Gateau au chocolat de Christophe Felder comme un fondant

Gateau au chocolat de Christophe Felder comme un fondant
Gateau au chocolat de Christophe Felder comme un fondant

Gâteau au chocolat de Christophe Felder comme un fondant

Un gâteau au chocolat irrésistible avec une texture fondante et une surface croquante accompagné d’un coulis ou garni de crème chantilly c’est l’idéal. Le beau temps est au rendez-vous même si le soir les températures chutent on profite quand même des derniers rayons de soleil. Ce gâteau au chocolat de Christophe Felder est à tomber des qu’on commence à le deguster on s’arrête difficilement surtout si comme moi vous êtes addict au chocolat.

Les fins de semaine on aime bien se faire plaisir en restant chez soi et déguster un délicieux gâteau au chocolat servi avec un bon chocolat au lait surmonté de chantilly.

J’ai apporté une petite modification a ce gâteau au chocolat de Felder en remplaçant 50 g de chocolat noir par du chocolat caramel dessert pour apporter plus de goût et j’ai omis le lait.

 Un gâteau au chocolat vraiment fondant en bouche avec une surface croustillante et le goût des amandes en bouche… Un délice quoi !!!

Une recette qui me vient de ma chère Lolo du blog Lolo et Sa Tambouille un très joli blog à découvrir si vous ne le connaissez pas déjà !

 

Gateau au chocolat de Christophe Felder comme un fondant
Gâteau au chocolat

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Gâteau au chocolat   gateau-au-chocolat-c-fleder30.jpg

1. Faire fondre le chocolat avec le lait et la crème fraîche (pour ma part j’ai fait fondre le chocolat au bain marie et j’ai ajouté la crème liquide tout en remuant jusqu’à obtenir un chocolat lisse).

2. Hors du feu ajouter 1 à 1 les jaunes d’oeufs en incorporant après chaque ajout.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

3. Ajouter la farine tamisée et la poudre d’amande, incorporer le tout.

4. Monter les blancs en neige ferme en introduisant le sucre petit à petit.

gateau-au-chocolat-Felder.jpg

5. Incorporer une c-a-soupe de blanc d’oeuf dans la préparation au chocolat en fouettant énergiquement afin de détendre la préparation. ajouter le reste des blancs d’oeuf en les incorporant délicatement.

6. Verser dans un moule (j’ai utilisé un moule à charnière de 22 cm) beurré et fariné.

7. Enfourner dans un four préchauffé à 180 C (350 F) durant 25-30 min (40 min pour moi).

gateau-au-chocolat-Felder12.jpg

Laisser refroidir avant de démouler, Saupoudrer de sucre glace si désiré.

Gâteau au chocolat
Gâteau au chocolat comme un fondant

et servir accompagné d’une crème chantilly et d’un chocolat au lait chaud.

Gateau au chocolat de Christophe Felder comme un fondant

Auteur : Samar
4.50 de 8 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat patisserie
Cuisine Française
Portions 4

Ingrédients
  

  • 4 oeufs
  • 50 g de poudre d'amande
  • 1 c-a-soupe de farine
  • 2 c-a-soupe de lait j'ai oublié
  • 125 g de sucre en poudre 120g pour moi
  • 125 g de chocolat noir patissier 100 g de chocolat noir + 50 g de chocolat dessert caramel
  • 100 ml de crème liquide

Instructions
 

  • Faire fondre le chocolat avec le lait et la crème fraiche (pour ma part j'ai fait fondre le chocolat au bain marie et j'ai ajouté la crème liquide tout en remuant jusqu'a obtenir un chocolat lisse).
  • Hors du feu ajouter 1 à 1 les jaunes d'oeufs en incorporant après chaque ajout.
  • Ajouter la farine tamisée et la poudre d'amande, incorporer le tout.
  • Monter les blancs en neige ferme en introduisant le sucre petit à petit.
  • Incorporer une c-a-soupe de blanc d'oeuf dans la préparation au chocolat en fouettant énergiquement afin de détendre la préparation. ajouter le reste des blancs d'oeuf en les incorporant délicatement.
  • Verser dans un moule (j'ai utilisé un moule à charnière de 22 cm) beurré et fariné.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180 C (350 F) durant 25-30 min (40 min pour moi).
  • Laisser refroidir avant de démouler, Saupoudrer de sucre glace si désiré.
  • et servir accompagné d'une crème chantilly et d'un chocolat au lait chaud.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

Gâteau au chocolat

Enjoy !

 

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97 commentaires

  1. Il a l’air délicieux. Je voudrais le faire aujourd’hui pour demain pour l’anniversaire de ma fille. Est ce possible? Merci

  2. 5 stars
    Gâteau fondant en bouche et léger, pas sec du tout. J’ai beaucoup aimé.
    35-40 mn de cuisson.
    Dommage que le dessus se cassait.

    1. Bonsoir Cuisiness
      Pour la surface c’est tout a fait normal cela signifie que le gateau est réussi se sont justement les blancs qu’on monte en neige qui donnent cet effet 🙂
      bonne soirée
      Samar

  3. Bonjour Samaritain encore moi qui te demande si tu pourrais m’indiquer les quantités en mesures impériale. Se gâteau m’a l’air tout à fait délicieux. Merci beaucoup à toi de prendre le temps de convertir les quantités. Bonne journée
    Mabellejo

  4. superbe gâteau effectivement avec une bonne chantilly ou une crème anglaise c’est parfait aujourd’hui un temps pourri pas bougé de la journée
    excellent après-midi

  5. Humm… ça donne vraiment envie. Merci pour le partage ma belle. En passant, j’adore ta photo de profil, tu es magnifique Ma Sha Allah, et ton visage respire la gentillesse et la bonté.

  6. Coucou Samar !!!!

    Oh la la !! ton gâteau au chocolat me fait dangereusement de l’oeil :-)) Il est ultra gourmand et rien qu’en regardant les photos je sais qu’il est à tomber !!!

    Bonne fin de journée
    A bientôt
    Gros bisous

  7. Attention tuerie en vue ! moi je suis H 24 dans la période chocolat, je suis accro alors quand je vois la texture de ton gâteau j’ai juste envie de me jeter sur mon écran et de le dévorer 😉 ! j’aime beaucoup Samar, gros bisous

  8. 5 stars
    Punaise, tu vas nous faire tourner en bourrique avec tes superbes desserts, tous aussi beaux les uns que les autres. Celui-ci est génial
    Bravo madame Samar
    Bisous

  9. Rien de mieux qu’un gâteau au chocolat, c’est bon, régressif et tellement réconfortant !!
    Chez moi, c’est pluie, vent et grisaille, bref un mois de novembre tout à fait normal lol peut être qu’on aura de la neige cette année parce que l’an dernier on n’en a pas eu !! Gros bisous et passe une bonne soirée 🙂

  10. On est dans le chocolat toutes les deux aujourd’hui et ton gâteau est exquis! J’adore la texture qui doit fondre dans la bouche! Bisous et bonne soirée.

  11. C’est vrai qu’il est magnifique ce gâteau au chocolat. Le côté craquelé lui donne un aspect rustique que j’aime beaucoup. Une belle réalisation

    Bonne soirée

  12. Coucou ma belle, tu n’es pas enceinte par hasard!
    Mdr tu es à fond dans le chocolat, l’hiver ne te réussit pas :), mais une chance qu’on a toujours de quoi nous réconforter.
    Bisou.

  13. Ah oui ! Ca on avait remarqué ta période chocolat lol 🙂 Tu as de la chance je ne suis pas au régime !!! Tu m’invites quand tu veux Samar ! Gros bisous

  14. Coucou Samoura,

    hummm avec la chantilly je ‘en lèche les babines lol! testé et aprouvé il est très bon ce gâteau! j’avais du mal ce matin a venir te voir lol:)Gros bisous hbiba

  15. hi!hi! on est toutes les deux dans notre période chocolat! et toi tu teste le fondant et moi la crème chez Felder! on a des points en commun pour chasser le spleen!! bises

  16. Merci beaucoup Samar pour ce superbe test ! Tes photos sont à tomber et cela me fait bien plaisir de pouvoir te mettre à l’honneur sur mon blog 😉 Merci pour le petit mot sur mon blog cela me touche beaucoup… des bisous et belle journée à toi !

  17. une vraie tuerie et si c’est Mister Felder alors c’est magique, tu me fais fondre 🙂 pas en kilos mais de gourmandises !lol des bisous qui se refroidisse ici aussi mais pas de neige frisquet pour le sud-ouest:-)