rassis coupé en dés de 2,5 cm dans le plat à gratin.
- Placer les œufs dans un bol moyen et les fouetter.
- Ajouter le lait, le sucre, la vanille, la cannelle, la muscade et le sel.
- Fouetter jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés et que le sucre soit dissous. Ajouter les bananes et les incorporer au mélange.
- Verser le mélange sur les cubes de pain dans le plat à gratin. Remuer à la cuillère pour bien les enrober.
- Parsemer uniformément de pépites de chocolat blanc.
- Cuire au four préchauffé à 190 °C pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
Avec cette recette je participe au défi Recette autour d’un ingredient dont la marraine est Soulef du blog Amour de cuisine.
Elle nous a choisi la banane comme ingredient vedette.
Notre prochaine marraine est Jackie du blog La cuisine de Jackie
Liste des participantes
- Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Pancakes à la banane et au citron vert
- Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec filet de dorade à la salsa bananes/mangues
- Nessa du blog Baking with Nessa avec Muffins Banane Cannelle | Glaçage Vanille
- Natly du blog Une Cuisine Pour Voozenoo avec Tarte à la banane et quatre-épices
- Josette du blog La cuisine de Josette avec crème brulée à la banane
- Vanessa du blog Popote de petit_bohnium avec Milkshake banane
- Alicia du blog Bal des Saveurs avec un banana split
- Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Gourmandises banane noisette
- Viviane du blog Quoi qu’on mange avec Pudding aux Flocons d’Avoine à la Cannelle avec de la Banane et des Fraises
- Delphine du blog Oh la Gourmande avec Glace à la banane et beurre de cacahuètes
- Annick du blog Au grè de mes envies avec Buns de banane plantain farcis au thon, olive & tomates
- Zika du blog Cuisine bonoise de Zika avec crêpes-party- banane-chocolat et zestes d’agrumes confits
- Virginie du blog Ça ne sent pas le brûlé avec Banana bread sans beurre, sans sucre et sans œuf
- Flo du blog Flo en cuisine avec crumble banane chocolat
- Amelie du blog Cuisiner pour ma famille avec tarte banane chocolat
- Catalina du blog Le Blog de Cata avec Gâteau à la banane et au chocolat
- Maïté du blog passeport pour la cuisine avec des sushis à la banane
- Martine du blog Kilometre-0 avec
- Mam’s du blog Notre cahier de recettes plein de miettes avec
- Fabienne du blog Famoh avec Recette du gâteau antillais à la banane
- Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec Pancakes à la banane et pépites de chocolat, coulis d’abricots et chantilly
- Marion du blog tradi chez la marmotte avec Gâteau à la banane et son glaçage à la vanille
- Ewa du blog Les horizons de Ewa avec Crème rapide à la banane
- Christine du blog Pause nature avec Mousse de banane stracciatella
- Mascha du blog la cuisine de mascha avec des Beignets de bananes végétaliens au four
- Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec Pudding aux bananes et chocolat blanc
- Soulef du blog Amour de cuisine avec Confiture de banane au citron vert.
Qu’est ce que j’aime le bread pudding et impossible de resister à l’alliance de la banane avec le chocolat blanc (je crois qu’on ne peux pas faire plus gourmand ou réconfortant!) J’espère que la rentrée ces bien passée pour toi le mois dernier. Grosses Bises et à très vite! ~Nessa
oui on vient de reprendre le 02 septembre pour le lycée de ma fille
bisous
voilà qui doit être super bon , super gourmand et anti-gaspi , extra !
bisous Samar
bonne fin de semaine
un pain perdu bien gourmand j’aodore les bananes
une bonne journée bise
Bonjour Samar,
délicieux ton pudding et avec noisettes c’est bien gourmand!
J’adore , j’en ai fait il y a très longtemps, je ne peux qu’aimer, miam!! Bonne soirée, bisous!
Merci pour la recette. Un gâteau économique à concocter sans attendre
Ouiii retour à l’enfance🙂 le pain ne se jetait jamais c’était pain perdu ou pudding
Un pudding bien gourmand pour utiliser le pain rassis!
C’est une excellente idée ce pudding ! Avec la sauce au caramel, c’est encore plus gourmand !
Oh, j’adore ! Une recette doublement anti-gaspillage !
Bonne soirée, bises.
une recette originale et anti-gaspi ! bravo Samar !
bisous
bonne fin de journée
J’adore cette recette !
Bisous belle journée
Une idée gourmande à retenir. Bisous ma petite Samar
Nous avons opté toutes les 2 pour un pudding mais je pense que j’aurais mieux apprécié ta version (qu’il me faudrait tester) que la mienne. Ton pudding doit être plus moelleux, le mien est un peu « étouffe chrétien » hihi !!!
Bonne journée Samar. Bizhou !!
hahaha tu vois ton pudding m’a l’air plus sain je testerais c’est certain
bisous
Ah la gourmandise Samar,
qu’est ce que ça donne envie, yum yum. Ça fait un bout de temps que je n’ai préparé de pudding.
Bisous.
quelle bonne idée d’utiliser les restes du pain ainsi, merci pour cette idée
bisous
C’est important de savoir utiliser les restes pour ne rien gacher et cette recette est la preuve que nous seulement c’est possible et qu’en plus en peut vraiment se régaler.
Bisous.
tout a fait !!
bisous
il y en a qui ont dû se régaler !